Masło domowej roboty

[aynat]

aynat
Ile wziąłeś masło?

Ropa na naszym rynku kosztuje zarówno 180, jak i 300 rubli / kg. Mój okazał się ok. 230r / kg!

A dzisiaj też zrobiłem majonez (po raz pierwszy). Po maśle mąż powiedział:
- kolejny etap - czy kupimy kozę na balkonie?
- nie, nie lubię mleka koziego, lepiej krowa karłowata ...
- aha i separator!

Dwa kluby !!!
Co ma z tym wspólnego olej? Czy wziąłeś śmietanę za 230 rubli / kg?

Nooo, śmietana 60r / 500ml (szklanka), śmietana 160r / kg, moje 720g może mnie kosztować 112r!

Któregoś dnia kupiłem kibucową śmietanę, cały litr. Stała w lodówce przez dzień i stała się taka, że ​​łyżka wygina się, gdy jest wyrzucana z puszki. I nie trzeba robić masła: śmietanę można kroić nożem i układać warstwami na chlebie Smaczne-u-uchaya

Mój też taki był, nawet jeśli przeciął się go nożem. A syn próbował i powiedział, że tego nie potrzebuje - był przyzwyczajony do sklepu ...

Kto co lubi

[aynat]

aynat Sądząc po twoim opisie procesu, twoja śmietana nie była wystarczająco zimna przed ubijaniem i maślankę po prostu wrzucono z powrotem do masła. Cóż, jak w śmietanie, nałóż na przykład masło i mleko skondensowane i wrzuć wszystko do jednorodnej masy. A potem twoja maślanka oddzieliła się, a potem ponownie połączona z ziarnami oliwy, ale na szczęście ci to nie przeszkadzało i bezpiecznie umyłeś masło. Wyjście jest doskonałe! Więc śmietana też była dobra! (y) Z powodu tak złej wydajności nie byłoby oleju !!!! Następnym razem spróbuj ochłodzić.
Kaprys , a czym karmi się krowy w Izraelu ?! Jest też pustynia ... Krowa potrzebuje dużo jedzenia. W naszych wioskach na zimę dla każdej krowy przygotowuje się 200 pudów siana.

[aynat]

aynat Sądząc po twoim opisie procesu, twoja śmietana nie była wystarczająco zimna przed ubijaniem i maślankę po prostu wrzucono z powrotem do masła. Cóż, jak w śmietanie, nałóż na przykład masło i mleko skondensowane i wrzuć wszystko do jednorodnej masy. A potem twoja maślanka oddzieliła się, a potem ponownie połączona z ziarnami oliwy, ale na szczęście ci to nie przeszkadzało i bezpiecznie umyłeś masło. Wyjście jest doskonałe! Więc śmietana też była dobra! (y) Z powodu tak złej wydajności nie byłoby oleju !!!! Następnym razem spróbuj ochłodzić.

Ciasto, śmietana i śmietana były z lodówki, a ja odcedziłem maślankę jak się uformowała (żeby się nie rozpryskała) okazało się, że to 160 ml ...

[OLEJ JAK WOLOGODSKAYA W WIELU KUCHENCE]

W takim razie nie ma czego szukać „od dobrego do dobrego”! (y) Jedz domowe masło dla zdrowia!

W końcu jestem tutaj z raportem z mojego eksperymentu.

OLEJ JAK WOLOGODSKAYA W WIELU KUCHENCE

Mówiąc „podobny do Wołogdy” mam na myśli nie smak, ale technologię, a dokładniej zasadę produkcji. A jak bardzo smakuje, nie mogę powiedzieć, nigdy nie próbowałem prawdziwej Wołogdy.

