Masło domowej roboty

OK. jak kupić śmietanę zamieścimy film

Z tego Valio, które jest sprzedawane w sklepie w liliowych słoiczkach?

tak tak tylko ja biorę najtłuszczsze 42%, z 400g dostajemy 250g masła i 150 maślanki

[trochę słony]

wtedy zawsze wychodziło ze śmietany valio 42% tłuszczu, ale tak trochę słony czy coś, ale wciąż niesamowite

Nie, nie, nie, nie słone… Ze śmietany, ponieważ jest to produkt z kwaśnego mleka, dostajesz masło. A ze śmietany odpowiednio słodki i kremowy.

No oczywiście, ale krem ​​pasteryzowany też działa? Zapomniałem powiedzięć. że z prezydenta śmietany 30% nie dostałem masła

No oczywiście, ale krem ​​pasteryzowany też działa? Zapomniałem powiedzięć. że z prezydenta śmietany 30% nie dostałem masła

Przysięgali jej, że jest całkowicie sztuczna

OK. jak kupić śmietanę zamieścimy film

Hurra! Poczekam! A potem nigdy nie wiesz co

No oczywiście, ale krem ​​pasteryzowany też działa? Zapomniałem powiedzięć. że z prezydenta śmietany 30% nie dostałem masła

Śmietanka 35% - „Koniczyna” na pewno się sprawdzi. Tylko bardzo schłodzone
To „zdałem” przy robieniu lodów
Wyniesiony - a ja patrzę i zamiast śmietanki i wody.
Wtedy naprawdę założyłem, że krem ​​jest zły, ale teraz rozumiem, że był ubity na masło

Robię to od dawna, nawet nie myślałem, że ktoś inny pomyśli o zrobieniu masła w domu. Ten pomysł przyszedł mi do głowy, kiedy zacząłem odbierać mleko od właścicieli, którzy hodują dwie krowy. Zawsze odtłuszczam śmietanę, bo nie lubię tłustego mleka. Zastanawiałem się, co z nimi zrobić, i dotarło do mnie. Eksperymentowałem - z litra śmietanki uzyskano około 200-250 g masła. Ubijam go blenderem przez około 15 minut, ale nie spłukuję, chyba z tego powodu, po kilku dniach olejek ma specyficzny zapach. Nie przeszkadza mi, ale moja córka odmawia. Nie wiem, co zrobić z maślanką. Nie mogę tego pić. Szkoda wylewać. Podczas gdy daję go psom na podwórku, kolejne pół litra w lodówce, po prostu nie mogę się zdecydować, gdzie go zastosować

Nie wiem, co zrobić z maślanką. Nie mogę tego pić. Szkoda wylewać. Podczas gdy daję go psom na podwórku, kolejne pół litra w lodówce, po prostu nie mogę się zdecydować, gdzie go zastosować

Z twarogiem i serem, maślanką (serwatką) dostajesz wspaniałe wypieki - chleb, bułki, ciasto, naleśniki, naleśniki i tak dalej ...

Maślankę z masła (tłustą) najlepiej rozcieńczyć wodą 50/50 z wodą.
Nie można rozcieńczyć serwatki i dodać wszędzie zamiast wody - ciasto okazuje się bujne! Na forum jest wystarczająco dużo przepisów na serwatkę.

Dobrze jest pić twarożek i serwatkę serową, można to zrobić lub rozcieńczyć sokiem owocowo-jagodowym, sokiem z cytryny

Maślanka świetnie nadaje się do pieczenia - zastępuje wodę lub mleko.
Musisz spłukać. Aby olej był dłużej przechowywany, musisz go przechowywać pod uszczelnieniem wodnym.
Zgodnie z tą zasadą powstaje francuska maselniczka.
A wcześniej świeżo ubite masło zostało włożone do żeliwa - napełnione świeżą wodą i przechowywane w chłodnym wejściu.
Tak więc „francuska maselniczka” jest niezasłużenie zapomnianym sposobem przechowywania masła.
Zapewne ze względu na to, że to, co jest sprzedawane w sklepie, jest tak dalekie od naturalnego oleju - że są już przechowywane.

