Thermomix - gotuję po swojemu!

Dziewczyny, czy ktoś robi majonez? Nie lubię smaku, czuję olej. Może ktoś ma sprawdzony przepis

[zavarka]

zavarka no cóż, to kwestia gustu! Robię przepis z książki. Jeśli jest gęsty, rozcieńczam kremem. Lubię!

Spróbuje znowu. może zrobiłem coś złego za pierwszym razem

Na koniec zeskanowałem książkę „Klasyka we współczesnym przetwarzaniu”, choć na razie bez zdjęć, kogo to obchodzi, pobierz ją tutaj (rozmiar około 14 MB).

🔗

powód edycji: aktywne linki do zewnętrznych zasobów są zabronione

Dzięki za książkę! Uczę się. Wiele przepisów, przydatnych

[bluekitten]

bluekitten Miłosierdzie jest ogromne! Nie czytałem jeszcze żadnych książek dla Thermomixa w języku rosyjskim! Na pewno skorzystam z przepisów

[bluekitten]

Na koniec zeskanowałem książkę „Klasyka we współczesnym przetwarzaniu”, choć na razie bez zdjęć, kogo to obchodzi, pobierz ją tutaj (rozmiar około 14 MB).

🔗

bluekittenDZIĘKUJĘ !!! Już pobrane, wydrukowane, czytam i inspiruję się

[naleśniki gryczane]

Zapraszamy!

zrobiłem wczoraj naleśniki gryczane z tej książki.
Stawiam wszystko według przepisu:
100 gr mąki gryczanej
100 g mąki pszennej
600 gr mleka
3 jajka
1 łyżka. l. olej roślinny
1/2 łyżeczki Sól
cukier (ile nie jest napisane).
Mieszaj wszystko przez 20 sekund przy piątej prędkości, odczekaj co najmniej 30 minut na dystans.

Cukier umieścić 2 łyżki. l., ale okazało się, że to dużo, dodałem trochę soli do równowagi.
Konsystencja ciasta jest dobra. Na początku jest wodnisty, następnie nie spiesz się, aby dodać mąkę, zgęstnieje, gdy stanie. W końcu musiałem go nawet trochę rozcieńczyć.
Naleśniki są bardzo kruche i nie można ich przewrócić.
Silnie chłoną olej, po prawie każdym naleśniku musieli smarować patelnię.
Potem przypomniałem sobie, że można dodać skrobię, zaczęły się mniej łzawić, a kolor stał się przyjemniejszy. Nie pamiętam, ile potrzeba skrobi, trzeba zajrzeć do przepisu (wkładam 1 łyżeczkę. Ze zjeżdżalnią na pół porcji ciasta, ale więcej, myślę, że co najmniej 1 łyżka. L. przesuń na pełną porcję).
Tak smakuje, nic specjalnego, nieźle, ale też nie super. Mąż jadł ze śmietaną, ja z malinami. Czasem można go ugotować dla odmiany.

Sfotala, a następnie opublikuj zdjęcia.

Zeskanowałem inną książkę:
KSIĄŻKA „Thermomix - gotuję po swojemu”
🔗
🔗

[bluekitten]

bluekitten Proszę spojrzeć, linki do książki nie otwierają się

🔗
🔗

Spróbuj tego

[sve]

sve, bluekitten ! Dziękuję dziewczyny, pobrałem wszystko! Bardzo interesujące!

Zapraszamy. Jeśli coś gotujesz, napisz, jak to się stało!
Polecam krewetkową zupę dyniową z tej książki Minimum składników i wysiłku, a zupa jest jak dobra restauracja

Zapraszamy. Jeśli coś gotujesz, napisz, jak to się stało!

Dzisiaj zrobiłem Ketchup i dobrze, że nie poszedłem daleko i nie dopuściłem do próby ucieczki z Miski, musiałem obniżyć temperaturę do 100 stopni, aż trochę zgęstnieje. A keczup okazał się cudowny, smaki były następne w kolejności marokańska zupa „Harira”

Dziewczyny, cześć! Niedawno kupiłam Thermomix, bardzo się z tego cieszę !!! Ale ja mieszkam w Niemczech i dlatego wszystkie książki są z kuchnią niemiecką, ale nadal bardziej lubię rosyjski! Wielka prośba, kto ma rosyjskie książki, zeskanuj, które masz, z wyjątkiem tych dwóch, które są już opublikowane na stronie (Classics and Cooking na swój sposób), będę bardzo wdzięczny !!!! Szczególnie interesująca jest „Książka podstawowa” oraz Desery-Napoje! Z góry dziękuję!!!

