Tazhin

[Solena Serving Tajine (Tunezja)]

Solena Serving Tajine (Tunezja)


Tabarka Design Serving Tajine (Tunezja)



Sabrine Serving Tajine (Tunezja)

]

Zobacz, jaką fajną małą rzecz mam

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Mój tagin lub tagin (gdzie mówią) już dotarł do domu. Tańczyłem wokół niego od wczoraj wieczorem, zastanawiając się, od czego zacząć. To prawda, jest kilka pytań ...
julifera, miałeś coś na temat „oddychania”, „picia wody” co to jest? Czy należy je namoczyć, czy tylko do sprawdzenia? Czy powinien mieć dziurę w pokrywie (nie tylko ten, ale w ogóle Tajin)? Byłem zaskoczony, że nie. Z jakiegoś powodu wydawało mi się, że tam, na samym szczycie, musi być dziura.

natalka

Gratulacje ponownie!

Pamiętaj, aby namoczyć go w wodzie przed pierwszym użyciem, wchłonie tyle, ile może.
Ważyłem się przed i po wodzie i okazało się, że bardzo się wchłania - to znaczy, że pory w glinie są dobre, czyli normalnie oddychają
Następnie podczas gotowania wilgoć z tych porów zostanie zwrócona potrawie.

Najlepiej ugotować w nim pierwsze danie - owsiankę mleczno-ryżową i pozostawić w niej aż do całkowitego ostygnięcia, mleko zostanie wchłonięte w glinę, jest to pierwszy pokarm dla porów, który jest ważny, znikną niepotrzebne zapachy.

Jeśli tego nie zrobisz, jakiś inny produkt zostanie wchłonięty przez glinę i przez bardzo długi czas nie będzie pachniał zbyt dobrze. Już w tym wątku opowiadałem, jak zepsułem włoską glinianą patelnię gulaszem ziemniaczanym, olej roślinny wchłonął i zatkał pory na śmierć, smród starego oleju roślinnego był mi dostarczany przez długi czas, ledwo go wydostałem w rok.

O dziurze:

1 - w większości tadżinów, które nie są rękodziełem, albo nie są w Maroku, albo nie wiem jeszcze z jakiego powodu - nie ma dziury;

2 - w niektórych filmach, które przypadkiem widziałem - otwór był specjalnie zatkany drewnianą łyżką.

Zasada tajin polega na tym, aby gotować jak najwięcej we własnym soku - nie ma dziury - mniej wilgoci wyparuje na zewnątrz, jeśli można otworzyć boczną pokrywę.

Jeśli naprawdę potrzebujesz - nie wiem, możesz skonsultuj się - powie ci, czy można ostrożnie wywiercić otwór w pokrywie od góry, czy coś tam pęknie.

Po prostu wiem - są obowiązkowi maniacy dołków, bez dziurki - to już nie jest dla nich tajin

Zobacz, jaką fajną małą rzecz mam

Ten silikon nadchodzi do mnie

Dziękuję, zrozumiałem, kolejne pytanie na początku tematu Chwaliłeś się smażonymi ziemniakami w taginie, ale jak się masz?

Okazuje się, że raczej nie smażone, ale pieczone ziemniaki, tylko nie w piekarniku, ale na kuchence
Tak naprawdę nie można tego usmażyć na patelni.

Najważniejszą rzeczą:
- NIE zbieraj ziemniaków drewnianych, w przeciwnym razie nie zgubisz się podczas gotowania;
- nie układaj za dużo, w przeciwnym razie dostaniemy albo owsiankę ziemniaczaną, albo pół upieczoną, nie mogę powiedzieć dokładnie w gramach, ale wysokość nie przekracza 1-1,5 cm.

Musisz celować w ten przepis, jak go nazywam - aby poczuć proces, ugotować kilka razy i już wiesz co, ile i kiedy.
Najpierw spróbuj na 3-4 ziemniakach.
1. Rozłóż cienkie kółka, robię to na VIP Berner, na wiór o grubości.

2. Skrop ulubionym olejem roślinnym lub domowym majonezem + trochę oleju, soli.
Jeśli podasz za mało oleju, może się spalić.
Dodać szczyptę zmielonych suchych korzeni pietruszki i selera, w razie potrzeby ząbki czosnku.
Jeśli ziemniaki szybko się ugotują, możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Dokładnie wymieszaj, aby każdy okrąg był namoczony.

