Masło domowej roboty

Apprr
Pokonaj śmietanę przez 20 minut. wkurzyła się i tylko… specjalnie na potrzeby eksperymentu w Ashanie kupiła tyle, ile litr państwowej śmietany od OOO SHP Losevo ze Svetogorska. napisał, że zawartość tłuszczu to 30% ... hej .. przeczytałem najpierw cztery strony i mniej więcej tyle samo od końca i byłem gotowy na to, że nifiga mi nie zadziała, ale nadzieja (drań) błysnęła we mnie i wygląda na to, że do tej pory jeszcze nie umarłem. Będę nadal torturować miksera czy coś ... przynajmniej to by się rozwarstwiało ... w przeciwnym razie to nie jest nawet interesujące ..

Ciągle się zastanawiam, ale gdzie mogę kupić u nas prawdziwą śmietanę? i przypomniała sobie, że jakoś dawno temu postanowiła się rozpieszczać i kupiła na sytnym targu trochę śmietany i twarożku na wagę. Nie pamiętam, ile to kosztowało, ale pamiętam, że długo miotałem .. Swoją drogą, śmietana była grubsza niż ta sGR i była żółtawa a nie biała ... Nie jestem miłośniczka twarogu, ale zmieszałam to ze śmietaną i zjadłam jak deser, rozciągając przyjemność
hmm ... jeśli taką kwaśną śmietanę trzeba użyć do masła, to chyba po prostu ją pożrę

py. sy. po około dziesięciu minutach obraz się nie zmienił… hej hej hej… ok, nie dostałem masła… Pójdę i spróbuję zrobić jogurt. Chciałem spróbować przez długi czas
w końcu - w nocy 13-tego - trzeba coś jeszcze zepsuć, na przykład mleko ...

[Gin]

Gin, masło, potem masło ...
Śmietanę trzeba kupić do ubijania, a im grubsza, tym lepsza ...
A kwaśna śmietana to już sfermentowana śmietana i masło z niej nie wyjdzie ...

Chciałem poeksperymentować. wynik ujemny jest również wynikiem
ale jak to może nie działać? wygrał, w pierwszym poście wyszło nawet z tłustej kwaśnej śmietany
ogólnie rzecz biorąc, oto moje zadanie - znaleźć prawdziwy krem

[Pakatic]

Pakaticmylisz się, ubijam masło z osobiście zebranej śmietany, teraz Kenwood pracuje, a wcześniej w butelce ubijali wszystko po kolei ...

[himichka]

himichka, to po prostu tak zwana śmietana, a to jest śmietana ...
Kiedy tłuste mleko osiada, tłuszcz mleczny, lekka frakcja, pływa, a mleko odtłuszczone - wraca, gromadzi się poniżej ...
Tutaj jesteś z góry i zbieraj, zamiataj ten krem ​​...
Śmietana, zmieść od słowa ...
A jeśli mleko jest bardzo tłuste, jest dużo śmietanki i są odsączone ...

Wiem to wszystko, sam rozumiesz, zawód zobowiązuje, ale ...

Odwrotność powstaje podczas oddzielania mleka; śmietanę o różnej zawartości tłuszczu uzyskuje się osobno. Na naszym rynku modna jest „odtłuszczona śmietana”, czyli śmietana rozcieńczona mlekiem. Po co mi wszystko? Śmietana, którą zbieram z mleka ręcznie, kwaśnieje pod wpływem ciepła i smakuje jak śmietana, w przeciwieństwie do śmietany oddzielanej, oddawanej nawet po zagęszczeniu ...

[himichka]

himichka, Pracowałem jako mechanik przy zakładaniu mleczarni, wykonałem wiele separatorów, potrafię sobie wyobrazić proces oddzielania tłuszczu mlecznego ...
Ale śmietana i śmietana istniały znacznie wcześniej niż separatory mechaniczne. Separacja mleka, naturalny proces pod wpływem grawitacji. Kaymak to bardzo ciężki krem, który istnieje na wschodzie od tysiącleci. Śmietana też, najpierw samoczynna fermentacja śmietany, a potem sztuczna, ze starą śmietaną, sfermentowaną żywnością, trwa dłużej.
Miały to wszystkie ludy koczownicze, pasterskie, te umiejętności nie zostały utracone, gdy osiedlili się ...

HURRA!!!
Mam maslichko! Pierwszy raz! Cały proces zajął 20 minut!
To prawda, że ​​wydajność gotowego produktu nie była najlepsza - 160 g. oleje od 500 ml. krem. Dziś spróbuję zrobić masło z ghee.
Ogarnia mnie duma! Dziękuję bardzo Tortyżka!

