Miękki piernik do malowania

Miękki piernik do malowania

Kategoria: Cukiernia

Składniki
kochanie	100 gramów
Cukier puder	100 gramów
jajko	1 szt
Rafinowany olej roślinny	50g
Soda	0,5 łyżeczki do kawy
Mąka	250g
Przyprawy: cynamon, imbir, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, kolendra, anyż, anyż, czarny pieprz	0,5 łyżki stołowej

Metoda gotowania

• Wymieszaj miód, cukier puder, jajko, masło.
  Dodaj sodę oczyszczoną, przyprawy i mąkę.
  Zagnieść ciasto.
  Wstaw do lodówki na jeden dzień.
  Rozwałkuj warstwę 4-5 mm.
  Wyłożyć na blachę do pieczenia, na papierze do pieczenia.
  Piec w temperaturze 190-200 stopni na złoty kolor.
  Gorące pierniki smarujemy żółtkiem, rozcieńczonym do połowy wodą. Gotowe pierniki należy położyć na dzień, zanim je pomalujesz.

Uwaga

Miękkie pierniki to nie mój pomysł. Pod tą nazwą znalazłem ten przepis gdzieś w Internecie. Przekonał mnie swoją prostotą i niezawodnością. Tylko ten przepis nie pęka, nie rozmazuje się i nie kurczy. Jeśli chodzi o miękkość, pierniki są bardziej miękkie niż kozy Archangielska. Ten przepis nie nadaje się do pierników 3D.
O przyprawach: każdy wybiera przyprawę, którą najbardziej lubisz. W proporcjach, które lubisz. Komponowanie wytrawnych alkoholi do pierników to bardzo ekscytujące doświadczenie. Ogólnie można ograniczyć się do trzech podstawowych: cynamon, goździki, imbir. Jeśli jesteś zainteresowany, napiszę proporcje mojej kompozycji.
O miodzie: wolę kandyzowany miód. Myślę, że w tym przepisie działa lepiej.
O mące: Ostatnio dodałem mąkę żytnią. W sumie 250g - 200g mąki pszennej i 50g żyta. Empirycznie ustaliłem, że przy takim składzie mąki potrzeba trochę więcej. Ale lepiej wymieszać przed pieczeniem, aby nie przesadzić. Nie wiem, co daje mąka żytnia, ale mi się podoba. Radzę po raz pierwszy upiec całkowicie z mąki pszennej, a następnie eksperymentować.
Źródło nie mówi, ale prawie pieczę piernik, smaruję go żółtkiem, a następnie doprowadzam do pożądanego koloru na kolejną minutę lub dwie. To sprawia, że ​​piernik jest bardziej błyszczący.
Możesz zobaczyć mój MK do robienia masowych jajek piernikowych tutaj
🔗

Podobne przepisy

Mezeshkalach - węgierski piernik miodowy (Vei)

Piernik z kakao do malowania (elena88)

Miękki piernik do malowania (elena88)

Poprostu wspaniale! Jestem też „chora” na pierniki. Ale ja nie mam talentu do malowania. A twój jest wspaniały!

Cheat, jaki piękny
Poszedłem do linku wyglądały jajka, bardzo fajnie !!!

[Nana]

Nana, Leka_sdziękuję dziewczyny za miłe słowa, ale ułożę niepomalowane pierniczki, aby można było zobaczyć teksturę:
🔗

[elena88]

elena88, bardzo dobrze

[elena88]

elena88, Lenok! Osiem to cud, jak dobrze!
Wiem, że twój komputer jest zepsuty, a wszystkie archiwa są zablokowane, więc opublikuję, co mam.
Dziewczyny, przepraszam za jakość obrazu, wyciąłem ze zdjęcia, które uchwyciło moment wręczenia tego piernika mojemu mężowi.
Więc praca eleny88

Znalazłem jeszcze jednego
praca elena88

[pianka]

pianka, Lenusya, wielkie ludzkie łaski! Nie mam tych zdjęć. Płacz i płacz

I nadal mam
praca elena88
jest

A więc
praca elena88

Len, czy moderatorzy nie wypędzą nas stąd do tej galerii? Wydaje się, że jest tylko omówienie przepisu ...

praca autora nie zostanie odpędzona, zawsze jest świetna!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, dziękuję !!!

piękny piernik!
a teraz według przepisu - nie podgrzewamy miodu, prawda? Czyli cała partia jest zimna? w tym przypadku mimo wszystko ciasto powinno być jeszcze jeden dzień na zimno, prawda?
Jak grube jest ciasto do rozwałkowania? ile to rośnie? Czy piernik pachnie olejem roślinnym?
ile pierników np. 10x10 cm wychodzi z jednej normy ciasta?