Więc. Przyszedłem do domu pleśniawki i kupiłem od niej krem ​​tuż spod separatora. Na eksperyment przeznaczyłem 1 litr. Były bardzo płynne i słodkie. Wlałem to do multicookera. Ustawiłem go w trybie „Gaszenie” na 2 godziny. W tym czasie zmierzyłem ją 2-krotnie termometrem (skala 200 *) - temperatura była stabilna na poziomie 85-86 *. Minęły 2 godziny. Krem był trochę pożółkły (no, trochę) i jakoś zgęstniał, jakbym go posypał skrobią. Dokładnie skrobia, ponieważ ich wygląd stał się jakby galaretowaty. Ale nic nie przykleiło się do rondla i nie paliło.
Mając na uwadze, że potrzebuję 98 * przynajmniej na krótki czas, przełączyłem się na "" Gotowanie na parze. W temperaturze 95 * śmietanka się zagotowała. Odczekałem minutę, wymieszałem, zamknąłem pokrywkę i wyłączyłem. pod koniec dnia śmietanka powoli ostygła w powolnej kuchence.
Wieczorem włożyłem (krem już się nie sypał, był gęsty) do innego rondla i wstawiłem do lodówki „do dojrzewania”.
Rankiem w zwykły sposób zaczęło padać zimno. Wysiedli bardzo dobrze, szybko. Maślanka jak zwykle oddzieliła się. Umyty zimną filtrowaną wodą. Wydajność oleju jest jak zwykle.
Moje wrażenia z produktu:

Kontynuację warto poczekać na wrażenia

Więc kontynuuję. Moje wrażenia.

Konsystencja śmietanki zmieniła się po duszeniu w powolnej kuchence. Keselike, nawet lekko przezroczysty. Ale w ogóle nie złuszczały i nie zwijały się. Zapach był jasny, pachniał gotowanym mlekiem i czymś innym ... Nie wiem, oleisty czy coś ... Nie mogę sformułować ...

Podczas ubijania nie różniły się od zwykłej śmietany. Ale olej został doceniony przez WSZYSTKICH! Okazało się trochę bardziej żółte niż zwykle i pachnące. Pachniało OLEJEM !!! Wszyscy jedzący to lubili.
Wszystkim ochotnikom zadano to samo pytanie: „Czy czujesz orzechowy posmak?” Tylko mąż z grzeczności powiedział „tak”, reszta kategorycznie odmówiła takiego określenia. Mówili, że smak jest bardzo przyjemny, ale na pewno nie jest to orzech.
Moje ustalenia. W przyszłości będę nadal robić takie masło, jeśli otrzymam gwarancję świeżej śmietanki. Chyba kwaśny, zwiń się, idź płatki.
Po pierwsze bardzo podobał mi się jaśniejszy smak i zapach, chociaż nie można go nazwać natrętnym, tylko „nowe nuty”.
Po drugie to dodatkowa gwarancja bezpieczeństwa produktu. w końcu przeszedł dość długą obróbkę cieplną.

Otóż ​​to. Kto chce spróbować, idź na to, nie pożałujesz!

podziękować

Teraz już wiem, jak dobrze smakuje bita śmietana ...
Chciałem kupić masło, jest na wyprzedaży, ale wyjęli jedno niesolone masło
słone zostało ... Postanowiłem spróbować zrobić masło ze śmietany, mamy 14%, 500 mililitrów, ubijamy 1 (jedną) godzinę, nawet się nie rozwarstwia ...
Jadłam z bitą śmietaną, z kawałkiem chleba Borodino ...
Smakował prawie tak samo, tylko stał się bardziej jednorodny ...

[Masło Ghee od Admin.]

Masło Ghee od Admin.

Odważyłem się też zrobić masło z ghee.

Produkt wyjściowy: świeża śmietana - 500 gramów - rynek
Wydajność gotowego produktu olejowego wynosi 250 gramów.
Koszt gotowego oleju to 200 rubli

Wlej śmietanę do rondla multicooker i włącz tryb duszenia na 2 godziny.
Zdejmij zawór, aby krem ​​się nie zagotował, ale tylko trochę bąbelkuje, marnieje.

Pod koniec duszenia śmietankę ostudzić i wstawić do lodówki, aż całkowicie ostygnie, tak aby ostygła. Odkładam na noc i rano ubijam masło.

Śmietanki były tak tłuste, że rano dostałam właśnie taką masę - gotowe masło wymieszane z maślanką bez ubijania, nie wylewały się nawet przy przechylaniu miski.



Śmietankę bardzo szybko ubiłam na ziarna, maślanki nie wystarczyło - tylko 50-70 ml, nawet nie odmierzyłam. Maślanka jest również gęsta i kremowa. Okazuje się, że nadmiar wilgoci ze śmietanki wyparował podczas duszenia śmietanki.





Następnie umyłem ziarna w czystej wodzie. Nie wymagało to dużo wody (patrz słoik), olej natychmiast zboczył w gęstą i równą grudkę. Raz umyłem olej.



