Masło domowej roboty

[Fortepian]

Ponieważ trzepaczka obraca się tylko w jednym kierunku, podczas ubijania śmietany wykonałem ruch okrężny blenderem w przeciwnym kierunku. Mój wynik: 485 gramów masła z 600 ml śmietanki w 4 (cztery) minuty przy dużej prędkości. Ubijany w kieliszku koktajlowym (wysoki i wąski)

FortepianWielkie dzięki za podzielenie się swoimi doświadczeniami z blenderem.
Mam właśnie taki blender z tym samym nieprzydatny bezużyteczna trzepaczka w dowolnym miejscu.
Teraz na pewno spróbuję zrobić domowe masło ze śmietany: w poniedziałek i czwartek przynoszą mi domowe mleko i kwaśną śmietanę, aby łyżeczka smakowała i była bliżej masła pod względem tłuszczu
Od dawna chciałem spróbować zrobić masło - to nie pierwszy raz, kiedy czytam ten temat.
A oto twój przepis, nawet z moim blenderem i tylko z taką ilością, która jest dla mnie wygodna i zmieści się w wąskiej wysokiej szklance z blendera.

[Ipatiya]

Ipatiya, Nie wiem, jakie są zasady dotyczące linków do zasobów stron trzecich. Wysłane osobiście.

Przemienię się ...

Okres przechowywania nie wpływa na proces. Tyle, że przyniesiony do ciebie olejek nie jest wystarczająco dobrze wypłukany. Zawiera dużo maślanki. Albo nie został całkowicie pobity. ALE! Z twojego opisu wynika, że ​​jest ziarnistość. To oznacza, najprawdopodobniej, niewystarczająco dobrze ...

Nieaktywne linki mogą być

Nieaktywne linki mogą być

Chciałbym też móc zrozumieć ... co jest aktywne, a co niezbyt ...
Link do posta w twoim LJ ... czy jest bardzo aktywny?

Aktywni są tacy

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

I takie nie są aktywne

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... oto jest ...
Następnie w ten sposób:
🔗
Ale jest też część pierwsza ... o maśle.

Okres przechowywania nie wpływa na proces. Tyle, że przyniesiony do ciebie olejek nie jest wystarczająco dobrze wypłukany. Zawiera dużo maślanki. Albo nie został całkowicie pobity. ALE! Z twojego opisu wynika, że ​​jest ziarnistość. To oznacza, najprawdopodobniej, niewystarczająco dobrze ...

Tak, jest też żwir i płyn. Myślę, że to rozczarowujące. Poprawimy)

Przyjaciele! Mam radę: śmietankę zebrałem z trzech litrów mleka, włożyłem na zimno. Oczywiście taka ilość nie wystarczy na olej.
Pytanie: ile dni możesz zebrać krem, zanim zaczniesz robić masło?

[Irina F]

Irina F,

Irin, co tydzień biorę domową śmietanę. Więc ubijam masło z dwóch puszek: tygodniową i świeżą, właśnie wziętą.

Przyjaciele! Mam radę: śmietankę zebrałem z trzech litrów mleka, włożyłem na zimno. Oczywiście taka ilość nie wystarczy na olej.
Pytanie: ile dni możesz zebrać krem, zanim zaczniesz robić masło?

Och, nawet nie wiem, robię tylko odtłuszczoną śmietanę, ale pewnie zebrałeś to ręcznie, nie wiem, albo tak się skończy
A z już odseparowanych od 500_600 gramów można dostać mały kawałek masła, z litra zwykle dostaję 480_540 gramów, tak jak wtedy.

Dziewczyny!! Jestem bardzo zadowolony!! Po przeczytaniu o maśle wybrałem się na rynek w Petersburgu, kupiłem kilogram domowej roboty śmietanki i zacząłem bić masło mikserem planetarnym. Ktoś zgubił stronę, ubity w czerwony mikser ze zdjęciami.
Okazało się, że dokładnie 503 gramy doskonałego oleju !!
Moi byli po prostu oszołomieni!
PYSZNE !!
Owszem, okazał się złoty olej ... ale sam fakt !!!
Dzięki Ci!!! Czułam się jak szwaczka, dzięki WAM !!!

