Ucho

[ang-kay]

ang-kaybądźmy razem nieśmiali

Dziewczyny, przestańcie z tym nonsensem! Chociaż ją znałem, od niedawna zacząłem gotować.

Chcę rzepę, chcę rzepę !!!
Ale nie ...

to mieszanka rzepy i kapusty.

Cóż, znam tylko kapustę! Rzepy też nie widziałem.

Chcę rzepę, chcę rzepę !!!

Galya, nie płacz! Ty też będziesz kiedyś na wyprzedaży.

Rzepy też nie widziałem.

Nie rośnie, ponieważ nikt go nie uprawia.

Jeśli nie dorośniesz, naprawdę nie wiem, co powiedzieć
A kiedyś był pokarm dla biednych

[ang-kay]

ang-kay,

Czy wygląda jak dynia, czy jest żółty? Rzepa?

Kształtem przypomina raczej buraki czy rzodkiewki, jest biały i lekko liliowy (posadziliśmy go w ogrodzie), rzepa jest mniejsza i bardziej spłaszczona w pionie. Rutabaga jest słodsza od rzepy i przyjemniejsza w jedzeniu, gryziliśmy na surowo, gdy byliśmy młodzi.

A nasze ucho zostało przygotowane z uszu, częściej wieprzowiny, ale nie jestem amatorem, ale zgodnie z tym przepisem konieczne jest gotowanie (tylko z mięsem)

Jeśli nie dorośniesz, naprawdę nie wiem, co powiedzieć

Jakoś nie jest uprawiany na Ukrainie.

Rutabaga jest słodsza od rzepy i przyjemniejsza w jedzeniu, gryziliśmy na surowo, gdy byliśmy młodzi.

Z twoich uszu? Gdzie oni to robią?

Podobało mi się uchozrobił !

Gdzie oni to robią?

W Tatarstanie, zanim nie było normalnego mięsa do kupienia, sklepy były puste, więc karmiono. i

Wtedy zapewne było to inne danie, chociaż jeśli uszy duszone są w sosie rosołowym, to taka nazwa jest możliwa.

W latach szkolnych chodziliśmy do gospodarstw pomocniczych, aby pomagać przy zbiorach rzepy i rzepy. Tam jedliśmy te warzywa. Prawdopodobnie nie zabrali tyle, ile jedli. To było takie pyszne!

[Ol]

Podobało mi się ucho, zrobiłem to!

I już to wszystko zrobiłeś! Ol, ale nie patrzyłem na wyszukiwanie, że taki przepis już istnieje
W porządku. Ale powiedziałem o rutabagach.

Dobrze, że ci powiedziałem! I zrobiłem gotowaną na parze rzepę, nie chcę więcej choy!

[+ Gala +]

+ Gala + Dziękuję za ciekawy przepis, pierwszy raz słyszę o takim daniu.
A jeśli na przykład w programie MV nie ma lenistwa, to jak się wydostać?

[Marina22]

I zrobiłem gotowaną na parze rzepę, nie chcę więcej choy

W uchu tym sposobem przyrządzania rzepa i rutabagi oraz wszystkie warzywa moczone są w soku z mięsa, a od długiego omdlewania stają się prawie przezroczyste i bardzo smaczne.

A jeśli na przykład w programie MV nie ma lenistwa, to jak się wydostać?

Marina22, to danie można gotować nie w MV, ale w piekarniku, w garnkach.

[gala10]

gala10,
A dla mnie rewelacja była tak różnorodną, ​​że tak powiem, bogatą kompozycją dania. A wszystkie składniki są tradycyjne dla naszej kuchni.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, nie przekonuj!

Marina22, to danie można gotować nie w MV, ale w piekarniku, w garnkach.

Dziękuję, tęsknię za MV. Będę w nim gotować. Znajoma nie ma tego programu, ale gotuje tylko w CF lub w ogóle nie gotuje, nie lubi. Więc nie ma tęsknoty, ale chce gotować. Ma mulpowar, czy może ustawić go ręcznie?

Marina, myślę, że aby gotować w MV, musisz wykonać następujące czynności. Najpierw włącz program Gulasz na 20-30 minut, a następnie ustaw temperaturę na kuchence wielofunkcyjnej (nie wiem, jaki jest krok temperatury w MV twojego przyjaciela), aby gotować na wolnym ogniu 95-100 stopni. Konieczne jest, aby nie było silnego wrzenia i aby danie się nie gotowało, ale marnowało.
Jeśli robisz to na wielu kuchenkach, najpierw ustaw temperaturę powyżej 100 stopni, a następnie zmniejsz ją poniżej 100 gramów.

