Lekka skórka w DeLonghi 125s

Ktoś próbował dokręcić wkręt samogwintujący, jak w muliku? oto temat:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 a oto kolejny:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, odpowiedz mi, doradzić, którą śrubę skręcić?
Skręciłem każdy z dwóch, które są tuż nad elementem grzejnym
Cóż, nie mam dość 110-115 * C podanych w instrukcji, nawet posypane nasiona pozostają surowe po upieczeniu na maksymalnej skórce!

Leniwy, ale wynik jest ze skręcania? Przeczytałem wspomniane posty.
Możliwą opcją, o której już wspomniano, jest pieczenie w trybie „piekarnika”.
I osobiście mogę ci powiedzieć, weź tryb „ciasto” i na jego podstawie zapisz swój własny na chleb, całkowicie zniekształcając czas wszystkich faz z przepisu 1 i zachowaj go. Faktem jest, że teraz t pieczenie będzie 125¤. Ale nie zrobiłem tego sam, a partia 2 jest wskazana jako 60¤!

Próbowałem upiec na babeczce (choć po tym, jak wyrzuciłem jedną porcję, przeoczając, że wszystkie 3 (!) Moczenie przez 60 :))), skórka jest nadal słaba. Nie chodzi nawet o to, że jest po prostu lekki, ale że jest słaby, często zapada się i kruszy. Na ciężkie chleby żytnie, które piekę najczęściej, nawet 125 to za mało. ktoś w Kenwood zmierzył - 160.
Mam z czym porównać, spójrz na podpis :) Próbowałem załadować 2 zakładki jednocześnie więcej niż raz, dla czystości eksperymentu. W muliku kopuła jest zdecydowanie ciemniejsza, twarda i gładka.
przy okazji okazało się, że reguluje się śrubami, skorupa wydaje się lepsza, teraz interesuje mnie, ile obrotów można wykonać, aby czujnik w ogóle nie spadł
Alen delonghi, ay !!!!

--Leniwy--
Jak wyglądają twoje eksperymenty, czy czas się nimi podzielić? Doszedłem do wniosku: optymalny piękny chleb w Delonghi 125 to 1 kg. 1.25
podczas trybowania wierzch nie przewraca się, ostrze nie chwyta. Może o to chodzi? Spróbowałbym wyższego wiosła, ale spróbuję ręcznie i zobaczę efekt. I wydaje się, że bardziej mokry kolobok uzyskuje się z chleba z normalną „czapką”

[Rem]

RemIMHO, temperatury podane w instrukcji BDM 123S nie są temperaturami grzania wolumetrycznego, ale temperaturami punktowymi mierzonymi wewnątrz wypiekanego chleba. Luzem powinno być ~ 150-190 C.

Leniwy - Jedna z metod - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
na pewno pomoże ... Powodzenia!

[Rem]

Remmoje eksperymenty jeszcze się nie skończyły, cóż, lekki chleb i tyle!
ręce swędzą, żeby rozebrać i zobaczyć jakie śruby tam skręcałem i czy da się zepsuć cokolwiek innego :)) Ale piec nadal jest na gwarancji.
Pakatdzięki za pomysł, sam o tym nie pomyślałem. Ale nadal nie tracę nadziei na dopasowanie z czujnikiem. Mulicy zrobili to samo!

[Leniwy]

Leniwy, Nie udało mi się przekręcić czujnika, był mocno skręcony, ale nie chcę go całkowicie rozbierać ...

A ty, sądząc po obrazku w instrukcji, musisz zdjąć pokrywę, odkręcić 5 śrub mocujących fałszywy panel osłony, podłożyć folię pod szybę lusterkiem do wewnątrz i docisnąć folię pokrywką, dokręcić te 5 śrub. W razie potrzeby folię można zdjąć ...
Pracuję przez 15 minut ...

