Golonka w szybkowarze

Golonka w szybkowarze

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Cholewka
Piwo lub kwas chlebowy
woda
Sól pieprz
Liść laurowy	7 szt
czosnek	6 zębów

Metoda gotowania

• Zacząłem ten temat ze względu na golonkę, którą ugotowałem w szybkowarze. Jest bardzo podobny do tego, który zrobił Kava:
• Cholewka
• Najpierw wymyśliłem rower, a potem znalazłem jego przepis, szukając, chcąc dopasować się do czyjegoś tematu, a nie tworzyć nowego tematu o kostkach. Okazało się jednak, że prawie wszędzie mówimy o multicookerze lub elektrycznym szybkowarze i przepisach na nie. Co z nami? Użytkownicy „prymitywnych” garnków z gazem? Jednak podejście do nich jest nieco inne. Przepisy na proste szybkowary i ogólne omówienie prostych szybkowarów, co robić?
• Mój szybkowar nie jest elektryczny, ale zwyczajny. Tefal. Lubię to:
• 
• Zostały już gdzieś tutaj omówione, ale nie mogłem ich znaleźć.
• Moja siostra ma trochę inną, wciąż jest w sprzedaży, chociaż kupiłam ją w prezencie kilka lat temu.
• 
• Jest też kilka modeli, na przykład włoski Yu. Kosztują przyzwoicie, podobnie jak niektóre urządzenia elektryczne, za 5-6 tys.
• Uwielbiam te proste szybkowary i nie chcę jeszcze kuchenki elektrycznej. Choćby dlatego, że po ugotowaniu można go bezpiecznie włożyć do zimnej wody i tam schłodzić w ciągu minuty, natychmiast otworzyć. Chociaż nie ma dla ciebie timera, oczywiście nie ma różnych trybów. Wcześniej miałem radziecki. Dokładnie tak, jak ktoś tutaj pokazał, z zakrętką. Gotuję w tych szybkowarach od młodości i nie wyobrażam sobie, jak można bez nich żyć. To była moja babcia, mama, potem moja. Duszone ziemniaki i wspaniały rosół do zupy to najważniejsze rzeczy, których nie mogę zrobić bez szybkowaru. Generalnie i nigdy. Szczerze.
• Jedno ALE: paruję kostkę. W szybkowarze na parę, tj. Pod wysokim ciśnieniem. W moim szybkowarze na ścianach są nacięcia (widoczne na zdjęciu), na których spoczywa kosz parowy. Radziecki szybkowar miał też patelnię, tylko ja gdzieś w nią grałem. Takie wkładki parowe są w każdym parowcu, przynajmniej całkiem nowoczesnym.
• Tek-s, umyj golonkę, natrzyj ją mieszaniną soli (dobra garść), mielonym czarnym pieprzem, połamanymi liśćmi laurowymi (7 sztuk) i czosnkiem przepuszczonym przez prasę (6 ząbków). Dobrze wetrzyj, zatkaj tę masę między „warstwy” mięsa, w pobliżu kości. Są dobre kieszenie. I pozwól trzonowi leżeć w tym wszystkim przez 2-3 godziny. Następnie można go zawinąć w folię i piec przez kilka godzin. Pod koniec otwórz folię i pozwól jej się zrumienić.
• Jednak wolę gotować na parze w szybkowarze. Wlewa się wodę i szklankę kwasu chlebowego lub piwa. Uwielbiam kwas chlebowy, ponieważ jest słodkawy, a potem smaruję nim trzonek z czystą przyjemnością. Rozcieńczyć kwas chlebowy lub piwo wodą, aby nie sięgały do ​​kosza. I półtorej do dwóch godzin w gotowanym szybkowarze. Cholewka jest gotowana na parze, pod wysokim ciśnieniem i okazuje się najdelikatniejsza. Następnie wyjmujemy golonkę, wkładamy do blachy do pieczenia lub foremki, obtaczamy płynem z gotowanymi do tego czasu za pomocą pędzelka sokami mięsnymi i pieczemy w piekarniku na 200 g przez 15 minut. Bardzo smaczne. Skóra po prostu rozpływa się w ustach. W tym przypadku stopiony tłuszcz spływa w dół, a kostka nie unosi się w nim. To najbliższa wersja mojej ukochanej polskiej holonki.

