Thermomix - gotuję po swojemu!

Dzień dobry wszystkim!
Otwarcie kolejnego tematu dotyczącego Thermomix.
Ten temat będzie dotyczył tylko GOTOWANIA. Dyskusja na temat samego urządzenia odbywa się tutaj: https: //Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12786.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=12786.0 w Thermomixie
(więc proszę cię nie zalewaj tym wątkiem)

Trochę tła. Thermomix został kupiony, ponieważ muszę przejść na dietę z tłuczonych ziemniaków, zup i innych przetartych potraw na przyzwoity czas, a kuchni nie jestem fanką, a Thermomix jest adekwatnym rozwiązaniem mojego problemu.

Po tygodniu użytkowania wyszły na jaw dwie niewątpliwie oczywiste zalety:
1. Nie ma potrzeby śledzenia procesu gotowania (obserwuj podczas gotowania, jak się gotuje, mieszaj, obracaj itp.).
2. Po ugotowaniu pozostaje tylko JEDNO brudne naczynie

Proponuję więc spróbować jeszcze raz porozmawiać o gotowaniu w Thermomixie.
Napiszę, co gotuję i jakie są zalety lub wady.
Kto ma thermomix, dołącz!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=638.0
Katalog żywności w Thermomixie

[domowe ciasto na makaron]

bluekitten, powodzenia, użyj go!
A w puree - czy to 100 g mleka? Nigdy nie rozgniatałem czegoś w TM. Wszystko biję starym mikserem z nasadką puree. Muszę spróbować.
Wczoraj upiekłam babeczkę, ciasto zrobiłam bardzo szybko, a przepis wymaga 300 g cukru pudru, pokruszonego cukru na proszek w kilka sekund. Ciastko nazywa się Minutka. Jest z innego forum, nie widziałem go tutaj. Jeśli potrzebujesz przepisu, podam ci link.
Zagniatam całe ciasto w TM, z wyjątkiem wypieku drożdżowego. Chociaż ciasto na chleb również robię w TM, jeśli zapiekam z mielonym ziarnem pszenicy w piekarniku. Bardzo lubię ten chleb.
Dzisiaj ugniatałem domowe ciasto na makaron: 6 jajek (mam średniej wielkości), 0,75 łyżeczki. sól i 600 g mąki.

[prascovia]

Proszę powiedz mi, czy ktoś próbował zmielić składniki do sałatek typu „Olivier”, „zima”?
W swojej książce mam przepis na winegret, w którym produkty są mielone na surowo, a następnie parzone. Czy w Thermomixie można zrobić Oliviera?
Generalnie nie wziąłem wczoraj niczego z mojej książki na noworoczny stół. Jak dotąd w świątecznej skarbonce jest tylko risotto z krewetkami. I z jakiegoś powodu nie chcę gotować bez thermomixa.

prascovia, w moich książkach nie ma nic takiego jak „Bimby”. A jakie przyprawy możesz go zastąpić?

W swojej książce mam przepis na winegret, w którym produkty są mielone na surowo, a następnie parzone.

Na winegret można posiekać surowe warzywa, a następnie je gotować na parze, wiele osób to robi, smak gotowego winegret jest doskonały. Pytanie brzmi, jak pokroić je w kostkę w TM.

Nie chcę eksperymentować z Olivierem, zwłaszcza po przeprowadzonych już eksperymentach przy przygotowywaniu tej ulubionej sałatki mojej rodziny z robotem kuchennym Bosch - MCM 5529. Zobaczyłem wystarczająco dużo, a potem dużo czytam! Sałatka okazała się zabrudzona, kostki są duże w tych produktach, które się nie rozmazują, kroję Niserem. I szybko, całą miskę w godzinę. Wszystko mi pasuje, nie przeprowadzam więcej „eksperymentów” na bliskich. Podobnie jak z winegretem. Nie jemy z miskami, ale Nyser, który jest większą tarką, też okazuje się świetny.
W TM zrobiłam Ser z czosnkiem i majonezem, Marchew z czosnkiem i majonezem. Nawiasem mówiąc, majonez również okazuje się bezproblemowy.
W TM kawałki sałatki nie okażą się piękne, więc możesz wyciąć coś tam, gdzie rozmiar i kształt nie są ważne.

