Masło domowej roboty

[Ekonomiczna strona problemu]

Masło domowej roboty

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Rynekkwaśna śmietana świeży, bezkwasowy, im grubsze, tym lepsze	1 kg
Bardzo zimno filtrowane lub przegotowaną wodę	gdzieś 5-7 l

Metoda gotowania

Do tego potrzebujemy: głębokiej miski, miksera.

Zimną śmietanę (z lodówki) przełożyć do miski.

Zaczynamy bić msetanę mikserem na najwyższych obrotach. Początkowo kwaśna śmietana staje się cieńsza. Wtedy zaczyna gęstnieć i „puchnąć” - krem ​​można już zrobić.

Uderzamy i czekamy, aż takie białe „mleko” się wyróżni.

Ale mamy inne zadanie. Pokonaliśmy, bez przerwy. Z bieli masa staje się nieco żółtawa i zaczynają pojawiać się ziarna. Tutaj ziarenka są jeszcze bardziej widoczne, a masa jest jeszcze bardziej żółta, ale ciecz jeszcze nie „walczyła”

Uderzamy i czekamy, aż takie białe „mleko” się wyróżni.

A oto ciecz na dole. Moim zdaniem. nazywa się PAHTA. Ma bardzo dobre wypieki. dlatego nie wyrzucamy go, ale ostrożnie przelewamy do innego pojemnika.

Należy pamiętać, że podczas spuszczania maślanki nie ubijamy ziarna oleju, ale w miarę możliwości zostawiamy je luźne, dzięki czemu łatwiej będzie je umyć. Ale jeśli chcesz wycisnąć jak najwięcej maślanki, wyciśnij ją. co teraz ... potem jakoś spłucz ...

Przechodzimy do ostatniej części przygotowań. Napełnij miskę ziaren oleju bardzo zimną wodą. To jest lepsze. oczywiście. gotowany. ale zawsze wypełniam go filtrem i wszystko jest w porządku. Ile wlać nie jest ważnym pytaniem. Naszym zadaniem jest mycie ziarna „do czystej wody”. Mam to 2 razy. Wlewam 3-4 litry i dobrze mieszam. spłucz olejem. Im lepiej zostanie umyty, tym będzie smaczniejszy i tym lepiej będzie przechowywany. Myje się po raz pierwszy. Ostrożnie spuszczamy wodę.

Ale za drugim razem go wypełniłem i ponownie dokładnie umyłem. Woda została starannie osuszona. Teraz bierzemy do ręki garść ziaren oleju i zaczynamy zlepiać się w bryłę. usuwanie całej cieczy w tym samym czasie. Staraj się wycisnąć tak ostrożnie, jak to możliwe, umyj tę bułkę w dłoniach. Radzę wyciskać go na części, a nie na raz - tylko po to, by lepiej odprowadzić wilgoć. Jeśli woda pozostanie, zamarznie w skórce oleju z kryształkami lodu i będzie „pękać” podczas smażenia na patelni. Cóż, zrobiłem małe kulki w jedną dużą. ponownie zmięty. formowane z cegły. olej jest gotowy.

Zwracając uwagę. że nie wkładam żadnych dodatków w postaci soli, konserwantów itp. Oliwa tego nie potrzebuje. Gotuję od razu od 3-4 kg, pakuję pół kilograma i polietylen w zamrażarce. Wystarczy na długi czas!
Ekonomiczna strona problemu
Z 1kg śmietany dostałem 600g masła i 200g maślanki. Kolejne 200 g maślanki najwyraźniej zostało utracone w procesie płukania. Ci, którzy nie chcą ich zgubić, mogą wycisnąć ziarenka oleju zaraz po stłuczeniu, a następnie jakoś ponownie je zgnieść, aby dokładnie je wypłukać. Jeśli śmietana jest cieńsza, to masło wypłynie gdzieś około 500-550 g. Więc weź pod uwagę koszt.

Czas na przygotowanie:

20 minut.

Uwaga

Witaj, moja droga!
Ile przepisów zaczerniałem z tego forum! Teraz czas uzupełnić ją swoją wiedzą
Mianowicie. Chcę porozmawiać ogólnie o maśle, aw szczególności o maśle. „początek wszystkich początków” - CHLEB I MASŁO, PRAWDZIWE? Jest tu tyle chleba, że ​​czytany jest cały Runet, ale masło… Tymczasem, jeśli nauczyliśmy się robić Prawdziwy chleb, to musimy też zrobić Prawdziwe masło.
Ale najpierw przegląd rosyjskiego rynku masła (Ukraina, Białoruś i inne „dawne” są prawdopodobnie w tej samej sytuacji)
Ostatnio tylko leniwi nie pisali o niebezpieczeństwach związanych z masłem.Dietetycy wzięli przeciwko niemu broń: usuwa dużo cholesterolu, który przyczynia się do tworzenia się blaszek w naczyniach krwionośnych. Reklamodawcy wciąż powielają niebezpieczeństwa związane z tym produktem, twierdząc, że „lekkie i ultralekkie oleje”, w których kot płakał masłem, są znacznie bardziej przydatne. Co jest prawdą, a co fałszem?

Oto opinia specjalisty od przemysłu mleczarskiego Vladimira Kharitonova: „Reklamowe stwierdzenia o braku cholesterolu w„ lekkich ”olejach to kłamstwo. Znajduje się w każdym z tych produktów. Ogólnie rzecz biorąc, stwierdzenia o niebezpieczeństwach związanych z ropą są oportunistyczne ”. I ogólnie - o co chodzi w sporze? Około 80 procent produktów sprzedawanych w naszych sklepach pod nazwą „masło” to tak naprawdę surogat. A połowa mleka w puszkach i jedna trzecia mleka pełnego i sfermentowanych przetworów mlecznych, które noszą tradycyjne nazwy, nie odpowiadają im pod względem składu.

Emocjonalna strona problemu
Tak, to nie jest tanie. Ale czy nie kupujemy mięsa, wędlin, serów za te same pieniądze? Dlaczego nie stać nas na masło ?! W końcu niewiele z tego jest wydawane! I okazuje się OBECNY! Jak w odległej stagnacji! To, co nazywamy „smakiem dzieciństwa”. Nie kupuję masła „domowego” na rynku. ponieważ tak nie jest. Jest przygotowywany ze starej kwaśnej śmietany nadtlenkowej (kwas częściowo opuszcza się podczas mycia) i po krótkim przechowywaniu zaczyna pachnieć jak obcy ... Tak, i wszystko tam mieszają ... Dodaje się roztopiony smalec ... W generał. Ufam tylko mojemu masłu, kwaśną śmietanę trudniej sfałszować, a znasz już dojarki, które potrafią

W domu zawsze mam różnorodność na herbatę. ale wiecie, jak miło jest, gdy dziewczyna na pytanie "co na herbatę?" mówi, daj mi
CHLEB Z MASŁEM PONIEWAŻ NIE MA NIGDY WIĘCEJ NIŻ TAKIEGO CHLEBA I TAKIEGO MASŁA. Oto, jak ci powiem bez fałszywej skromności
Jeśli kupisz wspaniały chleb, to jest to wyraźny warunek, aby zrobić dla niego masło! Możesz to zrobić !!!