[sola19]

sola19olej w kuchni jest nasz Strach na wróble, Natasza bita! Świetnie, że to zrobiłeś !!!
Helena, Odkładam je w chłodne miejsce do zagęszczenia, mam nadzieję, że zadziała!
Strach na wróble, Natasza, oczywiście, zobaczmy, co się stanie!

Sola 19, gratuluję, jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także ekonomiczna. Szybko uzupełniasz domowy olej i jest on powoli konsumowany. Teraz musimy uzgodnić z dojarką stabilne zapasy - żeby nie ryzykować zrobienia z innej śmietany ... jest inny smak i inny wynik

Szybko uzupełniasz domowy olej i jest on powoli konsumowany.

Przepraszam, nie mogę się z tobą zgodzić. W ogóle nie jem oleju do przechowywania ponieważ jest niejadalnyale jak robiłam domowe masło idę do lodówki z kawałkiem chleba .. Już trzeci dzień idę ..

masło w kuchni, nasz strach na wróble, ubita Natasha!

Która strona? Nie mogę znaleźć..

Teraz musimy uzgodnić z dojarką co do stabilnych dostaw

TAK .. W Petersburgu znaleźć tani drozd !!! To nonsens !! A żeby pojechać w ten region, trzeba wiedzieć gdzie! Mamy takie ceny !!! W centrum krem ​​na rynku 500-600 rubli. Kupiłem wczoraj na skraju Sankt Petersburga za 300 rubli za kilogram (chciałem 350 ..)
Okazało się, że pół kilograma oleju za 300 rubli! Nie mam mowy o oszczędzaniu w tym przypadku !! Albo nie jestem taki szybki.

[sola19]

sola19Natalia, na stronie 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, masło robię z zakupionej śmietanki 33-35%, trzeba się upewnić, że w składzie nie ma karagenów, od 500 ml. śmietanka okazuje się porządnym kawałkiem masła (następnym razem go zakryję), oczywiście tego masła używamy tylko do kanapek itp., a kupione wkładam do pieczywa. Robię to w Thermomixie, dosłownie 3-5 minut, myję wodą. Masło nie jest długo przechowywane w lodówce, więc nie robię wywarów, lepiej zaopatrzyć się w śmietanę iw razie potrzeby zrobić świeże masło, nie robiłam kwaśnej śmietany, nie widziałem 35 % kwaśnej śmietany w sprzedaży, a ja nie pracuję z 20%.

[Nadia]

Nadiadziękuję!
Teraz mam okazję kupić domowe mleko w dużych ilościach od sprawdzonej dojarki! ... Od dawna do tego doszło! A teraz stało się! Wczoraj była pierwsza próbka - 3 litry pysznego, tłustego mleka!
Dziewczyny! Oto smak z dzieciństwa! Zapomniałem, jak smakuje prawdziwe mleko, chociaż od wielu lat nie brałem długo grającego, przed sankcjami, które zabrali Valio (choć z krótkim terminem przydatności do spożycia), specjalnie po to pojechali. Potem zniknął i musiałem przynajmniej kogoś podnieść, ale zawsze byłem nieszczęśliwy (.
A teraz URAAAA !!!

Natalia, na stronie 22)

Cóż, to ja kukułka! ! Myślałem, że na początku lub w temacie innego !!

[Irina F]

Irina FIra, bardzo się cieszę, że masz taką możliwość i że Twoje dzieci będą miały normalne produkty mleczne (a nawet ich rodzice). Yr, możesz zrobić swój własny twarożek i ser (cóż, nawet jeśli nie jest to jeszcze trudne). Możliwości kreatywności jest tak wiele, a biorąc pod uwagę nasz sprzęt z przeróżnym rodzajem, jak mówią dziewczyny, nieznajomym nie będzie to trudne, a będzie to dreszczyk emocji

Ja też ... mam sprawdzone źródło. Prawdziwe mleko. Horror, jakie piękne !!!

