Dżem z ostrej papryki

Dżem z ostrej papryki

Kategoria: Puste

Składniki
Duża czerwona papryka (Bułgarski)	1300 g
Ostra mała czerwona papryka *	18 sztuk.
Dojrzałe, średniej wielkości twarde jabłka	13 szt.
Cukier	1300 g
Ocet winny biały	50 ml
Badian	1 gwiazdka
Kolendra	około 8 groszków
Piment	3-4 groszki

Metoda gotowania

• * To było dla mnie odpowiednie w ostrości. Jeśli nagle zdecydujesz się umieścić mniej, może to wpłynąć na jakość i smak.
• 1 dzień. Od wieczora. Jabłka obrać ze skórki, wydrążać i posiekać. Obierz i posiekaj zwykłą paprykę. Posiekaj ostrą paprykę.
• To, jak ciąć, nie jest ważne. Umieść wszystko w wygodnym dużym rondlu i przykryj cukrem.
• Więc zostaw to do obiadu następnego dnia.
• 2 dzień. Masa uruchomiła sok. Postaw na małym ogniu i zagotuj. Gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
• Wyłączyć. Za pomocą blendera zmiel całą masę na gładką masę. Podpalić.
• Dodaj anyż, ziele angielskie, kolendrę. Gotuj wszystko przez około 15 minut, dodaj kawałek wina, gotuj jeszcze przez pięć minut i wyłącz. Złap anyż. Zostaw do następnego ranka.
• 3 dzień. Rano zagotuj dżem i przelej do sterylnych słoików. Słoiki zawsze sterylizuję w piekarniku z pokrywkami. Można je oczywiście zamknąć wieczorem drugiego dnia, ale wiele źródeł zaleca, aby nadal stał w tej formie.
• Aby później nie było niespodzianki, powiem, że jeśli chcesz spróbować tylko kilka razy, to dawkę należy zmniejszyć.

Uwaga

Przepis pochodzi stąd:
🔗

Powiedzieć, że jest pyszny, to powiedzieć NIC. Po prostu gorąco polecam wypróbowanie tego cudu. Pochodzi z Kalabrii. We Włoszech rozproszone i receptury stały się bardzo różnorodne. Zrobiłem już kilka prób, ale! Ten przepis jest najbardziej skuteczny. Po prostu MEGASUPER SUKCES! Po co ten dżem?
Do mięsa. Gotowane, steki, boczek, wieprzowina. Pyszne do każdego mięsa. Nie próbowałem tego z rybami, nie wiem!

Podobał mi się sam pomysł dżemu pieprzowego. Jedyne peperoncino, którego nie miałem, to taka mała papryka, bardzo ostra, jak chili. Miałem kolejną paprykę, która jest na zdjęciu i muszę powiedzieć, że najpierw włożyłem tyle papryczek ile potrzeba zgodnie z przepisem, potem dodałem jeszcze kilka kawałków, ponieważ podczas gotowania dżemu ostrość gdzieś zniknęła i dodałem 1 łyżeczka mielona ostra papryka. Okazało się interesujące. Smak jest słodko-ostry iz jakiegoś powodu przypomina smak konfitury gruszkowej.

Gabi! Bardzo interesujące! Przepis pokażę mężowi - uwielbia pikantne tak bardzo, że jest gotowy wsypać peperochino nawet do kawy! (żartuję!) A on pochodzi z Kalabrii!

Gaby, bardzo dziękuję za przepis! Na pewno go ugotuję, cóż, pomysł naprawdę mi się spodobał! Jeśli to możliwe, zorientuj się na dotkliwości, pliz. Chcę użyć papryczek chili (tutaj nie znajdziesz prawie nic, jeśli biegasz po okolicy), a my lubimy ostrość a la „wyrywać oczy”, ale żeby była również ostra. Jak w Twoim przepisie jest gorąco w 5-stopniowej skali?

izvarina.d Nie miałem chili, więc na podstawie mojej papryki, która jest na zdjęciu, włożyłem 2 razy więcej rzeczy, a ty wkładasz ile zgodnie z przepisem. Autor przepisu napisał, że peperoncino jest prawie identyczne z papryczką chili. W trakcie gotowania dżemu możesz dodać pieprz. Musisz spróbować dostosować się do swojego gustu. To jest moja opinia.

Gaby, dzięki! Zrobię to z chili i zrezygnuję z subskrypcji.

Poczekam. Wypróbuj połowę przepisu, aby spróbować.

