Kurczak w skrobi

Kurczak w skrobi

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
filet z kurczaka	na żądanie
sos sojowy	filet z płaszcza
skrobia ziemniaczana	toczyć kawałki
olej roślinny	do smażenia

Metoda gotowania

• Bardzo nam się podoba ten przepis, często pomaga, gdy go potrzebujesz, prosto, szybko i smacznie, bardzo smacznie.
• tylko trzy składniki, a na wyjściu kompletne danie z serii „byłby kurczak…”
• wszystko jest proste: kroimy filet na długie kostki w poprzek włókien, wkładamy do miski, napełniamy sosem sojowym, wkładamy do lodówki. jest to możliwe na noc, możliwe jest na dzień, nawet na dwa.
• pozostaje tylko zrolować skrobię, gdy patelnia się nagrzewa, i smażyć ze wszystkich stron na umiarkowanym ogniu, po pierwszym odwróceniu - pod pokrywką.
• wszystko jest proste, smaczne i gorące i zimne.
• tak, nie radzę być za mały.
• na dodatek - idealna sałatka wiosenna (ogórek, zielona cebula, koperek, surówka, jajko, majonez).

Naczynie jest przeznaczone do

na żądanie

Czas na przygotowanie:

szybki

Program gotowania:

patelnia

Uwaga

z wdzięcznością za przepis dla Nadieżdy z BP

Chrupiąca skrobia? Świetny !!! : mail1: nagrane !!

[Tatyana]

Tatyana, Skrzydełka zawsze głęboko tłustę w skrobi, chociaż marynata jest trochę bardziej skomplikowana)
Potwierdzam - pyszne !!!

[Olga]

Olgaraczej żeby sok został w środku, aby był chrupiący, prawdopodobnie trzeba go rozłożyć na ruszcie, skorupa mięknie od naczyń.
dzięki, że wpadłeś!

Dodano środa, 07 września 2016 23:10

Jeanne, smażymy skrzydełka według przepisu Augusta, ale jest rytuał, a tu piękno tkwi w szybkości i łatwości przygotowania

Proste motywy południowo-wschodnie! Bardzo dobrze! Dziękuję Tan, na pewno to zrobię!

Tatian, nie mówię o skrzydłach, mówię o skrobi !!! Że zdrowa panierka się potwierdza, smażę też wątrobę wołową na skrobi. Również smaczniejsze niż mąka))

motywy południowo-wschodnie

I wiesz, Ol, wzięła to w ten sposób i pomalowała na orientalne motywy! i kto, jeśli nie rozumiesz)))
Dziękuję, cieszę się

Dodano środa, 07 września 2016 23:20

Wątróbkę wołową smażę na skrobi. Również smaczniejsze niż mąka))

Tak? ale nie wiedziałem, będę musiał spróbować, dziękuję za pomysł!

Muszę spróbować. Jakiego sosu sojowego używasz?

Dodano środa, 07 września 2016 23:26

Tatian, nie mówię o skrzydłach, mówię o skrobi !!! Że zdrowa panierka się potwierdza, smażę też wątrobę wołową na skrobi. Również smaczniejsze niż mąka))

Oblałem wszystko w mące kukurydzianej, ale muszę też spróbować w skrobi. Wygląda na to, że wszyscy Chińczycy są w tym.

[DonnaRosa]

DonnaRosaw zasadzie ten, w metrze zawsze są plastikowe litrowe butelki.

[oko]

oko,

[DonnaRosa]

DonnaRosabędzie pyszne. szybko smaczne)))

[DonnaRosa]

DonnaRosabędzie pyszne. szybko smaczne)))

Nie suszone filety?

dzięki skrobiowej panierce, która zatrzymuje sok - soczysty. tylko nie przesuszaj, nie oszczędzaj oleju i odwracaj go, szybko gotuje

[oko]

oko, wspaniały przepis z serii „prosty, ale taki pyszny!”, ugotuję któregoś dnia, dzięki!

[oko]

Dodałem też do zakładek!
Pamiętam, że dawno temu, kiedy byłem młody, pierwszy raz w życiu przyjechałem do chińskiej restauracji. Cóż, oczywiście, jak zwykle, chcę duży i cały kawałek mięsa. Okazuje się, że dużych i całych kawałków mięsa nie podaje się w chińskich restauracjach, tylko takiego kurczaka smażonego na skrobi. Jakie to było pyszne!
Podziękować, okodla przepisu na pewno to zrobię.

