Viennese Tafelspitz - królewska wołowina

["Zupa"]

Viennese Tafelspitz - królewska wołowina

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: austriacki

Składniki
Polędwica wołowa lub łopatka	800 g
Cebula rzepa	4 rzeczy.
Marchewka	2 szt.
Łodygi i korzenie selera	50g
czosnek	2 zęby
Grzyby (suszone)	3 szt.
Pietruszka	pół pęczka
Liść laurowy	4 rzeczy.
Ziarnka pieprzu	6 szt.
Goździk	6 szt.
woda	od 1 litra do 1,5 litra.

Metoda gotowania

• Oczyszczamy warzywa, drobno siekamy.
• 
• Dodaj przyprawy.
• 
• Wstawiamy do miski multicooker, napełniamy wodą, włączamy „Steam”.
• Mięso natrzeć solą i posypać mielonym pieprzem.
• Jak tylko woda się zagotuje, wyłączyć program „Gotowanie na parze”, włożyć mięso i ustawić "Zupa" - godzina i pół.
• 
• Podawać z dowolnym dodatkiem.
• Najpierw oczywiście lepiej podawać bulion, a potem mięso. Ale opcje są możliwe.
• Rada.
• Przed podaniem lepiej ostudzić mięso, aby było lepiej krojone.
• Kawałek należy przeciąć w poprzek włókien.
• Lepiej jest odciąć tłuszcz od mięsa po obróbce cieplnej.

Uwaga

Ze słabo zweryfikowanych plotek danie to uwielbiał cesarz Franciszek Józef I.

Cesarzowa Elżbieta bardzo lubiła to danie wśród rosyjskiej rodziny królewskiej - podawano ją pod nazwą „Gotowana wołowina”.

Przepis został znaleziony w magazynie Food Kultur nr 2.

Och, Olya, jakie pyszne mięso! Nie wątpię, że jest smaczny, a co najważniejsze, zdrowy! Dodam to do zakładek.

[Olya]

Apetyczny!
Olya, a co oznacza „Steam” na Twoim MV?
Na moim jest „Zupa” i „Gotowanie na parze” (to wtedy, gdy gotuje się coś na stojaku)… Zastanawiam się więc, czym zastąpić „Gotowanie na parze”.

Jakie smaczne !!! Więc musisz gotować! Mam też markę z kreskówek. Nie rozumiem obecnego stanu. Co to za funkcja? „Gotowanie na parze”?

O! Nie tylko ja jestem zainteresowany. Prawdopodobnie prąd „na parę” włożyliśmy wszystko do bulionu, prawda?

Dziewczyny, będę się wtrącać. Steam i dla pary to samo.

Musiałem wrzucić mięso do wrzącej wody, w której gotowały się już warzywa.
Aby to zrobić, polała zimną wodą warzywa, położyła „Gotowanie na parze” lub „Gotowanie na parze” - obecność plastikowego naczynia do gotowania na parze wcale nie jest konieczna. Odliczanie ustawionego czasu rozpoczyna się od momentu zagotowania wody - czyli gdy domyślne 20 minut zaczęło się zmniejszać - oznacza to, że rozpoczęło się gotowanie i można wrzucić mięso.
Myślę, że ten program jest we wszystkich multicookerach.

Dziewczyny, będę się wtrącać. Steam i dla pary to samo.

Tak!

Wspaniały! Ukradł przepis. Dzięki!

[„Supe”]

Dziękuję wszystkim za uwagę!
Mięso pyszne, rosół taki sobie, nie dla każdego ...

Uy, uy - znalazłem błąd, gotujemy mięso „Supe”! Czyli gotujemy warzywa na „Gotowanie na parze”, następnie przerywamy ten program i zakładamy „Zupę”!

Ol, ja też dodałem do zakładek. Mięso jest pyszne. dzięki

[Olya]

Olya, a ile wody nalewasz?

[Evgeniy]

Evgeniyw multicookerze 502 wlewam wodę od litra do 1,5, w zależności od wielkości mięsa. Oryginalna receptura zawiera 3 litry wody. Ale to dużo!
Larissadziękuję tak, mięso smaczne, aromatyczne.

[Olya]

Olya, zrozumiały. Dzięki!

Tafelspitz ... Wy wszyscy Mary Vanna wyrażajcie siebie

do multicookera 502 wlewam wodę od litra do 1,5, w zależności od wielkości mięsa.

Ol, dodaj to do głównego przepisu.

[spiczasty kształt]

Tafelspitz ... Wy wszyscy Mary Vanna wyrażajcie siebie

To nie ja, to jest:

„Tafelspitz (niem. Tafelspitz; Tafel - stół, Spitz - top, szpikulec) to słynne danie mięsne kuchni wiedeńskiej. Przygotowywane jest z delikatnego rumka wołowego - kupra, gotowanego z zieloną zupą.Gotowana wołowina pokrojona na porcje, z których uzyskuje się kawałki spiczasty kształt, podawany z musem jabłkowym z dodatkiem startego chrzanu (chrzan jabłkowy) oraz bułki, podawany z rosołem. Jako dodatek warzywa korzeniowe (na przykład marchewka) i ziemniaki pokrojone w kostkę lub paski gotowane w bulionie, a czasem smażone ziemniaki, rösti, fasolka szparagowa w kremowym sosie z koperkiem lub szpinakiem. Tafelspitz jest często podawany z sosem chrzanowo-śmietanowym ”.
Roshti to placki ziemniaczane.

Tafelspitz ... Wy wszyscy Mary Vanna wyrażajcie siebie

Popieram przedmówcę .. Nie mogłem tego wymówić !!

W nocy trzeba zużywać mniej wody przeciwpożarowej!