Oświeć, jakiego rodzaju "francuską maselniczkę" zawsze robię domowe masło i po raz pierwszy słyszę o tej maselniczce

Oświeć, jakiego rodzaju „francuski olej może” zawsze robię domowe masło i po raz pierwszy słyszę o tej puszce

Sam dowiedziałem się o tej opcji dopiero na tym forum od PAKAT.
Tutaj umieścił link tam, gdzie są
🔗

A oto dyskusja + zdjęcie tego typu maselniczki.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Naprawdę chcę, ale jak dotąd nie udało mi się go kupić

A oto dosłowne (maszynowe) tłumaczenie z aukcji internetowej
Ta aukcja dotyczy francuskiego Butter Keeper / Butter Bell. Jest w ceramice z nakrapianymi wczesnymi, amerykańskimi, białymi szkliwami. Ma też nalepkę z kogutem. Występuje w 2 częściach, część dzwonkowa na masło i podstawa na wodę. Zawiera 1 sztyft (1/2 szklanki) masła. Wsypywasz masło o temperaturze pokojowej do dużej sekcji dzwonka i dolewasz 2 cale zimnej wody do podstawy. Woda utrzymuje masło w świeżości, odcinając dopływ powietrza do masła, jednocześnie chroniąc je przed jełczeniem. Pojemnik na olej można również myć w zmywarce i używać w kuchence mikrofalowej. Mamy swoje na stole od 2 lat i uwielbiamy to. Robimy to w naszym sklepie i sprzedajemy je na różnych wystawach kreatywnych w Atlancie / Atenach. Instrukcje są dostarczane z dozownikiem oleju. Gdy spróbujesz tego, nigdy nie będziesz musiał wracać do korzystania z lodówki na masło. Mamy innych opiekunów masła i pomocy kuchennych w naszym sklepie ... Zupa AMERICA 1 ... więc sprawdź ją i zatrzymaj na swojej ulubionej liście i dzięki za opiekę ...

Czytam, wchłaniam ... Okazało się, że to bardzo ciekawy temat ...

Czasami dobrze jest mieszkać na prowincji. Jabłka Belevskaya i pianki, pierniki Tula, mleko Efremova ...
Kupujemy olej z miejscowej rośliny z Odoev (to nadal nasz błogosławiony region Tula). Roślina jest mała, stara, masło robione jest na starym sprzęcie, który jeszcze nie wie jak zrobić z nich high-tech, ale tylko głupio ze śmietanki ku naszej wielkiej radości. Produkty mleczne są tym, z czego mały Odoev jest dumny. W centrum regionalnym bardzo popularna jest ropa Odoyev. Świetny smak, zaufaj mi. Mój mąż często odwiedza Odoyeva w celach zarobkowych i zakupów. Robią też masło czekoladowe, które o ile pamiętam ma tylko 3 składniki: śmietanę, cukier i kakao. Zawsze piekę chleb z kandyzowanymi owocami pomarańczy z tym masłem czekoladowym. Kiedy zaczną się „pofolgować” - przyjdę do Was poćwiczyć robienie domowej oliwy.

Czytam, wchłaniam ... Okazało się, że to bardzo ciekawy temat ...

Czasami dobrze jest mieszkać na prowincji. Jabłka Belevskaya i pianki, pierniki Tula, mleko Efremova ...
Kupujemy olej z miejscowej rośliny z Odoev (to nadal nasz błogosławiony region Tula). Roślina jest mała, stara, masło robione jest na starym sprzęcie, który jeszcze nie wie jak zrobić z nich high-tech, ale tylko głupio ze śmietanki ku naszej wielkiej radości. Robią też masło czekoladowe, które o ile pamiętam ma tylko 3 składniki: śmietanę, cukier i kakao. ja

Czy to masło jest sprzedawane tylko w Twojej okolicy?

Nigdzie indziej go nie widziałem. My też go nie mamy (w moim mieście powiatowym jesteśmy kolejną dzielnicą regionu Tula). Sprzedawany jest w Tule dokładnie w jednym miejscu (przynajmniej wcześniej): na centralnym rynku miejskim już nie wiem gdzie. Kupujemy tylko bezpośrednio tam, w Odoyev, kiedy mój mąż idzie do pracy. Sprzedawany jest na wagę, tak jak w czasach radzieckich jest sprzedawany w dużych brykietach i paczkach. Nawet wzór na tutu został narysowany przez prostą uczennicę (siostrzenicę technologa, jeśli się nie mylę). Oznacza to, że wszystko jest całkowicie chłopskie. To samo dotyczy lokalnego konsumenta (w sensie wielkości produkcji).