Nie chcę eksperymentować z Olivierem, zwłaszcza po przeprowadzonych już eksperymentach przy przygotowywaniu tej ulubionej sałatki mojej rodziny z robotem kuchennym Bosch - MCM 5529. Zobaczyłem, a potem przeczytałem! Sałatka okazała się rozmazana, kostki są duże w tych produktach, które nie są zabrudzone

Dlaczego nie podzieliłeś się swoją opinią w odpowiednim temacie? Duże kostki, więc dla kogoś jak nigdzie taka informacja nie była ukryta, że ​​kostki 8 na 8 mm, dla wielu w sam raz.

Dzień dobry wszystkim! Lika, "bimbi" to nasz Thermomix: wow: tylko we Włoszech ma takie imię, a moje książki są po włosku. Kostka „bimbi” to bulion warzywny lub mięsny. nie mogę
znajdź przepis - uciekam! ale jak tylko będę mógł, na pewno będę wow! Prawdę mówiąc, nigdy tego nie robiłem i myślę, że można to łatwo zastąpić kolekcją przypraw odpowiednich do twojego dania.

[bluekitten]

Dzień dobry wszystkim! Lika, „bimbi” to nasz Thermomix: wow: tylko we Włoszech

O „bimby” nie pytałem, ale bluekitten... W ogóle nie mam tego urządzenia.

Co to jest kostka bulionowa Bimby? Nie mamy takich. Który można umieścić zamiast niego?

rsvek, zrobił baileys w wytwórni czekolady, nie wymagało to nic i nie była wymagana żadna praca fizyczna. Nie zmieliłam cukru, tak doskonale się rozpuścił. Okazało się prawie tak, jak powinno na mój gust. Następnym razem zamienię 10% kremu na 20% + bardzo wysokiej jakości czekoladę, zamiast Alenki, która okazała się moja + torebka granulowanego kremu arishowego o smackim zapachu. Ale proporcje cukru i alkoholu są sprawiedliwe.

Lika, na zdrowie!
Ugotowałam go z 20% śmietaną, ale likier okazał się bardzo gęsty. Być może będziesz miał inny, ponieważ urządzenie do gotowania nie jest TM
Dodam specjalnie mleczną czekoladę, bo z naturalną okazuje się, że ma bogaty czekoladowy smak, ale lubię mleczną. Cóż, smakuje i koloruje ...
Worek arish krima to pomysł, dziękuję.
Alkohol z cukrem jest naprawdę normalny. Spróbowałam więcej śmietanki, mniej alkoholu - pysznie, ale nie tak ...
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało

Nie gotuję ryżu. Zasypiam w koszyku parowym, płuczę, zakładam. Następnie zalewam wrzątkiem 1 cm powyżej ryżu solą. Gotuję na Varomie 12-15 minut (w zależności od ryżu - smakuje gotowość), prędkość 1. Wspaniały, kruchy ryż.

Wczoraj ugotowałam na twój sposób ryż. Okazało się świetnie! Białe, kruche, wyglądały tak apetycznie! Dzięki za radę!

[bluekitten]

bluekitten, za Twoje zdrowie!
Podoba mi się, że nie ma co pilnować, żeby nie uciekał, żeby kontrolować, żeby woda się nie zagotowała, a ryż nie wysychał - wszystko zawsze się udaje. Włączony i zapomniany, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy

Ugotowałam rogi i jak mówi książka, ugotowałam je bezpośrednio w misce. Rogi były częściowo połamane, mimo że gotowano je przy pierwszej prędkości na rewersie. Następnie jest napisane, aby gotować na 90 *, ale przy 90 * przestało się gotować, ustawiłem na 100 *.

