Golonka wieprzowa w piwie w powolnej kuchence

Golonka wieprzowa w piwie w powolnej kuchence

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Świeża cholewka
Sól pieprz
piwo
czosnek

Metoda gotowania

• Bierzemy świeżą cholewkę, oczyszczamy ją ze skóry, dobrze myjemy.
• Natrzyj solą i pieprzem, włóż do pojemnika, napełnij piwem (najlepiej ciemnym, ale każdy inny też się nada)
• Pozostaw do marynowania na 12 godzin (na noc)
• Po marynowaniu - włożyć golonkę i gotować w zalewie piwnej na "Gulaszu" przez 3 godziny.
• Na dno położyłem silikonową matę, bałem się, że kości mogą porysować rondel.
• Po zakończeniu gaszenia spuść wodę.
• Gicz przecieramy - czosnkiem (więcej - nie psujmy), ziarnistą musztardą i miodem.
• Lub drugą opcją jest czosnek ze śmietaną.
• Następnie włóż z powrotem do wolnej kuchenki i piecz przez 1,5 godziny.

Uwaga

Jedz najlepiej z duszoną kapustą i piwem. Chociaż jest bardzo smaczny z każdym dodatkiem.

To znaczy, jeśli dobrze zrozumiałem, całkowicie usuwamy skórę z cholewki?

Kręcę.
Uwielbiam soczyste mięso na kościach!
Trochę miłości do skóry.
Możesz spróbować obu.

Chcę też teraz spróbować golonki cielęcej. Oto oryginalny przepis,

OSSOBUKO
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
4 sztuki golonki cielęcej
275 ml białego wytrawnego wina
350 g pomidorów, obranych i drobno posiekanych
1 łyżka koncentratu pomidorowego (puree)
sól i czarny pieprz

Do serwowania:
1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżki posiekanej pietruszki
starta skórka z 1 cytryny

To słynne włoskie danie: gicz cielęca gotowana w białym winie i pomidorach. Do tego dania postaraj się przygotować kawałki cielęciny o grubości 5 cm.

1. W rondelku gulaszowym z grubym dnem roztopić 25 g masła i smażyć cebulę i czosnek na bladobrązowy kolor przez 10 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i przenieś na talerz. Dodać resztę oleju i usmażyć kawałki cielęciny, smażyć na brązowo ze wszystkich stron. Następnie wlej wino, gotuj na wolnym ogniu, zmniejsz ogień dodając cebulę, czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy i dopraw solą i pieprzem.

2. Następnie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne pół godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos zagotowany.

3. Przed podaniem dodaj czosnek, natkę pietruszki i skórkę z cytryny, a następnie posyp mięso. Podawaj z ryżem (najlepiej z risotto alla milanese) i nie zapomnij wyjąć mózgu ze środka pestki - ten jest najsmaczniejszy.

W piwie mam już golonkę ze skórką. Zjadłem gotową cielęcinę, przyjaciela przywiezionego z Włoch, w puszce.

Więc przetestowałem swoją kostkę. Wytrzymała noc w piwie, gotowana w szybkowarze, pieczona w piekarniku - super!
Dzięki za przepis.

Zdrowie.
Więc skończyłeś ze skórą?
A potem ze skórą i zjadł? czy wyczyszczone?
Być może rasa świń nadal odgrywa ważną rolę: niektóre mają mięsiste golonki, inne tłuste. Niektórzy mają cienką skórę, podczas gdy inni mają grubą ...

Nawiasem mówiąc, według tego samego przepisu kaczka jest doskonała, zwykle jest bardzo tłusta, a po ugotowaniu w piwie i pieczeniu znika specyficzny zapach.

Zdrowie.
Więc skończyłeś ze skórą?
A potem ze skórą i zjadł? czy wyczyszczone?
Być może rasa świń nadal odgrywa ważną rolę: niektóre mają mięsiste golonki, inne tłuste. Niektórzy mają cienką skórę, podczas gdy inni mają grubą ...

Nawiasem mówiąc, według tego samego przepisu kaczka jest doskonała, zwykle jest bardzo tłusta, a po ugotowaniu w piwie i pieczeniu znika specyficzny zapach.

Zrobiłem to ze skórą - moja golonka pochodzi od wieprzowiny, a ta ma cienką skórę! A ja jadłam ze skórą - uwielbiam! Tam, w skórze, przywracane są uszkodzone tkanki i kości w naszym ciele.
A ja lubię kaczkę gotowaną w soku jabłkowym!

Tak, nabrałem się na twój przepis, będę to robił częściej!

A ja wolę kaczkę gotowaną w soku jabłkowym!

Przepis

A dzisiaj zrobiłem to wg wersji przyspieszonej: golonkę gotowałem w szybkowarze z przyprawami do ugotowania (ok 1,5 godziny), posmarowałem na wierzchu i jak najdalej w środku przez kawałki mieszanką czosnku, przyprawami, pieprzem i śmietaną i pieczemy około 0,5 godziny w piekarniku na złoty kolor

Wspaniały.

A piwo daje bardzo ciekawy smak. Spróbuj.

Ugotowałam gicz lub galenkę, nie wiem jak to nazwać dokładniej według tego przepisu, usmażyłam prąd w airfryer i gotowałam trochę więcej - około 5 godzin odkąd moja golonka lub galenka była ogromna))) Bardzo mi się podobało, merci za przepis !!!

[kava]

A dzisiaj zrobiłem to wg wersji przyspieszonej: golonkę gotowałem w szybkowarze z przyprawami do ugotowania (ok 1,5 godziny), posmarowałem na wierzchu i jak najdalej w środku przez kawałki mieszanką czosnku, przyprawami, pieprzem i śmietaną i pieczemy około 0,5 godziny w piekarniku na złoty kolor

kavaa ty w szybkowarze w jakim trybie ugotowałeś golonkę? A czy był po prostu ugotowany w wodzie czy z piwem?

[RybkA]

RybkAMam prosty szybkowar (nie elektryczny), więc nie ma trybów. Gotowane w piwie i wodzie przez około godzinę

Rozumiem))) Pójdę położyć marynatę)))

Nie rozumiałem, co to za pieczeń, ale po 3 godzinach w Sztebie mięso w ogóle nie rozpadło się podczas marnowania i dwugodzinnego pieczenia. Źle było jeść