Bułeczki z twarogiem

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, co za piękność!!! Cieszę się, że ci się podobało.

Chuchundruswięc po prostu jestem tym

super leniwa ludzkość!

Cieszę się, że ci się podobało.

Jemioła i na jakim poziomie takie ciasteczka są lepsze?

[Sasha]

SashaWszystko zależy od piekarnika. Wszystko pieczę na średnim poziomie.

Położyłem też na środkowym, chociaż nie mam dywanika, blachę do pieczenia posmarowałem olejem, ale nie mogły się od siebie oddalić. W końcu wkładam twój proszek do pieczenia do pięknego słoika - żyj i ucz się ...

Naprawdę nie rozumiałem - dlaczego jest w tym mąka? A co - czy jest lepszy od zakupionego, skoro go wolałeś?

Mei nie ma zakupionego proszku do pieczenia, inaczej przeczytałbym ci składniki. Do zachowania proporcji potrzebna jest mąka.

Kupowany proszek do pieczenia jest inny - czasem z mąką, a czasem ze skrobią.
W pieczeniu nie zauważyłem różnicy między nimi.

I ten, który jest 2007. - stał się nawet brudny róż. Wstydzi się za mnie, że go nie użyłem ...

W końcu wkładam twój proszek do pieczenia do pięknego słoika - żyj i ucz się ...

Jaki rodzaj proszku do pieczenia? Powiedz mi to samo!

Proszek do pieczenia:
Kwas cytrynowy (zmiel na pył) 30 g
Soda 50 g
Mąka pszenna 120 g

Wymieszaj i użyj zgodnie z przepisem.

Ale - nie powiemy!

Jemiołochka, to się rzadko zdarza - moja życiowa partnerka wychodząc z kuchni zalotnie powiedziała: „Te jeszcze możesz upiec…” Patrzę na stół - i zostają dwie rzeczy. A więc jeszcze jedno podziękowania od łowcy z Petersburga.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

od myśliwego z Petersburga.

Mój już rouZHo wyczyścił ... 18 otwarcie.

Nie chodzimy do ptaka, jesteśmy tacy fajni. Był teraz zmuszony do egzaminu w Smolnym, dzięki Bogu, nie zdał egzaminu na kierownika jakiegoś rodzaju łowiectwa, odpowiedział na 34 z 40 pytań, ale było to konieczne - 35. To był pierwszy raz. takie egzaminy zostały rozpoczęte (najwyraźniej nie mają nic do roboty w tej komisji).

W sumie jest 600 pytań ...

Nie idziemy do ptaka

Och, więc zadzwoń!

Dziękuję Ci !!!! Mały knebel: mąka c / ziarno i 2 klasa, a jogurt nie jest gęsty (nie było kwaśnego mleka), a zamiast cukru sahzam. Rezultat jest pyszny !! Uwielbiamy wypieki z twarogu, ale mój mąż jest diabetykiem, więc nie używam mąki w wieży.

[Nina]

Nina, Bardzo się cieszę, że znalazłeś swoją wersję!

[Omela]

Strasznie było czytać - jechałem kilka miesięcy, specjalnie dla tej firmy trzy razy kupiłem twarożek, ale dopiero teraz zostałem zaszczycony. Po dokładnej penetracji i uchwyceniu esencji (jak sobie myślę), nadal zaryzykowałem. Okazało się łatwiejsze niż gotowana na parze rzepa. )) To prawda, że ​​Radical nie pokazuje mi zdjęcia, więc nie ma z czym porównywać procesu, więc nie mogę dokładnie powiedzieć, które ościeżnice przykleiłem, ale okazało się bardzo smaczne, na pewno to powtórzę.

Twarożek jest dość wilgotny, zamiast śmietany zamiast soku z cytryny i skórki z lodówki są mielone cytryny z cukrem. Sumiennie wprowadzała cukier do suchych potraw, mieląc mąkę z sodą, solą, masłem i cukrem.