Nigdzie indziej go nie widziałem. My też go nie mamy (w moim mieście powiatowym jesteśmy kolejną dzielnicą regionu Tula).

Jak cudownie, że przynajmniej gdzieś są naturalne produkty.
Cóż, wszystko musimy robić własnymi rękami
Dzięki autorce przepisu - dzięki niej możemy zrobić masło w domu !!!

Czytałem o czekoladzie i pomyślałem ... Chcę domowej roboty masło czekoladowe! Jakieś pomysły? Do tej pory musiałem tylko mieszać śmietanę z kakao i cukrem pudrem, a dopiero potem ubić i zrobić masło. Jak myślisz, co zadziała?

Nazywali mnie też weganinem
I zalecili zrobienie domowego ....... ... mydła

I co, moja córka od dawna namawia mnie, żebym spróbował gotować, ale najpierw spróbuję zrobić masło

I co, moja córka od dawna namawia mnie, żebym spróbował gotować, ale najpierw spróbuję zrobić masło

Znalazłem szczegółowe instrukcje w Internecie oraz kilka zalet i wad
Więc na razie poczekam.
W międzyczasie - może stworzyć temat na forum
„Mydło - sami je gotujemy!”

[Lozja]

Czytałem o czekoladzie i pomyślałem ... Chcę domowej roboty masło czekoladowe! Jakieś pomysły? Do tej pory musiałem tylko mieszać śmietanę z kakao i cukrem pudrem, a dopiero potem ubić i zrobić masło. Jak myślisz, co zadziała?

Lozja, Czasami robię masło czekoladowe.

Nie ubijaj śmietany, kakao ani cukru. proszek.

I pamiętaj, że sah. proszek, który jest sprzedawany w sklepach (i również domowej roboty), po dodaniu do oleju będzie czuć się na zębach. Istnieje również specjalny proszek o bardzo drobnym mieleniu, który nie jest sprzedawany w sklepach.

Lepiej będzie ugotować gęste słodkie kakao, a gdy ostygnie, zmiel je zmiękczonym masłem.
Lub rozpuść tabliczkę ciemnej czekolady, ostudź do letniej i natrzyj zmiękczonym masłem.

Lub rozpuść batonik z ciemnej czekolady, ostudź do letniego i natrzyj zmiękczonym masłem.

Może zrobię to z czekoladą. Dziękuję bardzo!

Dobre zdrowie!

🔗

Masło. Zwykłe naturalne, czyli masło KREMOWE. Bez czegoś zbędnego i niepotrzebnego.

Nie było to łatwe… Nie, nie zrozum mnie źle - nie narzekam. Po prostu było ... naprawdę ciężko. Kiedyś w dzieciństwie widziałem, jak moja babcia, dla niej królestwo niebieskie, robi masło. Ale po pierwsze widziałem to zupełnie pośrednio, niejasno, jeśli chcesz (naprawdę nie potrzebowałem), a po drugie… po drugie, szczegóły są bardzo ważne przy przygotowaniu czegoś smacznego. Ale one, te szczegóły, w szczególności ja po prostu ogólnie - źle jest, kiedy nie wiesz, ale też zapominasz ... !!!
Po przejrzeniu przepisów i źródeł stało się jasne, że przybliżony algorytm gotowania nie jest wcale jasny. Oznacza to, że rozwinął się łańcuch technologiczny, ale drobne rzeczy i szczegóły ... niestety ... niestety ...
Ale! Pieg ...

🔗

... „bardzo mało wie” o swojej pracy i sumiennie ją wykonuje. Spacerując po świeżej trawie i wiosennym słońcu ...

🔗

... odbieranie pozytywnych emocji z komunikacji z młodym pokoleniem, choć małym, ale też mlecznym i rogatym ...

🔗

... i ... "w jakim celu jesteś tu zainteresowany, towarzyszu? ..." zwracając uwagę na bezrogich, choć z przyjemnością pijących mleko sąsiadów ...

🔗

… Trzy razy dziennie dostarcza regularnie wyśmienite mleko najwyższej jakości. Muszę powiedzieć, że dobrze się psuje.
Krowa urodziła się i wychowała na farmie, gdzie dojenie je wyłącznie dojarkami, więc musiałem zdobyć taki cud techniki.