3. Włożyć tadżin, wlać trochę wody, 50-100 gramów, przykryć i ustawić na minimum.
Na początku trzeba podchodzić co 15 minut, sprawdzać jak się tam czuje, nie pali, być może trzeba dolać trochę wrzącej wody.

Jeśli kiedykolwiek robiłeś risotto zgodnie z zasadami, proces jest nieco podobny - w razie potrzeby należy dolać wody.
Nie możesz od razu wlać tyle wody, ile potrzeba na cały preparat, ponieważ w tym przypadku otrzymasz gotowaną masę.
I nie możesz trochę nalać - spali się i może się trochę wyschnąć.

4. Jak tylko poczuliśmy, że dolna warstwa jest gotowa, zajmuje mi to około 30-40 minut, należy ją delikatnie odwrócić szeroką szpachelką tak, aby górna warstwa dotknęła teraz dna.
W razie potrzeby ponownie dodaj trochę wody, ale tylko gorącej.

Może się zdarzyć, że potrzebny będzie trzeci obrót, dzieje się tak, gdy jestem chciwy i robię więcej ziemniaków niż to konieczne
Na początku wydaje się to zagmatwane, a potem proces jest już na maszynie - wyrzucił go, napełnił, ustaw zegar na 30 minut. Potem podszedł, sprawdził, przewrócił, dodał wody i znowu minutnik na 30 minut.
Z reguły jest gotowy w 45 minut - 1 godzinę; pieczony w piekarniku zajmuje to samo 45 minut.
Mam benzynę, więc niejasno wskazuję czas, za każdym razem otrzymuję inne minimum gazu

Mamy to jedno z naszych ulubionych dań, mam nadzieję, że Wam się też spodoba.

[TEMAT CIĄGŁY]

Dzisiaj przywiozłem do domu TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (emalia, żeliwo)

Materiał korpusu - żeliwo.
Obudowa wewnętrzna: emalia kremowa, obudowa zewnętrzna: emalia brązowa błyszcząca.
Wieko jest wykonane z ceramiki i pokryte przezroczystą glazurą.
Nadaje się do użytku w piekarniku.

BergHOFF zorganizował dla nas specjalną ofertę w SPAR: na koszt zakupów wydawane są frytki, które trzeba zebrać 20 sztuk, a następnie można wymienić dania znacznie taniej niż w sklepach BergHOFF. Koszt tagine na stronie to 7310 rubli. - Mam to za 2499 rubli

Szczęście to morze! Marzyłem o taginie od dawna, ale kiedy patrzę na cenę ... nie, nie potrzebuję

W sprzedaży są też garnki, rondle, patelnie różnej wielkości z pokrywkami BergHOFF - i rozbiera się z hukiem ... Tagine dostałem ostatni, stałem tak cicho i czekałem na mnie, wiedziałem, że naprawdę go potrzebuję

TEMAT CIĄGŁY

Wczoraj kupiłem 1,5-litrowy tagine Emile Henry. Instrukcja mówi, że przed pierwszym użyciem delikatnie zagotuj w nim mleko. Ale dręczy mnie pytanie: czy należy go moczyć w wodzie? Mam duży włoski tagine, moczyłem go przez 12 godzin. Co robić?

Myślę, że mimo wszystko należy go namoczyć. To ceramika, co oznacza, że ​​obowiązują w niej takie same zasady przygotowania i pielęgnacji naczyń, jak w przypadku ceramiki innych producentów.

Moczyć 12 godzin lub dłużej?

Moczyć 12 godzin lub dłużej?

Marina, jak się masz z Tazhinem. Kupiłem go i teraz wycinam kółka wokół tej niewidzialnej bestii.

Z przyjemnością gotuję w tagine. Wszystko się udało.

Dziewczyny, co w tym gotujecie? Patrzę też w jego stronę i nie wiem… może electro-buy? czy ten do wstawienia do piekarnika?

Gotuję mięso, warzywa, ryby. Przepisów jest wiele.

[Marusya]

Marusya, Więc musimy wziąć. Ile osób możesz ugotować w swoim tagine?

Dziewczyny, powiedz mi, czy mogę włożyć Tazhin do piekarnika? Czy tylko na kuchence?

Vika, jeden tagine na 1,5 litra o średnicy 26 cm dla 2-4 osób. Drugi tagine w kraju jest największy dla 6-8 osób. Średnica 35 cm na 3,5 litra
Natasza, możesz włożyć to do piekarnika. Gotuję na kuchence gazowej przez przegrodę.