Zupa grzybowa
przepis z książki
50 gr plasterków marchwi
200 gr plasterków cebuli
40 g oleju roślinnego
300 gr świeżych pieczarek
300 gr pokrojone w kostkę ziemniaki
1 łyżeczka Sól
1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz
1 litr wrzącej wody

Posiekaj cebulę i marchewkę 5 s / m2 5.
Dodaj olej do miski 7 min / 100 * / oś.1
Pokrój grzyby na kawałki i wrzuć do miski.
Dodaj ziemniaki i gotuj 5 min / 100 * / reverse / sk.1
Dodaj wrzącą wodę, sól, pieprz i gotuj 10 min / 100 * / reverse / sk.1

Po wskazanym czasie ziemniaki były niedogotowane, dodałem kolejne pięć minut (czyli na ostatnim etapie trzeba gotować 15 minut)
I częściowo zastąpiłem wodę bulionem pozostałym po gotowaniu na parze kotletów.

Mążowi bardzo się spodobała, mówi, pyszna zupa. Próbowałam zrobić zdjęcie, ale wszystkie grzyby już się „utopiły” ...

Nie nazwaliśmy tego „cukrem cytrynowym”. To było dla nas proste - cukier i cytryna, ale esencja pozostaje ta sama.

No cóż, w słoiku nadal robimy plasterki cytryny z cukrem, bo jemy powoli i jest po prostu pyszna.
A teraz mamy w naszych sklepach dżem cytrynowy na wagę
Może ten cukier cytrynowy można też od razu ugotować w thermomixie ...

dziewczyny, jak cudownie wszystko piszesz. Do tej pory gotuję tylko zupy owsiane, aw weekendy kładę ciasto drożdżowe

Ja też lubię grzyby. Robię tylko zupę puree. Jak tylko wszystko jest ugotowane na sk. 9-10 Oczyszczam wszystko przez kilka sekund.
Oczywiście cytryny można ugotować.Ale najważniejsze jest to, że są świeże - jest więcej witamin

Dziewczyny, czy ktoś ma przepisy na sos borówkowy do mięsa i pasztetu cielęcego (dowolne mięso)?

Dziewczyny, czy ktoś ma przepisy na sos borówkowy do mięsa i pasztetu cielęcego (dowolne mięso)?

Tutaj w temacie o dżemie z borówki brusznicy dla HP tak zrobiłem sos do mięsa.
Możesz dodać skórkę pomarańczową, pokroić w paski.
Dobrze, że o nim pamiętali. Wkrótce NG trzeba będzie gotować. W przypadku TM prędkość obrotowa podczas gotowania musi być bardzo leniwa. HP w trybie Jam podgrzewa i miesza się za pomocą szpatułki.

Sos Bearnaise
30 g cebuli (lepsza szalotka)
5 g oleju roślinnego
100 g masła
4 żółtka
1/2 łyżeczki Sól
1/4 łyżeczki pieprz
szczypta cukru
szczypta estragonu
50 gr białego wytrawnego wina
10 g soku z cytryny

Wsyp cebulę i olej roślinny do miski i posiekaj 3 sek / oś.5.
Do cebuli dodać masło, żółtka, sól, pieprz, cukier i estragon i podgrzewać przez 2 min / 70 * / sk.4.
Do masy dodać białe wino i sok z cytryny i gotować 3 min / 70 * / oś.4.
Natychmiast przełożyć sos do zimnej miski.

Moje komentarze.
Sos jest pyszny i oryginalny. Konsystencja przypomina majonez. Wydajność wynosi około 200 ml.
Nie jestem pewien co do technologii. Kiedy otworzyłem thermomix, sos był po prostu rozmazany na ścianach i pokrywce i nie jest jasne, co tam miksowano i gotowano przez ostatnie trzy minuty. Słysząc dźwięk, wszystko rozpadło się, gdy tylko wlałem wino i włączyłem je na sc.4. Prawdopodobnie sk.4 to trochę za dużo
Lepiej jest wcześniej przygotować wino i sok z cytryny, aby wlać je natychmiast po 2-minutowej rozgrzewce.


P.s. Na zdjęciu kotlety z dynią zmieszane w thermomixie i ryżem ugotowane w thermomixie.

Na wszelki wypadek w pierwszej wiadomości temat ułożył katalog potraw z tematu w formie linków, tak aby każdego można było łatwo znaleźć. Dalej, w miarę rozwoju tematu, będę go uzupełniać.