🔗

Dojarka, jeśli ktoś nie wie. Porozmawiamy o nim bardziej szczegółowo później.
Do tego czasu ... czy nie mówimy o maśle? Więc….?
Skoro więc masło to masło, to biorąc pod uwagę, że jest XXI wiek i cokolwiek można powiedzieć, postęp jest również obecny, zdecydowano się na ekstrakcję śmietanki za pomocą separatora. I nie usuwaj ich z osiadłego mleka. I jeszcze jeden punkt odgrywa tutaj rolę. Postawiliśmy sobie za cel zdobycie, że tak powiem, słodkiego masła śmietankowego. Dlatego potrzebna jest śmietana nie kwaśna ani kwaśna, ale słodka. Czy wyjaśniłeś to myląco? No przykro mi. Jak mogłem.
Dlatego wykorzystano fantastyczny cud firmy MotorSich ... w ogóle separator.

🔗

Jak on działa? Z takim hałasem, gwizdkiem i wibracją, że trzeba to trzymać. Zwłaszcza, gdy poziom mleka w zbiorniku spada, a maszyna, że ​​tak powiem, nie czuje już ciśnienia z góry. Wtedy właśnie ten czołg trzeba docisnąć do napędu.
Ponieważ mleko było zbierane przez dwa dni i naturalnie stało w lodówce, zgodnie z zaleceniami technologii separacji, podgrzali je. Nie za dużo. Maksymalnie czterdzieści stopni.

🔗

Następnie mleko wlewa się do górnego zbiornika separatora, maszyna uruchamia się, kręci (żyroskop jest prosty) i zawór doprowadzający mleko otwiera się do wnętrza urządzenia. I natychmiast powrót płynie z lewego kranu. Lub po prostu odtłuszczone mleko.
Z prawej nieco później i w znacznie cieńszej strużce spływa krem. Gustav, powiem wam, najbardziej niezwykły…. W końcu produkt naturalny nie jest jakimś kremem do kawy. Ugh, Boże wybacz mi.

🔗

Następnie krem ​​wstawiono do lodówki. Do dojrzewania. Na noc.
Rankiem wręcz przeciwnie, podgrzałem je. W ciepłej wodzie do temperatury, jak mi się podobało odjęto w jednym źródle "... letnia woda rzeczna ...".

🔗

A potem zastosowano rezygnację. Wiesz też, cud technologii. Powiem o niej kilka słów później.

🔗

Składa się z trzech elementów. Zdolność do ubijania, napędu i koła pasowego ze śmigłem, to znaczy wirnikiem.

🔗

Krem wlewa się do pojemnika, na to nakłada się napęd ze śmigłem.

🔗

Urządzenie włącza się w prąd. I zaczyna bzyczeć i kręcić się z okropną prędkością na stole. Musisz się trzymać.
W starych źródłach, gdzie mówimy o masach, mówią o prędkości obrotowej bębna na sześćdziesiąt - siedemdziesiąt obr / min, to samo ... daje wszystko półtora tysiąca. A bęben się nie obraca, ale wbija krem ​​tym metalowym śmigłem. Ogólnie działa zgodnie z zasadą Chukhonsky'ego. Wniosek jest więc prosty - musisz poszukać rzemieślnika, aby stworzyć autentyczną jednostkę.
Po ... waliłem przez piętnaście minut lub trochę dłużej, mamy to zdjęcie.

🔗

To znaczy czytając źródła, zdałem sobie sprawę, że utworzy się pewna bryła masła i maślanki. Jak widać, od razu powstała gęsta jednorodna mieszanina. Rodzaj kwaśnej śmietany. Prawda jest bardzo smaczna i aromatyczna.
Kolejne pół godziny pukania i kręcenia jednostką tak, aby masa jakoś wpadła pod śmigło tego właśnie, nie dało wiele rezultatu. Ta śmietana stała się tylko bardziej jednorodna. Nie było śladu oddzielenia masła od maślanki.

🔗

Kolejne piętnaście minut ... pojawiło się coś w rodzaju maślanki.

🔗

Postanowiono przestać kpić z produktu. Włożyłem to na tace. Postanowiłem stanąć w lodówce - zgęstnieć. Bo smak był oczywiście niesamowity. Delikatny i kremowo słodki.

🔗

ALE!!! Sprawa przypadku. Jedną bardzo dobrą i życzliwą osobę poczęstowaliśmy mlekiem i masłem. Pokazał więc i powiedział, jak kontynuować proces. Wyraźnie.
I tak powinno być.
Będziesz potrzebował bardzo zimnej, lodowatej wody.

