Chleb Heidi to najbielszy chleb

Mleko hartowane oooh ?! a oto jak teraz zrobię na nim ciasta!

Anya, zrób to! Zobaczysz, jak ciasto Ci za to podziękuje! Wygląda zupełnie inaczej ... pięknie ... Cóż, ciasta też ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aaaaa, Nastena, jaki rodzaj przewiewnego chleba dostałeś !!!!!! Fakt, że jest lekko zaczerwieniony, nie denerwuje się, wystarczy ubrać się do piekarnika.

lappl1, Ludmiła, co ty z nami robisz? Nie tylko postawiła tak ciekawy chleb, ale także zasugerowała pomysł upieczenia ciasta z temperowanym mlekiem.

[Svetik]

Nie tylko postawiła tak ciekawy chleb, ale także zasugerowała pomysł upieczenia ciasta z temperowanym mlekiem.

Svetikno cóż, sam Bóg kazał upiec ciastka. Przydaje się więc temperowane mleko. To nie moja wina, że ​​udało mi się z tym przepisem do Wielkanocy!
I chleb, ok ... Niech tak będzie ... Wyrażam zgodę. jeszcze go nie piec ... Ale wtedy, kiedy zrobisz sobie przerwę od wakacji, może zdecydujesz ...

[lappl1]

lappl1, a tutaj nie. Będę piec zarówno chleb, jak i ciasto, ale tylko w weekendy. Nie mogę nic zrobić z dziećmi w dni powszednie: tam, gdzie jestem, są jej ręce. Jeśli nie ma długopisów, to jest jeszcze gorzej: gdzieś „sekret” coś robi.

ale nie ma nikogo. Będę piec zarówno chleb, jak i ciasto, ale tylko w weekendy.

Światło, jest takie świetne! A z dzieckiem jest jeszcze ciekawiej! W takim razie czekam na opowieść o tym, jak to wszystko się stało! To jest dla mnie bardzo interesujące! Moje „dziecko” jest już daleko i duże. Więc będę zadowolony z twojego.

co za wspaniały przepis, dzięki!
Nigdy nie przestaję się zastanawiać, o czym mogą pomyśleć)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, dziękuję za odwiedzenie mnie! Bardzo się cieszę, że zainteresował Cię przepis!

[lappl1]

lappl1Luda, czy można zamienić drożdże instant na bezpieczne lub prasowane? Coś natychmiastowego mi się nie podoba.

Dziewczyny, co za pyszny chleb! Taki smak wypieku nadaje mleko podgrzane przed użyciem do ciasta! A pod względem konsystencji to prawdziwe ciasto o najcieńszych ściankach. Dzisiaj trochę odszedłem od przepisu, dodałem siemię lniane i startą marchewkę, taki chleb sprzedajemy w supermarkecie pod nazwą „Fitness”. Jak przy tak prostej technologii i całkowicie ascetycznych składnikach bułka nabiera niesamowitego smaku? ...

[AnastasiaK]

AnastasiaKNastenko, ten chleb jest jeszcze lepszy niż pierwszy jaki masz - jakie dziury! Jesteś przebiegły! Zrobiłem dla siebie fitness. Przynajmniej na noc, patrząc na to! Na pewno zrobię to, co ty następnym razem - z marchewką.

Jak przy tak prostej technologii i całkowicie ascetycznych składnikach bułka nabiera niesamowitego smaku? ...

To prawda! Tylko on stał się taki po moich manipulacjach mlekiem i autolizie. Wcześniej był nieco inny, gęstszy.
Dziękuję Nastya za tak niezrównany fotorelację! Jestem taka szczęśliwa z twoim chlebem!

Lyuda, czy drożdże instant można zastąpić bezpiecznym momentem lub prasować? Coś natychmiastowego mi się nie podoba.

