Thermomix - gotuję po swojemu!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Chcę podzielić się przepisem na krem ​​wielkanocny z żółtkami z książki Thermomix * jeden do wszystkiego, wszystko w jednym *. Te Święta Wielkanocne robię już czwarty rok, mój mąż bardzo to lubi, dla siebie robię prostą Wielkanoc z gotowanymi jajkami, więc trochę odbiegam od przepisu i przecieram dobrze wyciśnięty twarożek postęp. potrzebujemy 3 surowe żółtka, 120 gramów cukru, 0,5 worka wanilii. cukier, 120 g oleju spuszczanego z lodówki, 600 g dobrze wyciśniętego twarogu, rodzynki, orzechy, skórka z cytryny. posiekać orzechy, skórkę z cytryny 10 sek./sk 8-9, włożyć. zmielić oba rodzaje cukru na cukier. proszek 5 sek / m2 turbo. dodaj żółtka i ustaw motyla 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. rozłóż masę, ostudź miskę. twaróg mielimy z masłem 1-3 min / s 5-7 stopniowo zwiększając prędkość i pomagając łopatką, twarożek bardzo dobrze się rozciera. schłodzoną masę z żółtkami dodać do twarogu, mieszać przez 10-30 s / sk.4 za pomocą łopatki. dodaj rodzynki, orzechy, skórkę z cytryny, wymieszaj, włóż do foremki, włóż pod prasę i gotowe. przepis jest prosty, sprawdzony, bardzo smaczny, komuś może się przydać.

I nikt nie ma przepisów na lody dostosowanych do TM?

[TS06101964]

TS06101964dzięki :) Zrobię to jutro

[TS06101964]

TS06101964i już robię))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, uprzejmie podzieliła się swoim przepisem. Lubię to. 4-6 żółtek, 200 gramów cukru, wanilina, szczypta soli, mieszać 1-2 minuty / 4-5 ps., Następnie dodać 0,5 litra mleka i gotować 15 min / sc 3-4 od momentu osiągnięcia temperatury 90 stopni, to w zasadzie krem ​​... następnie przetrzeć przez sito, można dodać 2-3 płytki namoczonej żelatyny, dobrze wymieszać, przykryć folią na powierzchni kremu i ostudzić. do miski wlać 300 ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu i lekko ubijając dodać śmietanę, wymieszać do uzyskania gładkości, wlać do maszynki do lodów, na koniec programu lub spożyć od razu lub do zamrażarki. Lody zajmuję się już trzeci rok i bardzo nam się to podoba, na tej podstawie robię zarówno czekoladę jak i kawę.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya zrobiła Wielkanoc według twojego przepisu !!
Masz coś przeciwko, zduplikowałem to w motywie ProfiCook, ale napisałem, że przepis jest Twój)
Zdjęcie wielkanocne, również w motywie ProfiCook)

Masza, kochanie, dziewczyny. to nie są moje przepisy, to są z książek dla thermomixa, po prostu trochę zmieniłem i używam go dla siebie. ale nadal bardzo miło, że mogę się przydać, bo wszyscy jesteście tacy sprytni, wiele się nauczyłem na forum, dzięki

[TS06101964]

TS06101964i zrobiłem swój pasek w thermomixie, dzięki, wyszło bardzo smacznie, nie pomyślałem, żeby zrobić zdjęcie od razu, ale teraz to już nawet kawałek

Dziewczęta z Moskwy na Polezhaevskaya sprzedają siedmioletni, rzadko używany Thermomix 31 za 40000.

🔗

Irma, bardzo się cieszę, że mi się podobał, w rzeczywistości okazuje się pyszny i co najważniejsze szybko i łatwo.

Dziewczęta w Moskwie na Polezhaevskaya sprzedają siedmioletni, rzadko używany Thermomix 31 za 40000.

moje coś ??? Nie zdradzę nikomu swojego żartu!

sve, nikt cię nie śledzi, sam podałeś tylko dwa linki do miejsc, w których opublikowałeś ten przepis

pulkeria, sądząc po słowach autora - wychodzi ugotowana, ale w zależności od czasu (50 minut) - wątpliwe, że nie do końca rozumiem, po co włożyć tam sodę. No dobra, w naszych sklepach mamy wszelkiego rodzaju mleko skondensowane, ale Omskaya ma ten sam smak

I ugotowałem mleko skondensowane według tego przepisu. Wziąłem połowę jedzenia. Wszystko zniknęło, cała kuchnia jest w mleku. Co ciekawe, kto sam napisał ten przepis chociaż raz ugotował na nim mleko skondensowane? Po co pisać takie przepisy, żeby ludzie tłumaczyli tylko produkty?