Nawet nie wątpię, że mi się spodoba! W zeszłym roku zrobiłem dżem z derenia i chili z dodatkiem cynamonu, więc bardzo lubię takie połączenia produktów. Dlatego zrobię pełną porcję.

Nawet nie wątpię, że mi się spodoba! W zeszłym roku zrobiłem dżem z derenia i chili z dodatkiem cynamonu, więc bardzo lubię takie połączenia produktów. Dlatego zrobię pełną porcję.

Och, co za ciekawy przepis na dżem, koniecznie udostępnij przepis. Wydaje się, że nie ma tu czegoś takiego, co za ciekawe połączenie produktów. Przedstaw jako osobny temat.

OK, wyślę to jutro. Musisz przejrzeć notatnik.

OK, wyślę to jutro. Musisz przejrzeć notatnik.

A nawet lepiej z fotografią, najlepiej oczywiście.

Mąż gdzieś to kupił 🔗

[Vika]

Vika, dodaj przepis do zakładek, może odważę się ugotować.

Allochka, jeśli się odważysz, zrób trochę testu, jeśli ci się spodoba, zrób to ponownie. To wciąż ostry dżem, smak jest niezwykły.

[Vika]

Vikadziękuję! zrobił ten dżem. Podobało mi się z serem, średnio miękkie. Niezwykłe, inni uznali to za zbyt słodkie. Poszedłem dalej i dodałem SL, okazało się dla nas idealne. Wszyscy są szczęśliwi! Przygotowano 1,5 porcji, teraz mnu ma dużo sosu pieprzowego.

Oksanochka, jak się cieszę, że ci się podobało. Dzięki za raport, zdjęcie jest takie piękne. Jedz za swoje zdrowie.

[Loksa]

Na wskazówce od Oksanchik Loksa, (Mam słoik tego pysznego do spróbowania) teraz mamy ten wspaniały dżem! Musiałem naprawdę dopracować przepis, ponieważ wszyscy normalni ludzie gotują dżem w sezonie owoców i warzyw, a ja - w kwietniu.
Cudownie pyszna rzecz !!!
Posmarowałam go już pizzą, kanapkami i duszonymi warzywami i dodałam do niego mięso przed wędzeniem - boskie! Wędzony i upieczony cukier jest zabarwiony i daje efektowny wygląd! I smak!

Oto takie piękne i smaczne mięso!

Gorąco polecam miłośnikom pikantnych i słodkich mięs! W przypadku smoków ziejących ogniem radzę dodać wytrawną czerwoną ostrą paprykę, okazuje się ogólnie niesamowita

Anastasio, masz taki inspirujący raport, jesteś świetny. Dziękuję, dorzuciłem tyle pomysłów, gdzie można użyć tego dżemu, a pomysł z mięsem to generalnie bomba.

[Vika]

Vika, mostek wędzony, leżakowany 24 godziny w tym dżemie - po prostu bomba !!! Wcześniej przez cały czas czegoś brakowało w smaku, okazuje się, ostry spirytus pieprzowy i słodycz.
Dawno nie byłem taki zadowolony z mojego mięsa

Mąż nadal uwielbia ostre skrzydełka, jak z KFS, więc jeśli dodasz trochę octu, soli i zmielonego kminku do łyżki dżemu, otrzymasz po prostu luksusowe skrzydełka. A potem wrzuć ciasto niesłodzonych płatków kukurydzianych ... Mmm z FSC jest nie do odróżnienia!

[Tricia]

Tricia, Nastya, weź trochę mięsa! pilnie musimy rozwiązać problem z wędzarnią! Wyszła ślina.
Dureń, Vika, Chciałem dodać, że ta odmiana sosu dżemowego to HIT! I każdemu podobało się to w pracy! Kolejne wielkie cześć! Musiałem schować puszkę sosu na majowe kebaby

Loksa, Oksana, Anastasia, bardzo się cieszę, że przepis się przydał, tak się cieszę
Oksana, wydaje się też, że taki sos bardzo nadaje się do grillowania, będzie pyszny.

Anastasio, wędzone mięso w tym sosie, nie wyobrażam sobie, że chyba jest bardzo smaczne. Jesteś wielkim eksperymentatorem, wciąż pamiętam twój proszek z suszonych skór jabłkowych, który dodałeś do mięsa, też marzę o zrobieniu wszystkiego, bardzo zatopiłem się w duszy.