[Vei]

VeiElizabeth, masz rację - partia jest zimna. I to trwa dzień na mrozie. Kiedyś trzymałem go w lodówce przez około dwa tygodnie. Upiekłam, nie zauważyłam żadnych zmian. Nie ma zapachu oleju roślinnego, jest rafinowany. Rozwałkuj 4-5 mm. Napisałem w przepisie. Jeśli piernik jest naprawdę mały, zwijam też cieńszy. Unoszą się nieznacznie. Teraz przymierzyłem - 8mm. Po liczbie pierników powiem na pewno - nie wiem. Piec tylko na potrzeby domowe. Dlatego nie musiałem jakoś zapisywać punktów ... Wszystkie przepisy dzielę przez trzy, bo po prostu nie mam gdzie umieścić takiej kwoty. Być może zostało to wskazane w źródle, ale znalezienie miejsca, skąd go wykopałem, nie jest łatwym zadaniem, pamiętam, że czeski przepis moim zdaniem ...

[Lena]

Lenadzięki za odpowiedzi. Zdałem sobie sprawę, że znam ten przepis po tym, jak napisałeś, że najprawdopodobniej jest czeski.
Mamy to już na forum, tylko proporcje tam są wskazane 4 razy więcej - za 1 kg mąki. Dyskutowaliśmy tam również, jak olej roślinny wpływa na wynik.
Tylko ty masz piernik na okładce, który jest dużo piękniejszy, bez obrazy Lyubie, 1955:

Świąteczne ciasta miodowe (Lyuba 1955)

[Vei]

VeiElizabeth, doskonałość nie ma granic. Myślę, że olej roślinny można zastąpić masłem, ale nie ma takiej potrzeby: są bardzo przyzwoite przepisy na masło. Wierzę, że każdy znajdzie swój własny przepis, który okazuje się bezbłędny. Po prostu nie mogę dojść do porozumienia z kozami Archangielska. Z czasem się okazuje. Jak ja nie tańczyłem wokół nich tańczy z tamburynami, nie wszystko jest w dłoni

[Lena]

Lenadzięki za odpowiedzi. Zdałem sobie sprawę, że znam ten przepis po tym, jak napisałeś, że najprawdopodobniej jest czeski.
Mamy to już na forum, tylko proporcje są tam wskazane 4 razy więcej - za 1 kg mąki. Dyskutowaliśmy tam również, jak olej roślinny wpływa na wynik.
Tylko ty masz piernik na okładce, który jest dużo piękniejszy, bez obrazy Lyubie, 1955:

Świąteczne ciasta miodowe (Lyuba 1955)

Tak, przepis jest bardzo podobny, tylko Lyuba ma tam kakao, ale nie tutaj.
Ale jest tu mąka żytnia.
Oznacza to, że można go uznać za inny przepis.

elena88jakiego rodzaju glazury używasz? A czym malujesz?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, dziękuję za twoją opinię. Najczęściej glazura. Białko jajka, cukier puder i kilka kropli soku z cytryny. W razie potrzeby dodaj barwnik. Maluję ze zwykłej torby, doradzono mi na jednym z forów, żebym użył torby takiej jak te, w które pakowane są rajstopy damskie. Więc przyzwyczaiłem się do tego. Nie używam załączników - nie wiem jak. Ale jest marzenie do opanowania. T. n. Rysunek gipiury to cieniowanie pędzlem. Szczoteczkę należy okresowo zwilżyć proteiną, dzięki czemu łatwiej i dokładniej się zacienia.

