Bułeczki drożdżowe miodowe w 30 minut

[Rada-dms]

Rada-dms, Ja też bardzo przepraszam. Cały temat przeczytałem przed pieczeniem. Ani jednej recenzji, żeby coś nie wyszło. Więc obiecałem mojej córce bułeczki z miodem. Gdzieś tęskniłem. Wyrzuciłem nie ciasto, ale bułeczki. Były popękane i nie upieczone, były płaskie, chociaż piekły prawie 25 minut. ...
Mleko ledwo podgrzane, wszystkie produkty miały temperaturę pokojową. Ale poprawię się, szczerze! Na początku będę piec bez rodzynek na trening. Przepis jest bardzo dobry.

[Anna73]

Anna73, Anya, na pewno nie chodzi o rodzynki, spójrz więc na miód, może nawet zrób ciasto najpierw na gąbkę? To po prostu obraźliwe, jak rozumiem, kiedy się dostroisz, uwierzysz w przepis i bum!
Cóż, strata nie jest duża, w tak rzadkich przypadkach i tak jej nie wyrzucam, ale pieczywo używam na krakersach lub na miękiszu do ciasta „Ziemniaczanego”.

[irys. ka]

irys. ka, więc nie rozumiem, jaki jest tego powód. Ciasto było dobre, po czym wymieszano z rodzynkami, uformowałem bułeczki, położyłem na blasze do pieczenia i odstawiono. Przyjechali trochę. Zaczęła piec, a oto wszystko wypadło, pękło.

[Anna73]

Anna73Inną opcją jest to, że zmieszali, gluten rozpadł się.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, więc wyrzuciłem wszystko z dala od frustracji: ((((następnym razem (mam nadzieję, że nie będzie)) Będę mądrzejszy.
A ciasto Inny jest zrobione z ciasta kefirowego. Jako przykład podałem, że drożdże nie mają z tym nic wspólnego.

[Anna73]

Anna73Inną opcją jest to, że zmieszali, gluten rozpadł się.

Więc ugniatałem rękami. Czy to naprawdę lepsze niż maszyna do chleba?))))

[Anna73]

Anna73dzięki, pójdę i popatrzę na ciasta, piekę "Osetyjczyk" na kefirze, możesz zaufać Innochce!

Więc ugniatałem rękami. Czy to naprawdę lepsze niż maszyna do chleba?))))

W zasadzie ciasto można ubić, ale miód środkiem chemicznym. dodatek może też zepsuć sprawę ...

[Rada-dms]

Rada-dms, i ja i ja upiekłam dziś twoje bułeczki. Naprawdę chciałem coś słodkiego na śniadanie, ale niezbyt słodkiego, żebyś mógł nadal rozprowadzać miód na wierzchu i nie był mdły. Zgodnie z opisem pojawili się i nie wydawało się to zagmatwane.
Rezultat jest zadowalający! Kiedy się rozgrzałem, kiedy wyjąłem je z formy, jeden się rozpadł i od razu spróbowałem. Szczerze nie spodziewałem się takiego smaku po ręcznie robionych bułeczkach - BARDZO smaczne! To prawda, że ​​aromat miodu również nie został osiągnięty. Ale zostało to już omówione powyżej.
Nieznacznie zmieniłem przepis i technologię: wziąłem drożdże prasowane, gram 14, wymieszane z łyżeczką. cukier, wrzucić na dno CP, rozpuszczone masło w wystarczająco ciepłym mleku i 3 łyżki. l. ze wzgórzem miodu. W trybie HP, pierogi, ugniatałem przez 15 minut - aż zobaczyłem, że normalnie się ugniata. Ciasto wyszło cienkie, nie było co uformować, bałem się, że wszystko się połączy w jeden bochenek, ale nie - zostały podzielone. Położyłem go na blasze do pieczenia, aby wyrósł na kuchence z włączonym piekarnikiem, odczekałem około 25 minut - trochę się podniosły. Postanowiłem, że pozostaną tak nieprzyjemni. Wkładam go do piekarnika, utrzymuje złą temperaturę, a nawet wtedy nie wiem dokładnie, co oznaczają jego podziały. Spojrzałem w 10 minut po rozpoczęciu pieczenia, bułeczki mnie zaskoczyły - dobrze się urosły. W efekcie piekłam 30 minut, bałam się wysuszyć, ale gwiazdy się wyrównały. Teraz wszystko zależy od oceny męża i dziecka rano. Jeszcze raz dziękuję!
Oto zdjęcie