🔗

I okazuje się, że olej - oszałamiający ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychrzeczywiście, Piękno!

Podziękować. A masło?

[Ivanych]

Ivanych, biedronka to cudowny widok !!!! Mój sen!!!!! A następnie tak myślę, właściciel?)))
A olej jest nie do pochwały !!!
Podziwiam zdjęcia od dnia i podziwiam opis procesów w Twoim LJ!
Dziękujemy za podzielenie się z nami takim pięknem !!!

[Ivanych]

IvanychOch, jaka cudowna biedronka ze śnieżnobiałymi rogami i wie, że jest piękna, bo pozuje.

... opis procesów w Twoim LJ!

Kontakt, jeśli cokolwiek ... co mogę - podzielę się.

[cytat autora = sola19. TAK .. W Petersburgu znaleźć tani drozd !!! To nonsens !! A żeby pojechać w ten region, trzeba wiedzieć gdzie! Mamy takie ceny !!! W centrum krem ​​na rynku 500-600 rubli. Kupiłem wczoraj na skraju Sankt Petersburga za 300 rubli za kilogram (chciałem 350 ..)
Okazało się, że pół kilograma oleju za 300 rubli! Nie mam mowy o oszczędzaniu w tym przypadku !! Albo nie jestem taki szybki.

[/ quote]

Um ... Nie mówiłem o taniej, tylko stałej dostawie z dobrego źródła. A oszczędności tylko pod względem ilości konsumpcji, kiedy dopiero zaczynali to robić, to też jedli, teraz konsumują spokojnie, funt robię raz na półtora tygodnia, wystarczy na 3 osoby.

O cenach lepiej w dolarach, więc to jaśniej. Mamy litr ciężkiej śmietany - 2 dolary.

[Irina F]

Irina Fobejrzyj moje przejrzane doświadczenie


Masło z odtłuszczonej śmietany (NataliARH)

zebrał śmietanę z trzech litrów mleka, włożył na zimno. Oczywiście taka ilość nie wystarczy na olej.
Pytanie: ile dni możesz zebrać krem, zanim zaczniesz robić masło?

z 4 trzech litrów mleka zbiera się 2 litry śmietanki, z czego wypływa 600-480 g masła, cóż, min. litr mleka należy zebrać min. 7-10 dni na tylnej ścianie lodówka jest cicho przechowywana tylko na masło! dla reszty smak nie będzie taki sam!

[NataliARH]

NataliARH, dzięki, już studiowałem)))

jak pięknie !!!

Moja teściowa (jej królestwo jest niebiańskie) miała taką samą niewysoką krowę, A ona też była biała w cętki, Teść poszedł po cielę, kupił, już poszedł i zobaczył w rogu obora poruszał się mały worek, a tam małe cielę było maleńkie, białe, jakby zamarznięte. Powiedzieli, że nie jest najemcą, teść wziął to za to. Kupiona jałówka okazała się tak moralna, dawała słabe mleko, była kapryśna w jedzeniu, choć urosła. A ta mała suka tak wyrosła, niska, kurbasten, posłuszna i czuła, dawała jednorazowo 8 litrów mleka, ale bardzo słodkiego i tłustego, Krowa moralna została sprzedana młodszym, a ta piękna pani mieszkała z ojcem -in-law przez długi czas. Jaki pyszny krem ​​został rozdzielony.

[IRINA]

IRINA, proces ten ulega kilkukrotnemu skróceniu, jeśli krem ​​jest przechowywany w źródle ciepła! chociaż moja cierpliwość na 1-1,5 godziny potrząsania puszką przez długi czas wystarczyła

2 dolary vcheoa - to było 135 oubei, dziś - 144 ... w Petersburgu ceny rosną tak szybko?