Prawdziwego masła nie znajdziesz w sprzedaży w ciągu dnia z ogniem. A skąd się to bierze, skoro w ciągu ostatniej dekady produkcja mleka spadła o połowę. Podstawowy koszt mleka kosztuje 8-10 rubli, a produkcja kilograma masła wymaga 25 litrów. Jeśli dodamy tutaj inne koszty produkcji, to dwustu gramowe opakowanie będzie kosztować kupującego 150-200 rubli. Według ekspertów dobrej jakości produkt z mleka krowiego jest produkowany tylko w regionach Wołogdy i Archangielska, Tatarstanie, Baszkirii i na terytorium Krasnodaru. Jednak wszystkie lady wypełnione są „masłem”: „miękkim”, „lekkim”, „lekkim”. Tych produktów nie można nawet nazwać margaryną, eksperci nazywają je tłuszczami „złożonymi” lub „żółtymi”. Do ich produkcji wykorzystuje się komponenty roślinne i zwierzęce, substytuty, wypełniacze, aromaty, wzmacniacze smaku. Ostatnio używano tłuszczów ssaków morskich. Ale reklama zapewnia, że ​​taki produkt przypadnie do gustu nawet mieszkańcom nieba. Nie wiadomo, czy cierpią na cholesterol. Tymczasem mieszkańcy wsi i małych miasteczek spożywają najczęściej dobre masło naturalne, które jest produkowane w lokalnych mleczarniach lub w chłopskich zagrodach z całych, wysokiej jakości surowców. Okazuje się, że najbardziej narażone są na osadzanie się płytki nazębnej w naczyniach. W rzeczywistości wręcz przeciwnie: jedzą zdrowy i przyjazny dla środowiska produkt.

„Olej krowiego to wyjątkowy produkt pod względem strawności” - mówi doktor nauk biologicznych, profesor Michaił Lewaczow. - Jest bogaty w witaminy A, B, D, wapń, fosfor. Dla dzieci tłuszcz mleczny jest po prostu niezbędny, ale substytuty niedojrzałego ciała dziecka są szkodliwe.

W Instytucie Badawczym Masła i Serów specjalną metodą przebadano prawie wszystkie próbki oleju importowanego, które były prezentowane na naszym rynku. Okazało się, że przytłaczająca większość z nich zawiera przeciwutleniacze, które są zabronione w Rosji. Niedawno do olejku dodano również składniki modyfikowane genetycznie.

Na pytanie, które smakuje lepiej, odpowiedź brzmi na korzyść masła. Więc nie pozwól, aby cholesterol cię przestraszył. Co więcej, plotki o jego szkodliwości są również mocno przesadzone.Literatura medyczna na ten temat mówi, co następuje: jego zapasy w organizmie są tak duże (i jest to konieczne), że dwie lub trzy kanapki z masłem w dzień pogody nic nie dadzą. Dlatego cała rozgrywka z cholesterolem to nic innego jak chwyt reklamowy.

Proponuję więc zrobić naturalne masło w domu.

[OLEJ WOLOGDA]

Tak, bez fantazji! „Zręczność i brak oszustwa!” (C)
Cheeslovo, świeża śmietana i mikser + 20 minut pracy! Od kilku lat tylko nasz własny olej!

Kontynuacja tematu. Informacje z innej witryny. Nasi ludzie są ciekawi i uwielbiają eksperymenty. Ktoś to przeczyta dla ogólnej erudycji, a ktoś pójdzie pasteryzować śmietanę „na orzechowy smak” w powolnej kuchence

OLEJ WOLOGDA

Pierniki Tula, szale Orenburg i oczywiście masło Wołogdy znane są daleko poza granicami Rosji. Nie sposób przejść obok drewnianych beczek i glinianych garnków, na których pyszni się słynny napis „Wołogda olej”. Od ponad stu lat urzeka smakiem. Jak doszło do tego cudu?

Wynalezienie znanej całemu światu oliwy wiąże się z nazwiskiem rosyjskiego serowara Nikołaja Vereshchagina, który jest także założycielem pierwszych rosyjskich serowarni. Był także bratem słynnego malarza bitewnego Wasilija Vereshchagina, ale tak przy okazji.

Nikolai Vasilievich, mimo że ukończył kurs w Marynarce Wojennej Kadetów, w wieku 26 lat przeszedł na emeryturę i osiadł w rodzinnym majątku. Mieszkając w majątku ojca, zajął się rolnictwem i zwrócił uwagę na obfitość zalanych łąk i pastwisk obfitujących w zioła.


Łąki nie są gorsze niż w Normandii
Vereshchagin natychmiast zaczął szukać miejsca, w którym mógłby nauczyć się robić ser. Próbował zapoznać się z tym procesem w istniejących serowarniach. Ale wszystkie próby zakończyły się niepowodzeniem. Głównymi mistrzami, którzy kierowali tym biznesem byli prawie wyłącznie obcokrajowcy. Nie pozwolili rosyjskim pracownikom studiować produkcji. Wszystko było utrzymywane w ścisłej tajemnicy. - Nauczyć was, Rosjan, co zostało nam, Szwajcarom, do zrobienia w Rosji? - usłyszał Nikołaj Wasiliewicz.

Ale ten obrót spraw nie powstrzymał Vereshchagina. Pożyczywszy od brata dwa tysiące rubli, wyjechał na studia do Alp. Poza swoim hobby związanym z robieniem sera, przyjrzał się też produkcji masła. A już w sierpniu 1865 r., Po powrocie do Rosji i osiedleniu się we wsi Gorodnya w obwodzie twerskim, otworzył tam serownię w chłopskiej chacie, kupując dla niej mleko od sąsiednich chłopów.

W 1870 Vereshchagin przyjechał do Paryża na Światową Wystawę Mleczarstwa. Tam jego uwagę zwrócił olej, który miał orzechowy aromat. Ten smak został nadany mleku, a następnie masłu, niektórym rodzajom ziół rosnących we francuskiej prowincji Normandia.

I wtedy w głowie Nikołaja Wasiljewicza narodziła się bardzo ciekawa myśl: „A co, jeśli spróbuje się zdobyć oryginalną ropę również w Rosji? W końcu łąki prowincji Wołogda są nie mniej bogate w zioła ”. Nie prędzej powiedział, niż zrobił: po powrocie do domu zaczął pracować nad przepisem na taki olej.

