Kurczak pieczony jak makaron

Kurczak pieczony jak makaron

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: grecki

Składniki
1 szklanka = 200 ml.
kurczak	2 kg.
do marynaty:
woda	2 litry
Sól	1/3 szklanki
cukier	1/4 filiżanki
grubo zmielony czarny pieprz	1 łyżka. l.
Pieprz jamajski (kruszony)	6-7 groszków
cytryna (pokrojona na 4 części)	1
Liść laurowy	3-4 szt.
duża cebula, pokrojona na kawałki	1
szczypiorek, przekrojony na pół	4-5
goździki (opcjonalnie)	2-3 szt.
do pieczenia:
śmietana lub gęsty jogurt	150 gr.
musztarda	1-2 łyżki. l.
kolendra	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• marynata:
• włożyć 1/2 litra wody do rondelka. Sól. cukier. goździki (opcjonalnie) czarny pieprz oraz liście jamajskie i laurowe. gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. fajne.
• wymieszaj marynatę z resztą zimnej wody i dodaj cytrynę. cebula i czosnek.
• umieść kurczaka w marynacie i wyślij na noc na dolną półkę lodówki.
• wybierz kurczaka z marynaty. bardzo dobrze odsączyć i wytrzeć do sucha na górze i wewnątrz ręcznikiem papierowym.
• Połóż pierś kurczaka na blacie i mocno dociśnij dłońmi. rozłożyć tuszę (jest to konieczne, aby podczas pieczenia pierś się nie przypaliła i nie tylko. Odcinam tłuszcz z grzbietu kurczaka i wkładam go pod skórę w okolicy piersi, po upieczeniu okazuje się soczysty )
• pieczenie:
• wymieszaj śmietanę (jogurt) z musztardą. Powstałym sosem bardzo obficie posmarować kurczaka i odstawić na 30 minut, a następnie równomiernie posypać całą tuszę kolendrą.
• umieścić w naczyniu żaroodpornym i szczelnie przykryć folią błyszczącą stroną do wewnątrz.
• piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 220^o Od 35-40 minut. następnie zmniejsz do 180^oOD . polej powstały sok. 15-20 minut przed gotowym do usunięcia folii i pozwól jej dobrze się zarumienić.

Naczynie jest przeznaczone do

6

Czas na przygotowanie:

80

Uwaga

moczenie w solance. sprawia, że ​​mięso jest bardziej soczyste. okazuje się mieć różowawy kolor i jest równomiernie solony.

Podobne przepisy

Pieczony kurczak z jabłkami i miodem „Glamour Chicken” (Nicaletta)

Pieczony kurczak „Juicy” (wolnowar Perfezza) (Luybasha)

Kurczak zapiekany z winogronami „Zapach Świąt” (MariS)

Bardzo kuszący przepis na kurczaka. Chociaż wraz z pojawieniem się multicookera rozpoznaję smażonego w nim kurczaka. Zdecydowanie spróbuję od czasu do czasu Twojego przepisu. To jest klasa.
Chociaż gdzieś już gdzieś słyszałem o kurczaku, który jest namaczany w „solance”. Niemniej jednak Twój przepis okazał się dla mnie bardzo atrakcyjny.

podziękować! zdecydowanie spróbuj! lub możesz użyć multicookera. po prostu dostosuj na to przepis!

[natapit]

natapit
Nawiasem mówiąc, kolendrę przyciągałem tylko podczas pieczenia chleba, a ostatnio zacząłem przyciągać ją do wieprzowiny. Okazało się bardzo wyrównane. Kurczaka też nie zaszkodzi. To mięso, chociaż drób.

i po prostu to uwielbiam !!! aw mięsie i drobiu !!!

Czy jamajskie ziele angielskie pieprzowe? Myślę poprawnie?

[natapit]

natapit, Wreszcie! Nie mogłem się doczekać Twoich przepisów kulinarnych! Oni są wspaniali!

[Kalyusya]

Kalyusya! Tak. to ziele angielskie!
Tanechka-celfh... Dziękuję bardzo! trochę poza czasem. ale naprawię to!

[natapit]

natapit dzięki za kurczaka, soczyste i pachnące!



Nie mogłem zdecydować, gdzie go upiec, w powolnej kuchence lub piekarniku. W rezultacie zrobiłem to w piekarniku i nie żałowałem.

Bardzo się cieszę. co nam się podobało !!!

fajny przepis! Piękny kurczak.

[natapit]

natapita jeśli chcę zrobić kurczaka na obiad, jak radziłbyś go marynować? Rano musisz iść do pracy.

[natapit]

natapita jeśli chcę zrobić kurczaka na obiad, jak radziłbyś go marynować? Rano musisz iść do pracy.

W tej marynacie kurczak może wytrzymać jeden dzień. Możesz więc bezpiecznie marynować go przez noc, włożyć do lodówki i po powrocie z pracy zabrać się za gotowanie.