Dzisiaj natknąłem się na przepis na ciasteczka z książki Vysotskaya, pomyślałem, że będzie odpowiedni do wyrabiania w thermomixie.

Chmury kokosowe

Przepis jest bardzo podobny do przepisu, który przez długi czas był testowany na gotowaniu - tam nazywano go czymś w rodzaju kokonu, teraz na pewno nie pamiętam, bo kiedyś to zrobiłam. To jest dla wielkich miłośników kokosów. Podobało mi się, ale nie za bardzo dla mojego męża i córki.

Och, naprawdę zostaliśmy rozpoznani jako osobny temat? !!! Dostaliśmy oficjalne zezwolenie! Dziękuję, Anastasio!

Dziewczyny, powiedz mi, kiedy przepis mówi, że gotować na małym ogniu - ile stopni należy włożyć na thermomix? Miałem zamiar zrobić sos żurawinowy, trzeba go gotować na małym ogniu przez 15 minut.

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim !!!

I kilka przepisów ze stołu noworocznego:

[Szczęśliwego Nowego Roku!]

Dziewczyny, powiedz mi, kiedy przepis mówi, że gotować na małym ogniu - ile stopni należy włożyć na thermomix? Miałem zamiar zrobić sos żurawinowy, trzeba go gotować na małym ogniu przez 15 minut.

Myślę, że 90 stopni i prędkość 1-2.

Szczęśliwego Nowego Roku!

Chmury kokosowe
1 białko
85 g cukru pudru
2 łyżeczki mąka kukurydziana
90 gr płatków kokosowych
½ tabliczka czekolady
szept soli

Próbowałem tego!
Zmiel 85 g cukru przez 15 s / m2, posmaruj.
Zainstalować motyla, ubić ostudzone białko szczyptą soli 2 min / sk.4, dalej ubijać, dodać cukier puder, mąkę i płatki kokosowe.

Blachę do pieczenia przykryć folią, wyłożyć ciasto w formie kulek, piec w piekarniku nagrzanym do 150 * przez 15-20 minut.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej gotowe ciasta.

Wychodzą bardzo słodkie ciasteczka kokosowe (podobne w naszym sklepie sprzedają pod nazwą „Kokosanka”). Dobrze upieczony pachniał bardzo smacznie, ze wskazanej ilości produktów wyszło tylko osiem ciastek, dlatego polecam od razu podwoić tak, aby była jedna blacha do pieczenia. Nie trzeba polewać czekolady, a jest tak smaczna i piękna

[bluekitten]

bluekittenbardzo piękne ciasteczka !!! Musimy też spróbować.
OlennaTM, Dziękuję za odpowiedź. Ciasto drożdżowe lepiej zrobić w tradycyjny sposób IMHO. Ale nie wyobrażam sobie innego bez TM, tak jak wcześniej !!?

[OlennaTM]

OlennaTM, a czym jest boćwina?

Mangold to rodzaj sałatki, wszelkie warzywa można zastąpić

Cześć. Jestem nowy na forum. Zapaliłem się zakupem HP, a jednocześnie zobaczyłem temat o TM. Pozwól mi dołączyć. TM była z moim mężem, kiedy przeprowadziłam się do niego. Początkowo w ogóle nie pasowałem do tego urządzenia. Myślałem, że to tylko droga zabawka. Kochanie używała go wyłącznie do gotowania jajek)))) Ale potem zaczęła się angażować. A teraz siedzę na urlopie macierzyńskim i generalnie nie wyobrażam sobie życia bez tej maszyny. Bardzo lubię gotować w nim zupy. Ulubione: mięso z selerem, zupa z klopsikami i grzybami. W tej chwili karmię piersią, więc nie gotuję grzybów. Za swoje „know-how” uważam to, że WSZYSTKIE zupy (a dokładniej standardowe rodzaje barszczu, marynaty, kapuśniak, groszek) gotuję z mięsem i na maśle. Nie wyrzucaj mi tylko zgniłych pomidorów !!!!! Rozumiem, że sens zdrowej diety jest stracony, ale okazuje się smaczniejszy, IMHO. Wszystkie zupy gotuję jako „Zupę mięsną z selerem”. Najpierw siekam cebulę i marchewkę. Wyciągam to. Następnie drobno posiekaną tuszę wołową na 20-30 gramów. masło 15 min + 100 stopni + prędkość 1,5 z „motylkiem”. Następnie do mięsa dodaję cebulę + marchewkę i postępuję zgodnie z przepisem.