Ale eksperyment za pierwszym razem się nie powiódł. Olejek smakował inaczej niż oczekiwano. Smakował gorzko i pachniał błotem, a nie orzechami. Nikolai Vasilievich osobiście sprawdził wszystkie etapy pracy. A jak myślisz, co się okazało? Olej wchłonął zapach wody, w której został spłukany. Aby temu zapobiec, Vereshchagin zdecydował się zagotować wodę i dla pewności pasteryzować krem. W wyniku pasteryzacji śmietanka nabrała specyficznego, delikatnego i bardzo przyjemnego smaku i aromatu, nieco przypominającego smak prażonych orzechów, który obecnie nazywany jest „orzechowym”.

Masło to bardzo różniło się smakiem i aromatem od masła z surowej śmietany. Tak narodziła się nowa technologia produkcji z „gorącej śmietanki”, nad udoskonaleniem której Mikołaj Wasiljewicz pracował do końca swoich dni. Otrzymany w nowy sposób olej, „autor”, będąc człowiekiem pokornym, nie nazwał go, ale nadał mu nazwę „paryska”.

W Petersburgu doceniwszy zalety tego oleju i poznając technologię jego produkcji, rosyjscy maślacy zaczęli go produkować, nazywając go olejem petersburskim. Stąd wyjechał za granicę. Tak więc ten rodzaj oliwy przez długi czas zachował podwójną nazwę, która przeniknęła do literatury: paryska, jak nazywał ją N.V. Vereshchagin, oraz St.Petersburga w miejscu sprzedaży. W 1939 roku na rozkaz Ludowego Komisariatu Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego masło „paryskie”, jako nie mające nic wspólnego z Paryżem, zostało przemianowane na „Wołogda”.

Jakie są cechy przygotowania tego słynnego produktu? Do produkcji maślanki Wołogda wymagane jest mleko o specjalnych właściwościach. Do tego tylko świeża śmietana o czystym, świeżym, słodkawym smaku bez obcych posmaków i zapachów, z pewną zawartością tłuszczu. Temperatura ich pasteryzacji w zamkniętych pojemnikach powinna wynosić 97-98 ° C, aby zachować substancje aromatyczne, które tworzą w nich smak olejku. Koniecznie szybkie chłodzenie, fizyczne dojrzewanie i ubijanie, a następnie mycie gotowego oleju przegotowaną wodą.

Zgodnie ze standardem stanowym masło musi zawierać co najmniej 82,5% tłuszczu i nie więcej niż 16% wilgoci. Olejek Real Vologda przygotowywany jest głównie latem. Nie można przechowywać oleju Vologda na zimę: jego trwałość wynosi jeden miesiąc. W 32. dniu ogłoszono, że jest to po prostu olej premium. Oczywiście dzięki tej technologii cena tego oleju zawsze była najwyższa zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym.

Asortyment olejów firmy Vologda
Prawo do używania marki „Wołogda” nadano zakładowi edukacyjno-doświadczalnemu nazwanemu imieniem Vereshchagin ze wsi Molochnoe, Vologda i Sheksninsky. Tylko te trzy firmy mają obecnie prawo do produkcji tego oleju. Jednak ropa jest często sprzedawana pod nazwą „Wołogda”, co w ogóle nie ma nic wspólnego z obwodem wołogdzkim. A czasem pod marką „Wołogda” wytwarzają produkty, które trudno nazwać margaryną. Dlatego, aby zabezpieczyć się przed podróbkami, zwróć uwagę na adres producenta. Powinieneś wiedzieć, że prawdziwy olej Wołogdy pochodzi tylko od Wołogdy

HA HA! O TEJ TECHNOLOGII BAKERY GIRLS PO PROSTU NIE WIEDZIAŁA. RU! Teraz będą trochę prani mózgu, zaintrygowani całym arsenałem sprzętu kuchennego i zababahat taki olej. że cała Wołogda będzie płakać! Nie mówię nawet o Paryżu i Normandii

[Ciasto]

Ciastojakość masła będzie jeszcze lepsza, jeśli nie będzie ubijane ze śmietany kwaśnej, czyli śmietany fermentowanej, ale ze śmietany wysokotłuszczowej, kajmaku ...

Pakat, zdecydowanie masz rację! Ale wysokotłuszczowa śmietana i kaymak są znacznie trudniejsze do kupienia Świeża śmietana. nawet bardzo tłuste, płynne i bardzo trudne do zrozumienia: są płynne, ponieważ są świeże lub rozcieńczone. Jeśli śmietana jest tylko lekko kwaśna, to po umyciu znika, a masło ma absolutnie „tłusty” smak.

Caprice, nie uwierzysz! Opakowania zbiorcze, gdzie jest w dużych ilościach, jest dumnie napisane "Chłopskie masło śmietankowe 82%" A na odwrocie jest to miażdżące "Pasta warzywno-kremowa" Skład: mało warzywny uwodorniony, emulgator. smak identyczny z naturalnym, regulator kwasowości. konserwant.
I tak na wszystkich paczkach tylko procent tych zamienników jest inny… Może idę do niewłaściwych sklepów? Ale kiedy weźmiesz do ust tego „Chłopa”, rozmazuje on Twoje podniebienie plasteliną i możesz go zmyć tylko 2 filiżankami gorącej herbaty!
Tak więc restrukturyzacja się skończyła, rozpoczęła się era surogatów

Nie marnuje się oleju! Jego równe stosy! Ale oto jakość i komponenty ...

A jeśli chodzi o nostalgię, to tak nie jest.

Żałować można tylko czasu spędzonego w kolejkach (masła nigdy nie robiliśmy i nie musieliśmy). Zapakowany w zamrażarkę!

Caprice, nie uwierzysz! Opakowania zbiorcze, gdzie jest w dużych ilościach, jest dumnie napisane "Chłopskie masło śmietankowe 82%" A na odwrocie jest to miażdżące "Pasta warzywno-kremowa" Skład: mało warzywny uwodorniony, emulgator. smak identyczny z naturalnym, regulator kwasowości.konserwant.

Nadal jest dobrze, gdy rozkładówka jest choć trochę napisana, a mamy tylko „dumny” napis, i to gorzej niż uczciwa dobra margaryna.

Aby być na bieżąco i rozumieć terminologię. Proponuję mały teoretyczny program edukacyjny.

Do niedawna masło, zwłaszcza masło Wołogdy, było chlubą krajowego przemysłu spożywczego. Wysoka jakość rosyjskiej ropy pozwoliła na eksport tego produktu do wielu krajów zagranicznych.

Jednak dziś masło traci swoją pozycję na naszym stole, ustępując miejsca „lekkim”, beztłuszczowym opcjom - margarynom i pastom do smarowania. W pogoni za zdrowym trybem życia zapominamy o dobroczynnych właściwościach masła, które zawiera niezbędne dla organizmu witaminy A, D i E rozpuszczalne w tłuszczach, a także kwasy tłuszczowe. Ponadto masło jest źródłem energii, bez której nie możemy się obejść, zwłaszcza w zimnych porach roku. Tempo spożycia masła wynosi 30 g dziennie.

Na półkach sklepów można dziś znaleźć ogromną liczbę nazw masła. Aby masło było naprawdę zdrowe, musi być dobrej jakości.

