Gugelhupf

Gugelhupf

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Mąka	350 g
Proszek do pieczenia	1 saszetka
Wanilina	1 saszetka
Jajka	4 rzeczy
masło	250 g
Cukier	150 g
Rum	2 łyżki stołowe
mleko	250 ml
Galzur
ciemna czekolada	100gr
masło	30 g
mleko	20 ml

Metoda gotowania

• Gugelhupf - czyli niemiecka "rum woman". Kiedyś uważany był za deser dla ubogich, ponieważ zawiera najprostsze składniki - jajka, masło, mąkę ... które można znaleźć w każdym domu księcia. Na przykład w Styrii jako nakrycia głowy używano gugelhupfa upieczonego w koronę i ozdobionego kwiatami i kolorowymi świecami. Młode dziewczyny - druhny - nosiły go jako dekorację. Tańczyli do wypalenia się ostatniej świecy, po czym poczęstowano gości ciastem. W XVIII wieku, w okresie biedermeier, ta babeczka stała się jeszcze bardziej popularna i stała się symbolem pozycji i statusu. Jest wiele rodzajów Gugelhupf - z ciastem drożdżowym i biszkoptowym, rodzynkami, czekoladą, cytryną, migdałami, makiem. Wersja klasyczna jest z rodzynkami, które przez całą noc są moczone w rumie. Do ciasta samego ciasta dodaje się również rum.
• A więc zacznijmy:
• Oddziel białka od żółtek.
• Białka ubić na sztywne szczyty z 50 gramami cukru.
• 
• Odłożyć na bok.
• Ubij miękkie masło ze 100 gramami cukru na biało.
• 
• Nie wyłączając miksera, dodawaj jedno po drugim żółtko.
• Wymieszaj suche składniki w osobnej misce.
• Gdy masło i żółtka będą ubijane, dodawaj kolejno mąkę i mleko i tak dalej, aż się skończą.
• Dodaj rum, wymieszaj. I delikatnie wymieszaj ubite białka z ciastem.
• 
• Tę muffinkę można upiec na dwa sposoby.
• Podzielić ciasto na dwie części i dodać kakao na jedną. Możesz zrobić jeden kolor, taki jak mój.
• Rozgrzej piekarnik do 170 gr. posmaruj formę margaryną.
• 
• Pieczemy 50 minut.
• Podczas pieczenia ciasta przygotuj lukier.
• Gdy ciasto się upiecze, polej polewą czekoladową. Czekamy, aż wszystko zamarznie i podamy do stołu!
• Bon Appetit wszyscy!

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Dokonałem zmian w recepturze.
Cukier zredukowany o 100 gram, może wydawało mi się, że 250 gram cukru to dużo)

Piec może mieć dowolny kształt, ale generalnie to ciasto piecze się w okrągłym kształcie.

[Maria]

Maria, brawo!
Naczynie do pieczenia Nordic Ware, jak rozumiem? Ciasto wyjmujesz zaraz po upieczeniu, czy odstawiasz na chwilę do formy?

[Galina]

Galina, tak nordycka forma.
Nie wyjmuję go od razu, ale czekam 10 minut))
Szaleję na punkcie tej formy !! Jest taka fajna!

Więc teraz chcę też te formularze?

Znacznik wyboru, już tak bardzo chciałem, że nie mam gdzie ich umieścić !!
Ale są tacy, więc ... Super fajnie !!
A babeczki w nich pyszne, że nie ma słów)

A w kontekście zdjęcia nie jest? Gęsty czy porowaty?
A w jakim piecu upiekli?

Tak pulchny, ciężki))
Nie ma cięcia, zabrali całość)
Mogę powiedzieć bardzo pachnące!
Pieczenie w Borku, może forma pasuje.
Ale jest jak w piekarniku. To samo 170 gramów i czas 50 minut)

Podziękować. A jakim rodzajem pieca jest Bork?

[sola19]

sola19, oto temat
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Mam model 550.

Cholera, nie chciałem plastra miodu ... teraz tego chcę !! Fajnie .. ale i tak 8 sztuk. Wczoraj przynieśli więcej mini ciastek z domków ... gdzie jeszcze zostały plastry miodu?

[Natalia]

Natalia, Nie wiem(
Zamówiłem na Enter, wydaje się, że już nie ma.

Masza, jakie fajne plastry miodu!
Jaki masz mikser? Albo kombajn?

[sola19]

sola19, tutaj jest 🔗
Ale drogie

[Irina F]

Irina F, Irin, mam TM i Kenwood))
Podziękować))

Gugelhupf to przede wszystkim FORMA !!! Babeczka, z pustą rurką pośrodku ...

Babeczka jest super, a kształt !!!!! Tyle, że sama forma nie robiła wrażenia, ale w gotowej formie babeczki są po prostu okropne !!! Dzięki za przepis i pomysł z formularzem !!!!

Gugelhupf to przede wszystkim FORMA !!! Babeczka, z pustą rurką pośrodku ...

Właściwie pisałem o tym w notatce.
Dlatego piszcie komentarze bez emocji i bez Caps-Locka.
I chciałem upiec w plastrach miodu, więc upiekłem)

Maria i kształt i ciastko wyglądają cudownie i pysznie !!! Patrząc na twoje zdjęcie, też chcę ten kształt :-) :-) :-)

[Masinen]

MasinenMaria, ile gramów proszku do pieczenia i waniliny jest w woreczku? Czy mam różne torby, małe i duże?

[Natalia]

Nataliai mam w sumie 12 gramów proszku do pieczenia.
Ale nie pamiętam waniliny. Cóż, możesz dodać cukier waniliowy.

[Maria]

Mariadziękuję

Maria, czy musisz namoczyć babeczkę rumem? Z jakiegoś powodu zawsze myślałem, że rumowa kobieta to też rum, bo gotowe ciasto jest nasączone, no jeśli nie rumem, to przynajmniej z jakimś syropem zmieszanym z rumem ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevnanie, zgodnie z przepisem nie jest to konieczne. Sam jestem zaskoczony. Do ciasta dodaje się tylko rum.