[Nadena]

Za swoje „know-how” uważam to, że WSZYSTKIE zupy (a dokładniej standardowe rodzaje barszczu, marynaty, kapuśniak, groszek) gotuję z mięsem i na maśle. Nie wyrzucaj mi tylko zgniłych pomidorów !!!!! Rozumiem, że sens zdrowej diety jest stracony, ale okazuje się smaczniejszy, IMHO.

NadenaJa gotuję w ten sam sposób, też na sam koniec lubię dorzucić choćby mały kawałek masła. Jednocześnie jestem tylko pewien, że smak zawsze się zmienia i zawsze na lepsze.
Dołącz do naszej małej firmy

Wszystkie zupy gotuję jako „Zupę mięsną z selerem”. Najpierw siekam cebulę i marchewkę. Wyciągam to. Następnie drobno posiekaną tuszę wołową na 20-30 gramów. masło 15 min + 100 stopni + prędkość 1,5 z „motylkiem”. Następnie do mięsa dodaję cebulę + marchewkę i postępuję zgodnie z przepisem.

Czy mogę dostać przepis na zupę mięsną z selerem?

Nadya, dzięki za przepis na zupę selerową! Mam wielką czerwoną książkę „Modern Cooking” i nie ma takiego przepisu. Służyła do przygotowania pysznej włoskiej zupy jarzynowej, mięsa Rassolnika i Solanki, a także ciągle niezbyt zdrowej pasty czekoladowo-orzechowej do bułeczek na śniadanie
Dziewczyny, co ciągle pysznie gotujesz?

[OlennaTM]

OlennaTM, Mam też taką książkę. Bardzo kolorowy. Jedyne, co mi się nie podoba, to to, że przepis i zdjęcia na sąsiednich stronach nie pasują.

A propos owsianki, naprawdę uwielbiam owsiankę jak w przedszkolu. To tylko fan tego, jak gotują w przedszkolach. NIGDY nie dostałem takiej owsianki, której nie miałem. A tu wlewam wodę i mleko w równych proporcjach, dodaję płatki (dziś były płatki owsiane), sól, cukier i pod kątem 90 stopni i odwracam łyżką gotuję przez 15 minut. Mmmmmmmm pyszne

Wszelkiego rodzaju płatki zbożowe, zwłaszcza z marchewką, bananem w TM - dzięki dziecku czasem też to dostajemy! - super! A zapiekanki z twarogu (zwłaszcza z białkami i kaszą manną) to generalnie moja słabość
A także bardzo lubię desery z twarogu: 60 g cukru - na proszek 10 sek / Sc. 10, twarożek 350-650 g na nożach Sc. 6 i dodać przez dziurkę śmietanę + kilka kropli Aromatu (jeśli twarożek z ziarnami, następnie śmietanę w misce, ubrać Motyla i Sc. 3 - 4). Następnie wyłóż Butterfly i śmietanę z miski, a do miski trochę owoców (szczególnie brzoskwinie są pyszne!) I 5 sek / Sc.5 nałóż na wierzch twarożek. Lub sos czekoladowy lub syrop ...

A zapiekanki z twarogu (zwłaszcza z białkami i kaszą manną) to generalnie moja słabość

A jak robisz zapiekanki, udostępnij. A potem kochają moje, a wszystko, co wcześniej próbowałem ugotować, delikatnie mówiąc, jest niejadalne.

Och, dziewczyny, tłuczone ziemniaki w weekendy. Mój mąż nie lubi wszystkiego, co robi się w blenderze. A potem natychmiast wrzuciłem ziemniaki do miski, napełniłem je mlekiem i jak tylko się zagotowały, pobiłem. Po puree nie było śladu, mąż jadł prawie wszystko.Tyle tylko, że trzeba wlać trochę mniej mleka niż ilość wody zapisana w podstawowym przepisie

Zapiekanka z twarogu z rodzynkami

50 g rodzynek (namocz, osusz, posyp mąką)

100 g wrzącej wody
2 łyżeczki cukier waniliowy
50 g kaszy manny .................. K. W misce wymieszaj kupę, cukier waniliowy i kaszę manną i ostudź.