Masło: GOST.

Masło rosyjskie produkowane jest zgodnie z GOST 37-91 „Masło krowie. Specyfikacje "oraz GOST R 52253-2004" Masło i pasty maślane z mleka krowiego. Ogólne warunki techniczne ”.

Zgodnie z GOST 37-91 produkowane są następujące rodzaje masła:
Masło niesolone - wilgotność nie więcej niż 16%, zawartość tłuszczu nie mniej niż 82,5%. Masło niesolone produkowane jest ze śmietanki słodkiej - ze śmietanki pasteryzowanej bez użycia czystych kultur bakterii kwasu mlekowego, a śmietany - z ich użycia.
Masło solone - o wilgotności nie większej niż 16%, zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 81,5%, produkowane jest ze śmietanki pasteryzowanej z dodatkiem soli kuchennej. Masło solone może być słodką lub kwaśną śmietaną.
Masło Wołogdy - 82,5 tłuszczu, o wilgotności nie większej niż 16%, produkowane jest ze świeżej śmietany pierwszego gatunku, pasteryzowanej w wysokiej temperaturze. Konsystencja olejku Vologda powinna być jednorodna, gęsta i plastyczna, powierzchnia oleju w nacięciu powinna być błyszcząca, sucha z wyglądu. Masło Wołogdy ma ograniczony okres przechowywania wynoszący 30 dni, po czym jest sprzedawane jako niesolone masło ze słodkiej śmietanki. Masło Wołogdy nie dzieli się na klasy, jeśli nie spełnia wymagań dla tego typu oleju, nazywane jest również masłem słodko-śmietankowym niesolonym.
Masło amatorskie - wilgotność nie więcej niż 20%, zawartość tłuszczu nie mniej niż 77%. Domowe masło może być słodko-kwaśne, słone lub niesolone.
Masło chłopskie - wilgotność nie więcej niż 25%, zawartość tłuszczu nie mniej niż 71,5%. Masło chłopskie może być słodko-kwaśne, słone lub niesolone. Masło chłopskie produkowane jest bez zmywania wodą, co pozwala na zachowanie substancji biologicznie czynnych oraz spowolnienie procesów utleniania.
Powierzchnia cięcia wszystkich rodzajów oleju, z wyjątkiem oleju Vologda, musi być lekko błyszcząca, sucha lub zawierać pojedyncze drobne kropelki wilgoci. Kolor masła jest od białego do żółtego, jednolity w całej masie.

Zgodnie z GOST 37-91 jakość oleju ocenia się w 20-stopniowej skali. Zgodnie ze swoimi właściwościami organoleptycznymi olej dzieli się na pierwszą i najwyższą klasę. W klasie „ekstra” ogólna ocena musi wynosić co najmniej 13 punktów. Ogólny wynik dla pierwszej klasy to 6-12 punktów. Ropa o ogólnej ocenie poniżej 6 punktów nie powinna być dostępna w sprzedaży.

Do sprzedaży nie jest dopuszczone masło z następującymi wadami:
zjełczały, spleśniały, tandetny, rybi, chemiczny, gorzki, stęchły, tłusty smak i zapach;
wyraźna kruszenie, miękka, luźna, warstwowa konsystencja mąki;
znaczne odkształcenia brykietów, nieczytelne oznaczenia.
GOST R 52253-2004 „Masło i pasty maślane z mleka krowiego.Ogólne warunki techniczne ”nie znosi efektu GOST 37-91, który określa wymagania dla określonej gamy olejów produkowanych w Rosji i krajach WNP. GOST R 52253-2004 ustanawia ogólne wymagania dotyczące wskaźników jakości i bezpieczeństwa masła z mleka krowiego bez podawania konkretnych nazw asortymentów.

Zgodnie z GOST R 52253-2004 wyróżnia się następujące grupy produktów naftowych:
masło o klasycznej zawartości tłuszczu - od 80,0% do 85,0% włącznie,
masło niskotłuszczowe - od 50,0% do 79,0%,
pasty olejowe o udziale masowym tłuszczu od 39,0% do 49,0%.

Domowa ręczna maselnica Neptun - 460 rubli.
Są też bańki elektryczne i separatory mleka, wszystko na ukąszenia ...

[Ciasto]

Ciastoi po co myć ziarna oleju wodą? Widziałem w wiosce, jak moja babcia robiła domowe masło ze śmietany i kwaśnej śmietany w ręcznej drewnianej maszynie, a następnie wyciągnęła kostkę masła, która przywarła do miksera. Ale tam nic nie zostało wyprane.

Wszystko dobre zdrowie!
Pakat, rezygnacja to dobra rzecz. Nie kłócę się .. Noeto już dla tych. który ma kilka lub trzy krowy w gospodarstwie
Dla tych, którzy potrzebują kilograma oleju. a mikser wystarczy!

ks372, w klasyfikacji oleju według GOST (mój poprzedni post), tak powiedziano
OLEJ PEASANT różni się tym. że nie jest myte. i natychmiast wykręć.
Dobrze . może tak być. Ale moim zdaniem należy usunąć białko mleka i pozostawić tylko tłuszcz mleczny. Następnie olej jest przechowywany w lodówce przez ponad tydzień, nie powstają obce smaki. na patelni podczas topienia się nie ma białych płatków, masło lepiej smakuje w owsiance. Specjalny. Myślę. musisz umyć olej, jeśli kwaśna śmietana jest kwaśna, kwaśność zniknie wraz z praniem.
Chociaż oczywiście każdy ma swój gust, a jeśli jesteście przyzwyczajeni do jedzenia masła „babci”, to wystarczy wycisnąć maślankę i tyle.
W swojej produkcji krok po kroku nie pokazałem JAK zrobić masło, pokazałem JAK TO ROBIĆ. Z pewnością istnieje wiele innych technik i metod wykonania tego. Dzielić. porozmawiać o nich, a inni wybiorą to, co lubią najbardziej. W każdym razie efekt będzie smaczniejszy i zdrowszy niż w sklepie.
Po prostu nie przerysowuj z innych książek TYLKO PRZEPISY, dobrze? podzielmy się własnym doświadczeniem, a nie teorią!