[Gnu]

Gnu... dzięki za pomoc! Natashulya... marynować późno w nocy i przechowywać w lodówce. gotować następnego wieczoru. smak kurczaka tylko na tym skorzysta !!!

Dziękuję za szybką odpowiedź! Tyle, że miałam wątpliwości co do soli - jak nie przesolić kurczaka!
Pójdę marynować!

Dziękuję za szybką odpowiedź! Tyle, że miałam wątpliwości co do soli - jak nie przesolić kurczaka!
Pójdę marynować!

Jakie to dziwne, ale kurczak nie weźmie nadmiaru soli. Cuda.

na pewno!

Czy mogę wrzucić moje 5 kopiejek? Moczenie kurczaka w solonym kwaśnym mleku z przyprawami jest bardzo smaczne!

Zrobiłam też takiego kurczaka, moczyłam go według przepisu wieczorem, w piekarniku następnego dnia po pracy. Kurczak nie był zbyt słony.
Wypiekane na e-mail. piekarnik, grzanie górne i dolne z konwekcją, na ruszcie, blacha do pieczenia pod rusztem.
Rezultat jest wspaniały - wspaniała skórka, soczyste aromatyczne mięso.
Upiekłam połowę kurczaka według tego przepisu w kreskówce.
Wniosek - w piekarniku skórka jest ładniejsza i moim zdaniem smaczniejsza!

[Scarlett]

Scarlett- Spróbujmy! podziękować!
Natashulya- zadowolony. co nam się podobało!

[natapit]

natapitdziękuję!
Kurczak jest głupi. Pierś - po prostu rozpływa się w ustach. Zwykle jest trochę wytrawny, ale tutaj jest bardzo soczysty. Powtórzymy

za Twoje zdrowie! bardzo szczęśliwy!

[P.S.]

Dziewczyny, a nikt nie mierzył soli / cukru w ​​gramach? Mam 1/3 szklanki (200 ml) soli waży 120 gramów. , a jeśli wierzysz w tabelę, to w 200 ml. szkło-220 gr. sól, co oznacza 1/3 = 73 gr. Pomyśl o tym powiesić w gramach ... Z cukrem jest łatwiej, jest tak, że według tabeli na podziałce na szklance wychodzi mniej więcej taka sama ilość, ale z solą to zasadzka ...

P.S.I jeszcze jedno pytanie ... Czy dobrze zrozumiałem, że nie warto trzymać kurczaka w solance dłużej niż jeden dzień?

Szydełko, specjalnie odważone - 85 gramów! nie, nie powinieneś trzymać go dłużej niż jeden dzień!

[Natul]

Natul, Dziękuję bardzo ! Na przyszłość będę pamiętać, ale tym razem mam już 120 gr. pijany, chcę wierzyć, że ptak mi wybaczy moje zastraszanie ten „mały” błąd ...

Tylko ja mam jeszcze znak zapytania ... Czy trzeba go zakryć folią? Folia, w takim razie w jakim celu? Mam piekarnik i boję się, że kurczak wyjdzie dość blady… Czy mogę go prosto przykleić, bez folii?

folia stworzy efekt cieplarniany, kurczak najpierw dobrze paruje, a dopiero wtedy, gdy zdejmiemy folię, zarumieni się ze skórką !!! mmm ... chcę jeść, właśnie wróciłem z pracy ... spróbuj bez, ale ci wyjaśniłem!

folia stworzy efekt cieplarniany, kurczak najpierw dobrze paruje, a dopiero wtedy, gdy zdejmiemy folię, zarumieni się ze skórką !!!

spróbuj bez

Nie, nie, nie, ja też efekt cieplarniany !!! Więc robię to zgodnie z przepisem! Teraz moje się rozbiegną, „napcham” je kurczakiem, bo pojawię się z raportem trochę później ...

spróbuj bez, ale ci wyjaśniłem!

Wszyscy rozumieją do granic swojej deprawacji, interpretowane dla siebie następująco: „A więc nie mów, że cię nie ostrzegałem !!!”

Dziękuję Natul !!!

[Szydełkować]

Teraz moje się rozbiegną, „napcham” je pasztetem z kurczaka

Szydełkować, nie zapomnij o zdjęciu „w cięciu”.

Maluch, absolutnie racja! Uwielbiam Cię!!!

Jakie piękne mięso pod skórą! Perła!
Od dawna chciałam spróbować marynowanych piersi. teraz widzę, że warto!

[Natulechka]

Natulechka, przyniosło Ci ogromne podziękowania !!! Kurczak wyszedł "z hukiem!" !!! Świetny przepis !!! Jesteś cudem !!!



P.S. Włożyłem sól 120 gr. Kurczak stał w solance dokładnie jeden dzień. Nie ma nawet mowy o soleniu !!!

Szydełkować, nie zapomnij o zdjęciu „w cięciu”.

Manya, myślisz, że kim jestem ? Z jakiegoś powodu przypomniałem sobie Kubę Rozpruwacza ...

