Ciasto „Narcyz” (najdelikatniejsza chmura twarogowa)

[Herbatnik:]

Ciasto „Narcyz” (najdelikatniejsza chmura twarogowa)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
jajko	5 sztuk.
Cukier	150 g
Mąka	160 g
Krem:
Miękki twarożek	600 g
Śmietana 35-38%	500 g
Cukier puder	smak
Impregnacja:
cukier	100 gramów
woda	50g
trunek	50 ml

Metoda gotowania

• 
• Herbatnik:
• Aby to zrobić, ubij jajka z cukrem mikserem, aż całkowicie się rozpuści, a masa wzrośnie co najmniej 5 razy. Następnie do powstałej masy dodaj przesianą mąkę i delikatnie mieszaj okrężnymi ruchami szpatułką (łyżeczką) od dołu do góry.
• W foremce o średnicy 24 cm wyłożonej pergaminem (spód i boki trochę nasmarowałem masłem), włożyć powstałą masę powietrza (uzyskałem około 2/3 wysokości formy na wysokość) i upiec w piekarniku w temperaturze 180C aż biszkopt będzie gotowy (mam zwykły gaz 50 minut). Ostudź powstały biszkopt, pokrój na trzy części.
• Krem:
• Śmietanę dobrze ubić z dodatkiem cukru pudru, aż masa będzie gładka i jędrna. Skosztuj, zdecyduj sam ze słodyczą, jak chcesz. Wymieszaj miękki twaróg z odrobiną cukru pudru i spróbuj ponownie. Następnie wymieszaj obie masy do uzyskania gładkości. Wszystko, krem ​​jest gotowy! (Zajęło mi to około 160g proszku).
• Impregnacja:
• Syrop do gotowania. Podgrzej cukier wodą, aż całkowicie się rozpuści, trochę zagotuj, w razie potrzeby dodaj alkohol. Likier „Advocate” nadaje ciastku kremowego posmaku, dobrze komponuje się ze smakiem twarogu i śmietanki. Jeśli chcesz usunąć alkohol i pozostawić tylko smak i aromat likieru, zagotuj syrop z trunkiem.
• Montaż:
• Złożenie ciasta jest tak proste, jak zrobienie go. Bierzemy część biszkoptu, moczymy (bez fanatyzmu) syropem, natłuszczamy kremem na wierzchu. I tak trzy razy. Ciasto można posypać biszkoptem mielonym. Po wyjęciu z formy przycinam kawałek biszkoptu na brzegach, a następnie mielę blenderem.
• 
• 

Uwaga

To jedno z ulubionych ciast mojego męża i syna. Niezwykle łatwy w przygotowaniu, jestem pewien, że dostarczy Ci wiele radości. Ta najdelikatniejsza, kremowo-twarogowa chmura „topi się” niewiarygodnie szybko, gdy trafi na stół! Specjalnie robię dużo kremu, bo jest och-och-och-och-bardzo smaczny!

Podobne przepisy

Ciasto „Frezier” z kiwi (ang-kay)

Ciasto Amaretto (ANGELINA BLACKwięcej)

Ciasto orzechowe z kremem karmelowym (Vilapo)

Och, co za puszysty! Uwielbiam twarożek w wypiekach. Przeciągam go do zakładek. Jestem pewien, że wyśmienicie się ułoży! Podziękować!

Za Twoje zdrowie!

Też to wziąłem, dzięki.

Co za pyszne ciasto! Nawet na zdjęciu widać jego lekkość, czy mogę voooo ten kawałek?

Bardzo dziękuję za wspaniałe opinie! Pomóż sobie. Tak, możesz zrobić mniej kremu, ale tak to uwielbiamy.

Przepis to klasa !!! Czy możesz użyć kremu 20%? Nie możemy przytyć.

[Meri Klarissa,]

Meri Klarissa, mmm! Co za ciasto! My (ja i ​​domownicy) generalnie nie jesteśmy zbyt słodcy, podajemy mężowi mięso, a on sam, jak mówi, znajdzie je na nocnej szafce. Dlatego nie robimy ciast. Ale to już inna sprawa!
Najpierw zakochałem się w nazwie - uwielbiam żonkile. A kiedy spojrzałem na zdjęcie, wszystko zniknęło - będę piec! Ze wszystkich możliwych smakołyków najbardziej kusi biały biszkopt.

Pojawiło się tylko kilka pytań:

twarożek miękki - jak to jest? Czy można wziąć bez tłuszczu?

Nigdy nie widziałem śmietanki 35-38%, ale co jeśli 30%? Czy próbowałeś to zrobić z 20%, czy nie pobiją z powodu niskiej zawartości tłuszczu?

Montaż: Czy złożyłeś ciasto bez pierścienia?

Bardzo dziękuję za przepis, dodany do zakładek!

Galyunyushka, Tricia,

Najpierw o miękkim twarożku.
Miękki to ubity twarożek (zwykle z mlekiem lub śmietaną). Konsystencja zbliżona do gęstej śmietany.
To np. Miękki twarożek Mińskiej Mleczarni 🔗 lub
firma "Savushkin Product" (Białoruś, Brześć) 🔗.
Przepraszamy, to nie jest reklama, ale to, czego używam. Możesz również użyć beztłuszczowej.

Teraz około 20% śmietanki.
Możesz ich również użyć, jeśli potrafisz je dobrze pokonać. Aby to zrobić, oni i naczynia, w których są ubijane, są dobrze schłodzone, można je w zamrażarce. Ale możesz po prostu kupić zagęszczacz do śmietany (dostępny w każdym supermarkecie).
Płynny krem ​​można zagęścić proszkiem w postaci kremu w proporcji około 3: 1, dokładnie je mieszając.
Jeśli żadne z powyższych nie jest dostępne, można zagęścić skrobią około 8 g na 200 g kremu.

Nie użyłem pierścienia podczas składania ciasta. Po prostu położyłem krem ​​na biszkopcie. A góra i boki są szczególnie nierówne, „zaspy śnieżne”. Wszystko się trzyma, nic się nie rozprzestrzenia.