Heh z gotowanego mięsa

Heh z gotowanego mięsa

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: koreański

Składniki
wołowina	500gr
cebula	2 średnie cebule
esencja octowa 70%	1 łyżka. l.
czosnek	2 goździki
mielona papryka	1 ul. l.
ostra papryka (chili) mielona	0,5h l.
mielona kolendra	0,5h l.
cukier granulowany	1 ul. l.
sos sojowy	2st. l.
Sól	smak
olej roślinny (bezwonny olej słonecznikowy)	3-4 ul. l.
zielenie kolendry

Metoda gotowania

• Gotowanie tej przystawki jest bardzo proste. Ugotuj wołowinę do miękkości i wyjmij do ostygnięcia. Dopuszczalna jest nawet niewielka szorstkość. Jeśli mięso jest ugotowane, to po prostu się rozpadnie, a otrzymasz niezrozumiałą masę.
• Pokrój mięso w kostkę. Cebula w pół-pierścieniach. Wymieszaj mięso z połową cebuli w filiżance i dodaj 1 łyżkę. l. esencja octowa 70%. Tak tak! Esencje! Moje próby zastąpienia go octem jabłkowym i kwaskiem cytrynowym nie powiodły się. Okazało się, że waży niezrozumiały smak, który jest trudny do opisania.
• Dobrze rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę do zeszklenia. Wyjmij cebulę i szybko dodaj do niej czosnek, kolendrę i pieprz. Wymieszaj szybko i szybko i ułóż na mięsie.
• A teraz najtrudniejsza część !!! Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj cukier, sos sojowy i około pół szklanki przegotowanej wody. Poczekaj chwilę i przejdź do pierwszego testu. Nie bój się, jeśli wydawał się zbyt kwaśny! Napełni, cebula zmięknie, zostanie nasycona aromatami i stanie się niewidoczna. Teraz pilnie musimy ustawić pubi na gotowanie! Ryż gotujemy w multo bez soli i oleju - to jest pubi. Tak ugotowany ryż jest bardzo pomocny w jedzeniu. Zgaśnie :-). No cóż, ryż jest gotowy i przechodzimy do ostatniej czynności - do heh dodajemy kolendrę i doprawiamy do „smaku”, jak mówi mój nauczyciel :-). Oznacza to, że dodajemy sól, cukier, ocet, chili. Dodałam kolejną łyżkę esencji i baaaaardzo przyzwoitą dawkę chili. Bardzo duża prośba! Jeśli nie lubisz kolendry, nie dodawaj pietruszki, kopru itp. Weź zieloną cebulę. Możesz dodać marchewkę (naturalnie surową i posiekaną na ulubionej tarce).

Uwaga

Ten przepis jest podany tylko jako podstawa kreatywności. Gotuj z całego serca, a odniesiesz sukces! ... Chili i kwas można bezpiecznie zredukować. Zacznij od mniejszej dawki, stopniowo dochodząc do najbardziej znośnej i smacznej dla Ciebie. Ale w zwiększonej ostrości i kwaskowatości kryje się mała orientalna sztuczka, goście będą jeść mniej
Gorąco polecam gotowanie z sercami lub skrzydełkami z kurczaka.

Ciekawy przepis, oczywiście dla zjadaczy ognia, prawda? w sensie mocno ostre? Na pewno spróbuję, dzięki!

Cóż, chili nie można zgłosić, piękno papryki może zrobić. I tak ... dla miłośników jedzenia ognia: sekret: i wody ognia

Siostrę trzeba karmić - inaczej nie wszystko jest dla niej ostre!

Tatiana, ugotuj, to może przestać być szkodliwe

Z pewnością też spróbuję. Moja papka z wołowiny spałaby i pokryłaby się wołowiną. Ciekawe, czy taka wołowina mu się spodoba?

[Tatyana]

Tatyanao! Już się martwię. Czy jest zadziorny? Inaczej wpadam w oko za „dobre” pomysły

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
„Dodałem kolejną łyżkę esencji”.
Oznacza to, że na 500 g mięsa - 2 łyżki. łyżki esencji octu? Czy to nie za dużo?

Elena, nie dla mnie. Ale każdy ma inny gust. Dla mnie kuchnia koreańska jest atrakcyjna właśnie ze względu na świetny smak. Proponuję zacząć eksperymentować i stworzyć własny przepis. Mogę pomóc z poradami, jak sterować i rozwiązać niektóre problemy. Ponieważ bardzo często zajmuję się koreańskim jedzeniem.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Cóż, zacznę od jednej łyżki, a potem zobaczymy.

