Masło domowej roboty

nie każdy uczciwie pisze, co jest w paczce

[NataliARH]

NataliARH, Ci piszą, nie ma innego kremu z taką zawartością tłuszczu w Moskwie, były polskie i litewskie (okazało się bardzo dobre masło), ale teraz są sankcje

Powiedzmy, że w Petmoli i Parmalacie wszystko jest naturalne, nie roślinne, bez dodatków… ile kosztują 0,5l w Moskwie?

od 160 do 200 rubli za 0,5 litra.

Znalazłem na przykład 🔗 100 rubli, czyli teoretycznie 175 gr 100% olejku powinno wyjść z 500ml, czyli 207gr 82% ..... oznacza to, że opakowanie po 250gr będzie kosztowało 100% 143 ruble, 82% - 120 rubli.

jeśli kupię gęsty krem ​​wiejski, to za 125 rubli dostanę 250-330 g masła

od 160r .... potem korekta ...
250g 100% 228r, 82% 193r

w naszym mieście są sklepy internetowe z produktami od prywatnych handlarzy, w Moskwie też powinno być, cena paczki oliwy okazuje się być jak prywatny handlarz w tym sklepie!

[NataliARH]

NataliARH, żadnych panów ”mówisz, że robienie masła z tego kremu jest drogie? Nie sądzę, żeby w domu można było dostać masło o 100% zawartości tłuszczu (woda i tak pozostaje w nim). Nie będę używał takiego masła do pieczenia, to naprawdę droga przyjemność, ale do kremu i do „kanapki” stać mnie zarówno w cenie, jak i kosztach robocizny. Nie ufam też prywatnym traderom i staram się nie kupować czegoś, co nie zostanie poddane obróbce termicznej.

[Nadzieja]

Nadziejana olej naturalny jestem gotowy i daję więcej niż 1tr / kg, 100% tłuszczu a sklep go nie oferuje, policzyłem to do obliczeń ...

Zastanawiam się, ile kosztuje sprawdzenie jakości oleju w przełączniku zaczepów, czy gdzie indziej można to sprawdzić… albo nie przyjmować do kontroli produktów od zwykłych ludzi… czy ktoś wie? Niedługo będę miał za mało nabiału, są firmy, które budzą zaufanie, ale weryfikacja nie zaszkodzi ...

To prawda, zawsze trochę biję, to znaczy biorę śmietanę z 2 litrów mleka.

A ile średnio śmietanki zbiera się z 2 litrów mleka?

A teraz zrobiłem masło nie w mikserze kuchennym, ale w kombajnie. Plastikowa nasadka do ubijania. Olej oddzielił się w ciągu 5-6 minut.
Krem odtłuszczono i dostarczono w temperaturze pokojowej. Co prawda ustawiłem to biorąc pod uwagę, że zrobię to zeszłej nocy, ale spadłem z temperaturą i odstawiłem olej. Dziś, po całym dniu stania w kuchni, wszystko jest w porządku. A jeszcze bardziej lubiłem robić w kombajnie!

[Irina F]

Irina FIrin w kombajnie z dyszą (rozumiem, że jest to na zasadzie thermomixa z motylkiem) można go od razu spłukać lodowatą wodą i wysuszyć, za to spuszczasz wodę po raz ostatni, olej trzeba kręcić z dużą prędkością, a wodę oddziela się od oleju (w krótkich muchach osobno kotlety osobno), najprawdopodobniej to robisz, ale na wszelki wypadek ...

[Nadzieja]

Nadziejai właśnie to zrobiłem!)))

A ile średnio śmietanki zbiera się z 2 litrów mleka?

700-800 ml. Nasza krowa daje bardzo tłuste mleko, więc jest dużo śmietanki. Z tego kremu uzyskuje się gdzieś 170-180 g masła.

Z grubsza mówiąc, paczka masła za 200 rubli. A masło mamy w sklepach za 80-100 rubli.
Zasadniczo fałszerstwo

[Irina Dolars]

Irina Dolarstak, ale jest zrobiony z mleka, aw sklepie trzeba jeszcze określić od czego

W przypadku masła kupowanego w sklepie mleko kupuje się nie od gospodarstw, ale od ogromnych kompleksów rolniczych. Koszt mleka jest tam dużo niższy niż w prywatnych gospodarstwach domowych. Cena zakupu mleka w mleczarni to nieco ponad 10 rubli. na litr. Więc policz to.