Natasza, bardzo dziękuję za smakowitą ucztę! Kupiliśmy nowy samochód, zaprosiliśmy znajomych do mycia się na łonie natury podczas przygotowywania grilla, podaliśmy jeszcze dwa gorące kurczaki według twojego przepisu (nosiłem je w kocu), ludzie najpierw mówili „fi”, „tylko kurczak”, „ czekając na grilla ”!!! Ale przekonałem ich, że to nie był „tylko kurczak”, w efekcie grill nawet pozostał: D Przepraszam, nie mam zdjęcia

dziewczyny, cieszę się, że mi się podobało !!! Dziękuję Ci bardzo!

Niedawno podobny kurczak został pokazany na pierwszym kanale w LJ. Po wyjęciu kurczaka z marynaty można go bezboleśnie przechowywać w lodówce przez 3 dni, ponieważ sól dobrze go dezynfekuje. Dużo soli nie zostanie powiedziane, ale jeszcze jedno: JAK WYJMOWAĆ KURCZAKA - PŁUKAĆ POD WODĄ CZYSZCZĄCĄ.

Dzięki za przepis !!! Kurczak okazał się pyszny !!!! Rodzina jest zachwycona !!!!

[Albina]

Albinamoje pranie nie jest konieczne !!!

Maryana61, świetny! Jestem bardzo zadowolony!

Natasza, ostatni raport był bez zdjęcia, teraz poprawiła:

,

trochę blady, ale ten piekarnik mnie zawodzi

dzięki za raport !!!

Dzięki za przepis, zrobiłem to już dwa razy W tym tygodniu znowu to zrobię. Przepis Świetny

[PODZIĘKOWAĆ]

Przyjąłem ten przepis i już przygotowane kaczki i gęś na tej samej zasadzie (choć podoba mi się tylko panierka na kurczaku) PODZIĘKOWAĆ że zapisali ten przepis

[PODZIĘKOWAĆ]

Ugotowałam już na tej samej zasadzie kaczkę i gęś (choć podoba mi się tylko panierka na kurczaku) PODZIĘKOWAĆ że zapisali ten przepis

podziękować! dla kaczek i gęsi trzeba było mieć inne „powłoki” !!! są grubsze niż kurczak !!!

Gotowałam w piątek, osiemnaste urodziny mojego syna. Dopiero teraz zdałem sobie sprawę, że go nie pokryłem. Gotowałam w airfryer. Co mogę powiedzieć, okazało się po prostu niesamowite! Przede wszystkim podałam każdemu kawałek białego mięsa, bardzo mnie interesowało, jak będzie soczyste i smaczne. Wszystkie zostały ocenione na najwyższym poziomie. Doszedłem do wniosku, że będę to robił cały czas. Ale jednocześnie pojawiło się pytanie: co by było, gdyby szkielet został z niego wyjęty, jak nauczała Masza-Schumacher, namoczony i wypchany? Po prostu nie wiem, jak kroić i pięknie podawać z kośćmi.

Tan, czemu nie !!! będzie równie smaczny, wystarczy trochę skrócić czas pieczenia!

Najprawdopodobniej do jedenastego i spróbuję.

Gotowałam w piątek, osiemnaste urodziny mojego syna. Dopiero teraz zdałem sobie sprawę, że go nie pokryłem. Gotowałam w airfryer. Co mogę powiedzieć, okazało się po prostu niesamowite! Przede wszystkim podałam każdemu kawałek białego mięsa, bardzo mnie interesowało, jak będzie soczyste i smaczne. Wszystkie zostały ocenione na najwyższym poziomie. Doszedłem do wniosku, że będę to robił cały czas. Ale jednocześnie pojawiło się pytanie: co by było, gdyby szkielet został z niego wyjęty, jak nauczała Masza-Schumacher, namoczony i wypchany? Po prostu nie wiem, jak kroić kośćmi i pięknie podawać.

Kładę całego kurczaka na wspólnym talerzu i kładę go na środku stołu. Każde uszczypnięcie tego, co lubi i całej scenerii

Kładę całego kurczaka na wspólnym talerzu i kładę go na środku stołu. Każde uszczypnięcie tego, co lubi i całej scenerii

Prawie jak ja, ale chcę tego samego fajnego

żyrafa, co tu nie kulutorny? W Twojej rodzinie?
Kiedy byliśmy już od dłuższego czasu, przyszedł czas na obiad. Jesteśmy pytani: "ile pierogów (innym razem kiełbasy) kto będzie?" * Żartobliwie * Dla nas jakoś zachorowaliśmy. A jeśli im się to podoba, czy nie?
Pierogi też leżą na środku stołu i każdy bierze ile chce. Ktoś więcej, ktoś mniej.
Pamiętam, jak w instytucie, kiedy studiowałem, jedliśmy nawet ziemniaki z patelni z całym pokojem - jest nas pięć dziewczyn Teraz chyba już jest inaczej

żyrafa, co tu nie kulutorny? W Twojej rodzinie?

Cóż, w twojej rodzinie to jasne, ale kiedy goście? I ona zarraza pyszne, więc na pewno ugotuję dla gości.