Rozdeptała miękkie ciasto wilgotną dłonią na papierze do pieczenia, kładąc pod spód grubą okrągłą tekturę wielkości księżniczki. Ciasto kroiłam, ale na próżno - zbyt miękkie, wszystko od razu znowu się zawaliło i nic nie dało się rozebrać.

Planowałem piec z zimna, ale Księżniczka musiała zorganizować pirolizę, aby ostry zapach poprzedniego dania zniknął. Dlatego włożyłem już gorąco, ale wyłączyłem, włączyłem po pięciu minutach, wyłączyłem po pojawieniu się pysznego aromatu gotowego dania i odstawiłem. Kroiła gotowe.

Nie rozumiem, czy potrzebujesz więcej mąki, czy mniej sody? ... Chociaż nie ma chęci poprawiania smaku - wyszło świetnie, delikatnie miękko.

Omeladziękuję świetnie!

[Lena]

Lena, Cieszę się, że w końcu wszystko się udało i podobało mi się. Po prostu nie rozumiem, dlaczego to było przerażające?

Z jakiegoś powodu był to dla mnie bardzo przerażający przepis.
Cóż, za dużo składników, subtelności przygotowania, miksowania i tak dalej ... Trudno było się zdecydować i zacząć.

I na koniec wszystko sprowadza się do dwóch głównych punktów - maślano-cukrowo-mąkę-sól-sodę miesza się i wciera rękami w jednej przestronnej misce, twarożek-śmietana-żółtko-cytryna-lub_ coś_więcej_ dla inspiracji - widelcem w innej misce. Następnie wlej płyn do suchej, wymieszaj łyżką, później ręcznie, potem na kartkę papieru i wszystko gotowe do wrzucenia do Księżniczki! Co więcej, moje serce wyczuwa, że ​​nie ma potrzeby większej dokładności - rzucamy tym, co i jak Bóg włoży na nasze dusze i nadal będzie pyszne.

Co więcej, moje serce wyczuwa, że ​​nie ma potrzeby większej dokładności - rzucamy tym, co i jak Bóg włoży na nasze dusze i nadal będzie pyszne.

Otóż ​​to. Absolutnie nic skomplikowanego !!

[Omela]

Omelawyszło cudownie, trochę zmieniłem przepis dla siebie (nie było cytryny), a one nie poszły dużo, ale myślę, że domowy proszek do pieczenia zawiódł (wydawało mi się, że był podejrzany w słoiku

Myślę, że domowy proszek do pieczenia zawiódł

A potem jest kwas z twarogu, nie można włożyć żadnego proszku do pieczenia, ale wystarczy wymieszać szczyptę sody z mąką.

[Kochanie]

Kochanie, Tanya, ja też nie użyłem cytryny. Główna rzecz. co nam się podobało!

A potem jest kwas z twarogu,

Lenateoretycznie tak. Ale praktycznie nadal wolę gasić sodę. W skrajnych przypadkach wrząca woda. Wynik jest lepszy.

Nie, nie wierzę w takie przesądy. Z sody, która zareagowała poza ciastem, niestety nie ma sensu. Poza testem uzyskuje się również „bąbelki”. Tam osoba nad proszkiem do pieczenia zareagowała wcześniej w banku, więc co?)

Nie będę się jednak sprzeczał, gotowanie to miejsce, w którym mity są niezwykle trwałe. Więc każdy ma swoje, na pewno mam też pewne nawyki, które są nielogiczne dla obcych.

Jednak nie będę się spierać,

nie kłócimy się, ale dzielimy się naszym doświadczeniem. Zgadzam się, że w większości przypadków sody jest wystarczająco dużo, ale zdarzały się przypadki, gdy użycie sody w cieście np. Ze śmietaną nie dawało efektu rozluźniającego ... najwyraźniej ze względu na skład chemiczny śmietany. A teraz mamy twarożek, który nie jest dokładnie twarogiem.

A teraz mamy twarożek, który nie jest dokładnie twarogiem.