[dżem żurawinowy]

Podnieś Temkę
Zrobiłem sobie dzisiaj dżem żurawinowy... Do herbaty dodaję zamiast cukru. Przy takiej pogodzie jest to doskonała profilaktyka dla mojego gardła i bardzo pomaga mi w obrzękach (co jest szczególnie ważne w 7 miesiącu ciąży)

Więc miałem paczkę mrożonej żurawiny. Do tej pory zawsze gotowałem dżem w wypiekaczu do chleba. A potem pomyślałem, że mam cudowną maszynę i po zakupie multicookera używam go w wyjątkowych przypadkach. Postanowiłem poprawić.

300 gramów mrożonej żurawiny
300 gramów cukru

100 * / 4 - 1 prędkość / 10 minut

Jagodę z cukrem wrzucam do miski i od razu ustawiam prędkość na 4 tak, żeby była starta. Jak tylko był kruszony przez dosłownie 6 sekund, przełączyłem na 1 prędkość, aż był całkowicie ugotowany. Jeśli chcesz, aby jagody były całe, musisz jechać z 1 prędkością.

Oto, co się ostatecznie wydarzyło:

Postanowiłem ugotować płatki owsiane i porównać wynik z powolną kuchenką.



Więc,
80 gramów płatków owsianych
200 gramów mleka
200 gramów wrzącej wody

90 * / 10 minut / 2 prędkości / wstecz

Zmierzyłem wszystko swoimi ciężarkami, ponieważ podejrzenie już dawno wkradło się w to, że TM ciężar solidnie kłamie. Płatki owsiane nie są wystarczająco ugotowane i są bardzo gęste. Dlatego przy takiej ilości zboża konieczne jest zwiększenie płynu i czasu co najmniej do 15 minut.

[pulkeria]

pulkeria, a ja gotuję tę owsiankę z przepisu wideo przez długi czas (patrz. 🔗 ):
Płatki owsiane pełnoziarniste

Składniki

* 100g płatków owsianych (całe ziarno)
* 600g wody
* sól, cukier, masło do smaku

Przygotowanie

* Aby szybko ugotować, zmiel płatki owsiane na kaszę 30 s / m2. 8 lub do płatków owsianych 30 s / m2. Turbo.
* Zalej wrzącą wodą, możesz w połowie z mlekiem.
* Cook: gruby mielony - 20 min / 100 ° C / sc. 2; szlifowanie dokładne - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Sól, dodaj masło do smaku.

Ugotowałam go w wodzie, potem dodałam śmietanę, aw wodzie z mlekiem zalałam wrzątkiem i zimną wodą (jeszcze lepiej, miskę umyłam później!) - wszystko wyszło przepysznie. Na talerz polej maliny z cukrem (maliny posiekaj świeżo mrożone, dodaj cukier i podgrzej do 50 stopni). Spróbuj, nagle ci się spodoba

[pulkeria]

pulkeria, a ja gotuję tę owsiankę z przepisu wideo przez długi czas (patrz. 🔗 ):
Płatki owsiane pełnoziarniste

Faktem jest, że spotkałem wiele przepisów z pełnych ziaren, ale nie ze zbóż. Postanowiłem więc spróbować. Jak tylko płatki owsiane wpadną mi w oko, spróbuję. podziękować

[bluekitten]

bluekitten Bardzo dziękuję za książki. Dopiero teraz zobaczyłem to Temko. Thermomix stosuję od dłuższego czasu, ale nie aktywnie. A oto takie pole do pracy

Zapraszamy!

Dziewczyny, bardzo wdzięczne wszystkim za linki i przepisy! Thermomix kupiłem tydzień temu, jest tylko podstawowa książka i jedzenie dla niemowląt (moim zdaniem oba są praktycznie bezużyteczne). Wczoraj byłem przygnębiony, że nic nie działało i nie ma normalnych recept (((. Teraz dzięki temu forum życie się poprawia, mam nadzieję, że pomożesz opanować to urządzenie).
Mam ogromną prośbę - powiedz mi przepis na ciasto drożdżowe na ciasta lub bułeczki, ale mam tylko drożdże suszone. Mój mąż żąda, a ja bałem się nawet bez drożdży TM, ale tutaj (w książce) przepisy tylko z żywymi drożdżami ... pomóż mi!

