Lody „Cherry with Mascarpone” (maszyna do lodów marki 3812)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Lody wiśniowe z Mascarpone (maszyna do lodów marki 3812)

Składniki
Śmietana 10% (zawartość tłuszczu wybierz do smaku)	300 ml + 2 łyżki. l.
Mleko 3,5%	200 ml
Mascarpone	250 gr.
Cukier granulowany	175 g
Wanilina	na czubku noża
Wiśnia (mam lody)	2 łyżki stołowe. (~ 250 g.)
sok wiśniowy	50 ml
Skrobia kukurydziana	1 łyżka. l.
Sól	szczypta

Metoda gotowania

Scena 1:
W rondelku podgrzej śmietanę (300 ml) z cukrem i wanilią, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
~~Ciągle mieszaj, dodaj skrobię kukurydzianą, dokładnie wymieszaj.~~ To jest zalecenie autora przepisu. Ale robiąc to dostałem krem z grudkami skrobi, na który nie chciałem się rozerwać, bo nie ubijałem trzepaczką. Śmietanę musiałem przecedzić przez drobne sito, ponownie podgrzać i rozcieńczyć skrobię dwoma łyżkami zimnej śmietany, dodać do mieszanki. Dlatego na zdjęciu ten etap jest przekreślony.
Pozwól „galaretce” rozgrzać się przez kilka minut, aż zgęstnieje i zdejmij ją z ognia. Ochłonąć.
Etap 2:
Do miski blendera wlać mleko, 1 szklankę wiśni, sok wiśniowy, mascarpone i sól. Pokonaj, aż będzie gładkie. Mieszankę można przechowywać w lodówce.
Rozmroziłam 1 szklankę wiśni w kuchence mikrofalowej. I razem z uwolnionym sokiem umieściła go w misce do ubijania.
Etap 3:
Dodaj mascarpone i jagody do zimnej, kremowej galaretki, ubij trzepaczką, aby dobrze wymieszać.
Wlej przygotowaną mieszankę do wiadra z lodami. Tryb Cook on Ice Cream.
20 minut przed zakończeniem programu (a moja łopatka zatrzymała się na 58 minut), zmielić 1 szklankę mrożonych wiśni w misce blendera (3 kliknięcia na „Puls”) i dodać do masy w maszynie do lodów przez okienko na dodatki.
Przenieś gotowe lody do pojemnika zamrażarki i zamroź w zamrażarce do pożądanej konsystencji. Bezpośrednio po ugotowaniu połowa mieszanki pozostaje miękka, a połowa całkiem zamrożona.
Lody podawać w miseczkach z dodatkami do smaku.
Smacznego!