Och, ty też tam jesteś?
Niedawno kupiłem coś tak pięknego, gruboziarnistego. I pachniało prawie jak przypalony plastik, jak serniki ułożone na patelni. I wszyscy rozprzestrzenili się, poszli do kosza i zastygli w różnego rodzaju bezwładnych i wypaczonych pozach ...
Ręce tego „twarogu” były jakby umazane woskiem - były bardzo źle umyte. A co jeszcze zauważyłem - podczas wyrabiania takiego, jeśli tak powiem, twarogu bardzo szybko zmienia swoją strukturę - akurat teraz były jakby „ziarenka”, a już plastelina, jakbym ją przetarła przez drobne sito.

Tak, żyjemy w takich czasach. Nawet kupując w tym samym miejscu, jak ten sam producent, nie są odporne na podróbki ... Mój organizm natychmiast reaguje alergią. Nawiasem mówiąc, wyrzucę serwatkę, ugotowałam twarożek na głowie.)

Swoją drogą, wyrzucę serwatkę, ugotuję twarożek w domku.

Ksyu, jaką temperaturę ustawiasz i na jak długo?

[Omela]

Omela, a z czym się zmieszałeś? nie mam tego
Chcę to zrobić, wszystko jest w domu.

[Omela]

Ksyu, jaką temperaturę ustawiasz i na jak długo?

Len, nie mogę znaleźć miejsca, w którym pokazałem zdjęcia twarożku. Robię to na grzaniu przez 4 godziny 70C, jak jest zapakowany. 1 litr kefiru + 1 litr mleka w miękkich torebkach. Czasami po zakończeniu programu zostawiam też kilka godzin do ostygnięcia w misce. Ale to zależy oczywiście od produktów zsiadłych na różne sposoby.Nawiasem mówiąc, wczoraj twarożek nie działał, to znaczy nie mogłem spuścić serwatki. musiałem dziś upiec naleśniki.

Omela, a z czym się zmieszałeś? nie mam tego
Chcę to zrobić, wszystko jest w domu.

Lerele, Ugniataj nożami w kombajnie.

Uwielbiam domowy twarożek ze śmietaną - jedzenie bogów!
Ale robię twarożek z już przygotowanego kefiru, więc zajmuje mi to mniej czasu i zawsze dobrze się kręci. Temperaturę ustawiłem na taką samą, a czas - 1 godzinę.
I szczerze mówiąc, nie wiedziałem, że możesz po prostu umieścić mleko zmieszane z kefirem w kreskówce. Nie rozpoznasz faq tokena po seksie z tobą.

[gotowany]

Ale ja już robię twarożek gotowany kefir,

A czym jeszcze jest kefir? Czy masz na myśli kwaśny?


Twarożek (szybkowar Steba DD1 Eco) (Masinen)

Czy masz na myśli kwaśny?

To znaczy, najpierw gotuję kefir, a potem z Jawy - twarożek! I nie robię, jak niektórzy, gadek z mleka i kefiru!

Len i kefir po prostu zostawiasz niepasteryzowane mleko do zakwaszenia lub fermentacji na zakwasie?

Marish, dodaję do mleka kefir lub jogurt w ilości 100 ml kefiru na litr ciepłego mleka i zostawiam w temperaturze pokojowej na noc lub trochę dłużej, aż dobrze sfermentuje - lubię duże płatki - zsiada szybciej.

Dzięki, zrobię to

A twarożek robię cały czas w multicookerze Polaris. Torebkę kefiru wlewam do miski multicooker i na 1 godzinę w programie „multi-cook” o temperaturze 90 stopni, a następnie zostawiam na podgrzewaniu na kolejną godzinę. Łącznie 2 godziny. Wyłączam, otwieram wieko multicookera, pozwalam mu trochę ostygnąć i kładę na gazie. Otrzymuje się bardzo smaczny i miękki twaróg i wcale nie jest kwaśny, co szczególnie lubię.
Tak jest, dzielę się swoim doświadczeniem, może ktoś się przyda.
Moje pytanie dotyczy testu. Wypuściłem to. Jogurt był dość gęsty, a jemioła zawierała serwatkę. Może to dlatego. Może wtedy należało dolać więcej jogurtu?
Dziewczyny, jaka powinna być konsystencja ciasta?