Czas na przygotowanie:

2 godziny

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za otwarty temat !!!
Napisałem to o radzieckim szybkowarze z zakrętką.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Kupiłem i jestem bardzo zadowolony! Jednak oprócz galaretowatego mięsa i buraków nic w nim jeszcze nie ugotowałam. Ale bardzo mi się podoba galaretowate mięso - okazuje się praktycznie bez tłuszczu i nawet nie zebrałem piany. Okazuje się, że lubię - udka wieprzowe dobrze się gotują, a mięso (kurczak, indyk) nie rozpada się.

Chcę ugotować golonkę według twojego przepisu!

Ile (w przybliżeniu) cm wlewasz płyn na dno?

Ugotowałem całe ziemniaki.

Zrobiłam też nadziewane ziemniaki z mięsem mielonym.

Typowe dania to zupy, barszcz.

Wynik zawsze mi się podobał! Nie zapomnij o naszych rarytasach

Dziewczyny, podzielcie się przepisami !!!

Dokładnie, pamiętam zdjęcie „siostry” jej szybkowaru. Jestem okropną bzdurą dla szybkowarów i pomimo zakupu nowego kilka lat temu, wycisnąłem stary i nikomu go nie dałem. Chociaż zapytał. Boję się, że coś mi się stanie i wtedy się zgubię!

Wlać płyny około 5-6 cm.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, bardzo apetyczna cholewka (dzięki za przypomnienie)! Nie mam podstawki na parę w moim szybkowarze (chociaż nie byłbym z niej), więc gotuję bezpośrednio w płynie, ale w małej ilości (jak mówi Chuchelka 5-6 cm)

Ziemniaki gotować w szybkowarze przez 6-7 minut. To się parzy. Ale lepiej dusić więcej (średnio 30 minut) i według dowolnego przepisu. Robię to:
Podstawą są, co zrozumiałe, ziemniaki. Kawałki mięsa wkładamy do zimnej wody (trochę polej) (kurczak, wołowina, cielęcina, lepiej nie wkładać wieprzowiny, dla mnie to kwaśne). Około 500g. Doprowadzić do wrzenia. Teraz można układać w stosy grubo posiekane ziemniaki (około 1,5 kg). Podsmaż cebulę (1 główkę) i marchewkę (kilka dużych, marchewki powinno być dużo) na patelni (nie do brązowej skórki, trochę), a następnie dodaj drobno posiekany czosnek (nie przez prasę - błagam cię) !) I usmaż trochę więcej. Wrzuć to wszystko do rondla z resztą składników. Dodać około 200-300g pomidorów do własnego soku, soli, pieprzu, w razie potrzeby dodać wrzącą wodę, tak aby nie sięgała do góry produktów na kilka cm. Zamknij pokrywkę, doprowadź zawór do aktywnego syczenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30-50 minut. To jest ziemniak, mogę ci powiedzieć.

Nie mam podstawki na parę w moim szybkowarze (chociaż nie byłbym z niej), więc gotuję bezpośrednio w płynie, ale w małej ilości (jak mówi Chuchelka 5-6 cm)

Pod gorący stojak weź dowolny metalowy stojak ze stali nierdzewnej.
A małe siatki durszlakowe nadają się tylko do nóg.

[Strach na wróble]

och, i używam szybkowaru. Nawet rondel w stylu radzieckim wciąż żyje, ale ja już go używam tylko jako grubościennego pojemnika, sama pokrywka jest nieczynna. Ale kilka lat temu kupiłem komplet nowych - dwie sztuki (jedna większa, jedna mniejsza z jedną wspólną pokrywką do „szybkowaru” i jeszcze jedna - szklanka). Jeśli musisz coś zrobić szybko, nie mają one ceny. Zajmują należne im i niezachwiane miejsce wśród różnych innych przyborów kuchennych.

Strach na wróble

A co - czy w przepisie na gulasz wkładasz mięso na surowo? Szybko smażę na złoty kolor, potem w tym samym tłuszczu - marchew, cebula, pomidory i wszystko inne - według własnego schematu. Potwierdzam - bardzo smaczne

Lubię też rozprowadzać kotlety na takich ziemniakach (w środku surowe, ale szybko smażone na złoty kolor) i składać je razem do ugotowania. Okazuje się też fajnie.