Nawiasem mówiąc, w mojej książce o koreańskich sałatkach mam nieco inne proporcje, ale nigdy nie robiłam tego z mięsa, tylko z ryb. Ryby, gdyby nie czosnek i pieprz - meksykańskie ryby polewamy marynatą limonkową (co to jest?) Białe od kwasu i gotowane same bez obróbki cieplnej.

zrobiłeś z ryb ?! A potem mówisz, że mam dużo kwasu ?! Nie pociągają mnie nawet takie wyczyny… Neeeeee, zdecydowałem się na gotowane toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Mówię, że w książce o koreańskich sałatkach były cztery jego odmiany - ryba, mięso, kurczak i bakłażan. Gotowałem z ryb. W tym momencie uznałem, że w przepisie jest błąd (w poprzednich przepisach było to w kilogramach, każdy zawierał 300 g surowców). Zrobiłem 1,5 łyżki na 3 kg ryby. łyżki esencji i dostałem kupiony w sklepie smak ryby heh. Aż strach wyobrazić sobie, jak by to było, gdybym położył taką samą ilość na 300 g.
Ale to na mój gust. Chociaż generalnie uwielbiam ostre.

Może w książce nie było błędu.

W razie zainteresowania mogę umieścić te przepisy w temacie o koreańskich książkach. To prawda, że ​​książka została wydana w Petersburgu w 1999 roku.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Przypomniałem sobie nazwę meksykańskiej marynowanej ryby kwaśno-pikantnej. Ceviche! Spróbuj, jest pyszne!

Len, jeden smutek, nie znoszę zapachu i smaku ryb. Ale o bakłażanie jest bardzo interesujące. Wszystkie przepisy podane mi przez naszych Koreańczyków nie robią na mnie wrażenia. Ale ryby jadłeś na surowo. Z ciekawości ugotowałam heh z sandacza, więc mój przyjaciel nalał 100 gram esencji.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli się nie mylę, heh jest zrobiony z ryby i na surowo !! Nigdy nie próbowałem gotowanego mięsa, musisz się odważyć

[mur_myau]

mur_myau, bardzo ciekawe z mięsem, rybami i bakłażanem!
Natakh (to jest Chuchundra), dotyczy to również Ciebie!
Dziewczyny, rozłóżcie cenną wiedzę, proszę bezpośrednio

i ja też kiedyś ułożę nitkę moich bliskich w dzieciństwie idealnie ugotowane heh z mięsa, była markowa przekąska na wszystkie przyjęcia dla dorosłych, ale my, dzieci, ciągnęliśmy ten pyszny heh ...
Po prostu nie wiem, jakie to było surowe mięso, wszystko gotowane, jak do nich trafię, więc spróbuję

[Kara]

Karaheh oni nawet robią z podrobów! Wiem na pewno, bo przez cały rok mieszkałam z Koreankami w tym samym pokoju w akademiku, kiedy studiowałam na mojej pierwszej uczelni ... oooh, czego mnie nie karmili ... no cóż, byłem młody głupcze, pomyślałem, po co mi to wszystko, nie pamiętałbym, a przynajmniej nie zapisywał, eh ...

dzielić się cenną wiedzą

jest to możliwe i niewiele dodam - on bardzo dużo. Zawsze robię to z surowej ryby, próbowałem z mięsa (również surowego), ale nie bardzo mi się to podobało, ale warto z ryby !!! Próbowałem z różnych, ale rzecznych ryb, przede wszystkim lubiłem z karpia lub karpia, w istocie ryba wydaje się gotowana, zawsze dodaję marchewkę

[Kara]

Kara, Irina, masz całkowitą rację. Najpopularniejszy i odpowiednio znany przepis na heh składa się z surowej ryby i surowego mięsa. Ryba jest pocięta na kawałki i wypełniona ogromną ilością esencji, po chwili zmienia się kolor i struktura. Ryba jest lekka i gęsta. Ale czuję krew w heh surowego mięsa. Dlatego bardzo się ucieszyłem, gdy pokazali mi ten przepis. Dla wielu Koreańczyków to pierwszy raz, kiedy słyszą o tej metodzie. Ale właśnie tak nauczyła mnie gotować 100% Koreanka.