[Ciasto]

Ciasto Bardzo dziękuję za przepis na olej!
Ugotowałam to wczoraj
Oto zdjęcie
Nastrój na cały dzień poprawił się, okazuje się, że wcale nie jest to trudne
Teraz chcę spróbować z roztopioną śmietaną.

Dziś postanowiłam spróbować ze stopioną śmietaną. Śmietana w multikonie była dobrze ułożona, ostudziłam i zacząłem robić masło, ale się nie ubija. Wstawiłem do lodówki i spróbuję jeszcze przez godzinę ... Byłem taki pewien, że wszystko się ułoży, ale tutaj ...

Hurra! U mnie wszystko się ułożyło, wyjąłem masę z lodówki, była dość zestalona, ​​twarda i jak tylko włączyłem mikser, ziarno natychmiast się uformowało i została maślanka.

[DJ]

DJ, Gratulacje!

[NatalyaN]

NatalyaN Podziękować!

Próbowałem też zrobić masło. Bita śmietana nie jest separatorem, ale taką, która jest zbierana ręcznie z puszek, nazywamy ją kwaśną śmietaną „zbyrana”. Z około 5 l puszek uzyskano 220 g masła i 260 ml maślanki.
Tutaj chcę wyjaśnić, jak określić ILE musisz pokonać?
Oznacza to, że maślanka zaczyna odchodzić, od razu ją opróżniłem i okazało się, że jest około 140 ml. Pozornie gotowe ziarenka masła, ALE postanowiłem jeszcze trochę zakręcić i maślanka poszła kolejne 120 ml. Ziarna stały się jeszcze bardziej żółte. Nawet ja tam się zatrzymałem. Umyte i zważone.

[Administrator]

Spodobał mi się ten biznes i postanowiłem dodać trochę kremu do tzw. Olej Wołogdy.
Wysłałem go do MV na 2 godziny gaszenia i wyszedłem z domu w pilnych sprawach.
Po przyjeździe w rondelku była lekko zagęszczona masa szampana, a na zaworze DUŻO pozostałości piany. Zdałem sobie sprawę, że krem ​​się gotuje. Jak bardzo nie wiem. Temperatura w rondlu wynosiła 70 ° C.
A potem przeczytałem do posta Administrator... ale nie usunąłem zaworu!

Teraz myślę, żeby pozwolić im ostygnąć lub jeszcze bardziej utonąć?

Tutaj administrator to napisał, nie pamiętam, o co chodzi

Jeśli lot jest normalny, pozwól im utonąć tak długo, jak to konieczne. Krem zachowuje się dobrze w kreskówce, więc cicho. Przecież w każdej chwili możesz zajrzeć pod osłonę i zobaczyć

[Masło Ghee od Admin.]

Masło Ghee od Admin.

Odważyłem się też zrobić masło z ghee.

Produkt wyjściowy: świeża śmietana - 500 gramów - rynek
Wydajność gotowego produktu olejowego wynosi 250 gramów.
Koszt gotowego oleju to 200 rubli

Wlej śmietanę do rondla multicooker i włącz tryb duszenia na 2 godziny.
Zdejmij zawór, aby krem ​​się nie zagotował, ale tylko trochę bąbelkuje, marnieje.

Pod koniec duszenia śmietankę ostudzić i wstawić do lodówki, aż całkowicie ostygnie, tak aby ostygła. Odkładam na noc i rano ubijam masło.

Tutaj
Postanowiłem już nie dusić śmietanki, ostudzić. Zobaczmy, co wyjdzie

Zrozumiany

Powodzenia, z takiej śmietanki robi się pyszne masło

Po kolejnym okropnym oleju ze sklepu dotarłem do zagrody, na targ i wykąpałem się w prawdziwej śmietanie. Sprzedawczynie zapewniły mnie, że masło z takiej śmietany szybko się zepsuje i postanowiłam spróbować. Najbardziej niesamowita rzecz - zadziałała! Maślanka bardzo szybko odpierała mikserem, odcedziłem, umyłem 2 razy i uformowałem kulki maślane, włożyłem do silikonowych foremek na muffinki i wysłałem do zamrażarki.
Nie spodziewałam się, że masło będzie tak łatwe do zrobienia w domu, teraz to kompletny bojkot sklepu. Z 500 gramów kwaśnej śmietany okazało się 220 gramów masła, nie ważyłam maślanki, okazały się znakomitymi naleśnikami.

