Marynowany Limburger - Ser (po Frankonii)

Marynowany Limburger - Ser (po Frankonii)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ser	200 g
czerwona cebula	1 szt
woda	200 ml
ocet winny	3 łyżki
olej słonecznikowy	3 łyżki
pieprz do smaku

Metoda gotowania

• 	Pokrój ser i cebulę
  	Wymieszaj olej i ocet w wodzie, dodaj ser, następnie cebulę.

• Wstaw do lodówki na 2-3 godziny. To dobra przekąska. Smacznego dla wszystkich

[olgea]

olgea,
Olya, warto spróbować, jaki będzie wtedy smak sera? Ol, jaki rodzaj sera jest lepszy?

Wow nowości - ser w marynacie !! Na pewno spróbuję!

Przepis jest na ser Limburger - tłumacz nie przetłumaczył, jaki to ser, więc kupiłam ten, który kocham. Smak, oo nie wiem nawet jak to powiedzieć, do serowego dodaje się przyjemna kwaskowatość i aromat cebuli, a do kieliszka mocnego (jak powiedzieli degustatorzy) bardzo dobrze komponuje się. Cóż, okazuje się ciekawie, nie żałuję tego, co ugotowałem.

Aha, spróbujemy!

[Ser limburski (Limburger) jest klasyfikowany jako ser półmiękki]

Zgodnie z przepisem używa się sera Limburger - tłumacz nie przetłumaczył, jaki to ser,

Wyszukiwarka internetowa:



W dawnych czasach ser ten był produkowany na terenie Księstwa Limburgii (obecnie terytorium to jest podzielone między siebie przez Belgię, Holandię i Niemcy).

Ser limburski (Limburger) jest klasyfikowany jako ser półmiękkiwykonane z mleka krowiego. Ma dość ostry smak i bardzo miękką konsystencję. Aromat tego sera wyróżnia się cierpkością. Jednak w całej swojej historii ser miał wielu fanów. Nawiasem mówiąc, był wśród nich nawet A. Puszkin. Ten sam. Zapamiętaj jego wiersz:

A Strasburg to niezniszczalny placek
Między serami żyjącymi w Limburgii
I złoty ananas.

Nawiasem mówiąc, nie bez powodu nazywali go „żywym”. Te słowa opisują jego niezwykłą konsystencję. Jest tak miękki, że rozprowadza się natychmiast po cięciu. Jednak tych samych słów można użyć do opisania „oddechu” sera i jego „płaczu” (czasami na powierzchni pojawiały się krople wilgoci).

W książce T. Lavrentievy o kulturze święta na początku XIX wieku autor wskazał, że ser limburski ma tak ostry zapach, że obawiano się, że zostanie skonsumowany przed opublikowaniem. Jest to podobne do tego, jak dzisiaj staramy się nie jeść cebuli lub czosnku przed pójściem do teatru, do pracy lub na wizytę.

==================================
Najwyraźniej ze względu na tę jakość sera, „że ser Limburg miał tak ostry zapach, że bali się go używać przed wyjściem”, woleli go marynować, aby zmniejszyć ostrość percepcji i złagodzić smak
Z własnego doświadczenia wiem, że bardzo smaczny ser uzyskuje się w marynacie z ziołami i przyprawami, miękki, suluguni, Adyghe, ser feta. Na forum są przepisy na taki ser https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Smacznego, wszyscy!

DZIĘKUJĘ BARDZO

„Z braku znaczka - piszemy prostym”. W przypadku braku Limburgera marynujemy wszystko, co dostaniemy! Bo będzie bardzo smacznie!

„Z braku znaczka - piszemy prostym”. W przypadku braku Limburgera marynujemy wszystko, co dostaniemy! Bo będzie bardzo smacznie!

To nie jest prawda! Próbowałem marynować zwykły ser śmietankowy typu Lambert. Nie wyszło, nie będę więcej ryzykować, choć oczywiście to kwestia gustu
Do marynowania najlepiej nadają się sery miękkie, ser feta, suluguni i inne - to jest bardzo smaczne
Wystarczy ugotować dwie opcje i samodzielnie ocenić

Nie bardzo wiem, jaki powinien być smak marynowanego Limburgera, nie ma z czym porównywać. Podobało mi się, jak wyszedł ser Poshekhonsky.

[olgea]

oczywiście to kwestia gustu
Po prostu muszę gotować i doceniać

Więc będę. Podziękować, olgea i Administrator!

Często marynuję ser Camembert, naprawdę to lubimy.

och, miałem doświadczenie z Limburgerem, pasujące do sytuacji w Trzech mężczyznach w łodzi Jerome K. Jerome. To zabójczy zapach! Dokładniej, przeciwnie, może ożywić zmarłych. Udało mi się skosztować kęsa, po którym my i sąsiedzi wyczerpaliśmy butelkę odświeżacza. Spróbować Limburgera po raz drugi? Za drugim razem tego wyczynu nie wykonam.