Ciasto Plyatsok „Vyshyvanka”

[Ciasto:]

Ciasto Plyatsok „Vyshyvanka”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Mąka	400 g
Margaryna	200 g
Cukier	100 gramów
Yolks	3 szt.
Kwaśna śmietana	4 łyżki. l.
Proszek do pieczenia	1 łyżka. l.
Soda	1 łyżeczka
Kakao	2 łyżki stołowe. l.
Gęsta dżem śliwkowy, morela	2 szklanki
Orzechy włoskie	150 g
Pianka białkowa:
Białko	3 szt.
Cukier	100 gramów
Kwas cytrynowy	szczypta
Krem:
Śmietana 33 - 35%	300 ml
masło	200 g
Gotowane mleko skondensowane	380 g

Metoda gotowania

• Ciasto:
• W przesianej mące zmieszanej ze środkiem spulchniającym, wetrzyj margarynę na grubej tarce (ugniatałem margarynę w mące rękami, aż będzie miękka). Dodać żółtka ubite z cukrem, śmietanę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na trzy części, dwie wstawić do lodówki na godzinę, a na trzecią dokładnie zagnieść kakao i podzielić na dwie części, które wstawiamy do zamrażarki na 15 minut.
• 
• Przygotować blachę do pieczenia, przykryć papierem do pieczenia, miałam rozmiar 30x25 cm, białe ciasto rozwałkowujemy cienko i równomiernie rozprowadzamy na blasze, na wierzchu gruby dżem (miałam Dżem śliwkowo-jabłkowy) i przykryj pianką proteinową (jeśli pieczesz na przemian dwa ciasta, to piankę proteinową przygotuj osobno dla każdego ciasta).
• Pianka białkowa:
• Białka ubić cukrem, dodać kwasek cytrynowy i posmarować dżemem, posypać orzechami i zetrzeć czarne ciasto.
• Bardzo trudno jest nałożyć proteiny i je rozprowadzić, dżem się rozciąga, więc lepiej byłoby zrobić to wszystko z woreczka bez dyszy, układać spirale na chybił trafił i to wszystko!
• 
• Ciasto pieczemy w temperaturze 180-200⁰ С, około 40-50 minut, aż ciasto się zarumieni. Może mniej - skup się na piekarniku !!!!!! Za bardzo się zarumieniłam - musiałem to dostać wcześniej!
• 
• Krem:
• Śmietanę ubić na sztywne szczyty i pozostawić w temperaturze pokojowej. Oddzielnie ubij zmiękczone masło i dodaj tam, bez przerywania ubijania, najpierw z małą prędkością do mieszania, a następnie z dużą prędkością - gotowane mleko skondensowane. Delikatnie połącz ze śmietaną. I znowu uderz.
• 
• Po upieczeniu ciast wydawało mi się, że wysokość tancerza nie będzie wysoka, a upieczone ciasta o wymiarach 30 x 25 cm pociąłem na dwie części, ale nie równe, ale 20 x 25 i 10 x 25 cm Przy składaniu drugiego ciasta miałem dwa kawałki o wymiarach 10 x 25 cm, czyli wymiary złożonego ciasta to 20 x 25 cm.
• Dlatego następnym razem podzielę ciasto na cztery części (3 białe i 1 ciemne) i upieczę 3 ciasta.
• Jeśli chodzi o krem, to moje gospodarstwo domowe uwielbia kremy olejowe, więc zrobiłem ten. W większości przypadków do składania tańców używa się kremu.
• Montaż:
• Nic specjalnego, ciasto z kremem itp. Jedyną rzeczą jest to, że odwróciłem wierzchni tort i położyłem go płaską stroną do góry.
• 

Uwaga

Przepis na ten taniec zaczerpnąłem ze stron DreamFood and Cook (tylko tam ten taniec nazywał się "Smakolyk") z moimi dodatkami i drobnymi zmianami: przepraszam:

Waga gotowego ciasta to dokładnie 2 kg !!!!!