🔗

Nasza kwaśna śmietana (jak się okazało, to bardzo pożądane masło) po dłuższym odstawieniu do lodówki naprawdę zbrylała się i kruszyła pod łyżką na grudki - ziarna.

🔗

Napełniamy go tą bardzo lodowatą wodą.

🔗

I mieszając dokładnie spłucz. Woda prawie natychmiast staje się mętna.

🔗

Następnie składamy go z powrotem na sitko, lekko wyciskamy.

🔗

I powtarzamy ten proces jeszcze co najmniej trzy razy.

🔗

Konieczne jest, aby woda do płukania dobrze spłynęła, która zabierze ze sobą resztki tej właśnie maślanki i wszelkiego rodzaju niepotrzebną kwaskowatość i inne zanieczyszczenia. I połóż powstałe grudki na płótnie.

🔗

I dokładnie go wykręć. Aby usunąć pozostałą wilgoć.

🔗

Oto jest ... prawdziwe MASŁO KREMOWE !!!

🔗

Rozumiem !!!

🔗

🔗

A my uformujemy w tacy…. Oczywiście nie można go formować, ale wygodniej jest przechowywać i transportować na tacach.

🔗

Oto jest ...

🔗

Biały. Czysty. Pachnący. Delikatny kremowy smak. Słodkie. Umiarkowanie tłuste.

🔗

Tak po prostu ... z białym świeżym chlebem. Ze słodką herbatą lub jeszcze lepiej ze świeżym mlekiem ... !!!

🔗

Angela do ciebie przy posiłku !!!

[Ivanych]

Ivanychdziękuję za ciekawie wszystko opowiedziałem i pokazał jak się robi masło. A twoja krowa jest po prostu cudem, pielęgniarką i pijakiem. A my jesteśmy mieszkańcami miasta, masło musimy robić z zakupionej śmietanki, ale to i tak radosna i przyjemna czynność !!! Pokój z tobą!!!

Dziękuję za miłe słowa ...

Ivanych! Przygotuj swoje masło jako osobny przepis! Jest piosenką !

Dziękuję za miłe słowa ...

Dosłownie dzisiaj chciałem wystawić swój olej jako osobny przepis od A do Z, ale Iwanowicz był przed nami !!!
Ivanych no cóż, w końcu Phy trafił na tę stronę !!! widziałem ten przepis i inne (szczególnie pod wrażeniem z rosyjskiego piekarnika)
umieść je też na tym forum !!!
Twoje zdjęcia są zawsze wspaniałe i bardzo apetyczne !!!
Cóż, połóż wszystkich na łopatkach swoim rosyjskim piecem!
Witamy w PIEKARNI !!!
Sukces dla CIEBIE - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Kłaniam się za twoją pracę i historię. Czyta jak wiersz. Każda linia świeci dobrocią i miłością.

Dosłownie dzisiaj chciałem wystawić swój olej jako osobny przepis od A do Z, ale Iwanowicz był przed nami !!!

Ivanych ma za dużo gadżetów na mleko i jest separator i osobna bańka. Czy masz tę samą technologię Katerix? Próbowałem oddzielić śmietanę od mleka koziego na separatorze i nie udało się.

... dużo gadżetów na mleko i jest separator i osobna bańka ...

A co wtedy robić? Pieg doi się codziennie i pojawia się dużo mleka. Konieczne jest jego przetworzenie.
I kozie mleko ... Oto jest. Zawartość tłuszczu mlecznego Freckle wynosi 4,7% i nieco więcej. A śmietanka daje… z 10 litrów mleka, około 1,2 - 1,5 litra śmietanki. Próbowałem też oddzielić kozę i ... też praktycznie nic z tego nie wyszło. Różna zawartość tłuszczu i różna gęstość.

Próbowałem oddzielić śmietanę od mleka koziego na separatorze i nie udało się.

Mleko kozie doskonale się oddziela. Oddzieliłem go ogólnie na ręcznym separatorze produkcji krajowej. Oczywiście mleka nie należy gotować, a jego temperatura jest zbliżona do pary (około 36 stopni). Ale przy prostym osiadaniu mleka koziego śmietanka prawie nie jest skoncentrowana na powierzchni (w przeciwieństwie do mleka krowiego).

Ivanych ma za dużo gadżetów na mleko i jest separator i osobna bańka. Czy masz tę samą technologię Katerix? Próbowałem oddzielić śmietanę od mleka koziego na separatorze i nie udało się.