[Tatyana]

Tatyana, tak ... Nie brałem tego pod uwagę
Ale jeśli kupisz wiejskie mleko na domowe masło, okazuje się dobra cena

Uwielbiamy domowy olej nie ze względu na jego taniość, ale za to, co jest robione własnymi rękami i wiadomo z czego. To jak domowe ciasto kontra ciasto kupione w sklepie. Produkty z różnych kategorii

[Tatyana]

Tatyana, Całkowicie się zgadzam! Wydaję 8tr miesięcznie na mleko, nie wiem dużo lub mało, myślę, że to jest w porządku dla prawdziwych produktów, chociaż wciąż są koszty czasu na masło, ser, jogurt-kefir-śmietanę, twarożek))) chyba nawet taniej, bo pracuję gratis i dlaczego krowy nie są wypożyczane! Trzymałbym ją na wsi od wiosny do jesieni

Proszę o pomoc !!!! Wyjęłam domowe masło z zamrażarki, ale okazało się, że nie jest dobrze wypłukane podczas produkcji. Czy możesz to naprawić? Jeśli tak to jak? Był pomysł, aby zmiażdżyć go do zimnej wody w blenderze. Wsparcie!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Trzymałbym go w temperaturze pokojowej do zmiękczenia, po czym wlałem zimną wodę do miski z oliwą i mieszając łyżką 2-3 razy przepłukałem… ale co to znaczy, że był źle umyte? Kiedyś moi bliscy podali mi olej, ale nie można go było zjeść! paskudny ...

[NataliARH]

NataliARHdziękuję! Utrzymałem go w temperaturze pokojowej, napełniłem zimną wodą i zamieszałem.
Ma kwaśny zapach ... bardzo kwaśny ...

[NataliARH]

NataliARH, oto co robię:


A jeśli przerwiesz to domową kwaśną śmietaną?

i do smaku? jest również bardzo kwaśny? może lepiej nie ryzykować… Zwróciłem go, ale co potem z nim zrobili

Od dawna robię masło ze śmietaną i nigdy nie było smaków bez smaku ... mieszając łyżką minimum 3 razy, wszystko zawsze wychodzi dobrze

ach, może miałeś maślankę słabo wyciśniętą z oleju, czyli maślanka jest prawie wykończona i maślankę jest w masie oleju i nie jest usuwana przez pranie, wtedy może się tam zepsuć i dać to ... teoretycznie
na zdjęciu:
Zrozumiałem, że wszystko jest w porządku, inne metody nie przychodzą mi do głowy i wygląda na to, że wszystko jest skończone, paradoks
wydaje mi się, że lepiej nie ingerować w dobry produkt, jeśli po spłukaniu nie zniknie zapach obcych, no cóż, można go rozpuścić "ghee", może się poprawi

[NataliARH]

NataliARHdziękuję! Nie ma kwaśnego smaku. Nie ma mocnego posmaku. Ogólnie zapach poprawił się podczas płukania.

sami o tym pomyśleli, nie mam z tym nic wspólnego)))) oszczędzili olej!

Relacjonuję: spłukiwałem olej przez prawie pół dnia. Wodę zmieniałem bardzo często, zostawiałem w wodzie ... Zapach zniknął, smak był cudowny.

w porządku! : brawo: ile gramów zaoszczędziłeś?

600 ... Kolejny kilogram w zamrażarce. Myślę z tym samym problemem. Jeszcze tego nie sprawdziłem. Kiedy go kupiłem (latem), od razu wrzuciłem do zamrażarki. Grzybica jest udowodniona, ale najwyraźniej była duża porcja oleju i było małe przebicie. Dobrze, że wszystko da się naprawić.

Dziewczyny, przepraszam, nie miałam czasu na przeczytanie tematu
Jaką wodą myjesz olej? Gotowany? Lekko słony?

Czytałem, że trzeba spłukać przegotowaną zimną wodą lub przefiltrowaną wodą. Wypłukałem kranem. Nie miałem wyboru...

Ale produkt został uratowany! Rzemieślniczko!

i używam wody z kranu

Tatiana, jesz szybciej, jeśli jest kwaśno-kremowy, jakby był przechowywany przez 6 miesięcy

Przedszkole, spodnie na ramiączkach)) ... Chuche chciał piękna))).

Krótko mówiąc, postanowiłem nadać masłu kształt. Podawaj na stole z naleśnikami na Shrovetide - chcesz, żeby było pięknie. Zwłaszcza gdy robisz zielone masło, masło miodowe, gorący olej, czyli mieszasz je z innymi składnikami i nadal musisz je uformować. Faktycznie są specjalne znaczki do oleju, ale są drogie i już te rzeczy mam. Jest rzeźbiony w buku i jest tak naprawdę chińską foremką do ciasta księżycowego. Nakrywamy folią, wciskamy tam olej, zamykamy folię i wkładamy do zamrażarki, żeby chwycić. Usuwamy i usuwamy film.

[Nata]

Nata, Popieram!
Na świąteczne danie dobrze jest zrobić piękne kręcone wióry lub użyć kształtu ze wzorem

[Nata]

Nata, Łał!!!! Co za piękność!
I nadal dręczy mnie pomysł, jak prasować masło w domu

[Nata]

Natazabity na miejscu! Jak pięknie!

[Babcia]

Babcia,

Nie, cóż, mogło być dokładniejsze, ale nie miałem ochoty czekać długo ...

[Nata]

Natapięknie pięknie!

[Nata]

Natapięknie pięknie!

tak, ale możesz też tłoczyć porcje dla gości w postaci cukierków

[Fortepian]

Fortepian,

Mały problem - silikon jest zdeformowany. Oznacza to, że palcami wciskam masło do tych foremek. To nie zadziała z silikonem, jest miękki. Tylko jeśli umieścisz go tam absolutnie miękko, do połowy stopiony, a następnie zamroź. Wczoraj długo wałęsałem się, próbowałem własnych foremek do ciast księżycowych.