Jak pyta Tortyżka, z własnego doświadczenia :) Sam maslo biję od wielu lat. Dopiero gdy mikser kupiony w „ciężkich latach 90.” został przykryty przy pierwszej próbie ubicia masła, robię to w ten sposób.
Świeże, tłuste mleko domowej roboty. włóż do lodówki. Na nim osadza się krem ​​(co najmniej pół litra, czasem więcej). Delikatnie nabierz krem ​​łyżką stołową i pozostaw ciepły. Zaczął gęstnieć, gotowy. Śmietanę należy przechowywać w lodówce przynajmniej jeden dzień. Śmietanę przed ubijaniem masła przenoszę do 3-litrowej butelki (powinna mieć temperaturę pokojową). Bierzemy męża jako siłę roboczą, a on biczuje zawartość. Wlej śmietanę nie więcej niż półtora litra, w przeciwnym razie trudno będzie ją pokonać. Największym wyzwaniem jest wyłapanie bitego masła ze słoika i przelanie go do miski z zimną wodą. Bez wahania dokładnie myję rękami olejek, kilkakrotnie zmieniając wodę. Jeśli kwaśna śmietana jest kwaśna, podczas mycia oleju można dodać kroplę sody, która usunie kwaśność. Proszę bardzo. Olej został umyty, wykręcony, włożony do oliwiarki. I dalej. Jakość kwaśnej śmietany, szybkość ubijania, ilość gotowego masła oraz jego kolor zależą od jakości mleka, czyli od paszy dla krowy i dojarki. Sprawdzane wielokrotnie.
SMACZNEGO!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, ubijanie oleju bez miksera - co za symulator! Jesteś ze swoim mężem himichka zapytaj: jak to jest potrząsać szklaną butelką, aż stanie się niebieska wraz z zawartością? a nawet spróbuj go upuścić!
Nie, poważnie, metoda „wytrząsania masła ze śmietany” jest z pewnością trudna. I to z tym. że z puszki śmietanki najlepiej 0,5 litra, az tych 0,5 litra masła 200-250g Wtedy trzeba na raz wziąć 2-3 puszki mleka, ale to też jest niewygodne ... chociaż ktoś ... jeśli zrobisz twarożek od razu, to jest
Jeśli nie ma miksera, możesz włożyć śmietanę do rondla i kiełbasę z puree ziemniaczanym.Trochę dłużej niż mikser będzie działał, ale też skuteczny. I łatwiej będzie wyjąć olej. Natychmiastowe zadanie polega na jak najmniejszym rozmazaniu cennego produktu na naczyniach. Dlatego robię wszystko w jednej misce.
obgorka_gu , i próbujesz tego od czasu do czasu, to interesujące! A przy okazji. dla dzieci pouczające. W zeszłym roku przyjaciółka przyprowadziła do mnie córkę. która urodziła się i mieszkała przez 10 lat w Nowym Jorku. Więc mój przyjaciel poprosił mnie, żebym dokładnie jej pokazał jak wszystko rośnie i skąd pochodzą produkty - mleko, jajka itp. Zabawne było oczywiście patrzeć, jakimi oczami dziecko patrzyło na proces dojenia kozy i po angielsku do taty w Ameryce przez telefon powiedział: „skąd płynie jej mleko?”. Nasze dzieci jeszcze takie nie stały zurbanizowanych, ale czasami trzeba ich edukować

[A propos tłuszczów i kontrowersji na ich temat.]

A propos tłuszczów i kontrowersji na ich temat.

Informacje z książki Michela Montignaca „Jedz - schudnij”

Dzienne spożycie tłuszczu we wszystkich postaciach nie powinno przekraczać 30% w diecie.
Za idealne uważa się, jeśli w dziennym spożyciu 25% tłuszczu stanowią nasycone kwasy tłuszczowe (mięso, produkty wieprzowe, masło, wszystkie produkty mleczne), 50% - jednonienasycone (tłuszcz gęsi, oliwa z oliwek), 25% - wielonienasycone (ryby, słonecznik, rzepak, olej kukurydziany itp.).

Według Montignaca masło w diecie człowieka nie powinno przekraczać 10 gramów dziennie.

Tym samym nawet Michel Montignac, słynny dietetyk świata, nie wyklucza całkowicie masła z diety.

Jedz wszystko dla zdrowia - ale wiedz, kiedy przestać!

krótka kompozycja 10 gramów masła. (porównaj z rokitnikiem 100 gramów)
Białko 0,05 grama (1 gram)
Tłuszcz 8,25 grama (5,40 grama)
Węglowodany 0,08 grama (5,70 grama)
Kalorie 74,75 kcal (74 kcal)

Pod względem kaloryczności 10 gramów masła to 100 gramów owoców rokitnika!

100 gram masła zawiera:
Witamina A mg. - 1,00
Witamina B2 mg - 0,10
Witamina D, μg - 0,20
Witamina E, mg - 2,20
Witamina PP, mg - 0,05
Żelazo, mg - 0,20
Potas, mg - 15,00
Wapń, mg - 12,00
Magnez, mg - 0,40
Mangan, mcg - 2,00
Miedź, mcg - 2,50
Sód, mg - 7,00
Fosfor, mg - 19,00
Cynk, mcg - 100,00

[Ann @]

Co za geniusz, weź to wyżej !!! Osoba, która przez 15 minut młóci kwaśną śmietaną mikserem, jest godna być przynajmniej mistrzem umysłu, a nawet nie boję się komplementów dla siebie, apogeum ludzkiego umysłu !!!!!

Ann @ , dobre zdrowie dla Ciebie i Twoich dzieci!

Robiłem to więcej niż raz i to nawet nie mikserem, ale tak, jak uczyła moja mama rękami. Usiadła przed telewizorem z głęboką miską i podczas trwania filmu stuknęła masło w 30 minut. Taki olej warto dodać do makaronu, puree ziemniaczanego. Przechowuję w lodówce.

Ale mi się nie udało

Kwaśną śmietanę ubijam ponad 50 minut - tutaj zobaczcie co było w misce na poniższych zdjęciach. Winę za samą śmietanę - prawdopodobnie było mało tłuszczu (25%).
No w sumie wszystko poszło nie tak od samego początku - kiedy włożyłem śmietanę do miski miksera i postawiłem ją na łóżku zdałem sobie sprawę, że od mycia w zmywarce miska się wygięła i teraz obraca się bardzo mocno bije . Krótko mówiąc, musiałem trzymać mikser w dłoniach.
Początkowo kwaśna śmietana wyraźnie zgęstniała i ubita, potem zaczęła żółknąć i stawała się bardziej płynna. W takim razie - to wszystko. Tak pokonałem to przez ostatnie 15 minut. Widać było, że w mleku unosiły się najmniejsze kawałki masła, no właśnie mikroskopijne (pod względem koloru i konsystencji). Jest to wyraźnie widoczne na trzepaczce miksera. Bez dużych ziaren, bez samej maślanki. W końcu zaczął się bąbelkować ...
Co zrobiłem źle? Czy mikser był za szybki? Czy nadal tęsknię?

MargoL
Trzeba wziąć prawdziwą, wiejską śmietanę (spod krowy, jej zawartość tłuszczu to ok. 50%), ze sklepu nic z tego nie wyjdzie.

Rynkowa śmietana.

MargoL
Więc masz szczęście z „prawdziwą” śmietaną. Skąd wiedziałeś, że to 25% tłuszczu? jeśli to nie jest tajemnica ...Może nie była to wiejska śmietana, ale beczułka, jak w „czasach sowieckich”?