Cóż, byłem zbyt leniwy, żeby odkręcić wieczko i okazało się, jak zawsze :)))
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new ujrzeć

O lekkiej skórce.
Ten post przykuł moją uwagę nawet wtedy, gdy nie miałem Delongy 125. Kiedy mi go przynieśli, spróbowałem, pomyślałem, żeby napisać, że nie mam takiego problemu, skórka jest normalna, upieczona w kolorze. Kiedy podróżowałem z nią 1000 km na południe (wypiekacz do chleba) i zacząłem tutaj eksperymentować, napotkałem ten problem. Poprawka jest prosta - zostawiam ją w trybie utrzymywania ciepła. Po 10-20 minutach (wszystko zależy od wielkości chleba) skórka jest doskonała.
Myślałem o powodach. Jeśli chodzi o mnie, mogą być 3 opcje:
1. Mąka jest lokalna, to znaczy inna.
2. Płyn, którego tu używam, jest również inny (zarówno mleko, jak i woda).
3. Wysokość i współrzędne geograficzne. (Ta opcja jest prawdopodobnie najważniejsza).

Proszę nie rzucać kapciami, to moje osobiste spostrzeżenia i wnioski, może błędne.

Moim zdaniem poruszał się, trząsł, czujnik temperatury z jakiegoś powodu zbliżył się do ściany, więc stała się lekka skorupa.
A może kiedyś dodawałeś produkty mleczne do chleba, ale teraz nie?

Rem, przepraszam, ale skoro dotarło do mnie w pierwszym miejscu zamieszkania, to nie było potrząsania, czy dostałem od producenta przez punkt kontrolny?

To tylko wersja. Ale nie możemy też tego wykluczyć. A przyczyna jest wciąż trudna do ustalenia, może się później ujawnić

NataliaN, może w miejscu, w którym mieszkasz, w sieci jest za mało napięcia. Lub niestabilny. Wiele urządzeń jest podłączonych do tego samego gniazdka ... Wiele urządzeń jest na to bardzo wrażliwych. W serwisie, jeśli tam pojedziesz, najprawdopodobniej otrzymasz właśnie takie wyjaśnienie.

Próbowałem upiec na babeczce

A dlaczego mając taki piec jak Delongy 125, sam coś upiec? Znając tę ​​wadę, zawsze dokładam dodatkowe 10 minut do wybranego programu pieczenia (na ciemnej skórce) i wszystko jest w porządku. Pytanie jest inne - skórka jest ciemniejsza, ale jej konsystencja pozostawia wiele do życzenia - malutka, pod nią jest dużo powietrza. Ogólnie rzecz biorąc, wierzch chleba jest trudny do krojenia bez kruszenia. Dałem już mniej drożdży (1,5 łyżeczki zamiast 2 do 1,25 kg bochenka) - rośnie równie wysoko. Co radzisz?

katushok, gdy wyjmiesz chleb z piekarnika, posmaruj go olejem słonecznikowym, skórka stanie się bardziej miękka.

[katushok]

katushok , Upiekłam na babeczce, żeby podnieść temperaturę pieczenia.
czas oczywiście zwiększam, a temperatura ciasta jest najwyższa - 125. Ale mimo to struktura wierzchniej skórki nie jest przyjemna, chociaż kolor jest lepszy.
tanya1962, po prostu nie mamy wystarczającej twardości w skórce, dlaczego jeszcze mielibyśmy ją zmiękczać, jeśli przed pieczeniem natłuszczamy masłem, może się lepiej upiec ...

Po moich eksperymentach doszedłem do wniosku, że kolor skórki zależy tylko od produktów. Kiedy nie dodam mleka, nie muszę nawet niczego piec, ale po prostu zostawiam je na funkcji zachowania ciepła i pieczę przez 20 do 40 minut.

Cześć wszystkim! Mam taki sam problem jak wszyscy. Lekka skórka. Zacząłem dodawać mleko w proszku. Skórka stała się ciemniejsza. A za 10-15 minut smaruję je jajkiem lub olejem słonecznikowym. W razie potrzeby włączam piekarnik na 15 minut, ale nie trzeba go wkładać do piekarnika.

