Gofry fermentowane przez Herkulesa

[Lista wszystkich moich „kulinarnych przysmaków”]

Gofry fermentowane przez Herkulesa

Kategoria: Pieczywo

Składniki:

masło	200 gramów
Świeże mleko	500 ml
Herkulesowy zakwas	460 gramów
Mąka pszenna	200 gramów
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Jajka	4 części
Proszek do pieczenia	opcjonalny

Metoda gotowania

• Mleko podgrzać z masłem (aby masło się rozpuściło), ostudzić do 40 * C.


• Złożyć do miski (bardzo dużą) wszystkie płynne potrawy (z wyjątkiem jajek i proszku do pieczenia), a następnie dodać mąkę, sól i cukier.


• Wymieszaj lub lepiej ubij wszystkie produkty trzepaczką, zamknij miskę folią lub pokrywką i połóż na stole na 10-12 godzin (wystarczy). Ciasto będzie gęstą śmietaną lub „naleśnikami”


• W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.


• Ciasto bardzo dobrze rośnie, wewnątrz staje się bardzo luźne i delikatne. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj do niego jajka i proszek do pieczenia (opcjonalnie), ponownie bardzo dobrze ubij ciasto trzepaczką. Ciasto ma konsystencję „płynnej śmietany”.


• Podgrzej gofrownicę (lub gofrownicę) i rozprowadź na nich ciasto porcjami i piecz gofry do miękkości.


• Zużycie ciasta waflowego:


• Do cienkich gofrów - jedna łyżka stołowa. Gofry są chrupiące.


• Do grubych gofrów - miarka 1/2 lub 3/4 (240 ml). Wafle są wilgotne.


• Zrobiłam gofry na dwóch różnych maszynach do gofrowania.


• Grube wafle konsystencją i smakiem przypominają naleśniki na cieście drożdżowym, dzięki czemu można je smażyć na patelni jak naleśniki z odrobiną oleju. Ale z gofrownicy wyglądają pięknie.


• Cienkie gofry, to wersja „herbaciana”, trochę kwaśna.


• Wniosek: Podobało mi się ciasto na gofry na zakwasie herkulesowym, położyłem je i ponownie usmażę gofry-naleśniki.


• Lista wszystkich moich „kulinarnych przysmaków” przez cały czas przebywania na forum, w tym bieżących temat "Też gotować, jak umiem ..." można obejrzeć tutaj: KULINARNE "RZECZY" autorstwa Admin i „MOJA GALERIA CHLEBA” autorstwa Admin

[Administrator,]

Administrator,


Zasada jest taka sama jak w przepisie Ayn, który dostosowałem, a ciasto jest cieńsze.
Moje wnętrze nie było mokre, nawet niezbyt miękkie. Średnia między chrupiącym a miękkim. Gorące można było zwinąć, a zimne już były twarde.

Dzięki za przepis!
A co tam tak ładnie się rumieni?

Jeśli widziałeś na gofrach, to są to jagody dżemu i biała śmietana. A twoje upieczone mleko w filiżance.

A ciasto oczywiście przepiękne na zakwasie, rosło bez drożdży, mimo dużej ilości oleju. Tak luźno w środku. A samego Herkulesa nigdzie nie widać, jeśli tylko ciemne plamy.