Mam ogromną prośbę - powiedz mi przepis na ciasto drożdżowe na ciasta lub bułeczki, ale mam tylko drożdże suszone. Mój mąż żąda, a ja bałem się nawet bez drożdży TM, ale tutaj (w książce) przepisy tylko z żywymi drożdżami ... pomóż mi!

Właściwie nie ma nic skomplikowanego7 W przypadku ciasta w thermomixie wystarczy pamiętać - płyn musi być ciepły, a po zagniataniu podgrzewać przez 5 minut z olejem roślinnym. A potem użyj absolutnie dowolnego przepisu. Z drożdżami wszystko jest również bardzo proste - na każde 500 gram mąki 1 worek drożdży. Podstawowe przepisy na ciasto obejmują również 1 saszetkę lub 11 gramów suchych drożdży. Na smażone ciasto po prostu wspaniałe ciasto
500 gram mąki
400 ml ciepłej wody
30 masła
1 worek suchych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

3 minuty / kłoska

dodać 20 gramów oleju roślinnego i 5 minut 37 * / 1 oś.

A gdy tylko program się zakończy, pozostawiamy ciasto w zamkniętej misce, aż podniesie się do pokrywki.

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Jutro spróbuję i na pewno zdam relację :))

[Vei]

3 minuty / kłoska

Każde ciasto wyrabiam przez inny czas, ale w każdym razie nie mniej niż 7 minut.

po ugniataniu należy podgrzewać przez 5 minut olejem roślinnym.

Nie zgadzam się!!! Nigdy nie podgrzewałem go masłem !!! W czasie gdy ciasto „odstaje” samo się nagrzewa. Co więcej, nie wszystkie przepisy wymagają oleju. I 20g. wystarczy, aby zmienić konsystencję ciasta.

A gdy tylko program się zakończy, pozostawiamy ciasto w zamkniętej misce, aż podniesie się do pokrywki.

Tak może być. Ale lepiej jest wziąć ciasto, uformować kulkę i umieścić w dużym pojemniku do garowania.

Vei , Powodzenia!

[Vei]

Vei , 90% ciasta wyrabiam w Thermomixie, a latem wszystko jest w 100%, ponieważ w daczy nie ma HP. Możesz spojrzeć na mój profil pod kątem różnych opcji pieczenia. Najpierw spróbuj prostego chleba, takiego jak ten: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Oh Omelochka, jestem pod wielkim wrażeniem tego, co zobaczyłem w Twoim profilu! Szczególnie zainspirowały mnie poranne ciasta, na pewno spróbuję w tym tygodniu. Zastanawia mnie tylko jedno - mój mąż naprawdę prosił o placki z jabłkami, nawet sam je kupił (co nie jest dla niego typowe). Mam coś w rodzaju Semirenko, pomyślałem, żeby je dusić z cukrem, ale co jeśli masz coś ciekawszego, albo tylko jakąś rekomendację? Wczoraj pierwszy raz w życiu założyłam ciasto drożdżowe, naturalnie w TM, nie mam HB i póki co nie świeci (((ale efekt był cudowny! Jeszcze raz dziękuję i szanuj!)

[Vei]

Vei dziękuję! „Poranek” naprawdę zasługuje na uwagę !!! Można je zrobić z jabłkami. mamy tutaj wypełnienia: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
A co do rekomendacji - to wszystko bardzo subiektywne ... Wpisałem w wyszukiwarkę - placek z jabłkami i dotarłem tutaj, wybieram:

#

[Włoski płaski chleb z cebulą.]

Cześć wszystkim! Rozpowszechniam przepis na chleb z książki „Gotuję po swojemu”. Wypiekłam dwa razy - raz z suchymi drożdżami, raz z żywymi drożdżami, różnicy nie zauważyłam. Chleb jest bardzo smaczny, więc bądźcie ostrożni, dziewczyny, może się nagle okazać, że coś „usiadło”.
Więc,
Włoski płaski chleb z cebulą.
Składniki

ciasto
600g mąki
380g wody
20 g oliwy + 2 łyżki. l.
25g świeżych drożdży
1 szczypta cukru
0,5 łyżeczki Sól

Nadzienie
400g cebuli (nie przejmuj się, włóż to bezpiecznie)
40g oliwy z oliwek
40g wody
2 łyżeczki Sól

Przygotowanie

ciasto
1. Wsyp mąkę, 320 g wody, 20 g oliwy. masło, drożdże i cukier w misce - 2 min. / kłoska.
2. Dodaj sól i 60 g wody -2 min. / Kłoska. Wlej 2 łyżki. l. masło na blasze do pieczenia, wyłożyć na nie ciasto, natłuszczonymi dłońmi uformować kółko i przykryć cienką warstwą masła. Przykryj ciasto miską i pozwól mu wyrosnąć na 20-30 minut (pielęgnacja zajęła mi godzinę)
3. Bez ugniatania ciasta rozłóż je na blasze do pieczenia palcami posmarowanymi olejem roślinnym.