Możesz również gotować mleko skondensowane w urządzeniu thermomix:
1 l pełnego mleka
200g płynnej śmietanki
250g cukru
0,5 h l sody / natronu /
50 min t-varoma ck 5, wydajność około 300 g. Smak nie różni się od smaku gotowanego w słoikach i wystarczy na śmietanę.
Gotowałam według tego przepisu, nie wyszło mi zbyt dobrze, może z powodu brązowego cukru, a może z powodu bitej śmietany, ale na Varomie masę się spieniłem i próbowałem uciec ...

Przepraszam, zacytowałem powyżej niewłaściwą wiadomość

Gotowałam według tego przepisu i wszystko mi się udało. Tylko nie dodałem sody. Bardzo ważne jest, aby ustawić prędkość na piątą. Trzeciego i czwartego mleko zaczyna się gotować, piątego - nie

[Sklifanya]

Sklifanya, w instrukcji do TM jest napisane, że temperatura wrzenia mleka wynosi 90 stopni, będzie już działać na 100 stopniach, ale Varomy nie da się dogonić, sensem jakiejkolwiek kondensacji jest pozbycie się nadmiaru wilgoci z mleka to (wilgoć) doskonale odparowuje w 90 stopniach.

[Sklifanya]

I ugotowałem mleko skondensowane według tego przepisu. Wziąłem połowę jedzenia. Wszystko zniknęło, cała kuchnia jest w mleku. Co ciekawe, kto sam napisał ten przepis chociaż raz ugotował na nim mleko skondensowane? Po co pisać takie przepisy, żeby ludzie tłumaczyli tylko produkty?

SklifanyaPróbowałem też gotować według tego przepisu i też próbowałem uciec, ale obniżyłem temperaturę, a potem zadawałem pytania. Poradzono mi, aby na pokrywie postawić koszyk do gotowania na parze, ale już nie eksperymentowałem.

Mleko, które pozostało w TM, okazało się pyszne.

[Sklifanya]

SklifanyaWidziałem filmowy przepis na to mleko skondensowane na youtube, tam mleko uciekło z koszykiem, podobno zawiedli tu temperaturę

Och, dziewczyny kupiły to urządzenie dzisiaj… marzeniem idioty było… teraz się spełniło !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Czytałem, na razie czytałem instrukcje .... Boję się zacząć !!!! Powiedz mi, coś łatwiejszego do zrobienia !!!

[Helen3097]

Helen3097gratulacje, ale gdzie to kupiłeś i ile kosztowało?

[Masinen]

Masinen, to samo ... za 25 !!!!

Dobra robota!! Gratulacje)

[Masinen]

Masinen, Dziękuję !!!!!!!!!!

Dobry dzień. Dziewczyny, pomóżcie mi. Chcę robić eklery. Potrzebuję przepisu na krem ​​dla nich w TM. Długo pytam o krem, ale nie mogę go znaleźć.

[KREM]

Zrobiłam oba przepisy, bardziej podobał mi się chips. Ponadto zgodnie z recepturą wszystkie produkty są od razu ładowane do miski z frytki.
Dla przepisu nr 1 w kolejności pokazanej poniżej.

KREM
przepis numer 1
125 g cukru
5 żółtek
25 g skrobi
25 g mąki
1 torebka cukru waniliowego
500 g mleka

przepis numer 2 z chipa
60-100g cukru
30g skrobi kukurydzianej
3 jajka
500g mleka

Przygotowanie
1. Do naczynia miksującego włożyć cukier, zmielić -10 s / obr. 9.
2. Dodać żółtka, zamieszać -1 min / obr. 4.
3. Zainstaluj nasadkę motylkową. Dodać skrobię, mąkę, cukier waniliowy i mleko - 10 min / 80 ° C / obr. 3, dodać śmietanę.

[przystań]

przystańktóry smakuje lepiej?

Podoba mi się z frytki, ale zamiast skrobi wkładam łyżkę zwykłej mąki pszennej

[Roladki z indyka ze śliwkami w ostrym sosie]

Dziewczyny, oto kolejny przepis z klasy mistrzowskiej, która odbyła się w biurze
Wczoraj to zrobiłem, dziś nic nie zostało. Cóż, mój mąż bardzo to lubił. Na pewno jeszcze nie raz to powtórzę.
Colę zastąpiłem wodą + cukrem trzcinowym.