Oto taki kawałek masła o wadze 250 gramów



Smak masła jest cudowny, rzeczywiście wyczuwalny jest „orzechowy” posmak.
To masło podobało mi się bardziej niż surowa śmietana.
Myślę, że warto zrobić ten olej w domu.

Maślanka okazała się również kremowa i gęsta oraz o smaku pieczonego mleka, przydatna podczas pieczenia cukierników i chleba.
W takiej misce wygodnie jest ubić masło. Sama miska jest metalowa, ale jest zamontowana na plastikowym stojaku, który dobrze przylega w jednym miejscu, a kształt stojaka pozwala na pochylenie samej miski w różnych kierunkach i pozostanie w tej pozycji aż do zmiany jej na inne.
W pokrywie miski znajduje się otwór pośrodku, dzięki któremu produkty podczas ubijania nie rozsypują się i nie wiszą na ścianach mebli i innych przedmiotów w pobliżu miski.
Są też miseczki plastikowe (z takim kształtem wieczka) - pierwsze zdjęcie powyżej.

[Kaprys]

Kaprys , a czym karmi się krowy w Izraelu ?! Jest też pustynia ... Krowa potrzebuje dużo jedzenia. W naszych wioskach na zimę dla każdej krowy przygotowuje się 200 pudów siana.

Czas wiedzieć, że Izraelici zbudowali kraj na pustyni, zamieniając pustynię w oazę

I zabierz mnie do producentów masła! Dziś kupiłam separator kwaśną śmietanę (śmietanę uzyskaną przez separator), ubijałam mikserem przez 7 minut, odcedziłam maślankę, umyłam 2 razy i tyle!
Separator krem ​​miał 12 hrywien za 0,5 litrowego słoika. Łusek nie ma, ale w przybliżeniu wyszło 300 gramów (pełna miska, a pojemność miseczki to 350 ml. Jutro wstawię zdjęcie.

[ukka]

ukka , dobra robota!
Czy masło to lubiło? nie działa na próżno?

[Ciasto]

Ciasto smak delikatny, kremowy, po prostu mniam !!! Dotsya mówi - Mamo, masło jest prawdziwe !!! Jakieś uderzenie w sklepie.
Zadaję sobie pytanie, dlaczego wcześniej nie robiłam masła, bo w naszym mieście mamy możliwość ciągłego zakupu kremu separującego. Prawdopodobnie stanęło na drodze lenistwo!

[Ciasto, admin]

Ciasto, admin,
czym jesteś mądry.
Generalnie chcę też tego oleju! Pewnego dnia pójdę na zakupy po krem ​​...

A oto moje masło, zgodnie z obietnicą.

[ukka]

ukka , Piękno!!! Najprawdopodobniej już nie kupisz!
Czy jedzący zgadzają się na takie piękno?

[Ciasto]

Ciastooczywiście zgadzam się !!! Jak możesz odmówić tak pysznego?
Wiedziałem, że w wiosce masło robi się ze śmietanki separatorowej, kupiłem śmietanę i masło domowe na targu na stacji. Ale że można ubić mikserem śmietanę i dostać masło - nie rozumiem ...
Ciasto, Administrator Bardzo dziękuję za przepis, za temat i za pracę w nauczaniu takich nieinterpretacji jak ja!

Za Twoje zdrowie! Chleb i masło to NASZE WSZYSTKO !!!! Dzieci na całe życie zapamiętają swój dom, w którym był NAJPYSSZYCH CHLEB I NAJBARDZIEJ SMACZNE MASŁO! A na forach poszukać „tego samego” przepisu z dzieciństwa!

Dziewczyny, dzięki za miłe słowa

Dodam, że dzieci zapamiętają również nabiał - ich domowy twarożek, igurt, ser, pieczone mleko

Jak pyszne i domowe - świeży chleb z masłem i ciepłym pieczonym mlekiem

Okazuje się smak dzieciństwa

[Administrator]

Administrator, Jestem tu w wolnym czasie tak myślałem ... I sami robimy chleb (ale co za !!!) i ser. oraz produkty mleczne i majonez. i szynka… Jak mogliśmy nauczyć się robić jajka w DOMU? Żeby nie przechowywać, bladej, bez smaku ... jajecznica z nich jak mucha ... I żółta, pachnąca, pyszna! Może to się uda, co?

