Kundyums

[Kundyums, czyli staroruska przyjemność.]

Kundyums

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka	5 szklanek
Gorąca woda	2 szklanki
Olej roślinny	5 łyżek. łyżki
Gryka	1 szklanka
Pieczarka	500 gr.
Grzyby leśne (suszone lub mrożone)	100 gramów
Cebula	1-2 głowy

Metoda gotowania

• Kontynuujmy. OBIAD. Główny posiłek w naszym domu. Lunch powinien być obfity i smaczny, a skoro jest teraz Wielki Post, to powinien być chudy.
• Kundyums, czyli staroruska przyjemność.
• Kundyums - wspaniałe, prawie całkowicie zapomniane danie rosyjskie, wyparte przez pierogi i knedle. Szkoda! Kundyum są bardzo smaczne! Mają oryginalne ciasto, które „warzone” we wrzącej wodzie oraz pyszne nadzienie - z kruchej gryki i grzybów. I są przygotowywane w ciekawy sposób - najpierw piecze się je w piekarniku, a następnie marnieją w bulionie grzybowym.
• Ciasto zagnieść (ręcznie lub w wypiekaczu do chleba), przykryć serwetką i odstawić na 30 minut.
• Gotowanie bulionu grzybowego. Wrzuć wszystkie grzyby do wody, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Po ugotowaniu bulionu odcedź go i drobno posiekaj grzyby.
• Zagotuj kaszę gryczaną. Na patelni przesmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać grykę i pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Nadzienie gotowe.
• 
• Ciasto cienko rozwałkować, wyrzeźbić kundyums. Rozgrzej piekarnik do 180C. Kundyum wkładamy do formy w jednej warstwie i wysyłamy do piekarnika, aż lekko się zrumienią, na około 20 minut.
• 
• Podgrzewamy bulion grzybowy, solimy, doprowadzamy do potrzebnego nam smaku. Gdy kundys się zrumienią, wlej gorący bulion do formy, przykryj folią lub pokrywką i wyślij z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut.
• Gotowe kundyum posyp posiekanymi ziołami.
• P.S. W dni bez postu kundyum można podawać ze śmietaną, a do nadzienia można dodać posiekane jajka na twardo.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Jak słodko! Kundyuuumy! .. I co za słowo! Wymawiane b i wyraźne
Doskonale zdobione

Jak słodko! Kundyuuumy! .. I co za słowo! Wymawiane b i wyraźne
Doskonale zdobione

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

z wydechem: suuupeerrr !!!

Dziękuję wam dziewczyny! Są BARDZO smaczne.

Julia, cóż, zaskoczona! Pomyślałem, że dobrze znam rosyjską kuchnię, a potem nagle - KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, dzięki za nowe i zatwardziałe danie w poście!

[JuliaZ]

JuliaZ

Świetny spódnice - to drugie imię kundyums !!!
Doskonale ugotowane i cudownie sfotografowane
To prawda, że ​​musimy lepiej poznać własną kuchnię! Dzięki za przepis!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaDzięki za opinie!
Ostatnio kundyums są częstym gościem na moim stole. Można je przygotować do przyszłego użytku i zamrozić jak zwykłe pierogi.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaDzięki za opinie!
Ostatnio kundyums są częstym gościem na moim stole. Można je przygotować do przyszłego użytku i zamrozić jak zwykłe pierogi.

JuliaZ
a potem bez rozmrażania w piekarniku czy…?

Bardzo ciekawe danie, od razu mam pytania - jak wyrabia się ciasto? - mąka we wrzącej wodzie z masłem czy odwrotnie? Nie potrzebujesz soli do ciasta?

[JuliaZ]

JuliaZ
a potem bez rozmrażania w piekarniku czy…?

Doszedłem do wniosku, że rozmrożone jest lepsze. Dlatego wieczorem wyjmuję wymaganą ilość z lodówki, a do obiadu są już rozmrożone.

Bardzo ciekawe danie, od razu mam pytania - jak wyrabia się ciasto? - mąka we wrzącej wodzie z masłem czy odwrotnie? Nie potrzebujesz soli do ciasta?

Ciasto robię w wypiekaczu do chleba, więc układam je zgodnie z instrukcją - najpierw mąka, potem olej i woda. Nigdy nie robiłem tego rękami. Ale myślę, że sekwencja nie odegra tutaj dużej roli.
Tak, ciasto bez soli.Ale jeśli chcesz, odłóż to.

Doszedłem do wniosku, że rozmrożone jest lepsze. Dlatego wieczorem wyjmuję wymaganą ilość z lodówki, a do obiadu są już rozmrożone.

Ale myślę, że sekwencja nie odegra tutaj dużej roli.

Kolejność ma ogromne znaczenie: aby nie było grudek, z którymi trzeba będzie długo i żmudnie walczyć, zawsze dodawaj trochę płynu do mąki i jednocześnie mieszaj

Kolejność ma ogromne znaczenie: aby nie było grudek, z którymi trzeba będzie długo i żmudnie walczyć, zawsze dodawaj trochę płynu do mąki i jednocześnie mieszaj

Miałem na myśli producenta chleba. Rzadko robię ciasto rękami.

Och, co za ciekawy przepis, pilnie musimy go wdrożyć! Chcę-chcę-chcę, to jest to, poszedłem ugotować kaszę gryczaną na noc.

A co do ciasta mogę potwierdzić - super-duper, robię z niego tylko knedle i knedle. Miękkie i smaczne.

Dzięki za przepis! inaczej członkowie mojej rodziny są już tak zmęczeni dawaniem im tylko nowego i smacznego jedzenia (a dla mnie najważniejsze jest to, że jest to przydatne)

Kiedyś w sklepie sprzedającym fajans Donskoy „Aksinya” zobaczyłem małą wazę. Na metce znajduje się napis „Kundyubochka”. Teraz zrozumiałem, do czego jest przeznaczona.
Przepis jest wspaniały, dziękuję!
Zdjęcie jest po prostu KLASĄ!