Kalter Hund. Zimny pies.

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Najlepiej olej kokosowy	250 g
Cukier puder	250 g
Cukier waniliowy	1 opakowanie
Kakao w proszku	75 g
Świeże jajko	2 szt
Sól	szczypta
Ciasteczka maślane (według rodzaju	150-200 gr
Mleko, opcjonalnie)	5st. l.
dla opcji dla dorosłych:
mocna kawa parzona (lub sucha instant, następnie rozcieńczona)	2 łyżeczki (2 łyżeczki + kropla wrzącej wody)
rum	2 łyżeczki

Metoda gotowania

Kalter Hund to nieskomplikowany deser, bardzo popularny w Niemczech, wykonany z naprzemiennych warstw ciastek i polewy czekoladowej. Można powiedzieć, że jest to analogia naszej słodkiej kiełbasy cukierniczej. Inne nazwy tego deseru to Lukullus (letni), Kalte Pracht (zimny blask), Kekstorte (ciasto-ciasto), Kalte Torte (zimny tort), Kalte Schnauze (zimna twarz), Schwarzer Peter (czarny Peter), Kalter Igel (zimny jeż), Wandsbeker Speck (pieczony boczek) lub Kellerkuchen (ciasto piwniczne).
Historia tego „ciasta bez pieczenia” zaczyna się na początku XX wieku. Nazwa Kalter Hund wywodzi się od jednej wersji, przede wszystkim od ofiary, która została ułożona w studzience chłodzącej, przypominającej patelnię do ciasta. Nazywa się zimny nos, ponieważ powierzchnia przypomina mokry nos psa. Zimny jeż nazywa się, gdy wierzchołek jest ozdobiony migdałami. Nazwa ciasta piwnicznego pochodzi z lat sześćdziesiątych XX wieku, kiedy ciasto pozostawiano w piwnicy na noc do ostygnięcia. Lucullus jest prawdopodobnie pochodną rzymskiego smakosza Luciusa Licinius Lucullus.
Podobne dania istnieją w wielu krajach. Na przykład we Włoszech potrawa o nazwie Salame di cioccolato (salami czekoladowe), w Danii nazywa się Kiksekage (Kekskuchen), w Norwegii Delfiakake (Delfiakuchen) od nazwy oleju kokosowego.
W ostatnich latach w przepisach coraz częściej stosowany jest olej kokosowy w takiej samej ilości jak masło. Zaletą oleju kokosowego do przepisu jest to, że masa czekoladowa bardzo szybko gęstnieje wraz z nim, nie trzeba dodawać do niej okruchów ciastek, aby zagęścić, a jajka można odmówić.
Biorąc pod uwagę, że nie jest tak łatwo kupić od nas olej kokosowy (palmowy, palmin w Niemczech) w paczkach, w dodatku wielu osobom po prostu się nie podoba, zrobimy to tak, jak gotowaliśmy w Niemczech - w masło.
Więc rozpuść masło. Jeśli masz olej kokosowy, rozpuść połowę opakowania, a następnie zdejmij z ognia i rozpuść w nim resztę oleju. Cukier puder wymieszać z kakao i cukrem waniliowym (waniliowym), dodać jajka, wymieszać. Połącz z roztopionym masłem i dobrze wymieszaj, możesz użyć miksera. Jeśli nie gotujemy dla dzieci, można dodać rum i kawę (wcześniej rozcieńczoną wodą). Forma na przyszły deser musi być wyłożona folią lub pergaminem, jeśli forma jest silikonowa, nie można jej przykryć. Na spód kładziemy cienką warstwę glazury, następnie ciastka, lukier, ciasteczka z przesunięciem we wzór „cegieł” i tak dalej, aż będzie po wszystkim. Wstawiamy na noc do lodówki do ustawienia. Podawaj zimnego psa na zimno)))

Naczynie jest przeznaczone do

750 g

Czas na przygotowanie:

20 minut

Program gotowania:

kuchenka, mikser

Uwaga

Cukier puder trochę chrupi, ale jeszcze bardziej mi się podoba. Możesz zrobić lukier z mleka: roztop masło, cukier puder i mleko, następnie dodaj kakao i jajka.

Szydełkować

Cytat: NataliARH

Ciasteczka maślane (według rodzaju

Natusik, nie rozumiem, jakiego typu pliki cookie?

Lubisz „Jubileusz” czy nie?

gawala

Cytat: Krosh

Wpisz „Jubilee” lub nie

Inn, nie mamy tu ciasteczka jubileuszowego i używamy tego ... Jeśli znajdziesz analog, będzie bardzo smaczny. Z tego zrobiłem kiełbasę cukierniczą.