Dziewczyny, powiedzcie mi proszę, czy mogę włożyć Tazhin do piekarnika? Czy tylko na kuchence?

„W tadżinie można gotować na kuchence gazowej lub elektrycznej, na ogniu, na grillu węglowym.
Tadżin jest podgrzewany od dołu, dlatego nie można go włożyć do piekarnika, ponieważ w piekarniku pokrywka tadżina będzie podgrzewana nawet do wyższej temperatury niż dolne naczynia z jedzeniem, co wykluczy kondensację pary na wewnętrznej powierzchni pokrywka, a sens gotowania w tajinie zostanie utracony. "

Mam dwa tagines. Jeden od Emile'a Henry'ego i Pirala. Instrukcja mówi, że można je włożyć do piekarnika.

[przystań]

przystań, czy włożyłeś to do piekarnika? Czy potrawy gotowane na kuchence różnią się od tych gotowanych w piekarniku?

Ale ten Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, zły, prawda? Francuski jest bardzo drogi, ale chcę ...



W Yulmart jest to teraz 1600 rubli.

Nie gotowałem w piekarniku. Dlaczego chcesz gotować w piekarniku?

Dlaczego chcesz gotować w piekarniku?

Tak, ona, po prostu piszą, że pokrywka jest podgrzewana w piekarniku i nie uzyskuje się prawidłowej kondensacji ...

Zacząłem gotować na kuchence. Za pierwszym razem bardzo się bałam, bo naczynia są ceramiczne. Wydaje się, że jest bardzo delikatny.

[🔗]

Na oficjalnej stronie bardzo dobrze piszą o tym daniu

Ceramika Emile Henry posiada szereg zalet zapewniających jej trwałość:
1. Wysoka wytrzymałość mechaniczna, odporność na wióry i zarysowania;
2. Odporność na nagłe zmiany temperatury;
3. Odporność na ciepło (wytrzymuje nagrzewanie do 500 ° C);
4. Szkliwo o dużej wytrzymałości nie obawia się ostrych metalowych narzędzi

🔗

10 lat gwarancji na szok termiczny i mechaniczny

Zgadzam się, że te dania są fajne. Tagine jest ciężki. Wygląda bardzo pięknie. Nie żałowałem, że wydałem pieniądze na jego zakup.

4. Szkliwo o dużej wytrzymałości nie obawia się ostrych metalowych narzędzi

To nieprawda, mam czerwony garnek ceramiki Emile Henry. Jedzenie specjalnie się klei! A potem czyszczenie oparzenia jest złe, trzeba je namoczyć, a następnie wyszorować metalizowaną gąbką, dlatego na dnie są plamy i plamy. Teraz trochę w nim gotuję, szybko na czas, a co mniej można spawać
Ładny, drogi - ale niepraktyczny w użyciu.

Tanya, lubisz swój tagine NEO?
Czy powinienem kupić BRADEX TK 0058 Rabat, co o tym sądzisz?

[Irisha]

Dzisiaj przywiozłem do domu TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (emalia, żeliwo)

Materiał korpusu - żeliwo.
Obudowa wewnętrzna: emalia kremowa, obudowa zewnętrzna: emalia brązowa błyszcząca.
Wieko jest wykonane z ceramiki i pokryte przezroczystą glazurą.
Nadaje się do użytku w piekarniku.

Irisha, ku mojemu wstydowi i chwytając się za ręce, nigdy nie użyłem tego tagine
Tyle, że mam teraz takie problemy, że to jeszcze nie zależy od niego

ku mojemu wstydowi i chwytając się za ręce, nigdy nie użyłem tego tagine

Naprawdę mam nadzieję, że niedługo wszystko się ułoży Tanya i wszystko będzie dobrze!
Zamówiłem tę małą rzecz w Yulmart, zobaczę, jakie to zwierzę

[Administrator]

Administrator, Tanya, trzymaj się! Niech wszystko wkrótce się poprawi!
wernisag, Ira! ooooo dobrze oooo! Będzie więc dużo dobrych pomysłów i zdjęć! Czekam!

Irina, poczekam na raport od ciebie.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, dziewczyny, DZIĘKUJEMY za życzenia!
Życzę wszystkim dobrego samopoczucia w domu i rodzinie!