[NataliARH]

NataliARH, trudno to ocenić na podstawie twojego zdjęcia, ale wydawało mi się, że kolor jest bardzo biały? Czy smakuje jak ser? Kruszy się po zamrożeniu?

a u nas, jeśli mój mleczarz ma 0,5l śmietanki odseparowanej 100r, a jeśli jest w joint venture lub sklepach nat. produkty, które są 2 pensy i droższe

[Ivanych]

Ivanych, i masło, a Twoje pozostałe zdjęcia to tylko ślina i tylko opis przygotowania ...

[Ivanych]

Ivanych, zdjęcie z lampą błyskową, w zależności od pory roku wychodzi olej w różnych kolorach, krowy, które mama mojego mleczarza ma zawsze żółty olej, a moja biel czasami lekko żółknie ..... na zdjęciu podczas gotowania ty widać, że jest żółty olej

biały w jego kolorze rozumienie pochodzi od koziego kremu, gdzie jest naprawdę biało-biały ..... moje masło jest poprawne, robię je od kilku lat i przeżyłem ten proces na wsi i znam smak ... Jak wyjmiesz z zamrażarki to powinno się odłamać, ale dostajesz drewnianą z lodówki, to nie jest sklepowa margaryna ..... Spojrzałem na Twoje masło w BLOGU, wszystko w porządku!

Ja też ... mam sprawdzone źródło. Prawdziwe mleko. Horror, jakie piękne !!!

Bardzo piękna krowa. A jej rogi są absolutnie niezwykłe. Nie dość, że są śnieżnobiałe, nie rosną jak inne krowy. No dalej, czy to rasa zagraniczna?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovdziękuję, starałem się: A) było jasne i b) ktoś też chciał to zrobić ...

Rasa Ayrshire

wczoraj zrobiłem masło ze śmietanki odtłuszczonej, wszystko jak zwykle ...

0,5l zawierało 450g śmietanki, krem, który stał w lodówce, potem trzymałem go w temperaturze pokojowej przez 2 dni, znowu stały się „warte łyżki” w lodówce, postanowiłem ubić łyżką, bo kiedy kupiłam śmietanę od mleczarza zajęło to 2 minuty, po prostu przekręcając łyżkę na boki, zanim na wyjściu było 330g masła, tym razem wyszło 235g ... jak rozumiem mleczarz ustawił separator na mniej tłustą śmietanę ponieważ ma coraz mniej mleka, więc ilość sprzedawanej śmietanki nie spadła i nie zmniejszył plonu, zmniejszając zawartość tłuszczu ...

okazało się, że 235g masła za 100 rubli ... och, tak, łyżkę przekręcałem na 20 minut

To jest wyczynowa łyżka, nie mogłem ...

[Helena]

Helena, Myślałem, że będzie tak jak wcześniej za 2 minuty)))

Moje pierwsze doświadczenie z przepisem na Stracha na Wróble w mikserze planetarnym z płaską głowicą!

[sola19]

sola19,

Protestuję. Nie jestem Straszkiem na Wróble. Jestem Strach na Wróble.

Jak rozumiem, mleczarz nastawił separator na mniej tłustą śmietanę, bo ma coraz mniej mleka, żeby ilość sprzedawanej śmietanki nie spadała i zwiększa wydajność poprzez redukcję zawartości tłuszczu ...

Moi rodzice mają krowy i przez całe lato robią masło z nadmiaru mleka.Za każdym razem okazuje się inaczej. Śmietanę zawsze usuwa się w ten sam sposób, ale ubijamy - a masło z tej samej ilości śmietanki ma teraz 500 gramów, a potem 700. Więc może nie można winić mleczarza).

Rodzice robią masło w ten sposób: odtłuść krem, podgrzej do 80 stopni i wyjmij na zimno. A następnego dnia go pokonali. Wcześniej robił to bank, potem kupił masę.

