Hingalsh

[suchy]

Hingalsh

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ciasto:
Mąka	500g
woda	300ml
Sól	0,5h łyżki
Soda	1 łyżeczka
Nadzienie:
dynia	0,5-07 kg
łuk	1 szt
Sól	smak
Masło, stopione	150g

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto, do tego użyłam wypiekacza do chleba. Podczas przygotowywania farszu ciasto odpoczywało.
• Pokrój dynię na segmenty (jak najmniejsze, aby zmieściły się w rondelku), zalej wodą i gotuj do miękkości. Odetnij skórkę z ugotowanej dyni. Zacieru młynkiem do ziemniaków. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor, cebulę połączyć z dynią, posolić. Ciasto pokroić na kawałki wielkości małego jabłka.
• 
• Ciasto cienko rozwałkować, rozłożyć i rozprowadzić nadzienie i uformować zawias (kształtem nie różni się od cheburka), rozwałkowuję talerzem, ale potem palcami muszę spiąć.
• 
• Smażyć suchy gorąca patelnia po obu stronach. Podczas pieczenia przygotuj miskę wrzącej wody. Po usmażeniu zanurzyć zawias we wrzącej wodzie i położyć na talerzu, obficie nasmarować masłem.
• 
• następnie pokrój na porcje.
• 

Uwaga

Źródło: Mój mąż przyniósł wycinek z nieznanej gazety))) To kuchnia czeczeńska. Do dyni można dodać cukier i przyprawy, na herbatę będzie hingals.
Tak, bardzo smaczne. Ale kalorie są poza skalą))) A jednak, jak pokazało doświadczenie))) zanurz zawias we wrzącej wodzie, najlepiej łyżką cedzakową))

[Tanya]

Tanyajeśli dobrze zrozumiałem, kąpać się we wrzącej wodzie po upieczeniu?

Tak)))) Najpierw zanurzyłem, myślałem, że zostanę bez palców))

Wow, zrobię to z ziemniakami! dzięki za przepis!

Olya, z ziemniakami to już będzie kystybai)))) jeśli napisałem to poprawnie)) Jest jednak trochę inna technologia i nie trzeba niczego zanurzać we wrzącej wodzie.

Cóż, nie lubię dyni!

Dlaczego wrząca woda?

Uwielbiam Kystybychiki, ale nie kąpie się ich we wrzącej wodzie - to kuchnie tatarsko-baszkirskie i inne. tam po prostu pieczą naleśniki, a następnie wkładają ziemniaki.
jeśli dobrze przeczytasz na stronie Groznego, kąpią się we wrzącej wodzie, aby stały się miękkie ...

Olya, tak, rzeczywiście stają się miękkie po zagotowaniu wody. Ale myślę, że jeśli nie zanurzysz we wrzącej wodzie, ale użyjesz całego oleju zgodnie z przepisem, też zmiękną. Ale moja ręka nie uniosła się tak dużo oleju do nalania))

A ja to jadłam w Czeczenii, jeszcze przed wszystkimi tamtejszymi imprezami jest tak smacznie, a były też takie ciasta z serem czy twarożkiem. Odwiedzałem rodzinę czeczeńską, córka właściciela nawet napisała dla mnie przepis, ale nigdy go nie powtórzyłem, potem przepis zaginął.
Spróbuję to zrobić, dzięki za przepis !!!

Jest to wygodne w chapatnitsa. Tylko ja też nie jestem zbyt dyni

A ja zjadłem to w Czeczenii,

Zajrzałem do muzułmańskiej strony internetowej, gdzie ciasto robi się inaczej, jest dość płynne i osiąga pożądaną konsystencję, rozwałkowując je na mące, w każdym razie to rozumiałem. A ciasto jest bardzo, bardzo cienkie. Nie odważyłem się tego zrobić)) Więc użyłem wycinka z gazety. Link do przepisu na muzułmańskiej stronie internetowej
🔗

Tylko ja też nie jestem zbyt dyni

Jak się okazało, jest to możliwe z twarogiem i serem))

Olya, z ziemniakami to już będzie kystybai)))) jeśli napisałem to poprawnie)) Jest jednak trochę inna technologia i nie trzeba niczego zanurzać we wrzącej wodzie.

W kuchni czeczeńskiej placki z ziemniakami i osetyjskim serem nazywane są „cheplgysh”. Kąpią je również, aby zmyć pozostałą mąkę. Są rozwinięte i mają kształt chaczipuri (okrągłe), ale są bardzo cienkie.
Bardzo smaczne.

[celfh]

celfhNie widziałem, jak oni to zrobili, widziałem tylko dwie góry płaskich ciast na talerzach, jedno z dynią, drugie z twarogiem lub serem. I do tej pory pozostaje pamięć, która była bardzo smaczna.

... tam ciasto jest inaczej wyrabiane, dość płynne i dociera do pożądanej konsystencji, rozwałkowując na mące, zresztą tak rozumiem. A ciasto jest bardzo, bardzo cienkie. Nie odważyłem się tego zrobić)) ...

To prawda, że ​​nie ryzykowaliśmy. Ciasto wyrabia się na zasadzie pierogów lub knedli, ale nie tak mocno. Ciasto powinno być delikatniejsze, łatwiej takie ciasto rozwałkować na mące.

To prawda, że ​​nie podjęli ryzyka

Tak, nie miałbym cierpliwości)) Na pierwszym torcie wszystko się skończyło, zanim się zaczęło)))

To było pyszne

naprawdę pyszne))