Drodzy właściciele HP Morphy Richards!
Cieszę się, że mogę podzielić się z Państwem moim nowym doświadczeniem w obsłudze naszego wypiekacza do chleba. Myślę, że nie ma wśród nas nikogo, kto podczas pieczenia nie spadłby przez dach chleba. HP mam od kilku lat. Pieczywo piekę 2-3 razy w tygodniu, głównie na bazie mieszanki białego, pełnego i żytniego z kilkoma różnymi dodatkami (tłuczone ziemniaki, kiełki pszenicy, pokruszone siemię lniane, cebulę, orzechy itp.) drożdży na zakwas, też mieszka ze mną od dawna. Pieczę na 3. ustawieniu „Chleb pełnoziarnisty” mały, 3 godziny i 32 minuty.
Zdarza się, że chleb świetnie się układa tygodniami, dach nie siada, a potem nagle - z jakiegoś nieznanego powodu - zaczyna padać dzień po dniu, przynajmniej się zabijając. Już zmniejszam ilość drożdży, a ilość płynu - nic nie pomaga. A potem - bam - i znowu wszystko jest w porządku. Znasz to? Myślę, że tak .
A więc: kilka dni temu wkładam chleb i widzę, że ciasto za szybko rośnie, podczas pieczenia DOKŁADNIE opadnie! Oczywiście po drugim ugniataniu i ugniataniu. Wtedy przyszło mi do głowy: co jeśli znowu go zmiażdżę? Wyjąłem wiadro bez wyłączania HP, wyrzuciłem ciasto na natłuszczony stół, jednocześnie wyjąłem mikser, zgniatałem ciasto, złożyłem je kilka razy, uformowałem chleb, włożyłem półfabrykat do wiadra, i wiadro - w HP, aby kontynuować proces. Było to wtedy, gdy do końca programu było około 2 godzin lub trochę mniej. I okazało się !!! : wow: Dach był doskonały. Potem piekłam jeszcze dwa razy - i efekt był taki sam! Co więcej, celowo zmoczyłem ciasto, zanim dach zniknąłby w 100%. A teraz, po dodatkowym treningu, oto co się stało:
Myślałem, że HP nadal nie jest wystarczająco miażdżące, a może jedno kruszenie nie wystarcza, gazy gromadzą się pod dachem i przez to problem?