Roladki z indyka ze śliwkami w ostrym sosie

na rolkę
2 filety z piersi indyka po 450 g, bez skóry
Sól dla smaku
1 łyżeczka mielony czarny pieprz + trochę do smaku do mięsa
140 g suszonej szynki (typu jamon lub serrano), cienkie plastry
140 g szynki, cienkie plasterki
140 g sera, cienkie plasterki
140 g suszonych śliwek
140 g boczku, cienkie plasterki

do sosu
100 g oliwy z oliwek
200 g cebuli, przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszone oregano
1 łyżeczka kminek
50 g octu
100 g wody
50 g musztardy
300 g keczupu
30 g cukru
330 g coca-coli

1. Filet z indyka pokrój wzdłuż na około 1 cm od górnej krawędzi, 1 cm od końca i rozłóż powstały kawałek.
Powtórz tę samą czynność, wycinając kawałek 1 cm od górnej krawędzi i rozszerzając tak, aby uzyskać cienką warstwę o grubości 1 cm.Powtórz z drugim filetem.
2. Kawałki fileta doprawić z obu stron solą i pieprzem i ułożyć na folii spożywczej, zostawiając margines na brzegach. Na filecie ułożyć plastry szynki, na nich - plastry szynki, na wierzch - plastry sera. Mocno zwiń, zaczynając od krótszej krawędzi, na końcu zostaw trochę miejsca na suszone śliwki. Przed dotarciem do końca bułki plastry boczku nałóż na siebie tak, aby wystawały poza krawędzie, a rolkę można całkowicie owinąć bekonem. Rolkę zawijamy tak, aby boczek pokrył całą powierzchnię bułki.
Owinąć mocno obie rolki w folię, położyć na dnie przystawki Varoma i odłożyć na bok.
3. SOS Do naczynia miksującego włożyć oliwę, cebulę, czosnek, oregano, kminek, 1 łyżeczkę. mielony czarny pieprz, ocet, woda, musztarda, keczup, cukier i coca-cola, posiekać …………… .30 s / obr. 5-10, stopniowo zwiększając.
4. Założyć przystawkę Varoma i gotować przez 50 min / Varoma / obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić bułki na około 10 minut.
5. Roladki pokrój w plastry, polej sosem i podawaj.

Pchela Maja, wielkie dzięki. To prawda, ta ilość mleka wprawia mnie w zakłopotanie. Ale przepisy są sprawdzone, spróbuję. Podobał mi się też drugi

To prawda, ta ilość mleka wprawia mnie w zakłopotanie

zrób połowę porcji
tylko część cieczy wyparuje, po zagęszczeniu nie będzie tak dużo

Myślę, że jeśli dodam trochę masła lub naprawdę wezmę mniej mleka, po prostu

Nie lubię budyniu ze skrobi ani mąki. Przede wszystkim lubię tylko mleko i jajka (Charlotte from Husky) lub masło na budyniu proteinowym (beza szwajcarska). Oba przepisy z naszego forum, gotuję szwajcarską bezę w TM, Charlotte jest teraz wygodniejsza w MV. A zwykły krem, jak pisały tutaj dziewczyny na skrobi lub mące, jest łatwiejszy i szybszy do gotowania w kuchence mikrofalowej.
Do eklerów wybrałabym szwajcarską bezę, ale uwielbiam maślane kremy, a nie tylko samą bazę kremową.

[Vei]

VeiBędę musiał spróbować, nie jest mi łatwiej
Pchela majadzisiaj ugotowałam śmietanę i napełniłam eklerki, okazało się pyszne, włożyłam tylko 40 gramów skrobi

[masjavka]

Jestem teraz ostrożna z masłem, mój mąż i ja jesteśmy na diecie, więc bardziej lubię to z frytek.
Czasami zamiast mąki lub skrobi wkładam łyżkę lub dwie płatki owsiane.

masjavka, Cieszę się, że to się stało!)

[Pchela maja]

Pchela maja, tylko przepis, który robiłem wcześniej, na kuchence, z olejem, od razu polubiłem to bez oleju. Zastanawiam się, czy stewia może zastąpić cukier.

Dodałem cukier trzcinowy, nie próbowałem stewii.
Ale dlaczego nie?

[Vei]

Vei,
Liz, powiedz mi, jak gotujesz szwajcarską bezę w TM, w tym samym miejscu gotujesz białko z cukrem w kąpieli wodnej ...

[Vei]

Vei,
Liz, powiedz mi, jak gotujesz szwajcarską bezę w TM, w tym samym miejscu gotujesz białko z cukrem w kąpieli wodnej ...

Dołączam do pytania ... Bardzo chciałbym zrobić krem ​​w TM

[Pchela maja]

Pchela maja, Przepraszam, że nie odbieram od razu, naloty na komputer. Jakoś spróbuję ze stewią. Często boję się zastąpić nim cukier, nagle w recepturze nie tylko spełnia on funkcję słodyczy.
I trzeba kupić cukier trzcinowy, w przeciwnym razie mam tylko cukier rafinowany, a to już prawie koniec

Liz, powiedz mi, jak gotujesz szwajcarską bezę w TM, w tym samym miejscu gotujesz białko z cukrem w kąpieli wodnej ...