Ten Emile Henry nie jest u nas zbyt drogi. Teraz problem wyboru

Och, dziewczyny, dziś widziałem go tylko pierwszy raz w moich oczach, nadal muszę zrozumieć, co z nim ogólnie zrobić i po której stronie podejść
Ale oczywiście podzielę się wrażeniami, na pewno

Teraz problem wyboru

również pilnie potrzebne?

[Irina]

Irinanooo nie pilne, myślałem o tym od dawna, ale tutaj na forum ten temat nie jest zbytnio promowany i nie było magicznego pendela, ale pasje zaczęły się nagrzewać iiiii ... już idziemy. latem moim zdaniem jest gorąco się nim jeździ, ale jesienią-zimą trzeba go kupić.

ale tutaj na forum ten temat nie jest zbyt popularny

Tak, shhaaa, zakręćmy to

Kto by w to wątpił

Tak, shhaaa, zakręćmy to

Cóż, jeśli gdzieś jest czesana, a dusza płonie, zwiększymy sprzedaż tagines na wszystkich frontach
W tej chwili ozon będzie działać

Ozon jest pełen różnego rodzaju, które już przygotowali
Tylko ten mały, który zamówiłem w Yulmart, mają droższy o 1 tysiąc rubli

Dziewczyny mówią mi, czy w pokrywie powinna być dziura?
Emile Henry nie ma tej dziury. A w internecie przeczytałem, że muszę iść do jubilera, żeby mógł to sprawdzić.
co to za takie pieniądze kupując kolejną idź do jubilera ???

Tak, wszystko wydaje się normalnie gotować bez dziury

źle, co?

Zły. Osobiście zweryfikowany.
Patelnia nie wyszła tak, jak powinna być spalona, ​​chociaż z innymi żeliwnymi patelniami wszystko poszło od razu. Rdzewieje. Mimo to ten tagine jest produktem ubocznym jakiegoś rodzaju produktów ceramicznych, które nie mają nic wspólnego z potrawami. I małe, nawet dla dwojga nie ma zbyt wielu (teraz) jedzących ludzi. Dlatego nie byłem wcale zdenerwowany, gdy pękłem pokrywkę.
Kupiłem Emila Henriego i jestem strasznie szczęśliwy! Robię to tylko w piekarniku - oczywiście wkładamy do zimnego. Bez pokrywki, idealne ceramiczne naczynie do pieczenia do wszystkiego na świecie - jest tak gładkie, że nic się do niego nie przykleja ani nie przypala.
A wyśmienita okazuje się - mmm! Najprostsza i najczęstsza rzecz, jaką robię: posypuję ryżem (który jest używany do risotto), doprawiam różnymi ziołami, solą, dodaję oliwkową malslę, mieszam i zalewam wrzątkiem do przykrycia. A na wierzch kładę małe papryczki nadziewane mięsem i warzywami, pomidory i „pieńki” cukinii, rodzaj mieszanki. Co więcej, czasami po prostu kroję mięso (zwykle pierś z kurczaka) na małe kawałki, mieszam z startą marchewką, wnętrznościami z pomidora i wcale nie napycham. Następnie wlewam do każdego trochę wrzącej wody, aby była soczysta i zamykam pokrywką. I wstawiłem do piekarnika na średnim ogniu. Tam marnieje, mmm! Okazuje się smaczne. Następnie każdy daje sobie to, co lubi.
Tak, a pokrywki wszystkich prawidłowych taginów są lekko zakrzywione, aby para mogła się ulotnić. Oznacza to, że nie przylegają ściśle do formy, po jednej stronie jest szczelina. Nawiasem mówiąc, należy o tym pamiętać, ponieważ wszystko, co chce się z tego ugotować, gotuje się. Ułóż na blasze do pieczenia, aby uniknąć poplamienia piekarnika.

Zły. Osobiście zweryfikowany.

Zdenerwowany odmówić oznacza?
Nie mogę kupić Emila Henry'ego, mam wystarczająco dużo innych wydatków
Muszę żyć bez tagine

[Ikra]

IkraDziękuję Irina za szczegółowe wyjaśnienia! i tak pyszne jedzenie zostało opisane z tadżina, że ​​chciałem go jeszcze bardziej.
Powiedz mi, ile masz litrów taginy? Czy mogę w nim gotować na kuchence?
wernisagIra, nie rozpaczaj, wręcz przeciwnie, ciesz się, że nie wyrzuciłeś pieniędzy w błoto i nie działałeś na nerwy.
A później kupisz właściwy tajin. Teraz jest gorąco, gdzie prowadzić piekarnik: przyjaciele: Zimą ... na zimno, w sam raz.
A także pierwszy, który prawie został porwany, i kto wie. jak on pracuje.