Szydełkować

Cytat: gawala

Jeśli znajdziesz analog

Galunechka mamy na sprzedaż tego samego / tego samego producenta !!!

gawala

Cytat: Krosh

Galunechka mamy na sprzedaż tego samego / tego samego producenta !!!

tym bardziej .. działaj złoczyńcą ..: girl_haha: Na zdjęciu ciasteczka z mąki pełnoziarnistej. Vollkorn

NataliARH

Właśnie zobaczyłem, przepraszam za brak przepisu! według rodzaju - jakikolwiek jubileusz (z dodatkami UE, ale to wpłynie na smak na lepsze) czy nawet najzwyklejsza „truskawka”, w Niemczech używają unijnego Leibniza, jak już pisała Galina. Jubileusz był tutaj. Innusik, jak gotujesz to robisz pełną stawkę, resztki w zamrażarce ... ja potem stamtąd wyciągałem ... generalnie oczywiście nasza kiełbasa przypomina tylko tyle kakao mamy w składzie

gawala

Ale w Austrii nigdy nie widziałem takiego ciasta. najprawdopodobniej nie jest to wersja bawarska. jesteśmy z nimi sąsiadami i kuchnia jest prawie taka sama .. Więc to jest gdzieś w centrum Niemiec ... Kiedy robiłem czekoladową kiełbasę, miejscowi znajomi nie mogli zrozumieć, co to jest. 9-letni chłopiec zgadł to .. A cioci-kucharze są godni nie potrafili określić ...

NataliARH

Jakie interesujące! wygląda na to, że nie ma ziemi - to jest odrębny stan

gawala

Cytat: NataliARH

wygląda na to, że nie ma ziemi - to jest odrębny stan

Całkiem dobrze… nie wiem, ile krajów związkowych znajduje się w Niemczech. W Austrii jest ich 9 i wszędzie ma swoją kuchnię. Tak jest w Niemczech… są też duże różnice w kuchni…

Mirabel

Nie wiem, gdzie umieścić olej kokosowy ... to jest miejsce !!!NataliARHBardzo dziękuję za przepis!

Cytat: NataliARH

co nie jest ziemią, to odrębne państwo

Nawet w naszej figurce Belgii różne prowincje mają swoje własne prawa, a Flandria i Walonia to generalnie różne kraje, prawie

gawala

Cytat: Mirabel

a Flandria i Walonia to zasadniczo różne kraje

Dokładnie. Mój przyjaciel mieszka we Flandrii.

Szydełkować

Cytat: NataliARH

Miałem tu jubileusz

Podziękować, Natusik !!!

Cytat: Mirabel

ale nie wiem, gdzie umieścić olej kokosowy

Kurwa ...

Żeby cierpieć w poszukiwaniu przywiązania do oleju kokosowego !!!

U nas jest drogo, oh-oh-oh, po prostu ...

Nadal, aby mieć pewność, że jest wart swojej ceny ...

Vikul, w naszym Galyuni-Gala wiele przepisów z użyciem oleju kokosowego ...

NataliARH

VikaMam nadzieję, że masło się uspokoi i będzie pyszne

I mamy ile LĄDÓW w kraju ... ale nie ma szczególnych różnic

Mirabel

Szydełkować, Innochka! Dzięki za wskazówkę!
Cóż, wydaje się, że mamy też olej kokosowy, który nie jest całkiem tani, w Holandii jest jeden sklep internetowy, taki jak ay herba. Istnieją bardzo przyjemne ceny i często dostępne są rabaty. Za 400 gramów tego oleju zapłacili 3 euro. Chcieliśmy zrobić przyjazną dla środowiska pastę do zębów, dostaliśmy baaaardzo… przepraszam… tłustą i obrzydliwą masę.
Potem postanowiłem dodać trochę babeczki i ostatecznie ją wyrzuciłem.
proszę bardzo. teraz spróbuję „psa”, a potem przejdę do przepisów Galyunina.

NataliARH

Vikaz olejem kokosowym uważaj na punkt:
„Jeśli masz olej kokosowy, musisz rozpuścić połowę opakowania, a następnie zdjąć z ognia i stopić pozostałą część oleju”. tam jest to jakoś związane z temperaturą, okazuje się bardzo gorąco, jeśli wszystko rozpuści się na raz ...

Szydełkować

Cytat: Mirabel

Za 400 gramów tego oleju zapłacili 3 euro.

Byłbym w tej cenie ~~Kupiłbym od razu beczkę~~ Kupiłbym dużo na raz !!!

Cytat: Mirabel

Postanowiłam trochę dodać do babeczki, w końcu ją wyrzucił

Okazało się, że jest niestrawny, prawda, Vikul?

Może przepis ~~połączenie~~ pechowy złapany?

Mirabel

NataliARHDziękuję za wyjaśnienie! Rozważę!

Cytat: Krosh

Okazało się niestrawne,

Aha! tłuste ... straszne ... przepis wydaje się niezły, po raz kolejny zapiekany z innym olejem i nie w wolnej kuchence i wyszedł bardzo dobrze. Zapewne olej kokosowy jest bardzo specyficzny