[Sveta]

Svetano cóż, nie możesz tak kpić z ludzi swoimi tancerzami! Upiekłam to, narzekasz na siebie i pokazujesz nam aktualne zdjęcie. Gdybym tylko mógł ponownie spróbować tego piękna! Wziąłem zasłużony znak plus!

Jak wyśmienicie to wygląda !!!
Przerzuciłaś się na taniec czy jak to jest w porządku, nawet nie wiem?
Ja też chcę taki kawałek, ale nie mam czasu samemu upiec.

Jak pięknie wygląda !!!
Przerzuciłaś się na taniec czy jak to jest w porządku, nawet nie wiem?
Ja też chcę taki kawałek, ale nie mam czasu samemu upiec.

Zgadza się, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

[Plyatsok?]

Znowu światło Plyatsok?
A ile będziesz mieć więcej?
Dzięki za te przepisy!

Przystojny mężczyznaco jeszcze możesz powiedzieć! Za każdym razem, gdy to widzę, to wszystko! Myślę, że będę! Potrzebujemy poważnego powodu, aby wymyślić np. W niedzielę Zwiastowanie i zaprosić zjadaczy (dzieci z wnukami) Bardzo dziękujemy!

[Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955]

Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955 - dzięki dziewczyny! Spróbuj - nie pożałujesz!

Dostałam smażone ciasta, więc teraz ciasto jeszcze trochę chrupie, chociaż pozwalam mu moczyć się przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, ale myślę, że jutro będzie w ogóle piękno! Chociaż bardzo lubimy takie twarde (Napoleon, chrupiący z masłem, to generalnie nasz ulubiony). Okazuje się bardzo satysfakcjonujący!

Lyuba, i jestem taki ... bez powodu !!!! Do herbaty!

Zgadza się, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

Lozja, - dziękuję!

[Sweeeeeeaaaaa !!!]

Sweeeeeeaaaaa !!! To jest naprawdę nie do zniesienia !!!!!! Pyszne!!!!!!!!! Ładnie!!!!!!! Apetyczne !!!!!!!!!! A który z twoich ciast jest smaczniejszy: z wiśniami czy ten (przepraszam za głupie pytanie)? Cóż, trochę więcej - i spróbuję też !!! Natychmiast!

Ciekawy przepis. Bardzo mi przykro, ale co to jest taniec? Jak to się tłumaczy?

[serzh]

serzh! Dziewczyny z Ukrainy już „przetłumaczyły”, że to ciasto. Akcent piku.

[Svetka]

Svetka, przestań kpić z głodnej cioci !!! ; -D To jest konieczne! Co tydzień na tańcu !!! I ja jeść Chcę jeść i cały czas wychodzę ze stanowiska, widząc Twoje słodycze !!!

Ciekawy przepis. Bardzo mi przykro, ale co to jest taniec? Jak to się tłumaczy?

Ta nazwa ma kilka znaczeń. Mogą być różne w różnych regionach Ukrainy. Z bezdrożdżowego okrągłego chleba, tzw. palyanytsya, do ciast z nadzieniem owocowym. W naszym przypadku plyatsok to albo ciasto z nadzieniem owocowym, albo ciasto, ale właśnie o kształcie prostokąta, składające się z kilku warstw i bez dekoracji.

Albo była pilna przesyłka kurierska z próbką do głodnego modernisty, już byłem przygotowany

Och, chciałbym mieć kawałek! Głupi z radości mimo nocy

Ciekawy przepis. Bardzo mi przykro, ale co to jest taniec? Jak to się tłumaczy?

Nie przetłumaczone w żaden sposób. Podobnie jak na przykład chaczapuri, to słowo również nie jest tłumaczone.
Plyatsok to rodzaj pieczywa w zachodniej Ukrainie. Ma zawsze prostokątny lub kwadratowy kształt, piękny krój, z reguły wiele warstw z różnymi wypełnieniami. Tańce są pięknie posypane czymś na wierzchu i nic więcej, żadnych dekoracji z kremami, jak na ciastach. W tańcu najważniejsze nie jest dekoracja, najważniejsze jest treść. Coś takiego w naszej okolicy.