[wernisag]

wernisagno i jakoś to później kupisz. Ale nie zmarnujesz swoich pieniędzy (jak niektórzy). Zanim spojrzysz wstecz, kiedy nadejdzie Nowy Rok, możesz poprosić Świętego Mikołaja i różne Śnieżne Panny o przyniesienie pieniędzy, aby kupić naprawdę dobry tagine, który będzie służył przez wiele lat i który można również wykorzystać do pieczenia.
Pomyślałbym też o żeliwnym (tylko dobrym), jeśli jest dacza i często tam robione są dania na grillu. Na World Food Festival widziałem, jak używają go libańscy szefowie kuchni: stoi na krawędzi, na niezbyt rozżarzonych węglach, a tam strofuje pilaw. Cóż, pyszne! Delikatne, delikatne mięso, kruchy ryż. A w tym czasie na grillu smażone są grille i kebaby.
Ale dla mnie do piekarnika w pełni ceramiczny był w pełni sprawny.
Mirabel, Nie próbowałem gotować na palniku ... Kiedyś było złe doświadczenie z bliską memu sercu ceramiką, już nie ryzykuję. To nie moje))))

Irin, jaki jest twój rozmiar? Na ozonie najtańsze 5600 rubli, ale to też tylko 1,5 l. Prawdopodobnie potrzebne są litry na 2,5, prawda? ale ma już prawie 8 tys

A jaka jest różnica między tymi tazhinchiki? jak jedna firma





Przepraszam, że dręczę cię trochę pytaniami

Zanim zdążysz spojrzeć wstecz, kiedy nadejdzie Nowy Rok, możesz poprosić Dziadka Frosta i różne Snow Maidens o przyniesienie pieniędzy, aby kupić naprawdę dobry tagine, który będzie służył przez wiele lat.

Moje urodziny są w sierpniu

Zły. Osobiście zweryfikowany.
Patelnia nie wyszła tak, jak powinna być spalona, ​​chociaż z innymi żeliwnymi patelniami wszystko poszło od razu. Rdzewieje. Mimo to ten tagine jest produktem ubocznym jakiegoś rodzaju produktów ceramicznych, które nie mają nic wspólnego z potrawami. I małe, nawet dla dwojga nie ma zbyt wielu (teraz) jedzących ludzi.Dlatego nie byłem wcale zdenerwowany, gdy pękłem pokrywkę.
Kupiłem Emila Henriego i jestem strasznie szczęśliwy! Robię to tylko w piekarniku - oczywiście wkładamy do zimnego. Bez pokrywki - idealne ceramiczne naczynie do pieczenia do wszystkiego - jest tak gładkie, że nic się do niego nie przykleja ani nie przypala.
A wyśmienita okazuje się - mmm! Najprostsza i najczęstsza rzecz jaką robię: posypuję ryżem (który jest używany do risotto), doprawiam różnymi ziołami, solą, dodaję oliwkową malslę, mieszam i zalewam wrzątkiem do przykrycia. A na wierzch kładę małe papryczki nadziewane mięsem i warzywami, pomidory i „pieńki” cukinii, rodzaj mieszanki. Co więcej, czasami po prostu kroję mięso (zwykle pierś z kurczaka) na małe kawałki, mieszam z startą marchewką, wnętrznościami z pomidora i wcale nie napycham. Następnie wlewam do każdego trochę wrzątku, żeby był soczysty i zamykam pokrywką. I położyłem go na średnim ogniu w piekarniku. Tam marnieje, mmm! Okazuje się smaczne. Następnie każdy daje sobie to, co lubi.
Tak, a pokrywki wszystkich prawidłowych taginów są lekko zakrzywione, aby para mogła się ulotnić. Oznacza to, że nie przylegają ściśle do formy, po jednej stronie jest szczelina. Nawiasem mówiąc, należy o tym pamiętać, ponieważ wszystko, co chce się z tego ugotować, gotuje się. Ułóż na blasze do pieczenia, aby uniknąć poplamienia piekarnika.

i jak długo i jaka jest temperatura?
więc opisałem pyszne, na które dziś mogę się zdecydować.
i nie trzeba moczyć Emila jak zwykłą ceramikę?
ale właśnie zrobił pilaw ???