Naleśniki w kuchni niemieckiej (Pfannkuchen, Palatschinken)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Metoda gotowania

Jak tylko naleśniki nie są wywoływane w kuchni niemieckiej, a Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flaedle, Eierpuffer, Omlettes, Crêpes.
Wykonywane są zarówno w wersji na słodko, jak i podawane z musami, kompotami, dżemem oraz w solance, z mięsem, wędlinami, serami.
Łatwo jest zrobić naleśniki, jajka, mleko, mąkę są mieszane. To jest tak zwany przepis na grund.
A potem każda gospodyni sama wybiera sobie smak, ktoś dodaje trochę soli, ktoś dodaje cukier, wodę mineralną, piwo, zioła, o ile ktoś ma dość wyobraźni.
Niemieckie gospodynie domowe podają następujące zalecenia dotyczące gotowania
Ciasto będzie lepsze, jeśli pozwolisz mu odpocząć.
Ciasto dobrze zagnieść przed smażeniem.
Dodać szczyptę soli do ciasta, niezależnie od przepisu.
Odrobina wody mineralnej sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.
Białą mąkę częściowo można zastąpić ciemną mąką.
Ciasto na naleśniki robię z mąki, jajek, szczypty soli, mleka, pół szklanki wody mineralnej i rozcieńczam wodą do uzyskania pożądanej konsystencji. Nie dolewam oleju.
Smażę, smarując patelnię olejem roślinnym.
Podczas serwowania naleśniki smaruje się dżemem, dżemem, posypuje cukrem pudrem.
Mam tylko dżem
Smacznego!!