[oleg9979]

oleg9979
Tak, mam jedyny targ w pobliżu mojego domu, na którym można kupić przynajmniej coś nie z zaopatrzenia cywilnego, nawet nie wiem, jak to inaczej nazwać)).
I są tylko 3 pleśniawki. Dwóch miało kwaśną śmietanę. Jedna ma napis „śmietana 20%”, druga - „śmietana 25%”. Cóż, wybrałem ...

A jak możesz określić zawartość tłuszczu w śmietanie w domu?

MargoL
Niestety nie sprzedano ci śmietany, ale jeśli mogę tak to ująć, koktajl, no cóż, ludzie muszą zarabiać. Teraz trudno jest znaleźć dobry produkt, masła nie miesza się z niczym, mleko, śmietana, rozcieńcza. Jeśli więc nie ma znajomej, uczciwej, prawdziwej dojarki z wioski, która sprzedaje własne towary, nie radzę niczego zabierać. Taka jest nasza kara za korzyści płynące z cywilizacji. Mieszkalibyśmy na wsi ...

))) Cóż, skąd mogę wziąć uczciwą dojarkę? Co więcej, sprawdzony

następnie powiedz, czy ktokolwiek w Północno-Wschodnim Okręgu Administracyjnym lub CAO ma sprawdzoną dojarkę! Nie spocznę, dopóki sam nie zrobię masła.

[MargoL]

MargoL , Nie wiem, gdzie możesz dostać uczciwą dojarkę, ale to, co ci sprzedali, to nic innego jak kwaśna śmietana. Wyciągnij wnioski, za co płacisz!
Nie wiem też w ogóle, jak określić zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie w domu. Powinienem zapytać Yandexa, wiem, że śmietana pochodzi ze śmietany, a śmietana z separatora. W separatorze znajduje się taka ŚRUBA, którą przekręcamy, którą można regulować zawartość tłuszczu w śmietanie. więc im grubsza śmietana, tym mniej pochodzi z określonej ilości mleka. A tym bardziej odtłuszczone mleko pozostałe po separacji. I z tego mleka uzyskuje się bezsmakowy suchy twarożek (no cóż, kazeina jest czysta!) Chociaż oczywiście są amatorzy takich ... Albo kto czuwa nad sylwetką (zdrowiem). Dlatego każda dojarka podczas separacji ustanawia pewien kompromis między płynną (gęstą) śmietaną a suchym (tłustym) twarogiem. Innymi słowy, kompromis z sumieniem i zyskiem.
I dalej. maślanka - to nie jest przezroczyste serum. mianowicie jak mleko! Przyjrzyj się uważnie mojemu zdjęciu - w plastikowej szklance jest BIAŁY nieprzezroczysty płyn!
Nie wkładaj wyniku do zlewu! Mimo to odcedź te ziarenka oleju przez sito lub gazę i opłucz je. Niech to będzie trochę. I zamrozić maślankę, a następnie w częściach, rozmrażając, włożyć do chleba lub innych ciast. Jeśli naprawdę nie masz na to ochoty, to razem z masłem w chlebie.
"Niż w misce - w USA jest lepiej!"
Tak… jest ci tam ciężko. w stolicy ... Przynajmniej mamy teraz „cieńszy asfalt”, ale śmietanę. A jeśli taki fufel wciera się na rynku, to łatwo mogą dostać go w oczy (nie przesadzam!)

[MargoL]

MargoL, chodź po rynku i zobacz, kto sprzedaje domowe mleko krowie. Im grubsza warstwa śmietanki na słoiku, tym grubsze mleko. Kup i odtłucz mleko samodzielnie. Odważnie wybij z tego masło.

Caprice, masz absolutną rację - to najlepsza opcja! Ale wtedy trzeba będzie wziąć więcej mleka. A przecież wiesz, że podczas transportu mleko jest wstrząsane, a jeśli gospodyni, która właśnie przyjechała, nie ma „linii wodnej” na puszce, to nie jest jeszcze wskaźnik słabej jakości.
Ale Twój varinat jest najbardziej korzystny pod względem wykrywania fałszerstw!

[MargoL]

MargoL, chodź po rynku i zobacz, kto sprzedaje domowe mleko krowie. Im grubsza warstwa śmietanki na słoiku, tym grubsze mleko. Kup i odtłucz mleko samodzielnie. Odważnie wybij z tego masło.

Mam inny problem. Kupiłam na bazarze śmietanę (nie kwaśną), gęstą, nie wypada z puszki!

Chciałem zrobić masło, ale wyciągnęli mi je z rąk, zabrali duże łyżki i powiedzieli, że jest już bardzo smaczne i nie pozwolą przetłumaczyć produktu!

I bardzo chciałem spróbować masła, ale jestem uparty, pójdę na rynek!

Czasami śmietana jest „rozpieszczana” skrobią lub mąką, aby była gęstsza. Następnie te zanieczyszczenia są smakowane, posmak mąki.

[Ciasto,]

Dziękuję za udział, moi drodzy!

Ciasto,
Będę szczery - wylałem tę baidę. Myślę, że naprawdę nie jest jasne, co tam jest mieszane.Zapach stał się taki, zupełnie nieprzyjemny ... W ogóle nie odważyłem się nawet spróbować. O maślance - obejrzałem Twoje zdjęcia i rozumiem, co chcesz powiedzieć. Ale w ogóle nie miałem takiego płynu, jestem pewien. Chodziło też o odsączenie - ale tam ziarna są tak małe, że być może trzeba było to zrobić przez bibułę.

Kaprys,
Myślę, że dojarki nie były prawdziwe na tym rynku)). To znaczy z jakiejś mleczarni, a nie z własnych krów. Nie wiem, jak to wyjaśnić. Rynek, na którym byłem, był niejako w dwóch częściach - jedną zadaszoną, drugą - straganami na ulicy. Stacjonarne lokale wyposażone są w zamknięte, sprzedawców sprowadza się - sprzedają. Może do lata przyniosą swoje mleko na otwarte półki ... Generalnie trzeba zmienić rynek, ot co. Będę zbierać informacje o tym, gdzie nadal mamy rynki w pobliżu.

Ciasto,
Chciałbym zobaczyć, kto rzuciłby tej cioci w oczy))) Miała tyle arogancji i chamstwa ... Prawie zmieniłem zdanie, żeby kupić od niej. Ale to byłoby konieczne ...