Wylewam białka, dodaję cukier, ubijam na około 4 cm3 przez kilka sekund żeby białka się połamały, zakładam motyla (choć wydaje mi się, że bez niego jest to możliwe), włączam temperaturę na 95C, mieszam na około 2 cc i patrzę na termometr, gdy temperatura w misce jest powyżej 60C otwieram go i sprawdzam czy cukier się rozpuścił, jeśli tak to wlewam całą tę historię do Kenwooda i ubijam trzepaczką. A potem zmieniam dyszę na K-shku i wrzucam pokrojone w kostkę masło (prosto z lodówki)))
Ale potrzebowałem tylko dużo kremu, więc można było kontynuować w TM z motylkiem - ubić wszystko i dodać masło, ale tutaj trzeba już dodać stopione masło, aby motyl się nie złamał.

wszystko jest zrobione elementarnie! Nigdy w ogóle nie korzystam z kąpieli wodnej, wszystko jest tak dobrze przygotowane.

[Vei]

Vei,
Dzięki, spróbuję ... Zrobię to, powiem ci ...

[marlanca]

marlanca, Galya, a nawet smaczniejszy krem ​​Charlotte od Husky. Tam należy wlać mleko (500g) i zagotować. Ustawiam bezpośrednio 100C i 10 minut sk1-2, po prostu obserwuję temperaturę. W tej chwili w misce mieszam trzepaczką, aby rozbić 6 jajek i 300 g cukru (czasami wlewam połowę do mleka, a drugą połowę do jajek, nie ma różnicy). Gdy mleko osiągnie temperaturę 95-100 ° C, wlej do niego mieszaninę cukru i jajka cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Następnie gotuję do zauważalnego zgęstnienia, aby ślad pozostał i nie rozchodził się na ugotowanej „owsiance”. Ale musisz gotować przez długi czas - 15-20 minut. Ogólnie robiłem to od dawna, już nie pamiętam. Następnie zostawiam go do ostygnięcia, a olej (350g) do podgrzania, aby olej i faktyczna baza kremu Charlotte miały tę samą temperaturę. Następnie ubij masło i dodaj do niego charlotte, ubijaj do gładkości. Do tej pory nie udało mi się ubijać samego masła w TM.
I generalnie wolę teraz gotować Charlotte tylko w grubościennym MV indukcyjnym, wszystko zajmuje około 10 minut wraz z podgrzaniem mleka, a 1 litr mleka i 12 jajek z cukrem się tam mieści. W TM małych porcji na 3-warstwowe ciasto nie można gotować))

Mam nadzieję, że wkrótce tu przyjadę!

i będę wszystkich zadręczał pytaniami!

W TM małych porcji na 3-warstwowe ciasto nie można gotować))

Och Liz, nie zrobię takiego ciasta w moim życiu .... Mam obie lewe ręce, więc TM jest dla mnie odpowiedni .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, super ... poczekamy na wrażenie ...

Co to jest kostka bulionowa Bimby?

Cześć wszystkim! Korzystam z twoich przepisów i próbuję wysłać swoje. Doradzono mi, jak zastąpić kostki bulionowe pastą warzywną. Gotuję go na przyszłość i używam go stale jako przyprawa do zup. Nie widziałem tego przepisu na twojej stronie. Tak więc: 50 gramów parmezanu 200 gramów korzenia selera 250 gramów marchwi 100 gramów cebuli 100 gramów pomidora 150 gramów cukinii 1 ząbek czosnku 50 gramów świeżych grzybów 6 łodyg ziół (szałwia, rozmaryn, bazylia itp. ) 4 łodygi pietruszki 120 gram gruboziarnistej soli morskiej 30 gramów białego wytrawnego wina stołowego 1 łyżka oliwy z oliwek. Gotowanie: Parmezan w kawałku do miski i mielony przez 10 sekund przed 10 przelej do innego naczynia, następnie pokrój wszystkie warzywa na kawałki, a zioła drobno posiekam do miski i posiekam szybko przez 10 sekund 7 za pomocą łopatki, następnie dodać wino, sól, olej, włączyć Varoma, 40 min, prędkość 2. Umieść kosz do gotowania na parze na wierzchu. Następnie dodaj posiekany parmezan, przykryj miarką i wkrótce puree na 1 minutę 10. Makaron jest gotowy. Przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce. 1 łyżeczka zastępuje 1 kostkę bulionu 500 ml wody. Przepis podała mi krewna i jestem bardzo zadowolona. Dziękuję wszystkim za twoje przepisy.

[valentina77]

valentina77, Już skopiowałem! Dzięki za przepis, chciałbym móc go ułożyć!

Rada-dms,
Olenka, super ... poczekamy na wrażenie ...

Więc już z nim pracujemy, niestrudzenie!
Raczej pracuje, a ja piję kawę, ale rzucam w niego jedzeniem ...