Ciasteczka migdałowe Spekulatius

Ciasteczka migdałowe Spekulatius

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pszenna	250 g
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
jajko	1 szt
masło w temperaturze pokojowej	100 gramów
zmielone migdały w młynku do kawy	50g
posiekane migdały	40 g
cukier waniliowy / wanilina	opakowanie / końcówka noża
mielony kardamon	1/4 łyżeczki
mielone goździki	1/4 łyżeczki
mielony cynamon	1/2 łyżeczki
skórka cytrynowa	1/4 łyżki
mleko jest zimne	1 łyżka
woda jest zimna	1 łyżka
Cukier	125 g

Metoda gotowania

• Pikantne ciasteczka Spekulatius są bardzo popularne w Europie, gdzie uważane są za jeden z głównych symboli ferii zimowych. Nadal trwają spory dotyczące tego, gdzie pojawiły się te ciasteczka po raz pierwszy: w Holandii, Belgii, Danii czy Niemczech. To w Niemczech są szczególnie wrażliwi na tę wątrobę. Tam jest sprzedawany w jasnych, dużych pudełkach, często prezentowanych sobie nawzajem na znak uwagi, a jarmarki bożonarodzeniowe nie mogą się bez niego obejść. Klasyczne poprawne zimowe herbatniki o bogatym pikantnym smaku i jasnym orzechowym aromacie, nadające świąteczny nastrój. Cynamon, goździki, kardamon, imbir są dodawane do ciastek, a migdały lub orzechy laskowe są używane z orzechów. Speculatius (Niemcy tak to wymawiają) jest tradycyjnie wręczany dzieciom 6 grudnia, czyli w Mikołajki według kalendarza juliańskiego. Służą również do ozdabiania choinki.
• 
• 
• Ubij masło do wybielenia, dodaj cukier, ubij, ubij jajko, dodaj resztę składników. Zagnieść ciasto, uformować kulę, wstawić do lodówki na noc. Rozprowadzamy je na zakurzonej powierzchni o grubości 3-4 mm, wycinamy ciasteczka, przenosimy nożem na blachę do pieczenia, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 tace

Czas na przygotowanie:

40min

Program gotowania:

piekarnik, mikser

Elf ma przepis na spekulacje. Potrzebowałem ich do innego przepisu, a tam były migdałowe i ostre.

Elf ma nieco inny przepis.
Spróbuję, gdy cena orzechów znów będzie odpowiednia

Mamy migdały i orzechy laskowe o wartości 700 rubli. za kg. Pod koniec lata kupiłem za kolejne 400 rubli.

[Lena]

Lena, nasze orzechy też wzrosły! 2 tygodnie z powrotem 600 rubli. były, teraz kupiłem 800 po nowych cenach (((

W tym roku mamy kiepskie zbiory migdałów (((więc ...

[Zhenya]

Zhenyatak, bardzo, a potem, na szczęście, wszystko z orzechami!