[Vei]

VeiElizabeth, doskonałość nie ma granic. Myślę, że olej roślinny można zastąpić masłem, ale nie ma takiej potrzeby: są bardzo przyzwoite przepisy na masło. Wierzę, że każdy znajdzie swój własny przepis, który okazuje się bezbłędny. Po prostu nie mogę dojść do porozumienia z kozami Archangielska. Z czasem się okazuje. Jak ja nie tańczyłem wokół nich tańczy z tamburynami, nie wszystko jest w dłoni

I narysowałem kozy na te święta. Opublikowałem już zdjęcie.

[Nana]

NanaOksan, ale moje ciasto okazuje się ciemniejsze ... Czy to zdjęcie zniekształca?

[elena88]

elena88, Na pewno spróbuję Twojego miękkiego ciasta dzięki!

Natasza, czekam na twoje recenzje i zdjęcia!

[elena88]

elena88, bardzo piękny piernik !!!!

Jeśli jesteś zainteresowany, napiszę proporcje mojej kompozycji.

Bardzo interesujące!!!!

[Nana]

NanaOksan, ale moje ciasto okazuje się ciemniejsze ... Czy to zdjęcie zniekształca?

Nie, ciasto jest naprawdę bardzo lekkie. Ale na tym zdjęciu mam „kozy” polane czekoladą. Jasne to biała i różowa czekolada. Potrafię napisać przepis, ale skąd go rzuciłem - nie pamiętam z bliska.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, no cóż, łap: wszystko jest w łyżeczkach
Cynamon - 5, imbir - 2, goździki - 1,5, kardamon - 1,5, gałka muszkatołowa - 1, czarny pieprz - 1, anyż - 0,5, kolendra - 1, anyż - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, oczywiście napisz przepis

[Nana]

Nana, Oksan, oczywiście napisz przepis

Pamiętałem! Z programu „Czas na obiad”.
Cukier - 600 g
masło - 150 g,
jajka - 4 szt.,
soda - 1 łyżeczka.,
mąka - 1 kg,
goździki, cynamon - do smaku,
cukier puder (do glazury) - 450-500 g,
żurawina - 250 g,
borówka brusznica - 250 g.
Przepis:

Wlej 200 gramów cukru do rondla i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania ciemnobrązowego koloru.

Wlej szklankę gorącej wody, dodaj 400 gramów cukru i masła.

Po rozpuszczeniu cukru i masła zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.

Dodaj przyprawy, sodę oczyszczoną, 1 jajko i 2 żółtka.

Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę.

Gotowe ciasto rozwałkować o grubości 3-4 mm, za pomocą foremek wyciąć figury, położyć je na blasze do pieczenia na pergaminie.

Figurki smarujemy jajem rozcieńczonym wodą i pieczemy 10 minut w piekarniku w temperaturze 190 stopni.

Zrobić lukier z cukru pudru i dwóch białek.

Przełóż do woreczka na ciasto i pomaluj na pierniki.

[Nana]

NanaOksana, mam bardzo podobny przepis. Tylko żurawina i borówka po co? Czy to był program z Natalią Rusak? Raz przypadkowo włączyłem telewizor. Patrzę na znajomy piernik. Stylu Nataszy nie można pomylić z nikim innym !! Cóż, pozwól mi obejrzeć. Szkoda, że ​​tak niewiele jej pierników było wtedy pokazywanych przed nami. Tyle, że wtedy ten kucharz nie miałby tam nic do roboty. Od dawna śledzę prace Nataszy. Staram się naśladować. Tylko to nie działa ... A z tym ciastem nie udało mi się zakochać ... Choć w wypiekach jest bardzo smaczne i aromatyczne, to kipi ze mnie. Nie wiem dlaczego. I nie zawsze, ale kiedy mu się podoba. To dla mnie tajemnica

[Bielizna]

Bieliznai starasz się go dłużej ugniatać i posypać mąką, tocząc i przenosząc na blachę do pieczenia. Moim zdaniem rozwiązuje to problem bąbelków.