Ja też mam takie dzwonki i gwizdki (gdzie przecież można iść własną ekonomią) i są wskazówki jak sobie poradzić bez separatora… jest wystarczająco dużo sposobów by się z czego wydostać… ale zasada jest taka sama ...
lepiej ubić kwaśne mleko kozie rozcieńczoną wodą ... masło pozostawia lepiej ...
Z własnego doświadczenia patrzę, że istnieje bezpośrednia zależność zarówno od rasy kóz, jak i od paszy ...

lepiej ubić kwaśne mleko kozie rozcieńczoną wodą ... masło pozostawia lepiej ...

Czy jest to możliwe bardziej szczegółowo?

dzisiaj po raz pierwszy w życiu zrobiłem masło. Po prostu bałem się go pobić, może trochę tego nie pobiłem. Bardzo mi się podobało, wypróbowałem to na małej objętości. ale w kreskówce zgasiłem na 1 godzinę tak naprawdę ... są tam jakieś grudki - ale nadal chcę się z tego pobić ...
bardzo ciekawie i przyjemnie było otrzymać prawdziwe masło ... dzięki ...
Szkoda, że ​​na ebay.com nie ma nawet francuskiej szklanej puszki po oleju - zapaliła się dobrze ...

Temat przeczytałem z zainteresowaniem.

Jak więc najlepiej zrobić masło (jeśli bierzesz składniki na rynku) - ze śmietany czy ze śmietany? A jaka będzie różnica w smaku? Podejrzewam. że masło ze śmietany będzie bardziej kwaśne niż masło ze śmietany? czy tak jest, czy nie?

Jeśli ktoś jest z Moskwy, podziel się kontaktami sprawdzonych molochnitów) Pożądane centrum lub yuzao, chociaż w zasadzie mogę jechać w inne rejony ze względu na dobry i wysokiej jakości produkt.

Ponieważ nie spożywamy dużo masła ze względu na nasz wiek i nie jemy z chlebem, tym bardziej, że tłuszcze są z węglowodanami. jak wiecie, no cóż, strasznie prowadzą do otyłości, o rząd wielkości szybciej. niż inne, nawet bardzo tłuste potrawy.

A jednak - ktoś pisze. że przed ubijaniem konieczne jest ostygnięcie. ktoś - co wręcz przeciwnie, powinno trochę się nagrzać i przejść do temperatury pokojowej.

Jak więc to dobrze - ochłodzić czy pozwolić mu się rozgrzać?

[kwaśna śmietana]

Nie przeczytałem całego Temko, jest za duże ... zwłaszcza pierwsze 4 strony o tym, gdzie kupić śmietanę)))
Mieszkam w Dniepropietrowsku, to nie jest trudne ...
Więc ...Zrobiłem dziś masło po raz pierwszy! ... od kwaśna śmietana masło! WSPANIAŁY!!! W sklepie chyba już więcej nie wezmę. Zgadzam się z autorem, że lepiej zrobić to samemu, to prawda! i ładnie, twój chleb, twoje masło, bez E i emulgatorów, szczególnie dla dzieci)))
Zrobię to w sobotę kremwypisz się)

Jak więc najlepiej zrobić masło (jeśli bierzesz składniki na rynku) - ze śmietany czy ze śmietany? A jaka będzie różnica w smaku? Podejrzewam. że masło ze śmietany będzie bardziej kwaśne niż masło ze śmietany? czy tak jest, czy nie?

A jednak - ktoś pisze. że przed ubijaniem konieczne jest ostygnięcie. ktoś wręcz przeciwnie, powinien trochę się rozgrzać i osiągnąć temperaturę pokojową.

Jak więc to dobrze - ochłodzić czy pozwolić mu się rozgrzać?

Śmietanę przyniosłem z targu, stałem na stole około 2 godziny, jak byłem zajęty ... potem włożyłem do kombajnu z ubijakami. 2 ... już zaczęły się kruszyć na duże grudki ... więc następnym razem zatrzymam się wcześniej, patrz ...

Z kwaśnej śmietany masło okazało się podobne do smaku tej śmietany, trochę kwaśne, z posmakiem „domowego” fermentowanego mleka (co mi się nie podoba)… ale niewiele. Ale ze śmietaną myślę, że będzie lepiej (wygląda jak sklepowa), ponieważ śmietanka, to samo świeże mleko oddziela (a nie kwaśny) smak jest tłusty, słodkawy, bez kwaśności (i odpowiednio bez zapachu sfermentowanego mleka )
Wypiszę się w sobotę ...
DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS! Bardzo się cieszę, gdy jest to łatwe, szybkie i przydatne!