Teraz poczekamy, aż Panasonic wypuści elektrycznego kurczaka połączonego z elektrycznym kogutem ...
Co ciekawe, co zamierzamy położyć?

Czekać! Wyobraź sobie moją minę, gdy moja koleżanka powiedziała, że ​​zamówiła mechaniczną kozę ... Nie wzięła mechanicznej krowy, bo jest duża ... Potem wyjaśniła, że ​​robią mleko sojowe.

Jest zdjęcie?

Jeszcze nie, poprosiła znajomych, aby przywieźli ją z Niemiec. Już kupione, ale jeszcze nie dostarczone.

Pytanie do Tortyżki.
Czy możesz pokonać śmietanę nie mikserem, ale blenderem? Po prostu w domu nie ma miksera, a ja nie chcę zepsuć domowej roboty śmietany.
Robię majonez blenderem

Majonez ma przez cały czas płynną konsystencję.

Masło ubija się ze śmietany, początkowo jest płynne, a następnie natychmiast uzyskuje się chłodne masło.

W tej sytuacji potrzebne są szerokie i wysokie ostrza, takie jak mikser, które obracają się wokół siebie.
Blender ma inną konstrukcję dysz i mały obszar obrotu.

A potem jaki blender? Jest szklanka i jest zanurzona - obie są niewygodne.

Chociaż zawsze możesz spróbować

Okazuje się, że farma potrzebuje różnych urządzeń, mój mikser był długo nie odbierany, aż zacząłem bić masło

Oczywiste jest, że musisz kupić mikser

To już nie jest temat o maśle - przejdź do tematu o mikserach

Robiłem masło kilka razy i teraz pojawiło się pytanie, czy ilość masła może zależeć od zawartości tłuszczu w śmietanie, czy od czegoś innego?
Wziąłem od kobiety gęstą śmietanę i ubijałem ją bardzo długo, ale odpadło około 250 g maślanki z 1 litra, a wczoraj ją wziąłem, ubijałem łatwo i szybko, ale dużo maślanki ... z 1250 ml wyszło tylko 360 g masła, a cała reszta to gdzieś 750 ml maślanki

Powiedz mi, jak wybrać właściwy, proszę !!!

Najtłuszczszy krem ​​musisz kupić od zaufanych sprzedawców.

Na rynku nikt nie powie Ci zawartości tłuszczu w śmietanie, nie jest tam mierzona.

Spójrz jeszcze raz na temat, każdy podał ilość surowej śmietany oraz wydajność gotowego masła i maślanki i porównaj.

Powodzenia!

Dziękuję, Admin! Spróbuję znaleźć powód, dla którego twój drozd mówi około 160 g z 500 ml, a wielu robi znacznie więcej.
I mam też zupełnie inne wyjście, chociaż krem ​​wygląda tak samo + czas ubijania jest zupełnie inny wszystkie 3 razy.

Wygląda na to, że nie musisz być leniwy i zbierać z samego mleka

Dojarka powiedziała 160 gramów, a ze stopionej śmietanki tej samej dojarki dostałam 250 gramów czystego masła na 500 gramów śmietanki

Uwierz tylko sobie, kiedy ubijasz masło, nie musisz.
Ilość masła zależy od ilości śmietanki, zawartości tłuszczu i gęstości mleka.

Panie, 160g masła uzyskuje się z 500g śmietany, oczywiście więcej ze śmietany. Czas ubijania zależy od świeżości produktu i krowy.

Dziękuję za wyjaśnienie.

Dziś zrobiłem masło z jednego litra śmietany, wyszło około 400 gramów.
(może więcej, bez wagi elektrycznej, zakryty) olej. Usiedliśmy z mężem i policzyliśmy, okazało się, że paczka masła kosztowała nas 4 hrywien. W sklepie dokładnie to samo opakowanie 200gr kosztuje 9grn, wziąłem litr śmietany 8hryvnia (1 dolar). Kupiłem zwykłą wiejską śmietanę, choć nie na bazarze. Nie dodałem śmietanki. Z litra wysunęły się dwa takie doskonałe patyczki oleju. Tak super!
Doradzę, co zrobić z płynem, który odsunął się od śmietany, w zasadzie niewiele z niego wyszło.

W jej chlebie czy w jej naleśnikach!

Ewo, przepraszam, gdzie kupujesz śmietanę po takich komunistycznych cenach ???