Och, Lisa, spróbuję kiedyś. Teraz nie mogę patrzeć na pierniki. Nie jestem zawodowcem. Dla mnie wszystko zależy od szansy i nastroju. Teraz zrobię wydech po ósmym marca, zbuduję tort dla męża w DR. A potem Wielkanoc. Na jajka piernikowe czekają siostrzeńcy. I nie mam pomysłu na projekt jaj wielkogabarytowych Nawiasem mówiąc, piekę je też z ciasta koziego. Ale to dla mnie taki test za każdym razem

[Nana]

NanaOksana, mam bardzo podobny przepis. Tylko żurawina i borówka po co? Czy to był program z Natalią Rusak? Raz przypadkowo włączyłem telewizor. Patrzę na znajomy piernik. Stylu Nataszy nie można pomylić z nikim innym !! Cóż, pozwól mi obejrzeć. Szkoda, że ​​tak niewiele jej pierników było wtedy pokazywanych przed nami. Tyle, że wtedy ten kucharz nie miałby tam nic do roboty. Od dawna śledzę prace Nataszy. Staram się naśladować. Tylko to nie działa ... A z tym ciastem nie udało mi się zakochać ... Choć w wypiekach jest bardzo smaczne i aromatyczne, to kipi ze mnie. Nie wiem dlaczego. I nie zawsze, ale kiedy mu się podoba. To dla mnie tajemnica

Borówki brusznicy i żurawiny na sok: dodaj do glazury. Helen, staraj się nie piec tego ciasta od razu, włóż je do lodówki na co najmniej jeden dzień.

[Nana]

Nana, Oksan, tak, wytrzymałbym dzień i tydzień ... Takie tańce z tamburynami, że mama się nie martwi! Czasami okazuje się idealne, a czasami przynajmniej płaczę ... Nie rozumiem, o co chodzi? Prawdopodobnie ręce nie są stamtąd

Cóż, nie mam pomysłów na temat projektowania dużych jaj.

Wreszcie dotarłam tutaj, aby podzielić się wrażeniami z przepisu na piernik! Piernika nie próbowałam) Jakoś to nie wystarczyło Ale każdy, komu go rozdałam, jest absolutnie zachwycony! Zrobię więcej. Bardzo dziękuję Lena za przepis !!! I za pomysły!

Jak pięknie. Uwielbiam pierniki, piekę, ale nie umiem tak pięknie ozdobić. Przynajmniej mi się spodoba.
Ukradłam przepis na piernik, wielkie dzięki.

Elena88, proszę powiedz mi mąkę 250 g lub ml?

Próbuję gotować. Zapach przypraw jest niesamowity! Uwielbiam pierniki! A ty masz tu takie piękno! Mnie też zainspirowali! Dzięki za przepis! teraz jest w moich zakładkach!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, mąka 250 gramów. Wszystko ważę na wadze elektronicznej.

mąka 250 gramów. Wszystko ważę na wadze elektronicznej

... Dziękuję Elena! Ważę również na wagach elektronicznych. Po prostu dodałem mąkę do ciasta, aż stało się umiarkowanie elastyczne.Zajęło mi to 190 g, więc resztę odkładam na bok, dopóki nie otrzymam odpowiedzi)) teraz mogę śmiało dodać pozostałą mąkę! Dzięki jeszcze raz!

[gimal]

gimalAnastasio, cieszę się, że moje ulubione ciasto znalazło innego fana. I oczywiście chciałbym zwrócić uwagę na „ósemkę”.
Natalika, tutaj najważniejszy jest pierwszy krok. Droga zostanie opanowana przez pieszą. Zacznij i wszystko się ułoży.
kostikovna88, Svetlana, koniecznie spróbuj! Skomponuj swoje wytrawne perfumy piernikowe. Tutaj możesz fantazjować. Użyj przypraw, które masz pod ręką lub tych, które lubisz najbardziej. Lub wręcz przeciwnie, dodaj egzotyczną przyprawę. I to będzie twoja osobista funkcja. Teraz zdradzę ci straszny sekret. Nie lubię pierników. Generalnie jestem spokojny o wszelkie suche wypieki. Ale uwielbiam zapach moich pierników. A siostrzeńcy są generalnie gotowi zjeść je w tonach. Teraz skończyłem partię jajek piernikowych. A ja zajrzałem tutaj całkiem przypadkowo. Dlatego przepraszam za rzadką wizytę w temacie.