Dziewczyny, pomóżcie !!! Postanowiłam zrobić masło z rynkowej śmietanki. Wziąłem go od zaufanej dziewczyny, od ponad roku kupuję od niej mleko. Kiedy wycisnąłem je z torby do słoika, były już kawałki masła. Krem jest bardzo gęsty, ale nie dębowy, w mojej kuchni stał ciepły pół dnia. Zacząłem bić w pojemniku mikserem, śmietana była dobrze ubita, ale ziarna jeszcze nie poszły. A potem diabeł pociągnął mnie, żebym dolał lodowatej wody, no cóż, jakby był płyn, a olej lepiej się rozdzieli. To wszystko podniosło się z hukiem !!! A teraz uderzam w nie mikserem HOUR !!! Już włożyłem go do miski z lodowatą wodą, zrobił się grubszy, ale tak jak śmietanka pozostaje !!! nie ma nawet śladu ziarenek oleju !!! POMÓŻ CO ZROBIĆ ???

[svetta]

svetta, można włożyć do zamrażarki na 10-15 minut i spróbować ubijać. Zwykle olej z wodą dobrze się łuszczy po schłodzeniu w zamrażarce.

Poszedłem położyć ...

Ogólnie rzecz biorąc, stał w zamrażarce przez 15 minut i stał się stałym monolitem. Ledwo wkręcono mikserem w masę, gdy było bardzo zimno, wtedy wypuściło około 1 ml przezroczystej cieczy - i to wszystko. Następnie, podczas ubijania, ponownie zaczął wyglądać jak śmietana, ale nie tak samo jak wcześniej.
KAROCHI, chcę spać. Wstawiłam do lodówki, jutro będę dalej nękać ...

U mnie też tak było, nalałem ciepłej wody (nawet gorącej) - ziarno poszło, zanim ubiłem taką śmietanę

Wrzucę 5 kopiejek, wydaje mi się, wręcz przeciwnie, muszę podgrzać śmietanę do temperatury pokojowej, też jakoś ubiłem śmietanę na rynku, ciepłe natychmiast stały się masłem, a zimne - tylko śmietaną )))) Ale krem ​​pochodził z różnych stron, więc ręczę, że to tylko kwestia temperatury, nie mogę. Ale nie bez powodu moja babcia w mojej wiosce zawsze rano wyjmowała śmietanę z zimna, a po południu ubite masło ... I myślę, że dlatego przy ubijaniu śmietany trzeba dobrze schłodzić, inaczej zostanie odcięty ...

Kiedy wycisnąłem je z torby do słoika, były już kawałki masła. Krem jest bardzo gęsty, ale nie dębowy, w mojej kuchni stał ciepły pół dnia.

wydaje mi się, że śmietana była pierwotnie sfermentowana, to znaczy już w cieple stanęli u dojarki, i stała się wiejską śmietaną… a masło było kawałkami śmietany w jakiej postaci? jakby było roztopione (tak żółte i zupełnie jak gotowe masło)? najprawdopodobniej krem ​​niskotłuszczowy, jeśli tak, to radzę ubić takie tylko na zimno ... Rozumiem cię doskonale! Biła się godzinami mikserem, gdy twój monolit po lodówce trochę się porusza, żeby mikser dymił normalnie - dalej bij dalej, potem masło się oddziela i trzeba jeszcze dalej ubijać, w tej wodzie, przez kilka minut, bo zawartość tłuszczu jest niewielka (o ile sobie wyobrażałem) i powinno być bardzo dobrze wybić olej, gdy ziarno zacznie owijać się masą na mikserze - można przestać ubijać ... wznieść pojemnik wyżej, bo ciecz mocno się rozpryskuje ...

[svetta]

svetta,

Beat, beat, już się spotkałem. To zajmie dużo czasu. Pozostaw je w temperaturze pokojowej, aby odsunęły się od stanu kamienia, a następnie ubij.

To zajmie dużo czasu. Pozostaw je w temperaturze pokojowej, aby odsunęły się od stanu kamienia, a następnie ubij.

Nie wiem, jaką masz głośność, ale jeśli pokonasz porcje, będzie szybciej.

Dodam moje „pięć centów”. Olejek robię regularnie. Od wiosny do jesieni. Zamrażam 7-8 kg i jem całą zimę. Masło może po prostu nie wyjść z kremu zimowego i jesiennego. Prawdopodobnie za mało tłuszczu. Próbowałam tego wiele razy, cały czas kupuję krem ​​od jednej kobiety. I jeszcze jedno: biorę to z bazaru i wkładam do lodówki, będą leżeć na dzień lub dwa, a potem bić. Z zimna nie uzyskuje się okruchów masła, ale natychmiast w kawałku. Po umyciu wkładam go do 2-3 torebek, zaczynam proces nalewania wody: stukam torebkę o stół. Spuszczam powstałą wodę. Olej wlewam bezpośrednio do woreczka, do emaliowanej foremki (mam kwadratowe na galaretowate mięso) - i do lodówki. wynikiem jest prostokąt.