Miłośnikom ciemnej skórki mogę sobie wyobrazić ...... Przed pieczeniem natłuszczałam ją jajkiem z miodem i na wierzch zamknęłam ręcznikiem.

a moja skórka jest lekka !!!

po drugim wysypaniu zacząłem wyjmować ciasto, wyjmować szpatułkę, formować rękami bułkę (która pokryłaby całe dno) i odstawiać na 40 minut ... następnie pędzelkiem delikatnie smaruję wierzch mlekiem i cukrem (można też posypać nitką) .. ach, a na ciasto z 500g mąki położyłem wagę 1,25 .... dach nie idealny, ale lepszy

Spróbuję zrobić program z „babeczki” czegoś, czego się boję

[ze wszystkich]

A dlaczego mając taki piec jak Delongy 125, sam coś upiec? Znając tę ​​wadę, zawsze dokładam dodatkowe 10 minut do wybranego programu pieczenia (na ciemnej skórce) i wszystko jest w porządku. Pytanie jest inne - skórka jest ciemniejsza, ale jej konsystencja pozostawia wiele do życzenia - malutka, pod nią jest dużo powietrza. Ogólnie rzecz biorąc, wierzch chleba jest trudny do krojenia bez kruszenia. Dałem już mniej drożdży (1,5 łyżeczki zamiast 2 do 1,25 kg bochenka) - rośnie równie wysoko. Co radzisz?

Dziewczyny, to choroba ze wszystkich HP, górna skorupa jest nadal bardziej miękka niż boki ...
nawet jeśli jest rumiana, na wierzchu nie ma cieni

Lekką skórkę można łatwo rozwiązać, bez odkręcania pokrywy i opuszczania okna.
Nasze HP ma przygnębienie. Ma szczeliny, przez które przepływa gorące powietrze. Jeśli otworzysz dozownik i umieścisz pasek folii nieco szerszy niż prostokątny otwór pod nim, zamknij go ponownie - skórka staje się rumiana i piękna. Na ścianie i przez niezamkniętą pokrywę jest wystarczająca wentylacja.

[Chhag]

Lekką skórkę można łatwo rozwiązać, bez odkręcania pokrywy i opuszczania okna.
Nasze HP ma przygnębienie. Ma szczeliny, przez które przepływa gorące powietrze.Jeśli otworzysz dozownik i położysz pasek folii nieco szerszy niż prostokątny otwór pod nim, zamknij go ponownie - skórka staje się różowa i piękna. Na ścianie i przez niezamkniętą pokrywę jest wystarczająca wentylacja.

Wielkie dzięki za pomysł! (Stawiam znak plus). Próbowałem, wynik jest oczywisty! Pierwszy chleb z zamkniętymi szczelinami dozownika wypiekany był z resztek śmietany. Myślałem, że wierzchnia skórka jest ciemniejsza z powodu mleka. Drugi chleb był z wodą mineralną (jak zwykle). Skórka okazała się piękna i jakoś boki i wierzch były smażone bardziej równomiernie, to znaczy nie było mocno smażonych boczków i lekko smażonego wierzchu.
Dla mojego HP problem górnej skorupy został usunięty. Jeszcze raz wielkie dzięki Chhag .

Lekką skórkę rozwiązuje się w prosty sposób, bez odwijania pokrywy i opuszczania okna.
Nasze HP ma przygnębienie. Ma szczeliny, przez które przepływa gorące powietrze. Jeśli otworzysz dozownik i położysz pasek folii nieco szerszy niż prostokątny otwór pod nim, zamknij go ponownie - skórka staje się różowa i piękna. Na ścianie i przez niezamkniętą pokrywę jest wystarczająca wentylacja.

Dzień dobry wszystkim! Jak wielu uważnie przyglądam się 125S, ale bardzo martwi mnie problem z lekką górną skorupą. Oglądałem bochenek z Panas, kolor i pieczeń można powiedzieć, że są idealnym kolorem skórki w okrągłym bez szamanizmu, jedyną rzeczą, która powstrzymuje Cię przed zakupem Panasa, jest brak programowania. Więc chcę zrozumieć, czy problem został rozwiązany po zamknięciu otworów dozownika?

Mam taki piec.
Co powiedzieć. Jestem bardzo zadowolony. I inaczej poradziłem sobie z lekką skórką.
Po dość zabawie różnymi trybami i różnymi przepisami na chleb dotarłem do jednego z moich ulubionych programów „Chleb francuski”, na jego podstawie przeprogramowałem tryb (zwiększyłem trochę wyrastania i pieczenia) i teraz nawet nie pamiętam, że był taki problem.