Na Borschagovka 0,5 l - 9 UAH.
Dziś wziąłem mleko i śmietanę od kobiety (mówi, że mieszka niedaleko Berdyczowa). Tak więc z 500 g śmietany wyszło 296 g masła i 150 ml maślanki.

Olej jest przepyszny! dziękuję wszystkim za radę !!!

[Masło jajeczne do kanapek]

Masło jajeczne do kanapek

200 g masła w temperaturze pokojowej
4 jajka na twardo
Dodatki:
koperek, szprot, kiełbasa wędzona, czosnek, pietruszka

Zetrzyj jajka.
Zmiel z masłem w temperaturze pokojowej.
Dodaj koperek, czosnek (możesz zrobić coś innego). Sól trochę, jeśli olej nie jest zbyt słony.

Dodałam około 6 jajek na 200 g masła, nie lubię masła w grubej warstwie, okazało się, że to bardzo przyjemna kanapka.

Eve, przepraszam, ale gdzie kupujesz śmietanę po takich komunistycznych cenach ???

Na Borschagovka 0,5 l - 9 UAH.
Dziś wziąłem mleko i śmietanę od kobiety (mówi, że mieszka niedaleko Berdyczowa). Tak więc z 500 g śmietany wyszło 296 g masła i 150 ml maślanki.

Olej jest przepyszny! dziękuję wszystkim za radę !!!

Musisz znać miejsce, jeśli w rejonie Czernihowa jest poważnie, po prostu jedziemy z Ostry i dzwonimy do kobiety po mleko i śmietanę, w Kijowie ceny Kosmos

Musisz znać miejsce, jeśli w rejonie Czernihowa jest poważnie, po prostu jedziemy z Ostry i dzwonimy do kobiety po mleko i śmietanę, w Kijowie ceny Kosmos

Tak, naprawdę cena jest klasowa.Kupę śmietanę na bazarze po 9,50 - 10 UAH za 0,5 litra. Ale nadal nie zrezygnuję z domowego oleju

Bardzo dziękuję za pomysł! Nie mówiąc, że sam nie mogłem o tym pomyśleć, ale podsumowałeś ten cały proces, opisałeś ... Po przeczytaniu Temki od razu pobiegłem na rynek i kupiłem śmietanę. Wszystko układa się świetnie, z 1 litra kwaśnej śmietany wydobywa się około 400 g masła (im więcej, kiedy mniej). Jestem bardzo usatysfakcjonowany. Teraz ze spokojem daję dzieciom to, o co proszą. Maślanka to doskonały chleb. Więc nie ma odpadów.
Co do ceny to tu w Czerkasach kupuję domowe słodycze za 14 UAH za litr (każdemu się to opłaca)

Rusia, czy nie masz mleka za 3 UAH za litr ???

Czerkasy zawsze zadziwiały mnie ogromną ceną twarogu. Wszystko tanio, mleko i produkty indywidualne, ale tu twarożek ..... w Czernigowie 5 UAH, w Kijowie 7, aw Czerkasach - 10 UAH. A może dlatego, że miałem tyle szczęścia ze sprzedawcami?

To właśnie zauważam, że mieszkańcy Ukrainy są szczególnie zadowoleni, z jakiegoś powodu macie takie uprzedzenia - domowej roboty naturalny olej jest znacznie niższy niż sklepowe pasty. Cudowne przekrzywienie!
Rosjanie na prowincji, podobnie jak ja, też w zasadzie. Lucky-oil okazuje się równy cenie dobrej jakości sklepu (200-250r kg) Ale oto Moskwa ..... Tam, dziewczyny, cena za kilogram to 30 dolców - jak inaczej nazwać? ?? !!!

Bardzo się cieszę, że moja rada pomoże czyimś dzieciom zdobyć prawdziwe masło w owsiance i na kanapkę! DLA ZDROWIA !!!!

Maślanka (ta sama woda po ubijaniu) świetnie nadaje się do pieczenia. Rozważ to mleko w przepisie (konwencjonalnie).

Natala, o jaki twaróg pytasz? o domu? Mamy domowy twarożek średnio po 20 UAH za kg. Jeśli chodzi o tanio, to nie powiedziałbym, że ceny są takie same jak w Kijowie, skoro akurat jest w stolicy, czyli z czym porównać. To zależy od czego. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, jak wszędzie