Po przeczytaniu o olejku domowej roboty zdecydowałam, że sam zrobię w domu. bo na rynku w naszym rejonie tylko 30% tłuszczu nie odważyło się go pobić i wziął w tym celu sklep "Prezydent" 40% bita maślanka łatwa nie odmierzała gotowego produktu z 400 ml śmietany otrzymanej 230 gr. Jutro maślanka będzie używana do chleba. Otrzymany olej przemyto 2 razy zimną wodą pitną z dodatkiem lodu. Bardzo dziękuję za przepis! A werdykt rodziny był prosty: będzie masło domowej roboty. Tak, a córka, która silnie reaguje na kupowane parówki masła, zapomniała o czymś takim, gdy boli ją brzuch ... Podobno do kupowanego czegoś dodaje się coś dziwnego i nie nadającego się do jedzenia ...

Od kilku miesięcy robię masło w domu ze śmietanki z targu. Okazuje się oczywiście droższe niż sklep. Ale wiem, że TO jest olej.

Powiedz mi, proszę, czy ktoś próbował ubijać śmietanę blenderem (trzepaczką)? A potem mikser nie pojawi się wkrótce (((

Powiedz mi, proszę, czy ktoś próbował ubijać śmietanę blenderem (trzepaczką)? A potem mikser nie pojawi się wkrótce (((

.
Nie zrobiłbym tego na twoim miejscu, istnieje możliwość zepsucia samej trzepaczki, ja też na początku używałam jej do innych celów (patrz instrukcja), po kilku miesiącach, jedna po drugiej, pręty zaczęły się odrywać już w trakcie ubijania dobrze, że nie dostałem nic na ręce, musiałem zamówić nową trzepaczkę (a raczej jej część).

Siedząc w domu z małym dzieckiem, nie ma możliwości szukania rynkowych produktów. Ale przepis jest tak zaraźliwy, że próbowałem wydostać go z kwaśnej śmietany. Valio wziął 42% - wszystko się udało!
Z opakowania 500g takiej śmietany wyszło 210g masła i 150g maślanki.

Jestem tu nowy. Powiedz mi, czy śmietana powinna być w jakiej temperaturze do robienia masła? Dzisiaj próbowałem zrobić z targu temperaturę pokojową (150 rubli / 0,5 kg) bo krem ​​jeszcze tam był .. 50 minut cierpiało ... mikser prawie zdechł Co ja robię źle? Pomóż mi proszę

Mam pół litra separatora kwaśnej śmietany, jest tak tłusta, że ​​trudno ją zbierać łyżką. Drugi tydzień jest tego wart i nie wiem, gdzie go przyczepić. Tak działa separator dla teściowej, nie dostosują się w żaden sposób, aby można było zrobić śmietanę. Czy to zadziała? Jest coś takiego - pół masła, prawie pół - śmietana.

[Lozja]

Lozja ! Masło jest idealnie ubijane z takiej śmietanki, tylko mikser nie powinien być słaby, ale mocniejszy!

[Lozja]

Lozja ! Masło jest idealnie ubijane z takiej śmietanki, tylko mikser nie powinien być słaby, ale mocniejszy!

Dzięki, spróbuję jutro. Miejmy nadzieję, że mikser 400W wytrzyma.

Pamagite!
Ogólnie jakoś wszystko potoczyło się dla mnie w odwrotnej kolejności. Zacząłem ubijać tę bardzo tłustą śmietanę, oczywiście, już w stanie płynnym, a potem nie było blasku z powodu bardzo gęstej i tłustej śmietany. Natychmiast poszedł w ziarna i dosłownie w 3 minuty zaczęła się oddzielać maślanka. Ja, golf, nie od razu go osuszyłem, pomyślałem, że jest podejrzanie szybki i chyba potrzebuję więcej do rozdzielenia. Ponownie włączyła mikser, który wziął z powrotem i wszystko połączyło się w jedną masę. I bez względu na to, jak bardzo go pobiję, jest jak bite masło, ale tak naprawdę to nadal kwaśna śmietana. A maślanka nie chce wracać. Włożyłem go ponownie do lodówki. Spróbuję później.