[mumra]

mumra, Tanya, dzięki za informację! bardzo interesujące! w moim przypadku jest to opcja ze wzrostem objętości, pamiętam, jak ciągle brałem śmietankę, były doskonałe i wydajność taka sama, a potem przyniósł "nie to samo co zawsze" i powiedział "ludzie są prosząc o rozcieńczalnik, w kremach i zupach ”… ludzie nie robią masła i nie wiedzą, do czego są dobre, a potem nie kupowałem od niego kremu przez bardzo długi czas, a potem zacząłem od nowa (zrobić masło do wykorzystania w przyszłości)

i że wydajność oleju u twoich rodziców jest inna, więc tylko mnie to uspokaja, ale wciąż martwię się „no cóż! i szukam powodów”

Spróbuję też twojej wersji robienia masła poprzez podgrzewanie kremu! podziękować!

Protestuję. Nie jestem Straszkiem na Wróble. Jestem Strach na Wróble.

Właśnie widziałem !! Ten słownik został poprawiony na tablecie, infekcja!
Tak obrażony urodzinową dziewczynę!
Wszystkiego najlepszego!

Drodzy użytkownicy forum!
Zacząłem robić masło całkiem niedawno. Kupuję mleko od dobrej krowy z Jersey. Dojenie w mojej obecności. Wstawiłam do lodówki, krem ​​opadł. Spuszczam resztki z butelki za pomocą słomki (nigdy nie widziałem czegoś takiego zrobionego, sam to sobie wymyśliłem. To bardzo proste i szybkie. Trzeba włożyć rurkę do butelki na dno i zassać z drugiego końca Zgodnie z prawem naczyń komunikacyjnych, powrót połączy się z naczyniami umieszczonymi pod butelką. Kiedy poziom śmietanki opadnie na dno, dokończ spuszczanie. Z odtłuszczonego mleka robię kefir lub jogurt na zakwasie .) Z litra mleka uzyskuje się około 250 ml śmietanki. Nie wiem, jaka jest zawartość tłuszczu. Zwykle biorę 2 litry mleka. Wlej 500 ml śmietany do słoika o pojemności 800 ml z zakrętką. Pozwoliłem mu ogrzać się do temperatury pokojowej, a potem zaczynam się trząść. Po 5 minutach pojawiają się ziarenka masła, odcedzamy maślankę (lub odwrotnie, smakuje tak samo, odtłuszczone) i dalej jeszcze trochę wstrząsać. Olej w słoiku jest wykonany samodzielnie w kawałku, nie trzeba go zbierać ręcznie. Wyjmuję go ze słoika i opłukuję w dużym rondlu w zimnej wodzie, ugniatając olej. Okazuje się, że 55-70 g masła z 1 litra mleka.
Pod względem pracochłonności ta metoda przygotowania masła jest bardzo prosta. Naprawdę nie rozumiem, dlaczego trzeba sfermentować krem, skoro można zrobić wszystko, od niekwaśnych. Początkowo próbowałem go zburzyć mikserem, ale okazuje się znacznie gorzej, ponieważ wszystko jest spryskane i rozmazane, grudka oleju nie działa. A w słoiku - gotowy produkt składa się w bryłę bez rąk i nic nie pozostaje na ściankach słoika.
Dość dobrze zmywam olej, ale po wyjęciu z lodówki nadal okazuje się nieelastyczny. I kruszy się. Nie wiem, jak pozbyć się tej wady. Może ktoś już pokonał tę wadę? Udostępnij informacje.

nadal okazuje się nieelastyczny, gdy po prostu wyjmiesz go z lodówki. I kruszy się. Nie wiem, jak pozbyć się tej wady. Może ktoś już pokonał tę wadę? Udostępnij informacje.
Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie

Jeśli niczego nie mylę, to tylko znak właściwego prawdziwego oleju - kruszy się i nie rozmazuje się z lodówki. Jest tylko jedno wyjście - dla wygodnego rozprowadzania, zdobądź go z wyprzedzeniem, być może olejarka z uszczelnieniem wodnym pomoże częściowo
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0