Nadzienie
4. Cebulę siekamy 6 sek./sk. 4, rozprowadzamy równomiernie na cieście (lubiłam kroić półpierścieniami z uchwytami)
5. Wlać ol. olej, wodę i sól włożyć do miski - 10 sek. / sk. 10, posypać mieszanką cebulę.

Piecz przez 30 minut. przy T 200 * C. Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem na kwadraty (wcześniej rozgrzej piekarnik)
Smacznego!

bluekittendzięki za książki.

Powiedz mi, czy jest różnica w tym, czy najpierw wlać płyn, czy mąkę do miski? Zawsze wlewam płyn i mieszam, a potem wlewam mąkę. Ale jeśli ciasto jest bardzo ciasne (na przykład na pierogi), może nie zagnieść normalnie.

[sve]

sve eksperci doradzają najpierw mąkę, a potem płyn. Nie myślałem o tym: zrobiłem to w ten sposób, więc wszystko było normalnie wymieszane. Jak długo ugniatasz? Może waga ciasta jest większa niż zaleca się układanie?

Tak, waga jest duża. Na 1 kg mąki zwykle robię ciasto na pierogi. Najpierw spróbuję mąki, potem płynu.

Tak, waga jest duża. Na 1 kg mąki zwykle robię ciasto na pierogi.

Co masz na myśli ??? Jeśli nie chcesz pozbywać się silnika, nigdy tego nie rób !!!! Maksymalna waga twardego ciasta to 500g. Jeśli potrzebujesz 1 kg, lepiej zagnieść w 2 przejściach.

Cześć dziewczyny! Dziś jest pierwszy dzień, w którym się tutaj zarejestrowałem, ale cały czas czytam tego bloga! TM mam 5 miesięcy :)

Chcę podzielić się przepisem na chleb, który zawsze robię (już prenarovilas), jest pyszny, a nawet zdrowy.

Chleb pełnoziarnisty

200g pszenicy
300g mąki jaglanej można napopal z żytem
350g wody
10 gramów suchych drożdży
1 łyżeczka Sól
1 trzecia łyżeczka Sahara
Kminek
25 g oleju słonecznikowego
Kolendra do smaku.
Opcjonalnie 50-100g nasion.

Często dodaję pestki, nadają chlebowi delikatny aromat i przewiewność)

Zmiel pszenicę na skórkę. 10 / 40-50 sek.
Dodaj mąkę premium, drożdże, sól, cukier, kminek, (nasiona) ciepłą wodę i wymieszaj na sc. 5-6 / 40 sek.
Dodaj olej roślinny i ugniataj ciasto: 3 min / m2. Spikelet.
Ciasto pozostawić w misce i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Ale zostawiam go na godzinę, potem podnosi się do pokrywki i piecze szybciej
Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy do pieczenia.
Wyrób chleb w piekarniku: 15-20 min / 50 ° C, w zależności od piekarnika, może trochę mniej
Piecz chleb: ponownie 25 minut w zależności od piekarnika

Lubię posypać górę kolendrą, płatkami owsianymi.
Smacznego

[Manijka]

Manijka witamy na forum! Masz wspaniały chleb! Czy są jakieś zdjęcia ???

Jedyną rzeczą, jeśli nie masz nic przeciwko, jest kilka wyjaśnień w tekście.

10g. suszone drożdże na 500g. mąki to dużo. Może miałeś na myśli 10g. świeży ?? Wysuszyć wystarczająco 3-3,5 g.

Po zmieleniu pełnoziarnistej pszenicy lepiej pozostawić ją do natlenienia na 12-36 godzin, a dopiero potem użyć do pieczenia.

Sprawdzanie ciasta w temperaturze 50C jest niemożliwe. Maksymalnie 37C. A czas 15-20 minut to bardzo mało.

Wreszcie zostałem szczęśliwym posiadaczem Thermomixa !!!!! Czy są jeszcze zeskanowane książki z przepisami? Z góry dziękuję.