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, a ja pieczę dziś osetyjskie placki na tym teście :))
Ale na pewno opanuję twoje bułeczki! Chcę bardzo!

O! Swoją drogą zapomniałem też powiedzieć, że przepis wymagał dużo mąki. Ciasto było lepkie i rzadkie. Ale na poprzednich stronach było powiedziane, że tak powinno być. Podczas pracy z olejem słonecznikowym zniknęła lepkość.

[Rada-dms]

Rada-dms, pieczone bułeczki miodowe (chciałam spróbować nowych dań do pieczenia), jednak nieco poprawiłam to według swojego gustu, ale pomysł z miodem jest Wasz!
Oto, co się stało:


Miód był ciemny, więc bułeczki w kolorze karmelu
Miodowy spirytus był prawdopodobnie na całym wejściu, a nie tylko w moim domu!
A na wierzch posmarowałem je kremem serowym (topiony ser, cukier puder, mleko).
Ogólnie jest już kilka zdjęć
Dzięki za przepis!
I tak, naprawdę bardzo szybkie bułeczki!

Oto przykład dla innych w takich sytuacjach. I wielu doświadczonych piekarzy nie wie, że dodanie dużej ilości mąki po rozroście nie ma później dobrego wpływu na miękisz.

Przekonująca prośba do aFtar ... zaznacz ten pliiiz czerwoną pogrubioną czcionką ... dla ludzi takich jak ja ... aby nie zgubić rady !!!

[Resetowanie]

ResetowanieNadia, to świetnie, że wszystko się udało! Dziękuję za tak miłą relację i przepiękne zdjęcie! Mam nadzieję, że twoja rodzina też to polubiła !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, pieczone bułeczki miodowe (chciałam spróbować nowych dań do pieczenia), jednak nieco poprawiłam to według swojego gustu, ale pomysł z miodem jest Wasz!
Oto, co się stało:


Miód był ciemny, więc bułeczki w kolorze karmelu
Miodowy spirytus był prawdopodobnie na całym wejściu, a nie tylko w moim domu!
A na wierzch posmarowałem je kremem serowym (topiony ser, cukier puder, mleko).
Ogólnie jest już kilka zdjęć
Dzięki za przepis!
I tak, naprawdę bardzo szybkie bułeczki!

Cóż za piękny raport! Prosto kreatywne !! Dziękuję kochanie za tak pięknie zaprojektowane nasze bułeczki! Śliczny!
A co do spirytusu miodowego, tak, kiedy je pieczę, zapach wyczuwalny jest na niższym piętrze, mówili sąsiedzi! Cóż, pewnie sam piekę chleb na klatce schodowej, więc wszyscy wiedzą, że jestem w domu!
Aromat, jak rozumiem, w dużym stopniu zależy od jakości miodu i jego odmiany, sądząc po poprzednich recenzjach.
Dziękuję Ci bardzo!

[Rada-dms]

Rada-dmsDziękuję Ci! A mój miód jest ałtajski i naprawdę bardzo pachnący

[Rada-dms]

Rada-dmsznowu narzekam :)) przepis zauroczył dla mnie. Pieczony bez rodzynek, z dodatkiem skórki pomarańczowej. Mleko i masło były ledwo letnie, drożdże zostały przetestowane (położyłem na nich chleb żytni, świetnie rosły.
Bułki trochę się podniosły w 10 minut. Czekałem 20 minut.
W piekarniku o 180 stopniach długo nie brązowiały, ale dach był cały popękany. W rezultacie upiekły się i stały się piernikami. Kochanie;)))). Zamknąłem teraz wilgotną szmatką, czekam, co się stanie.
Na próżno czekasz na brązowienie? W końcu pieczono przez 30 minut.