Podziękowania dla dziewczyn ze słonecznej Ukrainy! Boom, aby wiedzieć, co to jest, jest pływak. Żyj i ucz się.

Podziękowania dla dziewczyn ze słonecznej Ukrainy! Boom, aby wiedzieć, co to jest, jest pływak. Żyj i ucz się.

Jestem z Ukrainy i też nie wiedziałem, że to taniec. W naszych regionach (północnych i środkowych) nie jest to przygotowane. Jest to powszechne w zachodniej Ukrainie. Po prostu robią wiele rzeczy inaczej. Twoje potrawy. Jak stan w państwie.

To i nie wydaje się, ojcze chrzestny, od tych samych zapadentsi z ich tańcami.

Z powodu terminologii zapomniałem o samym tańcu. Światło, taniec na zdjęciu jest po prostu piękny! Dziękuję za kolejną smakowitą ucztę z dzieciństwa. Poczekam, aż pojawi się piekarnik, a kiedy zacznę piec tańce ...

To i nie wydaje się, ojcze chrzestny, od tych samych zapadentsi z ich tańcami.

Ludzie z Zachodu - bardzo podobało mi się to słowo. Wykorzystam to.

Plyatsok - umrzyj - nie wstawaj ani nie dław się śliną.

Ludzie z Zachodu - bardzo podobało mi się to słowo. Wykorzystam to.

Taniec - umrzyj - nie wstawaj ani nie dław się śliną.

Na wszelki wypadek wyjaśnię stres, nigdy nie wiadomo. Ludzie Zachodu.

[fomca]

Och, jak ja uwielbiam krajalnice platskov (albo platsikov, prawda?) Tak pyszne. kolorowe i chyba bardzo, bardzo smaczne. To wszystko, wezmę to i zabłocę tancerzy Dziękuję fomca za przepis na pewno to zrobię i wypiszę się.

lub tancerze, jak to jest poprawne?

No na pewno nie zapadEnka.

Och, śmiejcie się, dziewczyny! Dziękuję za wyjaśnienia i doprecyzowania, co znalazłem, napisał już przepis w tańcu „Lyusya”.

Generalnie u tancerek jest taka różnorodność wypełnień i warstw !!!!! Spróbuj - powinieneś to polubić !!!!

Powiedz mi, czy ciasto powinno być moczone w platysku, czy będzie to już biszkopt?

[echeva]

Powiedz mi, czy ciasto powinno być moczone w platysku, czy będzie to już biszkopt?

echeva, nie jest to specjalnie impregnowane, kruche ciasto iw zależności od tego jaki masz krem ​​- gęsty lub jaśniejszy i na jak długo plyatsku wsiąkniesz to jest efekt !!!!!!

Powiedz mi, czy ciasto powinno być moczone w platysku, czy będzie to już biszkopt?

I dlaczego to kruche ciasto miało nagle stać się biszkoptem?

Och, zapadeka fomca, co za piękny krój, tyle warstw! Piękno!

Och, pułapka fomca ...

Więc ja ... to jest z Rosji
A za cięcie - dzięki! Są tylko trzy warstwy! ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że na każdej warstwie ciasta nadal znajdują się orzechy, białka, dżem i ciasto czekoladowe, to tak ... dużo!

Więc spodobało mi się to słowo, więc wzywam imiona!

Wciąż odchodzę od Twojej Marjoline, też taki piękny fason!