Ale największym zaskoczeniem było dla mnie gotowanie ryżu w szybkowarze, gdy nie było czasu, wrzuciłem umyty ryż gotowany na parze, posoliłem, dodałem trochę masła, nalałem wodę około 1,5 cm nad poziom ryżu, przyniosłem do wrzenia, doprowadził do zamknięcia zaworu. Po tym momencie - 12-13 minut. i świetny ryż jest gotowy Ryż do ryżu, kruchy i aromatyczny. Teraz tak gotuję. Lubię to o wiele bardziej niż gotowanie w multicookerze

A co - czy w przepisie na gulasz kładziesz mięso na surowo? Szybko smażę na złoty kolor, potem w tym samym tłuszczu - marchew, cebula, pomidory i wszystko inne - według własnego schematu. Potwierdzam - bardzo smaczne

Tak, surowe i do zimnej wody, bo potrzebuję z tego dobrego bulionu.

Dusza poety nie mogła tego znieść. Zrobiłem już tego ziemniaka:
Ziemniaki w szybkowarzel

[Strach na wróble]

Strach na wróble

Jestem OGROMNE dzięki od męża za gotowaną golonkę! Ugotowane w szybkowarze na wkładzie parowym, następnie zrumienione w AG. Mąż zjadł prawie całą golonkę, chociaż wieprzowina zwykle nie jest zbyt jedzona i poprosił o ponowne ugotowanie!

Hurra-ah-ah-ah !!!

A co było przykryte poniżej przed piekarnikiem? Dla nas najsmaczniejsza rzecz jest w tej cholewce, dlatego walczymy - skóra ...

Hurra-ah-ah-ah !!!

A co było przykryte poniżej przed piekarnikiem? Dla nas najsmaczniejsza rzecz jest w tej cholewce, dlatego walczymy - skóra ...

Podlałem go chochlą! Skórka jest tak, można o nią walczyć, ale zdecydowałam się dziś nie jeść na noc, więc mój mąż sam chrupał skórką pod piwem ku jego wielkiej przyjemności!

[Strach na wróble]

Zacząłem ten temat ze względu na golonkę, którą ugotowałem w szybkowarze.
Co z nami? Użytkownicy „prymitywnych” garnków z gazem? Jednak podejście do nich jest nieco inne. Przepisy na proste szybkowary i ogólne omówienie prostych szybkowarów, co robić?

Strach na wróble dziękuję za tak cudowne Temko. Rzeczywiście, na świecie jest możliwe zebranie wielu przepisów na nasze ulubione szybkowary, ale czasami są one rzadko używane, ponieważ nie znają przepisów na nie!
Natychmiast wspaniały przepis na Knuckles i repliki Skórka owocowa - również gotowe przepisy Administrator: kwiaty: dorzuciłem pomysły i wskazówki dotyczące nowych przepisów ... Muszę zajrzeć do pojemników i do siebie.

I gotuję golonkę w szybkowarze bez wody. Najpierw marynuję w pojemniku próżniowym w marynacie z mieszanki sosu sojowego, czosnku, wina, pieprzu, soli i ulubionych ziół, następnie dodatkowo nadziewam czosnkiem, smażę na patelni na złoty kolor i wkładam szybkowar. Czas zależy od rozmiaru. Zwykle wystarczy pół godziny.

[dopleta]

I gotuję golonkę w szybkowarze bez wody.

dopleta
Instrukcja do mojego szybkowaru mówi, że dopuszczalna minimalna ilość wody to 150 ml.

I to jest zapisane w moim. Jednak po marynowaniu ma wystarczającą ilość płynu, aby nie wysychał.

Mój elektryczny ma nawet funkcję pieczenia! A jaki jest płyn do pieczenia? Dlatego też nie boję się uruchomić szybkowaru bez wody, jeśli jest to konieczne zgodnie z przepisem.

[Anastazja]

Mój elektryczny ma nawet funkcję pieczenia! A jaki jest płyn do pieczenia? Dlatego też nie boję się uruchomić szybkowaru bez wody, jeśli jest to konieczne zgodnie z przepisem.

Anastazja, moje elektryczne (i wszystkie elektryczne) również mają tę funkcję. Jest funkcja, ale pieczenie ... pozostawia wiele do życzenia. Jak się masz z tym pytaniem?

Mój elektryczny ma nawet funkcję pieczenia! A jaki jest płyn do pieczenia? Dlatego też nie boję się uruchomić szybkowaru bez wody, jeśli jest to konieczne zgodnie z przepisem.