3 wiewiórki
1 szczypta soli
10 kropli soku z cytryny ............. 3 białka w misce. Zainstaluj Butterfly i pokonaj 1 min / Sk. 4 (biję więcej). Dodaj szczyptę soli i soku z cytryny do obracających się noży. Rozłóż białka. (Zdejmij motyla.)

500 g twarożku (0% tłuszczu) (wyciskany)
100 g cukru
50 g masła miękkiego (kostki)
gotowana kasza manna .......... twarożek, cukier, masło, gotowaną kaszę przełożyć do miski i ubijać 1 min / Sk. 4-5.
50-100 g rodzynek lub owoców kandyzowanych ............ Dodaj rodzynki lub owoce kandyzowane do miski i mieszaj przez 5 sekund / Sk. 3 / do tyłu. Dodaj ubite białko 3 sek./ck. 2,5 / do tyłu.

Umieść w natłuszczonym naczyniu.
Piecz przez 30-40 minut w temperaturze t-200 gr. C (do złotobrązowego).
Pozostaw zapiekankę, aż ostygnie. (trochę odpada, ale nadal jest bardzo delikatny).
Uwaga: zamiast białek można użyć jajek.
ŹRÓDŁO: 🔗
Aby zachować kształt zapiekanek twarogowych, istnieje specjalna mieszanka skrobi kukurydzianej i ziemniaczanej „Tvoropysh”, ale to wcale nie jest zdrowa kuchnia

Po przeczytaniu twoich raportów w końcu zaryzykowałem zrobienie potrawki z kurczaka. Bardzo smaczne, aczkolwiek bez sosu Worcestershire

Admin, faktem jest, że proces gotowania w Thermomixie zawsze wygląda tak:

W miarę możliwości staram się fotografować gotowe dania

Pasztet z wątróbek drobiowych z czosnkiem i jajkami jest naprawdę bardzo delikatny, zrobiłam wszystko według przepisu, tylko częściowo smażyłam wątróbkę na Varomie, a potem na 100 gram, bo na Varomie zawsze są jakieś niespodzianki (albo mleko skondensowane nagle zaczyna się pienić a potem miskę którą trzeba namoczyć sodą) Dzięki za ten przepis!

Przepis z Centrum Thermomix-Nowosybirsk (sam tego nie próbowałem)

Bigus
150g świeżej kapusty
70g suszonych śliwek
35gr odpływ. obrazy olejne
- smażyć 10min / Varoma / sk1 / do tyłu
i rozłożyć
80g smalcu (może być mostkiem)
- szlifować 5sek / ck8
- topić 5 min / Varoma / sk1 / wstecz
Podczas rozmrażania dodać:
1/3 łyżeczki Zira
1/4 łyżeczki kolendry
1/4 łyżeczki kminku
300g siekanej wołowiny lub wieprzowiny
- smażyć 10min / Varoma / sk1 / do tyłu
dodaj mielony imbir
1/3 łyżeczki soli
100g koncentratu pomidorowego
500g kiszonej kapusty płukanej
dodaj kapustę ze śliwkami
- gotować na wolnym ogniu 30 min / 100 ° C / sk1 / do tyłu

[bluekitten]

bluekitten

Wymieszaj wszystkie składniki - tutaj proszę o pomoc: w jakim trybie to zrobić? kiedy ugniatasz rękami, margaryna rozpływa się w twoich dłoniach, a ciasto jest elastyczne, a kiedy próbowałem zagnieść w thermomixie, wszystko się rozpadło.