W końcu drożdże instant to drożdże reaktywne! Zaczynają szybko i szybko kończą swoją działalność. W porównaniu z innymi rodzajami drożdży. A ta technologia i ciasto właśnie proszą o takie drożdże.
Lekkie, ale nie rozpoznaję innych drożdży oprócz instant. Tylko musisz wziąć francuski w 125 gr. paczka, nie St. Petersburg. Chwile w Petersburgu są złe.

[Ludmila]

Ludmila, Jakie interesujące! jakie niezwykłe! świetne zdjęcie!

Natasza, tak, bardzo ciekawy chleb! I pyszne jak masło! Dziękuję za ocenę mojej pracy. zawsze miło cię widzieć w moich tematach.

Chwile w Petersburgu są złe.

Dlatego mój związek z nimi nie wyszedł. Nie spotkałem Francuza, a raczej z ignorancji i nie przyjrzałem się uważnie.

Lyudochka, upiekłam ten chleb. Szkoda, że ​​nie mogę jeszcze umieścić zdjęcia.
Zrobiłem to z prasowanymi drożdżami. Wszystko poszło dobrze, poza tym, że dach z jednej strony był lekko spłukany. Ale konieczne jest wypracowanie gry z piekarnikiem.
Podobał mi się ten chleb. Prawie nie ma skorupy, ale tylko cienka skorupa. Miąższ jest również przewiewny. Z formy należy ją wyjmować z wielką starannością i delikatnością, inaczej można „marszczyć boki”.
Inni jeszcze tego nie próbowali.
Lyudochka, jeszcze raz dziękuję za przepis na takie arcydzieło.
Zakochałem się w hartowanym mleku. Kulich na pewno na nim upiecze.

[Gnu]

Gnu, Svetochka! Dziękuję Ci! Tak się cieszę, że to upiekłeś! Chciałbym zobaczyć Twoją Królewnę Śnieżkę. I dobra robota, że ​​zdecydowała się upiec z innymi drożdżami. Muszę jakoś spróbować porównać smak. Wydaje mi się, że drożdże prasowane działają wolniej. Zastanawiam się, jaką strukturę ma twój chleb.
I bardzo się cieszę, że podobało Ci się mleko hartowane. Gotuj z nim do zdrowia!
Sveta, to drożdże. Z jakiegoś powodu są sprzedawane tylko na targowiskach w sekcji zbóż, cukru ... I nigdy ich nie widzieli w sklepie.

[lappl1]

lappl1Luda, rzadko chodzę do sklepów. Wczoraj przypomniałem sobie, że ciasta wielkanocne trzeba upiec, więc rzuciłem się po mąkę premium (w domu tylko piekarnia) i prasowane drożdże. Po pierwsze, przetestowałem na nich twój chleb.

Luda, rzadko chodzę do sklepów.

Sveta, nie tylko nie chodzę do sklepów, ale ogólnie do miasta. Więc rozumiem cię. ..

WESOŁYCH WIELKANOCNYCH WAKACJI !!! Luda Próbowałem hartowanego mleka podczas pieczenia ciast. Wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Nie spodziewałem się nawet takiego wzrostu ciasta. Położyłem go do wypieku 5 cm nie sięgnął do krawędzi formy, no chyba czapka będzie dobra. Tak, tam, gdzie tam, największy spoczywał na górze piekarnika, ledwo uratowany. Teraz próbuję w pracy - bardzo smaczne. I na pewno upieczę ten chleb po wakacjach.

[Tancha]

TanchaTanechka, Chrystus zmartwychwstał!
Dzięki za zgłoszenie! Bardzo się cieszę, że teraz również wiesz o cudownych właściwościach mleka hartowanego! Dodaj go do wszelkich wypieków, które mają mleko w recepturze. Zawsze cię zachwyci.

Wielkie dzięki za przepis. Naprawdę bardzo biały i bardzo smaczny chleb. Mleko termos radykalnie zmienia smak. Używałam go również do pieczenia ciast (co w ogóle robiłam po raz pierwszy) - zaskoczyłam wszystkich. Dziękuję za takie wskazówki i przepisy.