Mówimy o różnych szybkowarach. Mówię o tym, który gotuje się na otwartym ogniu, mechanicznym, jeśli tak powiem.

W zwykłym nieelektrycznym szybkowarze spłonie na śmierć. Natychmiast. Tam z płynem może się kleić i smażyć. Do tego cholewka, która ma bardzo „lepką” galaretowatą skórkę.

[Strach na wróble]

W zwykłym nieelektrycznym szybkowarze spłonie na śmierć.

Więc mówię o tym, Strach na wróble
Jest to jeden z punktów bezpieczeństwa korzystania z urządzeń nieelektrycznych. szybkowary - wymagana ilość wody (płynu!) do gotowania. Instrukcje wskazują nawet ilość płynu do gotowania niektórych produktów!

[Strach na wróble]

Więc mówię o tym, Strach na wróble
Jest to jeden z punktów bezpieczeństwa użytkowania urządzeń nieelektrycznych. szybkowary - wymagana ilość wody (płynu!) do gotowania. Instrukcje wskazują nawet ilość płynu do gotowania niektórych produktów!
Dziewczyny, znalazłem książkę z przepisami na szybkowar. Moim zdaniem są ciekawe

Przepisy tutaj
🔗
Jak źle jest, gdy nie ma przycisku Usuń i Edytuj

W zwykłym nieelektrycznym szybkowarze spłonie na śmierć. Natychmiast. Tam z płynem może się kleić i smażyć.Do tego cholewka, która ma bardzo „lepką” galaretowatą skórkę.

Dokładnie Jeśli gotuję golonkę nawet na ruszcie, to lekko natłuszczam samą podstawę kraty olejem roślinnym, aby nic się nie „nie ugotowało”

Ale właściwie ... to według tego przepisu miałam dzisiaj ugotować piękną gicz ... ale ... otrzymano oficjalne oświadczenie, że rodzina chce barszczu, więc musiałem odbudować. Na trzonku barszczik jest również bardzo dobry

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za przepis na gulasz szybkowarowy! Bałem się, że pomidory (aw moim przypadku keczup) nie pozwolą ziemniakom normalnie się ugotować. Ale wszystko wyszło cudownie: pyszne mięso (wcześniej je lekko usmażyłam), delikatne ziemniaki nasączone bulionem mięsnym i keczupem, pyszny sos! Szybkowar to wspaniały garnek!

Czytam temat i taka nostalgia za moim szybkowarem, który już dawno został wygnany do daczy ze względu na to, że ma wklęsłe dno, a więc nie nadaje się do pieców elektrycznych. Ale w daczy pracowała z powodzeniem podczas sezonu konserwowego: w niej sterylizowałem słoiki, zarówno puste, jak i z warzywami. Nalała wody, nałożyła parę, na nią puszki, doprowadziła wodę do wrzenia i zamknęła pokrywką. Czas sterylizacji nie dłuższy niż 5 minut. W daczy nie ma kranu z wodą, więc schłodziłem pokrywkę mokrym ręcznikiem. Zdjąłem zawór cargo i otworzyłem pokrywę. Mam szybkowar z długim uchwytem. A teraz opuściłem daczę ze względów zdrowotnych i dałem szybkowar mojej siostrze.

[ogromny]

Czytam temat i taka nostalgia za moim szybkowarem, który już dawno został wygnany do daczy ze względu na to, że ma wklęsłe dno, a więc nie nadaje się do pieców elektrycznych.

ogromnywielu z nas w tej samej sytuacji zmieniło piece na elektryczne i wysłało stare, radzieckie szybkowary do letniskowych domków. Ale ja np. Nie czuję nostalgii - szybkowar elektryczny z wielką przyjemnością od dawna używam - działa idealnie i jest bardziej ekonomiczny niż gotowanie w szybkowarze na kuchence i dodatkowym palniku jest wolny.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! Golonka się okazała - zjedz swój umysł! Nawet nie zrumieniłem go w piekarniku, po prostu oddzieliłem mięso od kości, pokroiłem na kawałki i polałem powstałym gęstym sosem. Na naszych oczach zaczął zamieniać się w galaretkę, a mięso nabrało koloru, jak pieczone. To takie smaczne i wcale nie kłopotliwe! Teraz chcę ugotować mięso bez pestki w ten sam sposób, z takim sosem będzie m-m-m-m-mniam!