Ciasto Biedronki - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Ciasto „Biedronka”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto marmurowe:
masło	125 g
Cukier	110 g
Kakao w proszku	1 łyżka. l.
Mąka	210 g
Śmietana (średniotłuszczowa)	110 g
Soda	1 łyżeczka
Kurze jajo	2 szt.
Dżem (mam czarną porzeczkę)	2 łyżki stołowe. l.
Biszkopt:
Mąka	110 g
Kurze jajo	3 szt.
Cukier	110 g
Krem:
mleko	500 ml
Cukier	100 gramów
Budyń waniliowy (można zastąpić skrobią kukurydzianą lub 2 czubatymi łyżkami mąki)	40 g
Skórka z cytryny i sok	1/2 szt.
Galaretka (mam wiśnię) 80 + 80	160 g
ciemna czekolada	60 g
Woda 150 + 150	300 ml
Masło do śmietany	250 g

Metoda gotowania

Dwa rodzaje ciast, budyń z budyniem i galaretką - warstwowe i zróżnicowane w smaku, ale tak cudownie połączone! Myślę, że ciasto polubią zarówno dzieci, jak i dorośli!
Ciasto marmurowe:
125 g masła roztopić z cukrem do całkowitego rozpuszczenia, ostudzić i dodając 210 g mąki zagnieść gładkie ciasto. Zwiń w bułkę i zamroź.
Sodę wymieszać ze śmietaną, dodać 2 jajka, dżem i kakao, dobrze ubijać. Do powstałej mieszanki dodać mrożone ciasto starte na grubej tarce. Wymieszaj szpatułką.
Ciasto ułożyć w naczyniu o średnicy 24 cm wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 "C przez 30 minut. Sprawdź palnikiem. Skoncentruj się na piekarniku.
Gotowe ciasto ostudzić na ruszcie.
Biszkopt:
Ubij jajka 3 sztuki ze 110 g cukru i zwiększ objętość co najmniej dwukrotnie, ubijaj przez co najmniej 5-7 minut. Dodaj mąkę w dwóch krokach i wymieszaj szpatułką, składając od dołu do góry i po okręgu.
Ciasto wyłożyć do naczynia 24 cm, przykryć spód papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 "C przez 30 minut. Sprawdź palnikiem. Skoncentruj się na piekarniku.
Gotowe ciasto ostudzić na ruszcie.
Kieliszkiem do wódki zrób wgłębienia na całej średnicy ciasta. Lepiej jest to robić od strony ciasta z „seamy”!
Krem:
Budyń waniliowy rozpuścić w 100 ml zimnego mleka. Jeśli nie masz budyniu, możesz zastąpić skrobię kukurydzianą lub 2 łyżki. l. mąka + 1 g wanilii.
Do pozostałego mleka dodać cukier i skórkę z cytryny pokrojoną wstążką, doprowadzić do wrzenia i ciągle mieszając dodać w cienkim strumieniu budyń rozpuszczony w mleku, zaparzyć śmietanę, usunąć z niego skórkę. Gotowy krem przykryj folią spożywczą, przyklejając do powierzchni i całkowicie ostudź.
Do schłodzonej śmietany dodaj miękkie masło i sok z cytryny - ubij.
Montaż:
Ułóż marmurkową skórkę na talerzu i namocz w syropie wiśniowym rozcieńczonym w niewielkiej ilości wody lub czymkolwiek chcesz.
Całość nałóż na ciasto i przykryj ciastem biszkoptowym. Lekko dociśnij, aby krem dostał się do rowków i przykrył je, ale nie do końca, ale 1/4. Jest to konieczne, aby galaretka wlana do wgłębień nie wypłynęła.
Umieść pierścień na torcie.
Rozcieńczyć 80 g galaretki w 150 ml wody, do której dodałam 2 łyżki. l. dżem z czarnej porzeczki, aby przyciemnić i przecedzić. Ostudzić całkowicie i lekko zgęstnieć, prawie jak galaretka. Wlej galaretkę do ubytków, wstaw do lodówki i ustaw.
Drugie 80 g galaretki rozpuścić w 150 ml wody, ostudzić i lekko zgęstnieć i pokryć nią powierzchnię ciasta. Pozostawić do całkowitego zestalenia.
Użyj suszarki do włosów, aby wydmuchać gorące powietrze wokół pierścienia i ostrożnie zdejmij pierścień.
Wytnij wstążkę z papieru do pieczenia, której szerokość będzie równa wysokości ciasta, a długość jego obwodu, i nałóż na nią czekoladę rozpuszczoną w łaźni parowej lub kuchence mikrofalowej.
Delikatnie owiń taśmę wokół ciasta, dociskając boki. Wstaw do lodówki i odstaw na bok. Następnie ostrożnie usuń.
Gotowe ciasto najlepiej kroić gorącym i suchym nożem z ostrym, długim ostrzem.
Kawałek.