Jak więc to dobrze - ochłodzić czy pozwolić mu się rozgrzać?

można zacząć pić ciepłe mleko, ale potem wlać lodowatą wodę .. więc przy okazji, kozy też zawsze powalały ... (nie podobało mi się zakwaszone mleko) ...... zasada czego ? do oddzielania tłuszczu od wody ... zimny tłuszcz nie przywiera dobrze i pływa w małych ziarnach. gdy masło robione jest ręcznie, to grzeje się ręcznie, skleja ... ale sama misa, w której krem, musiała stać na lodzie.
mleko kozie jest grubsze. nawet po spożyciu rozcieńcza się wodą. dobrze, kiedy olej też jest trafiony

To bardzo proste ... Po strąceniu oleju spłucz go w lodowatej wodzie. Wystarczy wlać kostkę oleju do miski z wodą, zacząć ugniatać i ponownie wyciskać. Cóż ... lubię się myć. Woda stanie się mętna. Opróżnij to. Wyciśnij olej ... jak rzeźbić śnieżką ... i wyciśnij olej. I tak trzy razy ... w sumie, aż stanie się przezroczysty. Wtedy zniknie smak kefiru - śmietany i pozostanie tylko naprawdę kremowy ... To cała mądrość.

gdy masło robione jest ręcznie, to grzeje się ręcznie, skleja ... ale sama misa, w której krem, musiała stać na lodzie.

Chcę spróbować zrobić masło ze śmietaną
Nie rozumiem, po co stawiać miskę śmietany na lodzie ...
tylko śmietana w misce na lodzie? albo kiedy masło z maślanki zostanie odparte, a następnie odstawić?

[frenchchoko]

Chcę spróbować zrobić masło ze śmietaną
Nie rozumiem, po co stawiać miskę śmietany na lodzie ...
tylko śmietana w misce na lodzie? albo kiedy masło z maślanki zostanie odparte, a następnie odstawić?

to babcia robiła masło rękami, kiedy nie mieli też prądu, nie to, że mamy teraz wszelkiego rodzaju urządzenia ... to ja dla frenchchoko napisał, aby co do zasady było jaśniejsze. o właściwościach masła z mleka koziego ... no może się przyda ktoś inny ...
a dziewczyny już bardzo dobrze napisały z kremu krowiego o maśle ... nie ma potrzeby do miski ... tylko olej myje się lodowatą wodą ... i prasuje rękami ... kilka razy ... jest oddzielany w zwykłym kombajnie.

.... jest oddzielana w konwencjonalnej kombajnie.

czy jest oddzielony w sensie zagubienia? ... a ropa jest oddzielana od wody ... prawda?
Nie opanowałem jeszcze Temko. ale myślę, że skończę czytać za kilka dni))) i udostępnię)

[ciasto]

tak, proces oddzielania tłuszczu od płynu polega na oddzieleniu się ... śmietanę ubija się w piankę, a my na tym nie poprzestajemy, kręcimy dalej ... aż do momentu, gdy zaczną formować się ziarna ... to bądź masłem ..ciasto bardzo dobrze, ze zdjęciami opisałem ten proces na samym początku tematu ... tylko ona ma tam śmietanę. i możesz wziąć krem.

o dziewczyny, masło zrobiłem ze śmietany - pyszne-atina))) kwaśności praktycznie nie ma jak ze śmietany (nie lubię tego, zwłaszcza z nadtlenkową śmietaną, na bazarze w zasadzie to robią .. . co się nie sprzedaje, na masło ...)
smak jest kremowy))) bardzo lekka kwaskowatość wyczuwalna w rosnącym oleju, w klasie mrożonej ogólnie !!! nawet moja siostra to lubiła. co jest krytyczne wobec smaku „domowego”, wszystko na nią śmierdzi… a więc w zasadzie smak śmietanki. które teraz kupuję z lekką, lekką kwaskowatością 9, chociaż wiem na pewno, że są świeże, robią to dla mnie w jeden dzień) ale jest słodkawy krem ​​no tak ... z takimi ludźmi będzie super! więc zakupy to okres odpoczynku.
policzone 200 gr. wart ok. 22,30 UAH (Kupuję litr śmietanki za 50 hrywien) najdroższe jest masło, nie pamiętam dokładnie, może kosztuje 21 hrywien (sprawdzę w sklepie), ale w każdym razie tylko to dla dzieci. Więc wiem, co tam wstawiłem, teraz jest taki czas, że w sklepie nie ma natury. produkt))))
DZIĘKI AUTORCE))) PROSTO I ZE SMAKIEM !!! SZACUNEK !!!