Uwielbiam to, kiedy jest proste, szybkie i smaczne! Tanya, dzięki za przepis! Na pewno go użyję.

Dobry pomysł, jedyna rzecz, chciałbym zobaczyć wszystko w określonych proporcjach, gramach, łyżeczkach, mililitrach ...w przeciwnym razie dla początkującego jest to trudne, biorąc pod uwagę taką niepewność co do składników. Bardzo chciałbym zobaczyć zdjęcia tego procesu krok po kroku.

jedyne, że chciałbym zobaczyć wszystko w określonych proporcjach, gramach, łyżeczkach, mililitrach ... inaczej dla początkującego jest to trudne, bez opamiętania się z taką niepewnością co do składników.

A jakie mogą być proporcje? Kurczaka polać sosem sojowym i zawinąć w skrobię. Co tu nie jest jasne?

Przepraszam, nie jestem telepatą, więc chciałbym wiedzieć przynajmniej w przybliżeniu, ile gramów fileta z kurczaka autor zawalił w jakiej ilości skrobi, aby uzyskać pożądaną grubość panierki i ile oleju trzeba go usmażyć ( u mnie dużo oleju to 1 łyżka. L., dla mojej mamy pół szklanki,) A co to znaczy, żeby nie szlifować, to blok ile cm? Od tego zależy czas gotowania.
Bez tych danych przepis AUTORA nie może się powtórzyć.

Bez tych danych ten przepis nie może zostać powtórzony.

Przepraszam.

[brendabaker]

Nie bój się brendabakerspróbuj, wszystko na pewno się ułoży!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis! Jest piękny w swojej prostocie.

Jest piękny w swojej prostocie.

[gramy, łyżki, mililitry ..]

A jakie mogą być proporcje? Kurczaka polać sosem sojowym i zawinąć w skrobię. Co tu nie jest jasne?

+100

Dodano czwartek, 08 września 2016 12:38

Dobry pomysł, jedyna rzecz, chciałbym zobaczyć wszystko w określonych proporcjach,gramy, łyżki, mililitry ...

I miligramy, jak w aptece.

Dziewczyny, jak myślicie, co będzie działać w AF lub airfryer? A może to nie ten sam kompot?
Wygląda tak apetycznie, a lekarz kategorycznie zabronił smażenia na oleju

Przepraszam, nie jestem telepatą, więc chciałbym wiedzieć przynajmniej w przybliżeniu, ile gramów fileta z kurczaka autor zawalił w jakiej ilości skrobi, aby uzyskać pożądaną grubość panierki i ile oleju trzeba go usmażyć ( dla mnie dużo oleju to 1 łyżka. L., dla mojej mamy pół szklanki,)

Wlej trochę sosu sojowego do miski, wrzuć do niej kawałki kurczaka (pokrój tak, jak będziesz wygodniej później go używać), wymieszaj łyżką. Jeśli nie wszystkie kawałki są pokryte sosem, dodaj więcej. Następnie wlej skrobię do kolejnej miski, jeszcze raz trochę, wrzuć do niej każdy kawałek (tyle, ile trzeba, sam się sklei). Skrobia się skończyła, ale kurczak pozostaje? To nie ma znaczenia, dodaj skrobię.

Mam nadzieję, że pomoże ci to odtworzyć przepis AUTORKI.

Dziewczyny, jak myślicie, co będzie działać w AF lub airfryer? A może to nie ten sam kompot?

Oczywiście będzie inaczej. Ale muszę spróbować, myślę, że nadal będzie pyszne!
Co więcej, czego można spróbować? Przygotowanie jest łatwe i szybkie!

To dobry pomysł, jedyne, że chciałbym zobaczyć wszystko w określonych proporcjach, gramach, łyżeczkach, mililitrach ... w przeciwnym razie dla początkującego jest to trudne, bez reszty z takiej niepewności co do składników. Bardzo chciałbym zobaczyć zdjęcia tego procesu krok po kroku.