Moja mama bardzo długo robi heh z surowego mięsa. W jej przepisie po specjalnym. dodaje się również przygotowanie mięsa i marchewki. Bardzo smaczne. Ja też, ale rzadziej, bawię się przez długi czas. I nie ma smaku krwi. Myślę, że jest to czysto psychologiczne. Ponieważ wydaje się, że mięso jest surowe. Kiedy jadłam pierwszy raz, też myślałam o wszystkim (no w końcu było surowe, w końcu nie było smażone, nie było gotowane). Ale potem ..... zjadła, trzaskając za uszami.

[Allegra]

Allegra, Light, na pewno się podzielę. W trakcie pracy spotykam się z ogromną liczbą Koreanek, od których uczę się nowych przepisów. : girl-th: Ale nie każdy wie, jak pysznie gotować. Najczęściej w rodzinie jest jeden krewny, który gotuje dla wszystkich. Ale miałem szczęście, mam wspaniałego sensei, on uczy wszystkich subtelności.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasza, wiem. to jest niesamowite pyszne !! a zwłaszcza w pubie! dziękuję za to przypomnienie!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, cóż, szczerze, szczerze, nie mogę tego zjeść. Wygląda na to, że po prostu siedzi w mojej głowie. Cóż, żeby gotowane mięso smakowało jak heh (prawda), dolewamy więcej esencji.

[DaNiSa]

DaNiSa, Dziękuję moje kochanie! : yahoo: Nawet jeśli we mnie nie wątpisz. Sisteraaaaa !!! Miłość Pabi. , koniecznie z chipsari

Nie mam co do tego wątpliwości. Ja sam zjadłem tyle, wiele razy, moja koleżanka jest Koreanką, gotuje to, także koreańskie zupy, które też jadam w knajpach, a kiedy do niej przychodzę, to ona gotuje dla mnie prosię jako specjalista

I iść na pigody z pysznym sosem? : nyam: No cóż, lope dał sobie kiedyś polecenie, żeby nie wchodzić na forum przed pójściem spać. Teraz chcę uuuuuu

i pigody, oo-oo-oo, takie super-niesamowite i jakiś koreański sos, tak, robi !! tylko że nie zapisuję tego za każdym razem, a nawet kiedy ona to robi ze mną, nadal nie pamiętam ... shklerosis ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasza! Pokazałeś to!
Szaleję na punkcie tych rzeczy! Szkoda, że ​​rodzina w ogóle mnie nie rozumie. Nie są zbyt ostre ... Niezbyt ...
Ale czasami robię sobie mięso po koreańsku. Dopiero wtedy sam to jem.
Ale robię to z surowego mięsa.
Będę musiał jakoś spróbować i zrobić to po swojemu. Na pewno będzie bardzo smacznie!
Dziękuję za tak pachnący przepis!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, nie ma tam nic do zapisania. Sos sojowy zakwasić (cytryna lub ocet), lekko rozcieńczyć wodą, pieprzem i czosnkiem. A potem trochę ogórka i zielonej kolendry. Robię sos wieprzowy z powodu sosu, więc są to placki z kapustą, az sosem to orientalne danie

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Mercy, sho wpadł. Generalnie nie gotuję też zbyt często. To nasz ulubiony wieczór panieński, kiedy go mają nasi mężowie.

kiedy mężowie to dostali

Czy to oznacza, że ​​ma miejsce jakieś psychologiczne przeniesienie? Jak tam Wikingowie? Te również uszy, odcięte od pokonanego wroga, były marynowane i zjadane. I w ten sposób przejęli swoją siłę i siłę bojową ...

tak nieee. Jestem panią, która spożywa produkty niskoalkoholowe, ale pod takim Zakusonem radzi sobie bardzo dobrze. Cóż, wtedy wyślą go do aaa z całej siły
To takie rozładowywanie

Alain, nie ma tam nic do nagrania

aha, nic! i jak zaczynasz to robić, a zaczyna się i co wtedy i ile i ile tego zapomniałem o ogórkach, ale po tym sosie, to obok mnie nikogo nie ma - jakby zdmuchnął
och, otrułem duszę, patrząc w nocy, tak tracę sen. to pyszne jest tak na twoich oczach i odwraca się

Nie mogę spać z powodu twojego piernika, robię wszelkiego rodzaju urodę, a potem pokazuję

nie śpij! ty je robisz

[Chuchundrus]

Podziękować, Chuchundrusza przepis! Ugotowałem go pierwszy raz - odleciał z niesamowitą przyjemnością. Teraz zrobię więcej: jutro dużo gości, oto niektórzy z nich, których będę zadowolić tak pysznym jedzeniem.

[Tatyana]

Tatyana,: róża: to jest dla ciebie: róża: dzięki za gotowanie