Kotlety Pozharsky w multicookerze Marka 502

Kotlety Pozharsky w multicookerze Marka 502

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mięso z kurczaka	700 g
Mielony biały chleb	70 g
Biały chleb panierowany	200 g
Śmietana 20%	150 ml
Łuk	1 szt.
Sól, świeżo zmielony pieprz	smak
Masło do mięsa mielonego	100 gramów
Masło i oliwa do smażenia

Metoda gotowania

• Włożyć biały chleb do panierowania i 100 g drobno posiekanego masła do zamrażarki na 30 minut.
• Bierzemy dużego kurczaka brojlera, odcinamy od niego mięso - usuwamy skórę i tłuszcz.
• Biały chleb bez skórki namoczyć w śmietanie.
• Następnie mięso z kurczaka trzeba posiekać - w oryginalnej recepturze zaleca się siekać nożem, ale w XIX wieku nie było blenderów i maszynek do mięsa z dużym grillem, więc upraszczamy zadanie i podajemy mięso dalej z namoczonym białym chlebem przez duży grill do mielenia.
• Cebulę pokrój bardzo drobno i gotuj na wolnym ogniu z masłem, aż będzie przezroczysta.
• Do mięsa mielonego dodać cebulę, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, masę dobrze zagnieść na puszystą masę. Teraz wrzucamy tutaj małe kawałki mrożonego masła i szybko zagniatamy, a następnie masę wkładamy do lodówki.
• Aby uzyskać bardziej dietetyczną opcję, olej można zastąpić kruszonym lodem.
• Teraz przygotowujemy panierkę, do której wyjmujemy mrożony chleb i tniemy go na grubej tarce. Powinien wyglądać jak płatki.
• Wyciągamy masę kotletową z lodówki, szybko formujemy kotlety, panierujemy, smażymy na mieszance masła i oliwy w powolnej kuchence z obustronnym programem "Fry", następnie doprowadzamy do gotowości na "Pieczenie" program na 30 minut.
• Kotlety te nie podlegają nagrzewaniu - używaj natychmiast, gdy są gorące.
• Jeśli gotujemy w tradycyjny sposób, czyli smażymy na patelni, kładziemy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5-10 minut.

Program gotowania:

Smażenie, pieczenie

[Olya]

O! Kolejna kopia kotletów ognistych! OlyaDZIĘKUJĘ!
Mniej więcej tak samo ja gotuję kotlety ogniste , bardzo smaczne!

Tak, jeszcze jeden, tylko w innej wersji.

Jeśli zrobione z piersi, będą suche. Najlepszy kurczak - uda, piersi itp., Z wyjątkiem skóry i tłuszczu.

Jakie pyszne kotlety !!! Dzięki za przepis. Na razie dodany do zakładek, ale na pewno to zrobię!

Dziekuję za odpowiedź! Tak, warto gotować! Pyszne!