Na forum wspaniały przepis „wszystko w gramach”

Skrzydełka z kurczaka do piwa (Sierpień)

[Albina]

Albinaw tym przepisie polej sosem oko.
Obawiam się, że początkujący wykonawca może mieć coś nie tak z sosem.

[SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa]

Przepraszam, nie jestem telepatą, więc chciałbym wiedzieć przynajmniej w przybliżeniu, ile gramów fileta z kurczaka autor zawalił w jakiej ilości skrobi, aby uzyskać żądaną grubość panierki iw jakiej ilości oleju trzeba usmażyć to (dla mnie dużo oleju to 1 łyżka. L., dla mojej mamy pół szklanki,) A co to znaczy, żeby nie szlifować, to jest blok ile cm? Od tego zależy czas gotowania.
Bez tych danych przepis AUTORA nie może się powtórzyć.

Oksana, dziękuję, wróciłaś do swojej młodości)))
teraz - w kolejności:
1. filet wyjmujemy z opakowania i myjemy
2.ile bloku o ile cm? Szeroki na 2 palce, o długości i grubości fileta, pokrój każdy z dwóch dużych filetów z kurczaka na, jeśli to możliwe, równe paski, małe filety można wykorzystać w całości. na zdjęciu duża patelnia.
3. Po pracy z surowym mięsem umyj ręce mydłem
4. ile gramów fileta z kurczaka? - zależy od ilości zjadaczy i ich apetytu, jeśli z mamą za dwie -400-500 g myślę, że to wystarczy, może zostanie na później, a jeśli na MCh (młoda osoba), to on sam to samo, a może to nie wystarczy, jeśli z piwem to na pewno)
5.ile skrobi najpierw (na 400-500 g) wlej 2-3 łyżki skrobi do czystego, suchego szpikulca, robię to łyżką, więc uważaj. jeśli podczas gotowania na talerzu nie pozostała skrobia, dodaj. więcej niż to konieczne - nie przyklei się do mokrego kawałka, więc nie wpłyniesz tutaj na grubość panierki. najważniejsze jest to, że wszystko trzyma się wysokiej jakości, bez łysych plam.
6. w jakiej ilości oleju należy go smażyć? pół szklanki to dużo, 1 łyżka. l - mało. przykryć spód rozgrzanej patelni olejem warstwą 0,5 cm, dolać w razie potrzeby, patelnia nie powinna być sucha

SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosadziękuję wam dziewczyny za wyjaśnienia i za uwagę!
gotowaliśmy według tego przepisu od dłuższego czasu, a potem właśnie coś wyszło, żeby zrobić zdjęcie i zgasić.
Kara, nie mam tych urządzeń, nie mogę ci powiedzieć.

Albina, uwielbiamy ten przepis, ale nie jest do końca dokładny, jest też sos sojowy - na oko

(lewy lub prawy nie jest wskazany))))

Nie wiedziałem, że jako panierkę można użyć skrobi. Dziś moje piersi z kurczaka były zaplanowane, w formie kotletów, w prosty sposób zanurzam w jajku i krakersach.
Krakersy rozcieńczyłem na pół skrobią, wyszło świetnie!

[Gałązka]

Gałązkaskrobia na soczystość, krakersy na chrupanie, wszystko dobrze! i zapisane krakersy)

[oko]

Dodałem też do zakładek!
Pamiętam, że dawno temu, kiedy byłem młody, pierwszy raz w życiu przyjechałem do chińskiej restauracji. Cóż, oczywiście, jak zwykle, chcę duży i cały kawałek mięsa. Okazuje się, że dużych i całych kawałków mięsa nie podaje się w chińskich restauracjach, ale taki kurczak smażony na skrobi. Jakie to było pyszne!
Podziękować, okodla przepisu na pewno to zrobię.

Tylko Chińczycy wciąż dodają do skrobi białko jajka. Też to kocham!

Tylko Chińczycy wciąż dodają do skrobi białko jajka. Też to kocham!

Więcej szczegółów, plz. ?
Po jedzeniu w chińskich restauracjach nic nie boli. Wiedzą, jak oszczędzić żołądek.

[DonnaRosa]

Ol, dzięki za pomysł!
Myślę, że zbroja będzie mocniejsza z białkiem, musimy pamiętać!