Skończyłem wczoraj ten olej. Schłodzić kilka razy, a następnie ubijać do uzyskania maślanki. Ta kwaśna śmietana zachowywała się już jak masło - od razu zastygła w lodówce i kruszyła się pod rękami, po ubijaniu wyglądała jak bita masło. Generalnie odcedziłam trochę maślanki, potem mój mąż powiedział, że to już jest masło, żebym nie cierpiał dalej i spłukiwałam. Umyłem go kilka razy zimną wodą, wycisnąłem i dostałem olej. To prawda, okazało się, że jest biały, a nie żółty. Ale pysznie, dziś chleb jedliśmy z chlebem - super.

Generalnie prosto - jedną ręką robił olej, drugą usuwał!

Cześć wszystkim. Chcę podzielić się swoim osobistym doświadczeniem z ubijania masła, bardzo dobrze ubija. szybko - tuż przed ubijaniem śmietany wkładam ją do zamrażarki, aż całkowicie zamarznie, a następnie wyjmuję i stawiam do całkowitego stopienia i zaczynam ubijać mikserem (lub można po prostu wlać tę śmietanę do słoika zamknij pokrywkę i potrząśnij nią kilka razy - tak, tak! tylko kilka razy !!! a nie 40 minut, najważniejsze jest to, że śmietana staje się w temperaturze pokojowej !!!) i wszystko jest w porządku, dobrze daleko, a co najważniejsze, szybko się złuszcza, a następnie wypłukuje w lodówce.

Chcę też podzielić się moją radością. Przeczytałem wszystkie posty i bardzo chciałem powtórzyć ten wspaniały domowy olej. Kupiłem 500g śmietanki na targu Dorogomilovsky. Włożyłem go do litrowego słoika, zakręciłem pokrywkę i potrząsałem przez 5-7 minut. W rezultacie: domowy chleb z domowym masłem. Dziewczyny, wielkie podziękowania dla wszystkich, zwłaszcza Tortyżki za otwarty temat i dla wszystkich, którzy tak szczegółowo podzielili się swoim doświadczeniem.Teraz mam nową listę życzeń - powolną kuchenkę, ponieważ jest dotkliwy brak masła z ghee

Ci, których mikser „zginął heroiczną śmiercią” ...

oszczędź, 40min "wojownicy kłują dłoń zmęczeni" i nadal nie ma masła, można kontynuować lub mieć nadzieję, że umarła, a może śmietana się nie myli ???

Robię ze śmietaną 35%
Zacząłem robić od ciepłego -20 minut - bez efektu
Może trzeba je schłodzić w lodówce?

Robię ze śmietaną 35%
Zacząłem robić od ciepłego -20 minut - bez efektu
Może trzeba je schłodzić w lodówce?

Pamiętaj, aby się schłodzić i dopiero wtedy ubijaj! Wtedy maślanka szybko zniknie i będzie mało!

Pamiętaj, aby się schłodzić i dopiero wtedy ubijaj! Wtedy maślanka szybko zniknie i będzie mało!

Ile należy przechowywać w lodówce?
Teraz są już zimne i chyba 20 stopni (chyba)
Po ugotowaniu minęło kilka godzin

oszczędź, 40min "wojownicy kłują dłoń zmęczeni" i nadal nie ma masła, można kontynuować lub mieć nadzieję, że umarła, a może śmietana się nie myli ???

Odpowiadaj !!!!
Dostałeś masło czy nie?

Melduję
krem stał w zamrażarce na 30 minut.
Bita masło na KM Kenwood 10, trzepaczka
01-22 prędkość 6th
01-25 - krem ​​zaczął gęstnieć


01-26 - gęsty krem

01-28 - konsystencja kremu jak krem

01-30 zaczął oddzielać maślankę



przełączony na 3. bieg

01-31 maślanka oddzieliła się od masła
olej zebrał się w grudkę na trzepaczce



Całkowity
Od 500 ml śmietanki (Śmietanki "Brooks. Te, które są butelkowane w gospodarstwie. Bez konserwantów)
stało się
Maślanka 200 ml,



masło 202 gramy
100 ml jest oczywiście rozmazane na wolnej kuchence podczas procesu gotowania
Prawda dręczyła niedługo 2 godziny na HI-krem nie zdążyła nawet się zarumienić.
Oto moje pierwsze masło

Masło okazało się miękkie, ponieważ krem ​​jest dziś świeży.
Ale nie mogłem czekać dnia, aż dojrzeją
Naprawdę chciałem spróbować.
Prawdopodobnie z „dojrzałej” śmietanki masło będzie gęstsze i więcej się wyjdzie.
W przypadku braku „francuskiej maselniczki”, gotowy olej zalałem zimną przegotowaną wodą i włożyłem do lodówki

