Chleb żytni westfalski, bez drożdży (piekarnik elektryczny „Miracle”)

Chleb żytni westfalski, bez drożdży (piekarnik elektryczny „Miracle”)

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
gruba mąka jęczmienna	250 g
mąka żytnia razowa	250 g
cukier	50g
serum	200 ml
proszek do pieczenia	1 saszetka (10 g)
masło	100 gramów
kolendra	1 łyżka
mielony cynamon	1 łyżeczka
mielone goździki	1 łyżeczka
posiekane orzechy laskowe	70 g
jogurt do natłuszczenia powierzchni chleba
olej z pleśni

Metoda gotowania

• Oba rodzaje mąki (nie znalazłem grubego mielenia, mąki tapetowej, dla większego podobieństwa można dodać płatki śniadaniowe lub płatki, przestrzegając proporcji) przesiej do miski i dobrze wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia, kolendrą, cynamonem, goździkami.
• 
• Powstałą mieszankę mąki mielimy z masłem, dodajemy serwatkę (nie było czegoś takiego - dlatego dodałam do wody 1 łyżeczkę kwaśnej śmietany) i dobrze zagniatamy ciasto.
• Wmieszaj orzechy do ciasta. Upiekłam go w cudownym piekarniku, podgrzewając przez 5-10 minut i natłuszczając olejem roślinnym. Ciasto rozprowadzamy cegłą w piecu Miracle (dobrze zachowuje kształt).
• 
• Posmaruj powierzchnię jogurtem i piecz przez 40 minut, wyłącz i odstaw na 10-15 minut; po czym wychodzimy z pieca Miracle. Okazuje się, że jest to bardzo aromatyczny ostry chleb, miękisz jest gęsty i bardzo kruchy (dla lepszego odwzorowania konsystencji można go porównać ze stollen, ale mniej masłem i cukrem - chlebem jednak). Od razu po upieczeniu wyczuwalny jest żytni smak, ale po kilku dniach staje się bardziej zrównoważony i mniej się kruszy. Może być używany jako chleb deserowy lub jak zwykle do kanapek (z serem, mięsem itp., Ale nie na obiad), myślę, że w zależności od smaku, przypraw można używać mniej i nie miałem wystarczająco soli, aby zrównoważyć smak.
• Gotuj w piekarniku w 150 ° C przez około 1 godzinę, taki reżim temperatury i konsystencja ciasta powinny być dobre do pieczenia w multicookerze dla Polaris - zwykle jest to 1 godzina - 1 godzina 20 minut, sprawdź wykałaczką.
• 
• Smacznego.

Czas na przygotowanie:

Pieczenie 40 min. + 10-15 min. po upieczeniu

Uwaga

W Niemczech szczególnie ceniony jest chleb westfalski, ponieważ ma bardzo pozytywny wpływ na proces trawienia.
Źródło:
*
Przepis na chleb żytni bez drożdży z Westfalii pochodzi z broszury Chleb bez drożdży.
*
*

Okazał się wspaniały chleb! PODZIĘKOWAĆ!
Takich chlebów mamy mało!

[Ligra]

Ligraco za wspaniały chleb! Cieszę się, że bez drożdży! Uroczy!
Przeczytałem to i włożyłem to w myśl do kreskówki, a na koniec napisałeś o multicookerze! Świetny!

Dziękuję dziewczyny za uwagę, cieszę się, że chleb mi się podobał.

Ciekawy przepis, temu rodzajowi chleba przyglądam się od dawna!
Spróbuję!!!!! Podziękować!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsdziękuję, może polubisz to dla zdrowia.