A potem nie musisz wychodzić (z piekarnika), bierzesz to i pieczesz, pieczesz, pieczesz !!! A potem spróbuj! Już upiekłam pierwszy taniec (Lyusya) i nie żałowałam, teraz ten jest następny w kolejce! Ech, nie ma piekarnika w pracy, ale w kreskówce nie zadziała

I dlaczego to kruche ciasto nagle stało się biszkoptem?

przepraszam, przynajmniej przeoczyłem, że ciasto w plyatskiej jest piaszczyste

[Svetik]

Więc ja ... to jest z Rosji

Wiemy, wiemy ... Nadal musimy dowiedzieć się, co wciąga cię do tańca.

Svetikoch, a ja lubię twoje tańce. Szkoda, że ​​i tak ich nie upieczę.

Sveta, dzięki za nowy taniec!
Jestem zdezorientowany ilością sody oczyszczonej i proszku do pieczenia, nie dużo?

[Irin,]

Irin, Myślałem też, że to dużo, ale nic nie było wyczuwalne w cieście, proszek do pieczenia poszedł do mąki, a sodę schłodzono kwaśną śmietaną.

Prawdopodobnie wystarczy jedna torebka proszku do pieczenia, myślisz?

Prawdopodobnie wystarczy jedna torebka proszku do pieczenia, myślisz?

Wziąłem łyżkę bez blatu, na łyżkę ze zjeżdżalnią - 15 g proszku do pieczenia, a bez szkiełka będzie to około - 10 g, więc - tak!

[Blask]

Prawdopodobnie wystarczy jedna torebka proszku do pieczenia, myślisz?

Czy mogę interweniować?
Ciasto kruche według różnych receptur z reguły nieznacznie różni się obecnością w nim produktów. Więc na taką kwotę wystarczy 1 łyżeczka, jeśli w staromodny sposób. soda lub 1 saszetka proszku do pieczenia.
Zawsze, jeśli przepis mówi o sodzie, zastępuję go proszkiem do pieczenia. Tylko biorę to 2 razy więcej niż sodę.

Blask, Nitsche, że jestem twoim szefem?

Dziękuję za przepis, upiekłam go, polubiłam, dziękuję. Tylko że mój krój nie jest tak piękny jak ten autora przepisu, prawdopodobnie białko nie jest dostatecznie ubite, mikser słaby. Ale wszystkim się to podobało, szybko to zjadło

[Ira]

Ira, Dziękujemy bardzo za Twoją opinię !!!!! A to, co szybko zjedli, jest głównym wskaźnikiem !!!!!!!!!!!!

[fomca]

fomca, Svetlana, co za piękny krój!
Znam też taki przepis. Ale w nieco innej kolejności. Rzeczywiście, nie jest łatwo rozprowadzić ubite białka na dżemie. Tak więc w moim przepisie jest taka sekwencja w cieście: lekkie ciasto, dżem, starte ciemne ciasto, warstwa białka. Może ktoś się przyda.
A ciasto jest bardzo smaczne, ale trzeba je wcześniej upiec, aby było moczone przez co najmniej jeden dzień.

[Helena]

HelenaDziękuję !!!!!
Istnieje wiele odmian tańców, a także stosowanych nadzień i kolejności ich układania na torcie. Dzięki za radę!

Sveta, bardzo dziękuję za przepis. Bardzo smaczne. To prawda, mój krem ​​jest różowy, asystent próbował, ale nie wpłynęło to na smak.

[Olga]

Olgatak na zdrowie! Dzięki za cudowną lekturę zdjęć! I powiedz nam, jak asystentka robiła wszystko najlepiej?)))

Sveta, mogę do ciebie zadzwonić? Mówię ci: przygotowałem barwniki na jeden krem, a bita śmietana do tańca już czeka w temperaturze pokojowej. Moja dotsya uwielbia mi pomagać (ma 4 lata), szybko tam farbuje i wypluwa. Dobrze, że nie jest czarna i nie cała bańka. Więc co? Ciasto dla mnie, dziecko pomogło, wszystko poszło w biznes.

[Olga]

Olga, oczywiście!!!! Oto mali chuligani! Ale ciasto okazało się zabawne!