Ziemniaki Pfalz w winie (Pfalz Kartoffeln w Wein)

Ziemniaki Pfalz w winie (Pfalz Kartoffeln w Wein)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ziemniaki	1 kg
cebula	2 szt.
masło	3 łyżki. łyżki
wytrawne białe wino	200 ml.
bulion warzywny (możesz i bez niego)	200 ml
sól, pieprz, kminek, liść laurowy	smak
zielona pietruszka	smak

Metoda gotowania

• Ten bardzo prosty, ale pyszny przepis znalazłem po raz kolejny w książce „Pyszne Potrawy Ziemniaczane”. Mijałem go przez długi czas, ale jakoś nie wyszło. A potem gwiazdy zbiegły się i voila:
• Obierz i pokrój ziemniaki w krążki. Dobrze osusz ręcznikiem.
• 
• Obierz i posiekaj cebulę tak małe, jak to możliwe. Na patelni lub rondlu rozgrzać olej i gotować na wolnym ogniu cebulę, aż będzie przezroczysta.
• 
• Połóż ziemniaki z cebulą i smaż, aż cebula się zarumieni, a ziemniaki złocisto-brązowe. Przepis mówi, że na tym etapie ziemniaki powinny chrupać, ale wydaje mi się to mało prawdopodobne. Albo cebula się przypali, albo ziemniaki nie będą smażone. Dlatego szukamy kompromisu.
• 
• Na patelnię dodać wino, bulion, przyprawy. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Otwórz pokrywkę i pozwól cieczy odparować.
• Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Ten ziemniak może być samodzielnym daniem i dodatkiem. Wino jest najsilniej wyczuwalne w cebuli, ziemniaki są raczej kruche (choć zależy to bardziej od odmiany). Dzięki winu i cebuli danie nie jest mdłe. Lubiliśmy!

Znajdę resztki białego wina, ugotuj!