Dodano czwartek, 08 września 2016 22:26

DonnaRosaMyślę, że białko służy do lepszej przyczepności do skrobi, w końcu zostało użyte zamiast kleju.
najpierw w białko, potem w skrobię, zrobiłbym to.
Ol, prawda?

[oko]

oko, właśnie zauważyłem !! I jeszcze bardziej otula mięso.
DonnaRosa,

wszystko w cienkich kostkach (mięso, filet z kurczaka), marynować w sosie sojowym z imbirem i ostrą papryką przez 20-30 minut, następnie wprowadzić białko bezpośrednio do mięsa, dobrze wymieszać, a następnie wszystko jest w skrobi. Smażyć etapami w woku. Najpierw szalotka, wyrzucona papryka, wyrzucona, seler można łodygę wyrzucić, na koniec mięso kilka minut dodać do niego warzywa, wymieszać, dodać sos sojowy, można rozcieńczyć białe wino i dusić przez dwie minuty! Do marynaty można dodać miód i ocet winny (sok z cytryny) - bardziej autentyczny.
Tanya, przepraszam, napisał tutaj ...

Tanya, przepraszam, napisał tutaj ...

Ol, co ty robisz! takie cenne doświadczenie! ułóż przepis, zgub się tutaj
nasz mąż robi taki wok, ale bez białka. Rzucę pomysł, dziękuję!

[oko]

okoTan, cóż, może opublikuję to, jeśli czegoś takiego nie ma!

pro-sim !!! pro-sim !!!

[oko]

okoTan, nie zawstydzaj mnie! Poszukam starych płyt, żeby wszystko było prawdziwe, po chińsku!

aby wszystko było prawdziwe, po chińsku!

Ol, nie zginaj kija, wyjmij go po rosyjsku)))

Ol, nie zginaj patyka, wyjmij go po rosyjsku)))

Po prostu rzucasz mi dzisiaj pomysły !!

[DonnaRosa]

DonnaRosabędzie pyszne. szybko smaczne)))

Tak właśnie było. : rose: Okazało się, że pyszne mięso. : nyam: Dla smakoszy, to wszystko.

[oko]

oko, Tatyana, dziękuję za przypomnienie mi!
Stosuję ten przepis od połowy lat 80-tych. Dla niego więcej „wstrząśniętych” ziemniaków - super!
To było najbardziej pożądane danie dla gości!

Dziewczyny, przed smażeniem próbują zawijać rybę w skrobi zamiast mąki.
Pyszne też!

Od dawna robię podobne danie. Ale mieszam skrobię z sosem sojowym i marynuję kawałki kurczaka w mieszance sosu i skrobi. Dodaję chińską mieszankę 5 przypraw. Kurczaka kroję razem z kośćmi na kawałki na jeden kęs. Bardzo rozgrzewam olej, wrzucam do niego kurczaka i po kilku minutach dodaję kawałki papryki. Gotuję w ten sposób, ponieważ jako dziecko mieszkałem w Chinach. Moim ulubionym jedzeniem był kurczak i pieprz. Małe kawałki kurczaka przykryto cienkim brązowym filmem i niesamowicie pysznym sosem paprykowym.

[płomień]

płomieńCzy potrzebujesz wody? Skąd pochodzi sos w gotowym naczyniu?
Jakie przyprawy są zawarte w tych pięciu?

[DonnaRosa]

DonnaRosaTa mieszanka nazywa się wuxianmian, kupuję gotową, składa się z japońskiej papryki haujie, badianu, goździków, cynamonu i kopru włoskiego. Aromat nie jest mocny, ale nadaje potrawom specyficzny chiński smak. Sos powstaje z mieszanki resztek marynaty i kawałków pieprzu. Pieprz nadaje potrawie nie tyle smaku, co aromat chiński. Nie mogę dostać tak jednolitego cienkiego filmu, jak chińscy kucharze, ale nadal jest bardzo smaczny.

[płomień]

płomień,

Domyślnie, a sos sojowy można też wymieszać z miodem, ostatecznie okazuje się

Dziewczyny, czy to nie zadziała w Princesse? Nikt tego nie próbował? Czy nadal będzie tam minimum ropy?