Dziękuję, uszczęśliwiłeś mnie tak, że prawie się rozpłakałem, cholernie miło to przeczytać.

Wciąż pamiętam o twoim proszku z suszonych skór jabłek

Mały offtopic:
Dziękuję za pamięć, jestem bardzo zadowolony!
Kstaaaati! tylko jabłka do tego dżemu kupiłem pachnące, pozornie bez tłustej warstwy, dobrze umyłem w gorącej wodzie z mydłem, zdjąłem skórki i ponownie wysuszyłem! Z domu Antonovki są oczywiście bardziej pachnące i zdrowsze, ale jeśli nie ma innych, to takie są możliwe. Więc mój proszek skórny odnawia się! Jest naprawdę uniwersalny. A teraz latem będę miał te skórki ... bo jabłka chowam w tym dżemie iw konfiturze jabłkowej.

Więcej o skórkach: mój mąż uwielbia szwedzkie klopsiki Ikea z kremowym sosem.Kupiłem suchy proszek do tego sosu i jest taki skład. A wśród wszystkich składników zobaczyłem proszek jabłkowy! Myślę, dlaczego jesteśmy gorsi od Szwedów, patyki drzew! Kiedy robiłam sos, włożyłam między innymi proszek ze skórki. Zwycięstwo! Sos wyszedł jeden do jednego, ale całkowicie naturalny.
Generalnie milczę o curry z ananasami i innymi indyjskimi potrawami - trafił tam prawie cały proszek ze skór Antonowa.

Dziewczyny, właśnie przypomniałem sobie o innym niezwykłym ostrym sosie - przepisie Leny Kubanochki „Ostry sos pomarańczowy”, który przygotowuje się w kilka minut w kuchence mikrofalowej. Smakuje ostro i kwaśno.

Otwórzmy tegoroczny sezon! Zrobiłam dżem, prawie 6 litrów lub dwie porcje, w zeszłym roku to nie wystarczyło! Jedna z najbardziej udanych opcji. Ponieważ dodaję sól: girl_pardon: Napiszę dla siebie, dodałem trzy łyżki stołowe na porcję. Trochę przykleili się do rondla, zeskrobali wszystko i zaczęli jeść jeszcze ciepłe

Vika jest świetna do spróbowania!
Okazuje się, że zamiast 1 małej, włożyć 1 zwykłą chili?

Robię zakładkę dla siebie, spróbowałem dżemu Oksanino na naszym spotkaniu - niezwykła pyszność !!! Razem z mięsem - niesamowity sos!
Dzięki Gabi i Oksanie za tak niezwykłe pyszne !!!

Wysyłam to do zakładek. Dzięki za przepis. Czekamy na sezon zbiorów.

[Dureń]

Dureńdzięki za przepis na dżem. Zastanawiam się, czy dodać sól, czy nie. Spróbuję jutro ugotować
Dodaję. Ugotowane, dodano trochę soli. Pyszne. podziękować

Za pierwszym razem zjadłem pół porcji. Dzisiaj ugotowałam podwójną. Vika, dziękuję: kwiaty: 8 wspaniałych

Ledochka, Svetochka, dziękuję za tak pozytywną recenzję, bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis. Za Twoje zdrowie.

Jak mogłem to przeoczyć. Ja na pewno to zrobię. Dzięki za przepis

Wczoraj to ugotowałam. Okazało się to mało obraźliwe))) Smak - nie przekazuje. I krasiiiiivyyyy… Teraz nie = kupione keczupy!

I ugotowałem to! (Na półtora normy należy gdzieś położyć ostrą paprykę!).
Smaczne, niezwykłe, ale mąż oceni to, kiedy przyjedzie, jest dla niego przygotowywany.
Córko, dzięki za przepis!

[Vika]

Vikajak rozumiem, nie obieram ostrej papryki z nasion?

[Rusalca]

Rusalcaw razie potrzeby zależy od ostrości pieprzu.

[Oksana]

Oksanadziękuję!

Dziewczyny, drogie dziękuję za uwagę na przepis. Ja i powiadomienia przychodzą późno w mailu (musiałem zmienić z zakazem Yandex u nas), są spóźnione 5-10 dni. Dlatego nie zawsze mogę szybko odpowiedzieć, widziałem to ponownie w kanale po prawej, ale nadal nie ma powiadomienia o twoich postach w mailu, a nawet teraz poszedłem na forum i zobaczyłem to po prawej. Dziękuję Oksanie za odpowiedź i już niedługo nie będę mógł odwiedzać tak często jak wcześniej, mam nadzieję, że się uda.