[Galina]

Galina, ciasto jest luźne, ale rękami zbiera się w bryłę. Możesz dosłownie 1-2 łyżeczki. dodaj płyn.

przez 1 godzinę w temperaturze 90 stopni,

Kiedyś gotowałem na kuchence w tej temperaturze ... kefir + mleko, w końcu okazało się, że jest szorstki. Konieczne jest wypróbowanie zgodnie z twoją wersją. Kefir wlewasz normalnie, nie kwaśno?

Kefir nalewam bezpośrednio z torebki, bezpośrednio ze sklepu lub z lodówki. Czasami zdarza się, że kefir będzie leżał w lodówce przez kilka dni, nie zawsze jest czas. Ale nie zostawiam go na ciepło, ale natychmiast wlewam do miski i włączam multicooker.
W książce kucharskiej dołączonej do kuchenki wielokanałowej zaleca się gotowanie twarożku w trybie „owsianki mlecznej” przez 30 minut. Spróbowałem i nie podobało mi się. Twarożek okazał się bardzo suchy i twardy, jakby rozgotowany, czy coś. A przy 90 stopniach okazuje się bardzo delikatny i wiele wychodzi ładnie.
Spodobały mi się bułeczki twarogowe, dzięki za przepis, jeszcze trochę ugotuję. Ale po prostu dodaj trochę więcej zsiadłego mleka lub serwatki z odrobiną więcej.

[Galina]

Galina, dzięki, spróbuję twojej opcji. Od razu pójdę po kefir. Czy robisz z miękkich toreb, czy w zasadzie nie?

To nie ma znaczenia. Najczęściej z miękkiego, ale może być tetrapak i plastikowa butelka. Ale zawartość tłuszczu w kefirze nadal wpływa na smak i kwasowość twarogu. Im wyższy procent tłuszczu, tym smaczniejszy. Nasz najpopularniejszy to 3,7-3,8.
A ponieważ najważniejszą rzeczą w twarożku jest wapń, a wapń nie może być wchłaniany bez tłuszczu, więc biorę kefir grubszy.

Położyłem to na miękkim kefirze 3,2%.

Twaróg nie wyszedł. Wykonane na Multipovar 90C przez 1 godzinę. Rozgotowane, pojawiły się płatki. będzie paneer. A wyjście to tylko 100g.

Ksyusha! Ciągle zapominam o podziękowaniu za przepis!
Uzyskuje się wspaniałe bułeczki, zwłaszcza przy użyciu domowego twarożku i dobrego masła. Ja oczywiście posmarowałem je żółtkiem i śmietaną i posypałem cukrem, skorupa mmm ...Miękka w środku, skorupa cukrowa na wierzchu. Ale robię wszystkie ciasteczka od dawna. Dodałem skórkę mandarynki i orzechy, cóż, sam rozumiesz, co jest pod ręką, i właśnie zrobiłem zgodnie z przepisem. Krótko mówiąc, musimy od razu zrobić podwójną porcję, nasza rodzina nie wystarczy na wieczór. Bardzo polecam przepis! Wysoko!
Upiekł już pięć razy. Ale ja naprawdę kocham bułeczki.



Przekonałem się, że w tym przepisie smak zależy od jakości oleju.
Tak, nadal czasami mieszam cukier z mąką, a potem okazuje się kruchy!

Olya, no, no cóż, generalnie masz sumienie ??? Nie da się oglądać !!! Chcę jeść!!!! Zrobię to jutro!

Zrobię to jutro!

Będziesz się śmiał, ale nawet mój mąż nauczył się je robić! Aha! Moja talia jest teraz pod ciągłą presją!