[Lena]

Lena, Spieszę się z podziękowaniami. Już dwa razy użyłam Twojego ciasta piernikowego do dekoracji ciasta. Ciasto jest naprawdę miękkie. Na kilka dni przed złożeniem ciasta upiekła ścianę z piernika. A kiedy leżał, stał się jeszcze bardziej miękki. To prawda, teraz pada deszcz, a domy są bardzo wilgotne. Klienci byli bardzo zadowoleni i szczególnie skupili się na ścianie z piernika. Oddzwonili tego samego dnia, co jest niezwykle rzadkie. Mówili, że od lat wszystko zniknęło.





Podziękować!!

[Ochrypły]

Ochrypły, Ludmiła, cieszę się, że Tobie i Twoim klientom podobało się ciasto! Uwielbiam go też za prostotę i niezawodność. W przeciwieństwie do innych przepisów, zawsze to rozumiem. : dziewczyna-tak: ciasta są takie zabawne, a tematem przewodnim okazał się piernik na patyku. Jesteś dobrym człowiekiem

[elena88]

elena88Elena, proszę powiedz mi sprawdzony przepis na glazurę do powlekania i malowania.

Lena, teraz napiszę w twoim temacie, ponieważ korzystam z tego przepisu i jestem z niego bardzo zadowolony. Piernik jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Miękkość utrzymuje się przez miesiące. Naprawdę trzymam je zawinięte w folię. Ciasto wypiekane jest równo, gładko. Przygotowane ciasto było najpierw długo przechowywane w lodówce, potem resztki włożyłem do zamrażarki, potem rozmrażałem i wszystko było idealnie upieczone. Zagnieść gdzieś w kwietniu i upiec ostatni dzień. Część ostatnich pierników wypiekano ze starego ciasta, część z nowego, po nocy osiadania. Nie ma dużej różnicy. Stare ciasto jest gęstsze po rozwałkowaniu i wcale się nie klei. Możesz pracować bez mąki. Świeżo wymieszany (po nocy osiadania) przykleja się trochę do dłoni i należy go rozwałkować z kurzem.
Ciasta używam do wypieku wszelkiego rodzaju jadalnych kawałków ciasta. W postaci ścian, osłon, bazy samolotów itp.
Tak zrobiłem wieczko w pudełku na ciasto. Piernik ze starego ciasta.



Ostateczny wynik. Nakładała mastyk na piernik posmarowany dżemem. Doskonale się trzyma.



Więc użyłam piernika (starego ciasta) na spód "Burany". Ciasto jest tak miękkie, że idealnie się wygina i nie może nawet utrwalić kształtu podniesionego dziobu statku. Wydaje się, że wyschło w tej pozycji, ale z czasem obniżył nos.



Moje pudełka są częściowo wypiekane ze starego ciasta, częściowo ze świeżego.
Upiekłam je na silikonowych półkulach.
Próbowałem piec wewnątrz i na zewnątrz. Z zewnątrz łatwiej je kształtować, są większe i lepiej wyglądają po upieczeniu.



Cóż, efekt końcowy

[Luda]

Luda, klasa! a gdzie kupiłeś te formy półkul?

Luda, klasa!

Lisa, cóż, daleko od klasy. Szczególnie obraz. Sam widzę i wiem.
I kupiłem formularze w trzepaczce. Wziąłem największe rozmiary. Ich średnica to 8 cm, ale jeśli zrobisz to na zewnątrz, dostaniesz trochę więcej.

Luda, niesamowite! zwłaszcza wieczko pudełka!

[elena88]

elena88Dziękuję! pierwszy raz zrobiłam pierniki.Widziałem „soft” w tytule i chciałem! Zapomniałem naprawdę posmarować żółtkiem i jest w porządku, jak się okazało) na początku, gdy ostygły, były twarde, a ja byłem zdenerwowany ... Więc myślę, gdzie są wtedy miękkie ?! ale po dniu stały się miękkie i pyszne! Namalowałem prawdę w dniu pieczenia, po kilku. kilka godzin po pieczeniu ręce zbyt mocno swędziły

Oto moje pierwsze namalowane pierniki z Twojego ciasta!) Trochę nierówna prawda. Położyłem je zbyt blisko blachy do pieczenia, a one czołgały się i sklejały ze sobą) pociąłem je później) pomalowałem te najbardziej udane.


Dzięki za przepis!