Masło z mleka koziego anglo-nubijskiego

Masło z mleka koziego anglo-nubijskiego

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Kozie mleko	14 l
lód	2 kg

Metoda gotowania

• Właściwie tutaj! Kolor jest głęboko biały. Aromat jest kuszący, ale nie ma absolutnie żadnych „kozich perfum”. Trzeba przyznać, delikatna krowa. Bardzo jasny smak „kremowych lodów”. Ale taka jest specyfika mleka.
• Tutaj są. Piękno anglo-nubijskie. Mają mleko - jedz swój umysł. A może "rozgrzejesz się"? Nie wiem, jak to poprawnie powiedzieć, ale jest to zupełnie niezwykłe. Bez wrodzonych „kozich” atrybutów w postaci specyficznego aromatu i posmaku, z jasnym kremowym nadzieniem. A cechy, takie jak zawartość tłuszczu, zawartość białka, gęstość ... ogólnie - bardzo dobre i niezwykłe mleko.
• 🔗
• Pierwszym krokiem jest podgrzanie mleka. Idealna temperatura to 32 do 35 stopni. Powyższe nie jest konieczne.
• 🔗
• A potem przepuszczamy mleko przez separator. Konieczne jest wyregulowanie, aby stosunek śmietanki do mleka odtłuszczonego wynosił od jednego do dziesięciu na wyjściu. Możesz więcej, ale wystarczy doświadczenie.
• 🔗
• A potem krem ​​musi dojrzeć. Przez 24 godziny stoją ciepłe, w temperaturze pokojowej, ale na parapecie. Potem dwa - trzy dni w lodówce. Krem gęstnieje. Praktycznie zamieniają się w śmietanę.
• 🔗
• A potem do masła. Pamiętaj, aby przygotować lód.
• Nasz masyw jest duży, musi być załadowany co najmniej w połowie.
• 🔗
• Kiedy śmietana zacznie rosnąć, zamień się w taką przewiewną masę bitej śmietany, dodaj lód do masła.
• Mieliśmy trochę śmietanki. Dlatego, gdy śmietana skondensowała się do stanu „miękkiego masła”, noże do ubijania przestały ubijać masło, jak to mówią. Przeniesione do miksera - miksera do ciasta. I skończył z dużą prędkością.
• 🔗
• A to jest maślanka. Całkiem trochę się udało.
• 🔗
• Masło. Teraz spłuczę. Woda musi być bardzo zimna. Dlatego lód jest ponownie używany.
• 🔗
• Podczas mycia olej należy zagnieść. Praktycznie jak z praniem. W fabryce Vereshchagina stało się to na deskach do prania. W ciągłym strumieniu zimnej wody. Cóż, po prostu ugniatam w tej wodzie z lodem. Wyciskanie maślanki z masy.
• 🔗
• Oto zmiana zdjęć. Najpierw… itd. Woda. Oznacza to, że woda musi być stale zmieniana. W tym przypadku zmieniłem go czterokrotnie. Czwarta woda jest już prawie przezroczysta, nawet po kilku minutach miażdżenia do niej oleju. W oleju nie ma więc maślanki.
• 🔗
• Tak się okazało - masło kozie. Albo masło z mleka koziego. Jak to jest poprawne? Kto może zrozumieć….
• Wydajność to 750 gramów.
• To z 14 litrów mleka.
• 🔗
• Kolor jest niezwykły. Jak powiedziałem, biel jest idealna.
• 🔗
• Angela dla Ciebie przy posiłku!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, drobne białe masło !!!!!!
I ... SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU DLA CIEBIE I TWOJEJ RODZINY !!!
Nadal zachwycaj nas swoimi wspaniałymi przepisami!

[Ivanych]

Ivanych,
Szczęśliwego Nowego Roku!

Nigdy nie przestaję być zdumiony twoją ciężką pracą! Dzięki za ciekawą historię.

Dziękuję za gratulacje i miłe słowa!

Niewidocznie nadejdzie!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, tajemnicze zdanie ...

Wybacz mi hojnie: nie wiedziałem, że przypadkowo napisałeś „Anioł przy posiłku”. To grzeczna odpowiedź, nic więcej. Przepraszam jeszcze raz.

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMprzepraszam ... nie od razu zrozumiałem, co masz na myśli ... ... pierwszego stycznia. Nie zbieraj ściśle! Szczęśliwego Nowego Roku!

Szczęśliwego Nowego Roku i wszystkiego najlepszego! Powodzenia w dobrych uczynkach!

Podziękować. I wszystkiego najlepszego!

[Ivanych]

IvanychCzytając Wasze przepisy, jeszcze bardziej chcę wyjechać do wioski na pobyt stały. I chcę kozy. To prawda, nie liczę na takie piękności. Przynajmniej nam znane. Moje wnuki piją na wsi mleko kozie lepiej niż mleko krowie.Gospodyni jest boleśnie dobra, od której bierzemy całe mleko: wszystko jest czyste i nie ma specyficznego zapachu z produktów.
Jeszcze raz dziękuję za takie piękno, smakowitość i czytelny opis.
Wesołych wakacji dla Ciebie i Twojej rodziny. Powodzenia we wszystkich twoich przedsięwzięciach.

Tu jesteśmy od ponad 20 lat ... zabraliśmy się i przenieśliśmy do wioski. Wiesz, nie jest nam przykro!

Więc chcesz pogłaskać brązową kozę, piękne oczy są tak wyraziste. Bajka i nie masło, ale oczywiście zainwestowano dużo pracy. Byłem pod szczególnym wrażeniem, gdy myłeś ręce w lodowatej wodzie… och!
Szczęśliwego Nowego Roku dla Ciebie i Twojej rodziny, spełnij życzenia, powodzenia i wiele radosnych wydarzeń!

Podziękować!
Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

Dziękuję, przeczytanie było interesujące, a na zdjęciu wszystko jest takie piękne i smaczne. A kozy są takie słodkie. Nie raz słyszałem o tej rasie, o ich cudownym mleku, a także o smaku lodów. Ogólnie fantastycznie! Powinniśmy chyba spróbować przynajmniej raz. I widziałem twoje sery, to taka umiejętność! Szczęśliwego Nowego Roku, pomyślności dla Twojego domu i zdrowia i twórczego sukcesu dla Ciebie.

Podziękować!
Szczęśliwego Nowego Roku!