[Ciasto]

Czas wyjść z krzaków. Ciastobardzo dziękuję za przepis! Natknąłem się na to wiosną i postanowiłem zrobić masło. To była walka o masło! Teraz nie pamiętam wszystkich szczegółów, ale byłem tym zajęty trzy! dzień. Sto razy chciałem rzucić ten biznes, ale upór był bardziej uparty. Czego akurat nie zrobiłem ... bitą śmietanę zarówno na wysokich, jak i niskich obrotach, włożyłem do lodówki i zamrażarki (na krótki czas) i podgrzałem w pokoju do temperatury pokojowej ... próbowałem wszystko… cóż, nie miałam ziaren mimo że tłukłeś mąż mówi: „Daj psu”. Tak, jak się mam? Poddać się? Nie! Zostaję do zmroku (ale nie cały czas, ona stygła, potem się nagrzewała), kładę się spać, następnego dnia wszystko się kończy. A kiedy mikser powiedział do mnie: „Daj mi odpocząć”, postanowiłem spróbować pokonać go rękami ... i wszystko się udało! Nie dręczę już miksera, tylko robię masło z koleinami. Od tego czasu nie kupujemy masła w sklepie! Oto jak! I nic, co by się trzymało, ale gustowne! Więc dziękuję kochanie, że uwiodłeś mnie tym przepisem. Po raz kolejny byłem przekonany: jeśli długo będziesz cierpieć, coś się ułoży. Ale teraz długo nie cierpię: usiadłem przed komputerem lub telewizorem, potrząsnąłem słoikiem śmietany ... i voila! olej jest gotowy.

Ciasto, dziękuję bardzo! Zrobiłam kawałek masła I było tak… Po przeczytaniu tematu do strony 16 weszłam do lodówki i wyjąłam starą (dwa tygodnie) śmietanę. Z myślą - nadal znika, spróbuję. Dlatego nie ważyła tego. Włączyła mikser na minimalnych obrotach i zapomniała o 13 minut - tłumaczyła dziecku rosyjski. Kiedy dźwięk się zmienił, zbliżył się - śmietana poszła w płatki, biała. Po kolejnych 3 minutach kwaśna śmietana zaczęła się „pluć” i wydało mi się powolne, że to maślanka. Odcedziłem, jeszcze kilka razy zakręciłem mikserem - cały olej pozostał na trzepaczce. Umyłem go dwukrotnie, za drugim razem woda była praktycznie czysta. A więc: śmietana na oko 450-500 gramów, masło - 170 gramów, maślanka 234 gramów. Masło jest białe, właściwie tego samego koloru co kwaśna śmietana, ma kremowy, z lekką kwaskowatością. Mam szok kulturowy
P.S. Gdy mój mąż wrócił z pracy, dała mi łyżkę z kroplą oleju - spróbuj! Zdefiniowany olej, bez kwasowości. Na pytanie, skąd wziął nieodpowiedni rzhach. Po wyjaśnieniu sytuacji, jego słowa: „Mała roślinka olejowo-tłuszczowa, nie bez powodu lubisz czytać” (chodzi o stronę). Następnie prośba o szczegółowe opisanie metody produkcji i pytanie - czy to właśnie z tej śmietany?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Ciasto bardzo dawno nie pojawił się na forum. Więc jest mało prawdopodobne, aby odpowiedzieć. To znaczy, to nie jest kwestia nieuprzejmości. Możesz mieć tylko nadzieję, że któryś z moderów odpowie ...

Nie wiem. : (Dziękuję, spinka do włosów!

kukulyaka, może jest tępy, nie rozumiem istoty twojego pytania ... jaka pomoc jest potrzebna, jeśli wszystko poszło dobrze ...

Teraz przywiozłem masło z rynku. Tam go nie próbowałem, krótko mówiąc, jest kwaśny, ale bez kwaśnego zapachu. Powinienem to umyć? Czy to uratuje sytuację? Smak kwaśny Czy zostawić do pieczenia?

Bezcelowe, nie pomogło