Mam taki piec.
Co powiedzieć. Jestem bardzo zadowolony. I inaczej poradziłem sobie z lekką skórką.
Po dość zabawie różnymi trybami i różnymi przepisami na chleb dotarłem do jednego z moich ulubionych programów „Chleb francuski”, na jego podstawie przeprogramowałem tryb (zwiększyłem trochę wyrastania i pieczenia) i teraz nawet nie pamiętam, że był taki problem.

Dziękuję za odpowiedź! Czyli problem pozostaje i nie da się obejść bez tańczenia z tamburynem, po prostu nie jest jasne, co producent myśli o wypuszczeniu tego modelu na długi okres, niedużej rewizji i każdy byłby zadowolony przez długi czas.

[Arturka]

Arturkatak, nie ma problemu ... Po prostu niektórzy z nas chcą ciemnej skórki, bo jesteśmy do niej przyzwyczajeni (chociaż nawet w niektórych sklepach chlebowych nawet tego nie widać). A chleb i tak jest pieczony, tylko niektóre przepisy nie są otrzymywane z taką samą skórką jak u innych wypiekaczy do chleba i to wszystko.

[Arturka]

Arturkatak, nie ma problemu ... Po prostu niektórzy z nas chcą ciemnej skórki, bo jesteśmy do niej przyzwyczajeni (chociaż nawet w niektórych sklepach chlebowych nawet tego nie widać). A chleb i tak jest pieczony, tylko niektóre przepisy nie są otrzymywane z taką samą skórką jak u innych wypiekaczy do chleba i to wszystko.

Nie chodzi o ciemną skórkę, ale o mundur na całej powierzchni, czy to z boku, czy z góry. Taki obraz obserwuje się na Panas bez tańca z tamburynem. Coś nie widzę w działalności użytkowników DeLonghi 125s, że każdy piecze chleb z bladym blatem, to jest bardzo smutne. Powstało pytanie: skąd więc miłość ludu?

Jako właściciel prosięcia, a także niedawny właściciel 125. modelu, mogę powiedzieć, że rodzime reżimy Delongue są niczym w porównaniu do prosięcia. Po próbie upieczenia francuskiego (który jest dla mnie próbką u świni) według mojego własnego przepisu Delongue, nie oczekuję już porównywalnego wyniku na moich rodzimych trybach.Po stworzeniu programu zbliżonego do Panasonika i kilku próbach pieczenia z nieco zablokowanym dozownikiem, w końcu udało nam się uzyskać dość porównywalną jakość francuskiego i nawet z chrupiącą wierzchnią skórką, ale niestety nie licz na to samo skórka jak na Panas: ... Ale generalnie piekarnik jest całkiem dobry dla siebie, są tylko wątpliwości co do rodzimych przepisów ...

Nie mogę powiedzieć, że mam duże doświadczenie w stosowaniu Delongy, ale jakość chleba mi odpowiada. Wszystko jest upieczone. Jeśli pieczesz klasyczny chleb, to skąd bierze się bardzo ciemna skórka, jeśli kompozycja zawiera wodę + mąkę i jest minimum cukru. Teraz upiekłam słodki chleb z rodzynkami. Cukier w porównaniu do zwykłego pieczywa to dwa razy więcej (dwie łyżki). Rezultat jest doskonały (biorąc pod uwagę kolor skórki)!
Nie będę porównywał się z Panasonic. Ale cena wypiekacza do chleba jest inna. Lub 3 tysiące za Delongy lub 5 tysięcy za Panasonic.
Nie będzie zdjęcia. Moja rodzina jadła ten słodki chleb z rodzynkami, nawet nie pozwalając mu ostygnąć
Ze skórką lub bez ... Dobrze piecze

Nie mogę powiedzieć, że mam duże doświadczenie w stosowaniu Delongy, ale jakość chleba mi odpowiada. Wszystko jest upieczone. Jeśli pieczesz klasyczny chleb, to skąd bierze się bardzo ciemna skórka, jeśli kompozycja zawiera wodę + mąkę i jest minimum cukru. Teraz upieczony słodki chleb z rodzynkami. Cukier w porównaniu do zwykłego pieczywa to dwa razy więcej (dwie łyżki). Rezultat jest doskonały (biorąc pod uwagę kolor skórki)!
Nie będę porównywał się z Panasonic. Ale cena wypiekacza do chleba jest inna. Lub 3 tysiące za Delongy lub 5 tysięcy za Panasonic.