Droga Jemioła! Chciałbym kupić Thermomix i potrzebuję twojej rady: czy często go używasz, jeśli masz Kuku 54 i wypiekacz do chleba, a także kombajn? Chcę wziąć udział w demonstracji, ponieważ to niedaleko mnie. Podziękować.

[Ekstraktor do chrząszczy]

Ekstraktor do chrząszczy oczywiście przejdź do wersji demo i postępuj zgodnie ze swoimi potrzebami i prośbami. Ale skoro mnie o to zapytasz, powiem to

z Kuku 54 i wypiekaczem do chleba

,
jak również 2 multicookery, 2 slow cooker, noszę Thermomix wszędzie ze sobą. W tej chwili przywiozłem do domu z daczy, choć na kilka dni. Tyle tylko, że używam go w 95% jako ugniatarkę, a tylko w 5% do gotowania.

Oczywiście można zagniatać w HP, ale w kombajnie ugniatanie niezwykłego chleba jest wyższej jakości.

Gotuję owsiankę dla dziecka z jedzenia, a następnie ubijam ją bananem. Pasztet z wątroby. Nie pamiętam nawet, co jeszcze.

Ugotowałam te ciasta całkowicie w TM, bez brudzenia innych potraw: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Lepiej zapytaj mnie o coś bardziej konkretnego. Więc spotkanie nie obejmie wszystkiego.

Jemioła, dzięki! Chętnie skorzystałbym z Twojej uprzejmości i poprosiłbym o coś, ale nie wiem jeszcze nic konkretnego. Wyobrażam sobie, że pewnie ugotowałbym krem ​​budyniowy, twaróg cytrynowy, błogi kawior lub dyni ... I co jeszcze? Jeśli kupię, będę wdzięczny za każdą poradę.

Custard and Lemon Kurd - Tak! Kissel jest możliwy, napoje owocowe wszelkiego rodzaju, owsianka manna bez grudek okaże się, ale z czasem jest wystarczająco długa. Hit - pasztet z wątroby. Ale kawior jest dla mnie wygodniejszy w powolnej kuchence.

Na pierwszym gotowałem więcej. Pamiętam gulasz warzywny, mięso z pieprzem. Nie pamiętam teraz.

Pasztet z wątróbek jest zawsze dobry, pilnie potrzebny do pokazu - może pojawią się nieoczekiwane pomysły Jeśli jest coś ciekawego, powiem Ci

Aha, powodzenia !!!

Weź dziewczyny w swoje szeregi Jestem szczęśliwą posiadaczką Thermomixu przez półtora roku Mama dała go na parapetówkę, najpierw była sceptyczna, potem spróbowała i posmakowała))) Szczególnie zacząłem ułatwiać życie nadejście mojego syna, nie gotuję wszystkiego, ale używam go codziennie.

[fewnis]

fewnis witamy na forum !!! I ze swoim asystentem !!!

[Omela]

Omela, dziękuję trochę później również przedstawię przepisy z moich zapasów)))

Omela, dzięki za tak wiele cennych rad naraz! Nie wiedziałem nawet, że pszenicę należy zostawić do natlenienia, zawsze mielę i piekę od razu! A przepis mówi, że 10 gramów suchych drożdży ... dziwne. Posłucham twojej rady, dzięki! Jestem tylko początkującą gospodynią, więc cenna rada jest dla mnie na wagę złota !!!

Mam zdjęcie, ale nie wiem jak je tutaj dodać, jeśli będziesz uczyć będę wdzięczny!

[Manijka]

Manijka jak wstawić zdjęcie: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Możesz zobaczyć przepisy na chleb w moim profilu. Zasadniczo mieszam w TM. Albo na „Koloskiej” 7 minut. Lub 2 minuty przy 1 prędkości, 5 minut przy 2 prędkościach.

🔗
🔗

spróbuj tego w ten sposób

linki nie otwierają się ((((((

wszystko się otwiera i ładuje!

Dobry dzień. Nie mogę jeszcze podzielić się swoim doświadczeniem, bo gotuję tylko proste dania. Dziewczyny, mam do was prośbę: piszcie przepisy na najprostsze rzeczy, takie jak owsianka i tak dalej. A potem szukałem, jak ugotować owsiankę gryczaną, znalazłem jedną, trzeba ją tam gotować 12 minut, aw sumie gotowałem ponad 40 minut: będę gotować - patrzę, będę gotować ponownie. Tylko pikantne!