Luysia
Miałbym twoje problemy

Administrator,
Swoją drogą, myślałem o tym. Trudno mi określić smak - po prostu nie wiem, jak powinna smakować domowa śmietana, ale wyglądem przypominała mi bitą śmietanę z zagęszczaczem. Ale nie mogę nawet w to uwierzyć. Naiwny mnie)))

dziewczyny. Śmietaną handlowałem w mieście przez 10 lat, przynieśli mi 2 wiadra śmietany spod separatora ze wsi (były tak twarde jak je wyciągałem, łyżki były zgięte), a potem przy pomocy mleka i niektóre metody technologiczne. Zrobiłam z nich 4 wiadra śmietany. pyszna, ale kwaśna śmietana. Oczywiście robiłam też masło, czasem śmietana pozostawała niesprzedana. Wychodziłam z zasady, że świeże masło jest lepsze niż nie świeża śmietana.
Teraz przeprowadziłem się na wieś i chciałem sobie kupić śmietanę na masło i, niestety, „złą neem”. Nie znalazłem nic na masło - nie ma głupich dojarek, już sprzedają śmietanę.
Cóż, są kremowe, twarde, gęste, tłuste, a nawet słodkie, to się nada.
Jeśli sprzedawca napisze zawartość tłuszczu w śmietanie, to nie nadaje się już do masła, wszystko jest już luźne. Mieliśmy spontaniczny targ - byli goście ze wsi - mogli znaleźć to, czego potrzebowali. Nie mają czasu na zajmowanie się „chemią”. A jeśli dana osoba ma stałe miejsce na rynku, najprawdopodobniej jest to już biznes.
Możesz też bezpośrednio zapytać sprzedawcę, czy olej zadziała, cicho i szeptem. i myślę, że odpowiedzą szczerze.

Caprice, masz absolutną rację - to najlepsza opcja! Ale wtedy trzeba będzie wziąć więcej mleka. A przecież wiesz, że podczas transportu mleko jest wstrząsane, a jeśli gospodyni, która właśnie przyjechała, nie ma „linii wodnej” na puszce, to nie jest jeszcze wskaźnik słabej jakości.
Ale Twój varinat jest najbardziej korzystny pod względem wykrywania podróbek!

Nie warto więc wychodzić na rynek zbyt wcześnie. Pozwól, by „linia wody” się uspokoiła. Tym sposobem sam zlikwidowałem masło mikserem w 1991 roku, kiedy w sklepach nie było oleju. Owszem, mieliśmy drozda, można by rzec, super przebadanego: w tamtych latach teściowa hodowała krowy

Kupiłem dzisiaj śmietanę, szukałem najgrubszej (z 3 wiader na cały rynek)
Głupio było od razu zrobić z kilogramów, postanowiłem trenować na pół (nigdy nie wiadomo jaki rodzaj śmietany), ale ciocia nie oszukała, biła co najmniej 5 minut przed oddzieleniem płynu, kwaśna śmietana była na całej powierzchni kuchnia (wciąż tam jest, spieszę się wypisać), świetnie się rozpryskuje, z 0,5 kg produktu dostaliśmy 100 ml. maślanka i około 340 gr. oleje, reszta zmyta.
Teraz o smaku. Nie próbowałem jeszcze ochłodzonego, ale nadal jest kwaśność, przeczytałem, że źle go umyłem, weźmy to pod uwagę. Najlepsze jest to, że moje ręce tak pachną ... Teraz czekam na stwardnienie.

W temacie o jogurcie znalazłem zalecenia Admina (gdzie i od kogo kupuje nabiał). Więc w czwartek pojadę tam)). Opowiem ci o wyniku.

Postanowiłem poeksperymentować, wziąłem 500 ml śmietanki 35% tłuszczu,
Nie widziałem ich ponownie, zacząłem ich bić ...
Ubijałem je przez około 15 minut i wszystkie były płynne, zdenerwowałem się, zmieniłem dyszę, włożyłem do ubijania, dodałem pół szklanki cukru pudru, worek waniliny i dostałem gęstą bitą śmietanę.
A ponieważ tego kremu nie było, używali go z kawą, jak kawa latte ...
Ale teraz wiem, że nie da się zrzucić naszej śmietanki, masła, ile leżą, nie wiadomo, dużo śmieci zostało dodanych ...

Postanowiłem poeksperymentować, wziąłem 500 ml śmietanki 35% tłuszczu,
Nie widziałem ich ponownie, zacząłem ich bić ...
Ubijałem je przez około 15 minut i wszystkie były płynne, zdenerwowałem się, zmieniłem dyszę, włożyłem do ubijania, dodałem pół szklanki cukru pudru, worek waniliny i dostałem gęstą bitą śmietanę.
A ponieważ tego kremu nie było, używali go z kawą, jak kawa latte ...
Ale teraz wiem, że nie da się zrzucić naszej śmietanki, masła, ile leżą, nie wiadomo, dużo śmieci zostało dodanych ...

Ale wymyśliłeś pyszny gęsty krem, przyda się

I zdałem sobie sprawę, że robienie domowego masła nie jest opłacalne, jaki to produkt spożywany w technologii. prawie 2 paczki oleju na kilka dni, to nie jest wdzięczna sprawa, mówię, wynik jest od razu widoczny (czytaj: na twarzy i talii)

[MargoL]

MargoL
Pisałem już kilka razy, ale powielę
Wiejskie mleko w Moskwie można kupić na targu Koptev w soboty przed obiadem (120 rubli za 1,5 litra) oraz w Akademii Timiryazev (38 rubli za litr).
Na jakim rynku kupiłeś?

[Pakat]

Celestine! Dzieje się tak dlatego, że dawno nie jedli domowej roboty olejku PUMPING! Jak z chlebem, na początku podniecenie. a wtedy wszyscy uspokoją się i poczują swój „elitaryzm” dopiero po zakupie chleba w sklepie!
Ja w ten sam sposób z twarogiem "kupiłam" Mój domowy twarożek zjadł z kilograma w miesiąc, mimo że wziąłem rynkowy. tłuszczowy. A potem, kiedy zrobiłem „Ciasto twarogowe od Loli”, twaróg „poleciał” ze straszliwą siłą. Na początku byłem zadowolony, że użyto przydatnego produktu. a potem przez proste obliczenia. Przekonałam się, że codzienne jedzenie pełnego multicookera jest „drogie”, teraz tylko na weekend.
PakatTwoja niecierpliwość cię zawodzi! Nigdzie by nie poszli, rozwarstwiliby się jako urocze !!! Tak, w procesie występuje faza „bujnej śmietanki”, ale potem masa osiada i żółknie. Kolejny. jeśli tak się stanie, bądź cierpliwy. I to się uda.

[Ciasto]

Ciasto oczywiście spróbuję jeszcze raz postawię whisky od samego początku i będę młócić do gorzkiego końca, to nie zadziałało z łopatkami ...

[Spinka do włosów]

Pisałem już kilka razy, ale powielę
Wiejskie mleko w Moskwie można kupić na targu Koptev w soboty przed obiadem (120 rubli za 1,5 litra) oraz w Akademii Timiryazev (38 rubli za litr).
Na jakim rynku kupiłeś?

Spinka do włosów,
podziękować! Kupiłem w Lianozovsky, jest najbliżej mnie.
Spojrzałem, gdzie był Koptevo. Okazało się, że był to stadion Timiryazevskaya-Vodny. Cholera, myślałem, że to gdzieś na południowym wschodzie
A w Akademii Timiryazev - gdzie szukać ??? Nigdy tam nie byłem, bo nawiasem mówiąc, na targu Koptevsky… Nie jestem pewien, czy uda mi się dotrzeć na targ w sobotę przed obiadem - mamy dzień rodzinny, więc wszyscy są do tego przyzwyczajeni. O której godzinie możesz kupić w Akademii? Przed obiadem też?