Wstałem rano, przejrzałem temat o maśle, znalazłem 2 opakowania 500ml kremu Parmalat 35% w kłębie - okres przydatności do spożycia dobiegł końca i postanowiłem spróbować z ciekawości i ... no i patrzcie - olej okazał się być myty 2 razy, wyciskany z całej siły iw holu. Ubijany w kenwood jak Zvezda Askony

a ... patrzcie - olej wyszedł, umył go 2 razy, wycisnął z całej siły i na chłód. Ubijany w kenwood jak Zvezda Askony

Gratulacje !!!!!!
Od rana odwiedziłem swój olej. Doskonale zamarzł pod wódką i stał się taki, jaki powinien. Jedli owsiankę ryżową z własnym olejem!
Pyszne !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Podziękowania dla autora tematu - nigdy bym się na to nie odważył - gdyby nie ten temat.
Zawsze myślałem, że to trwa
1) separator
2) churn
3) co najmniej 25 litrów mleka
I wszystko okazuje się być w moich niezbyt zręcznych rękach
Przyjaciele naprawdę się bawią
Piekę chleb
Sam majonez
Mogę mówić godzinami o wypiekaczu do chleba, multicookerze i maszynie kuchennej z blenderem!
Tak ! To są skorpiony, którymi jesteśmy, uzależnieni od natury !!!!!
Nazywali mnie też weganinem
I zalecili zrobienie domowego ....... ... mydła

i wlewam śmietanę do trzylitrowego słoika i zamykam pokrywkę. po 5-10 minutach nie jest to szybkie, ale wyraźne zwisanie dłoni w lewo w prawo))) olej. Opróżniam puszkę oleju. Wlewam tam zimną wodę i wypłukuję. tylko kwaśna śmietana powinna być dobra.

i wlewam śmietanę do trzylitrowego słoika i zamykam pokrywkę. po 5-10 minutach, nie szybkie, ale wyraźne wymachiwanie rękami od lewej do prawej)))
tylko kwaśna śmietana powinna być dobra.

5-10 minut ręcznie!?!? To jest TAK !!!!! Szacunek!
Gdzie mogę dostać jej dobrą kwaśną śmietanę.
I pamiętam, że PAKAT napisał, że jeśli jest wybór, to lepiej cały ten sam krem
Pytanie dla koneserów
Czy można dostać masło z mleka koziego?
Wydaje się, że słyszałem, że ze względu na specjalną strukturę produktu - wydaje się, że krem ​​tam się nie rozdziela.
Możesz zrobić tylko ser, twarożek i jogurt i oczywiście czyste mleko.
To jest tak, czy to wszystko z obszaru OBS

Wziąłem to od znajomego. ALE JEŚLI MĄŻ JEST CHESNO BICIE ZAWSZE.)))) TAK, to było i kiedy te 4 minuty specjalnie zaznaczyłem czas

Odpowiadaj !!!!
Dostałeś masło czy nie?

tym razem nie, śmietana była ewidentnie bardzo zła, potem zawsze wychodziło ze śmietany valio 42% tłuszczu, ale jest trochę słona czy coś, ale wciąż niesamowita

Wziąłem to od znajomego. ALE JEŚLI MĄŻ JEST CHESNO BICIE ZAWSZE.)))) TAK, to było i kiedy te 4 minuty specjalnie zaznaczyłem czas

Co za wspaniały facet, twój mąż !!!!!! Cóż, jakiej siły potrzebujesz!
Zrobić w cztery minuty (!!!), co potężna maszyna kuchenna zrobiła w dziesięć minut

tym razem nie, śmietana była ewidentnie bardzo zła, potem zawsze wychodziło ze śmietany valio 42% tłuszczu, ale jest trochę słona czy coś, ale wciąż niesamowita

Z tego Valio, które jest sprzedawane w sklepie w liliowych słoiczkach?

i tam po prostu nie ma siły, nie ma mocnych ciosów i nie jest szybki. ale jasne. po prostu dobra śmietana

i tam po prostu nie ma siły, nie ma mocnych ciosów i nie jest szybki. ale jasne. po prostu dobra śmietana

Otóż ​​to
A może napiszesz kurs mistrzowski według swojego męża
W końcu nie każdy ma mikser, a domowe masło -: nyam: to jest świetne.
Ponownie, jest to przydatne!
A co bez siły - w tak krótkim czasie?
Niesamowity!
Chociaż - widziałem majonez jako chłopiec zrobiony widelcem
I nie wydawało się, że przeszkadza.