Konieczne jest, aby nie było silnego wrzenia i aby danie się nie gotowało, ale marnowało.

Kupiłem wszystko (poza mięsem i tym, co może je zastąpić, albo i tak można zrobić z grzybami). Czy powolna kuchenka sprawdzi się w tym celu? Albo sous widok na 90C?

[Helena]

Helena, mięsa nie da się tu niczym zastąpić, to właśnie z mięsem uzyskuje się tak ostry smak warzyw.
Jeśli wykluczysz mięso lub zrobisz je z grzybami, otrzymasz zupełnie inne danie. Nie wiem, jaki będzie smak. Nie mogę nic powiedzieć o powolnej kuchence ani sousvidzie, nie mam tych urządzeń

Tutaj MariV, Olga wyraziła swoje wrażenia na temat rzepy

I zrobiłem gotowaną na parze rzepę, nie chcę więcej choy!

nagle tak właśnie się dzieje

[Galya]

Galya, Mam świeżą rzepę - cóż, po prostu ją uwielbiam! od dzieciństwa ...
Gal, napisz, skąd się wzięła ta nazwa?

Ol, masz na myśli, gdzie to imię jest ucho? Jeśli wiesz, zapisz to (dopiszę do notatki w przepisie), inaczej nie znalazłem żadnych sensownych informacji w tej sprawie.

[Gal]

GalPrzykro mi odpowiadać, chociaż nie pytałem. Znalezione w Dahl

Ucho

UCHO, ucho stary. mięso i ogólnie każdy rosół, zupa, na ciepło, mięso i ryby: || teraz: rosół rybny, zupa rybna. Ucho bursztynowe, tłuste. Ucho kompozytowe wykonane z różnych ryb. Jej uszy są dla niej dobrze ugotowane! Krylv. Ucho por. siew. Zupa Zap (czyli nie kapuśniak), bulion mięsny, makaron lub zupa jagnięca. Ushnik M. mosk. Kaluga. orzeł. Vlad. płynna porcja mięsa; zupa, kleik; zupa z siekanych jelit. Zobacz także ear. U małych ryb ucho jest słodkie. Przyjaciel wszystkich Makaras (czyli rybaków ryazańskich), ale nie widziałem żadnej zupy rybnej! Uwarzyłem im ucho (lub kleik), pozwoliłem im się rozplątać. Połów ryb! Witaj wędkarzu. Navar w uszach! jego odpowiedź. Chociaż nie podejrzany, ale ucho.

Więc nie z U'HA, ale z UHI ”.

Od Pokhlebkin

Ukha to gorąca płynna potrawa rybna, którą jednak nie można nazwać zupą rybną. Nazwę „zupa rybna” przypisywano wyłącznie bulionowi rybnemu dopiero od końca XVII do początku XVIII wieku. W XI-XII wieku. W XVI-XVII wieku „zupę rybną” nazywano też tłuszczem mięsnym. - z kurczaka. Jednak od XV wieku coraz częściej zupa rybna jest wytwarzana z ryb, co lepiej niż inne produkty pozwoliło stworzyć danie zasadniczo różniące się od innych płynnych potraw na rosyjskim stole. Ukha zamieniła się w danie instant, z klarownym płynem, podobnym do bulionu, więc nie można go przyprawiać, jak zupa rybna, olejem, zbożami, mąką, rozgotowaną cebulą itp.

[vedmacck]

mięsa nie da się niczym zastąpić,

Późno. Już przygotowane. Pyszne, ale dziwne. Rutabaga daje inny smak niż rzepa. Następnie ugotuję go z pełną listą produktów.

vedmacck,

Więc nie z UHA, ale z UHI.

Żyrafa Dahl duży, on wie lepiej. Z całym szacunkiem.
Szczerze polecam zajrzeć do słownika etymologicznego, dowiesz się wielu interesujących rzeczy. Nie z samymi uszami, jak mówią.

W odniesieniu do ortoepii. Sytuacja z tą serią słów jest generalnie niejednoznaczna.
Pary ucho-ucho, ciało-ciało stopniowo przechodzą do drugiej opcji, analogicznie do zalanego (archaicznego zalania). W przypadku par jogurt-jogurt, folia-folia sytuacja jest równie niejednoznaczna.