Ponownie przeczytałem temat. Czy ciasto powinno być cienkie? Jeśli tak, to wsypała dużo mąki. Chociaż tylko 3 szklanki ...

[Anna73]

Anna73, Anechka, ciasto powinno być tak zwyczajne jak ciasto drożdżowe. Moim zdaniem dodatki nie wpływają znacząco na wynik, mam na myśli rodzynki i skórkę.
Gdyby drożdże działały dobrze, to piernik nie mógł działać! Oznacza to, że są to albo drożdże, albo warunki garowania.
A 30 minut na takie małe bułeczki to za dużo, najwyraźniej po prostu wyschły. Jeśli piekarnik jest rzeczywiście ustawiony na 180 stopni, takie bułeczki piecze się maksymalnie przez 15-20 minut. Być może musisz lepiej ugniatać i dać więcej czasu na sprawdzenie. Cuda się nie zdarzają, ale czas na sprawdzenie powinien wystarczyć, aby uzyskać dobry wynik. Nawet sam nie nazwałbym przepisu, ale to nie jest przepis autora, ale z magazynu, więc nie mogłem zmienić nazwy.
Spróbuj z suchymi drożdżami Saf-Moment i mniejszą ilością miodu.
Przepraszam, że nie mogę zaprzyjaźnić się z tymi kapryśnymi bułeczkami i szanuję chęć osiągnięcia ideału! Ja jestem!

Składniki

Mąka 3-3,5 łyżki.
Masło 100 g
Mleko 240 ml
Jajko kurze 1 duże
1/3 szklanki miodu (mam 2 łyżki na koniu)
Szybko działające suche drożdże 2 łyżeczki pod nożem (mam 1,5 łyżeczki.)
Sól w cieście 0,5 łyżeczki.
Garść rodzynek
Cukier puder zmieszany z proszkiem waniliowym
Do ciasta dodałam jeszcze 2 łyżki. l. twaróg

a ile cukru / cukru pudru dodać, czy nie są słodkie?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, po upieczeniu posyp cukrem pudrem z cukrem waniliowym lub waniliowym! Specjalnie podświetliłem tekst innym kolorem na końcu przepisu! Miód wchodzi do ciasta! Normalny w smaku wierzch jest harmonijnie połączony z miękiszem. Słodycz zależy również od miodu. Nie potrzebujesz dużo miodu, nie wzrosną.

[Rada-dms]

Rada-dmsprzepraszam za głupotę, nie zrozumiałem od razu
Dziękuję za wyjaśnienie

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, ale absolutnie nie za to! Nie można od razu zagłębić się w nowy przepis, ona sama, wszyscy biegają i chcą szybko zacząć rzeźbić!
Ciasto jest kapryśne, ale nie ścigaj prędkości, pozwól mu wyrosnąć. A więc bułeczki są pyszne i aromatyczne!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, twoje miodowe bułeczki - mam przepis na dyżurze, kiedy chcę smacznie, pachnąco, czysto i teraz! Nie będę się męczyć dziękowaniem! Dziękuję Ci! W ten weekend piekłam dwa razy z rzędu ... Wkrótce nie przejdę przez drzwi ;-) ale jak one pachną! Wracasz z psiego spaceru, na zewnątrz wiatr, deszcz, zimno, aw domu aaa: ciepły zapach miodowych wypieków i kawy ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovLizonka, dziękuję, że nie zapomniałaś tego przepisu! A jak szczerze piszesz recenzje, miło się czyta! Skorzystaj z przepisu na zdrowie, a ja już wymyśliłem, jak go ulepszyć.