Ciasto kruche, dowolne, wyrabiam w robocie kuchennym z nożami. Najpierw masło + mąka na okruchy, potem wszystko inne. Wszystkie potrawy mają temperaturę pokojową.
O placku ziemniaczanym zajrzyj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
i tuhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Okazuje się, że ten sam smak z dzieciństwa: nyam:

Lika, dzięki, ale piszemy tutaj przepisy, przystosowany do thermomix... Chodzi nie tylko o to, aby coś ugotować, ale zrobić to w thermomixie, dla którego ważne jest, aby znać prędkość, czas i reżim temperatury. Można sobie wyobrazić, co można, bez kalkulowania, gotować w takiej „bestii”, która miele mąkę i zamienia suchy groszek w pył. To nie tylko robot kuchenny, który może coś zamieszać, liczy tylko sekundy.
Oto moja próba z tartym ciastem, gdy pierwszy raz nie była zbyt udana, będziemy nad tym pracować
Dlatego stworzyliśmy tutaj skarbonkę przetworzone dla thermomix przepisy kulinarne.

Lika, dzięki, ale piszemy tutaj przepisy, przystosowany do thermomix... Chodzi nie tylko o to, aby coś ugotować, ale zrobić to w thermomixie, dla którego ważne jest, aby znać prędkość, czas i reżim temperatury.

Podałem wskazówkę priorytety mieszania i samodzielnie wybierz prędkość mieszania.Temperatura podczas wyrabiania ciasta jest generalnie bezużyteczna. Co tam ogrzać? Po prostu produkty początkowe nie powinny być początkowo zimne, w temperaturze pokojowej i wszystko się ułoży.

Przepis z Master Book TM31:

Ciasto kruche (niesłodzone)

500 g mąki
300 g masła
½ łyżeczka. Sól
160 g wody

Do miski wsyp mąkę, sól, olej i wymieszaj Sc. 3-6.
Dodaj wodę i mieszaj, aż kula będzie miała 1,5-2 min / Sc.3> Sc.7> Sc.3 (zwiększając lub zmniejszając prędkość).
Wyłóż ciasto z miski.
Ciasto przykryj folią i wstaw do zamrażarki na 20 minut lub do lodówki na 1 godzinę.

Jestem zdezorientowany brakiem proszku do pieczenia i żółtek.
Myślę, że jeśli dodasz cukier, to w postaci cukru pudru. Na grupie dziewcząt w przepisach na kruche ciasteczka wskazały również sc. 6 i wzięły masło z lodówki (w kawałkach).

Jeśli chodzi o placek ziemniaczany to miałam inny przepis (na 400 g krakersów i 200 g orzechów), zrobiłam to dwukrotnie, z doświadczenia jasno wynika, że ​​mieszanki nie należy mocno podgrzewać (lub schłodzić dłużej przed dodaniem masła ), krakersy nie powinny być drobno posiekane, bardzo krótko miksować i lepiej nie w TM

Ciasto kruche (niesłodzone)
500 g mąki
300 g masła
½ łyżeczka. Sól
160 g wody
Jestem zdezorientowany brakiem proszku do pieczenia i żółtek.
Myślę, że jeśli dodasz cukier, to w postaci cukru pudru. Na grupie dziewcząt w przepisach na kruche ciasteczka wskazały również sc. 6 i wzięły masło z lodówki (w kawałkach).

Wręcz przeciwnie, wydawało mi się, że ciasto nie przylegało dobrze, ponieważ po lodówce margaryna nie była dostatecznie zmiękczona. W następnym. jeśli chcę go odpowiednio ogrzać, żeby był bardziej miękki.
Nie widzę sensu w cukrze pudrem, użyłem cukru. Pozostało trochę ziarenek (jak zwykle w kruchym cieście), ale w procesie pieczenia nadal topi się.

Mam w swojej książce dokładnie ten sam przepis, nie próbowałem go. Może pod spód otwartego ciasta i więcej, bez proszku do pieczenia o

To jest 4 płatki owsiane z suszonymi owocami stąd

Tak przy okazji, to wszystko, o co chciałem Was prosić o przepis „Biedronka Burenki”, żeby napisać, jak piec w piekarniku.

Mam propozycję napisania przepisów na które poza thermomixem nie potrzebujesz żadnej innej specjalnej techniki, ale o co w tym wszystkim chodzi. To już trzeci raz kiedy piszesz ten przepis na jogurt na forum