Vika, dzięki za ten cud. Bardzo smaczne. Ale dodałem trzy łyżki soli, wszystko inne jest jasne zgodnie z przepisem.
Nie pasował do słoików i spróbowaliśmy.
Później prześlę zdjęcie.

I dziękuję za przepis ode mnie i od mojego męża! Ale potrzebna jest pilna rada: w tej chwili warzona jest podwójna porcja, zbliża się czas dodania octu, a potem okazało się, że nie było białego wina, był tylko czerwony balsamiczny i zwykły ocet 9%. Jak być? Co przesłać? Jak wpłynie to na wygląd i smak? Pomoc z radą !!!

Wlałem ocet balsamiczny czerwony, kolor nieco się zmienił, jakoś nie wpłynęło to w ogóle na smak. Banki już zwinąłem, teraz wystarczy na długi czas!

[Vika]

Vika, W tym roku też zrobiłam taki przepis, z jabłkiem.
Bardzo smaczne dziękuję!

Dojrzewa dla mnie ostra papryka. Czekam, aż zmieni kolor na czerwony, zapalę go w airfryer i ugotuję dżem! Świetny przepis, robię to cały czas!

W tym roku zrobiłem potrójną dawkę. Podziękować.

[Dureń]

Wszystkie SZTUCZKI !!!

Dureń, Wiktoriabardzo dziękuję za przepyszny przepis!

oto dowód 6,5 litra. Zrobiłem drugą stawkę, tylko z małą zmianą. Wziąłem jabłka nie 2,6 kg, ale 1,6 kg - jabłka + 1 kg pigwy. Pyszne!!!
Również ogromny Tricia, za jej rekomendacje / porady dotyczące doboru przypraw! Anastazjawszystko co tu napisałeś / doradziłem dodałem.
DziewczynyDziękuję ci bardzo za wszystko !!!

[Dureń]

Dureń, Vika, zrobił partię dżemu z wędzonej papryki. Było sporo ostrej papryki, pozwoliłem jej dojrzeć do czerwoności, suszyłem do miękkości, wędziłem w airfryer ze słodką papryką i zmiksowałem z pestkami. Dalej według przepisu + trochę bazylii. Okazało się super! Ten sam smak, którego brakowało węgierskim potrawom!
Oczywiste jest, że skończyłem przepis, ale mimo wszystko dziękuję, jako inicjator oryginalnego przepisu!

Jeden ze słoików 250 g.

[Vika]

Nastya, Tricia, dziękuję kochanie, gdyby nie ty, nie widziałbym, że jest tak wiele recenzji.

Vika, W tym roku też zrobiłam taki przepis, z jabłkiem.
Bardzo smaczne dziękuję!

Svetochka, powodzenia, cieszę się, że podobał ci się dżem.

W tym roku zrobiłem potrójną dawkę. Dzięki.

Dziękuję za zaufanie i bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu!

Wszystkie SZTUCZKI !!!

Dureń, Wiktoriabardzo dziękuję za przepyszny przepis!

oto dowód 6,5 litra. Zrobiłem drugą stawkę, tylko z małą zmianą. Wziąłem jabłka nie 2,6 kg, ale 1,6 kg - jabłka + 1 kg pigwy. Przepyszny!!!
Również ogromny Tricia, za jej rekomendacje / porady dotyczące doboru przypraw! Anastazjawszystko co tu napisałeś / doradziłem dodałem.
DziewczynyDziękuję ci bardzo za wszystko !!!

Dzięki za raport, takie piękne słoiki, tylko widok dla obolałych oczu! I dzięki za opcję pigwy, ciekawe.

Dureń, Vika, zrobił partię dżemu z wędzonej papryki. Było sporo ostrej papryki, pozwoliłem jej dojrzeć do czerwoności, suszyłem do miękkości, wędziłem w airfryer ze słodką papryką i zmiksowałem z pestkami. Dalej według przepisu + trochę bazylii. Okazało się super! Ten sam smak, którego brakowało węgierskim potrawom!
Oczywiste jest, że skończyłem przepis, ale mimo wszystko dziękuję, jako inicjator oryginalnego przepisu!

Jeden ze słoików 250 g.

Nastenko, jesteś naszym drogim eksperymentatorem, dziękujemy za lojalność wobec receptury, pomysł i nowatorskie podejście. ...