[O Akademii Timiryazev]

O Akademii Timiryazev... Tramwaj 27 (lub autobusy 22 i 72) zatrzymują się przy ulicy Pasechnaya. Kiedy wyjdziesz, po jednej stronie drogi będzie las, a pośrodku ulicy będzie ulica. Podążaj za tym. Po prawej stronie znajdzie się dwukondygnacyjny budynek (wiwarium). Wejdź i zapytaj, gdzie podaje się mleko. Podają go tylko rano o ósmej, ale jest tani.
Ogólnie jest wiele interesujących rzeczy. Są sadzonki, miód ... Cóż, w skrócie są krowy, świnie ...

O rynku Koptevsky... Tramwaje 23 i 27 oraz autobus 114. Jest pawilon na produkty mleczne. I jeden punkt - z roszczeniem do naturalności. Ten punkt jest wizualnie inny niż każdy. Dzisiaj wpadłem (wpół do piątej wieczorem), było mleko (spod krowy). Zarówno stopione, jak i nieogrzewane. I spojrzał na śmietanę. Jest tam 300 rubli - kg. Więc możemy poczekać, aż posmakuję ich śmietany. Jeśli olej wypłynie, to jest naturalny.

W końcu tylko Koptevo to Voikovskaya ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, jeszcze raz dziękuję za szczegóły!

Właśnie wpisałem obszar Koptevo na mapach Yandex, a on podświetlił mi go na dużej mapie ... Cóż, po prostu taki chip. Mogłem więc łatwo przegapić - po prostu spojrzałem na znajome słowa obok. Najważniejsze, że z grubsza zorientowałem się, jaka jest część Moskwy.

w wieku 8 lat na pewno tam nie dotrę ... Posyłam dziecko do szkoły. Szkoda. Cóż, może spróbuję latem ...
Pójdę na rynek. Jutro, jeśli to możliwe. Jadę do Butyrsky, nie ma tak daleko i do Koptevsky (nadal nie naprawa Leningradka ...). Więc jeśli kupię śmietanę, odpiszę wynik))

Ale zdałem sobie sprawę, że robienie domowego masła nie jest opłacalne

W rzeczywistości ubijanie masła nie jest opłacalnym zajęciem. W 1991 roku po prostu nie miałem wyboru. W sklepach półki były puste. Podobnie jak Grittsa, „sam staniesz się rakiem bez ryb”. Ale na razie, dlaczego to robisz?

[Kaprys]

Kaprys, Cóż, jedzenie tego oleju ze sklepu jest niemożliwe! nie ma mowy !!!! Wypróbowałem wszystko, co jest sprzedawane we wszystkich kategoriach cenowych. Zastrzegam sobie, że to są „proste” sklepy, nie byłem w elitarnym „Gourmet”… I nie mamy też żadnych sklepów spożywczych w mieście. A mój… letni nawyk o poranku chleb + masło + kawa nie daje mi innych opcji na śniadanie! I kupiłem dobry ekspres do kawy, a wypiekacz do chleba robi dobry chleb, ale pachnąca masło-plastelina i to wszystko! A taki ciężar w żołądku !!! Do olejku wlewam 200 gi wystarczy na tydzień. Jem codziennie, reszta domu jest opcjonalna.

[Ciasto]

Ciasto
A ile śmietany zabrać na weryfikację? Cóż, jeśli się okaże MargoL?

I to, że okaże się dwa razy droższe ... Ale na sobie HO-RO-SHEN-KOY nie oszczędzam! Wtedy zaoszczędzę na lekarzach !!! Tak, może !!!

[Spinka do włosów]

Kupiłem dzisiaj śmietanę, szukałem najgrubszej (z 3 wiader na cały rynek)
Od razu było głupio zrobić z kilogramów, postanowiłem trenować na pół (nigdy nie wiadomo, jaka śmietana), ale ciocia nie oszukała, biła co najmniej 5 minut przed oddzieleniem płynu, kwaśna śmietana była na całej powierzchni kuchnia (wciąż tam jest, spieszę się wypisać), świetnie się rozpryskuje, z 0,5 kg produktu dostaliśmy 100 ml. maślanka i około 340 gr. oleje, reszta zmyta.
Teraz o smaku. Chłodzonego jeszcze nie próbowałem, ale nadal jest kwaśność, przeczytałem, że źle go umyłem, weźmy to pod uwagę. Najlepsze jest to, że moje ręce tak pachną ... Teraz czekam na stwardnienie.

Spinka do włosów, tak właśnie postąpiła Celestine. Wniosek: weź miskę mniejszą, ale boki wyżej. aby dobro nie rozpraszało się po kuchni. I dokładnie spłucz!

Tak, ciągle myślałem, żeby wyjść poza Celestine ... to znaczy wziąć 250 gramów. Ale to może się okazać mniejsze niż krytyczne minimum ... Taki jestem chciwy !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosównie bój się, w skrajnych przypadkach przerwiesz krem ​​...

[MargoL]

Coś na MargoL na śmietankę nie zadziałało ... I jesteśmy sąsiadami (Lianozovo jest mi bliższe niż Kanada).

[MargoL]

MargoL
Czy mogę ci podpowiedzieć, jak dostać się do akademii i na targ Koptevsky z Lianozova? Ogólnie tak. Idź na drugą stronę linii kolejowej Savelovskaya. Kursuje tam autobus 179. Po prostu jedzie do Voikovskaya. Jeśli chcesz iść do akademii, zostaw przystanek. kino Bajkał i tam można przesiąść się na tramwaj lub przejść kilka przystanków. Tam można również przesiąść się w autobus 114 i tramwaj w kierunku rynku Koptevsky. Lub pojedź autobusem 179 dalej i idź do rynku. Spinka podpowie Ci co przystanek, myślę, że będzie można wyjść ze szpitala położniczego 27. A w Lianozowie też, teraz nigdy nie kupię śmietany, dzięki za ostrzeżenie na czas. Chciałem tylko tam pojechać, kupić śmietanę i zrobić masło. Czekam na relację z podróży do Butyrki

[27 szpital położniczy]

Lub pojedź autobusem 179 dalej i idź do rynku. Spinka podpowie Ci co przystanek, myślę, że będzie można wyjść ze szpitala położniczego 27.

Wzywa się przystanek 27 szpital położniczy... Jest kilka przecznic od niego wzdłuż bulwaru Koptevsky do targu Koptevsky.

W rzeczywistości ubijanie masła nie jest opłacalnym zajęciem. W 1991 roku po prostu nie miałem wyboru. W sklepach półki były puste. Podobnie jak Grittsa, „sam staniesz się rakiem bez ryb”.Ale na razie, dlaczego to robisz?

Tak, to jest interesujące))). A poza tym jest gwarancja, że ​​w produkcie nie ma nic zbędnego.