Dziękuję za informację! Ale faktem jest, że w Nowosybirsku cena jest praktycznie taka sama. Na tej podstawie chcę lepszej i niezawodnej kopii.

Dziękuję za informację! Ale faktem jest, że w Nowosybirsku cena jest praktycznie taka sama. Na tej podstawie chcę lepszej i niezawodnej kopii.

W takim razie weź Panas. Delongy sprawdza się jako dodatkowy piekarnik, a nie główny. Panas świetnie wykonuje swoje programy, w delongi zawsze będziesz musiał wszystko dopasować ...

[Wymieszaj z przepisu na 750 gr]

Czy ktoś ważył gotowy produkt?
Właśnie zważyłem świeżo upieczony eksperyment. Z serem i ziołami. Dodała, czym one są. Do sosu pesto + suszony czosnek + zioła włoskie.
Wymieszaj z przepisu na 750 gr. A waga bochenka = 985 gr. !!!! Prawie kilogram !!!! Wydaje mi się więc "gdzie pies grzebał" - przyczyna lekkiej skórki i inne rzeczy. Następnym razem będziesz musiał wybrać program 1 kg.
I nie musisz niczego dodawać na czas. Do wypieku 1 kg chleba liczy już czas ponad 10 minut.

Kto jeszcze ma jakieś myśli? Jeśli ktoś mówi, że to cała masa dodatków… Miałem gr. 50 serów + łyżka różnego rodzaju przypraw. Tutaj.

Czy ktoś ważył gotowy produkt?

Kto jeszcze ma jakieś myśli? Jeśli ktoś mówi, że to cała masa dodatków… Miałem gr. 50 serów + łyżka różnego rodzaju przypraw. Tutaj.

Zajrzyj tutaj Ile wkładamy do ciasta - tyle dostajemy! https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 i wszystko się ułoży!

Podziękować! Nie dotarłem jeszcze do tej strony
Wtedy wszystko jest w porządku, co jest z nimi nie tak

2. Określić wagę gotowego chleba.
Opcja 1 - od wagi mąki w cieście:
masa mąki 300 gram x 150% = 450 gram gotowego chleba

I zgodnie z przepisem na mąkę 600 gr. x 150% = 950 gramów gotowego chleba (+ moje dodatki), aw przepisie to obliczenie jest warte 750 gramów. chleba . W związku z tym program jest ustawiony na 750 gr. i ... stąd niezadowolenie z lekkiej skórki. Wydaje mi się, że ona (wypiekacz chleba) nie ma wystarczająco dużo czasu
Może się mylę ... chociaż gdzieś napisali, że przybrali większą wagę do pieczenia.
Jutro będę eksperymentować z klasyką. Bez dodatków.

[Bez otworów dozownika lub pokrytych szkłem.]

Przeprowadził eksperyment. Pieczywo upiekłam według przepisu z książki „Mleczarnia”.
Mieszanka na receptę dla 750 gr. Pieczone na programie 1 kg (skoro - mąka 560 + mleko 375 ml. - ewidentnie wyjście to nie 750 g.) Miałem mniej mleka ok. jedną szklankę, reszta to woda. Rezultatem jest ciemna skorupa. Bez otworów dozownika lub pokrytych szkłem. Rezultat Skórka nie jest tak twarda, ale piękna, złocista.Zdjęcie będzie później (fotik został w pracy)

Cóż, czas płynie i piec mi się coraz bardziej podoba. Problem z wierzchnią skórką rozwiązuję po prostu wypiekając chleb po przewrocie w formie, ale co za elastyczność! Jednak rodzime przepisy są tylko gwiazdą przewodnią, a nie kompasem.

Oto taka „lekka skórka” na chlebie

Chleb mleczny z książki kucharskiej. Układ na 750 gr. Pieczenie na programie 1 kg. skórka jest ciemna. Nic z folią - nie okrywa się ręcznikiem.
Całkowicie się zgadzam z cru! Ciasteczko podoba mi się coraz bardziej.
Na Boże Narodzenie podarowała swoim bliskim domowy chleb.
Dacza zapiekana z mąką żytnią!