[halinka]

halinkawięc wiem o tym pieczywie, ale patrząc na Wasze zdjęcia znowu się zdziwiłam! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się chleb! A moja rada była przydatna! Piec chleb dla zdrowia!
Bardzo dziękuję za raport i zdjęcia!

Dzięki Ci! Wyszedł wspaniały chleb na śniadanie, delikatny, biały, magiczny

[Super bułka]

Super bułka, Anya! Masz wspaniały chleb! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Piec za swoje zdrowie!
Bardzo dziękuję za zdjęcie i relację!

[Ludmila]

Ludmilaco za wspaniały chleb!
Ponieważ porcja podana w przepisie jest jak dla mnie za mała, wypiekam w proporcji 1,7. Ułożyłem go w dwóch małych formach, bałem się, że duży bochenek upiec gorzej. Nie wiem, jak gotujesz chleb w 25 minut. Gotowość kontroluję sondą temperatury, po 25 minutach temperatura wynosiła już tylko 70 stopni, a pieczywo zostało upieczone prawidłowo dopiero po 50 minutach. Cóż, w rezultacie stał się lekko zaczerwieniony. Trzeba było osłaniać się z góry, zdałem sobie sprawę późno. Więc taki cud ci się nie udał.
Ale chleb jest cudowny, soczysty, aromatyczny! Mleko hartowane to dar niebios. Co ciekawe, przecież w teorii mleko pieczone też powinno mieć taki efekt?
Oto moje bochenki:

Każdy ma bardzo piękny chleb! Prawdopodobnie konwekcja piecze się tak szybko?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlanamasz bardzo piękny chleb! I w całości iw miękiszu! Bardzo się cieszę, że dostałeś chleb i polubiłeś!

Nie wiem, jak gotujesz chleb w 25 minut. Gotowość kontroluję sondą temperatury, po 25 minutach temperatura wynosiła już tylko 70 stopni, a pieczywo zostało upieczone prawidłowo dopiero po 50 minutach.

Tak ... 50 minut nigdy tego nie upiekłem.Japończycy mają takie zalecenia. W przypadku bułek jest to zwykle 15 minut. Najwyraźniej wielkość chleba ma znaczenie. Wiele zależy od piekarnika. Mam bardzo gorący piekarnik. Bałem się nawet go zarumienić. Nie mam sondy temperatury, więc nawet nie wiem, ile to było stopni. Ale dobrze się upiekło, było całkowicie gotowe. Miękisz nie jest mokry ani lepki.

Więc taki cud ci się nie udał.

Svetlana, ale to nie ma znaczenia! Najważniejsze, że podobał Ci się chleb. Możesz spróbować zmniejszyć rozmiar chleba, wtedy będzie miał czas na całkowite upieczenie i nie zrumienienie.

Co ciekawe, przecież w teorii mleko pieczone też powinno mieć taki efekt?

W Internecie jest bardzo mało informacji na temat mleka hartowanego, praktycznie żadnych. Ale mleko pieczone jest w innych warunkach - w 100 * praktycznie i przez długi czas. W tym czasie białka prawdopodobnie ulegną fałdowaniu. A w hartowaniu tak się nie dzieje. Wręcz przeciwnie, wszystkie niedostępne substancje w temperaturze 90 * są przekształcane w te dostępne dla organizmu. Chociaż wypieki z pieczonym mlekiem są również dobre. Przede wszystkim smakiem i aromatem!
SvetlanaBardzo dziękujemy za zainteresowanie przepisem. I za taki szczegółowy komentarz i zdjęcie. Przeczytałem go bardzo miło. Piec chleb dla zdrowia!

Dziewczyny, aby zrobić mleko hartowane, nie trzeba go przechowywać? Po prostu kupiony w sklepie już posteryzowany.

[Tatyana]

Tatyana, możesz robić zakupy.
Pasteryzacja to proces polegający na jednorazowym podgrzewaniu do 60 ° C przez 60 minut lub w temperaturze 70-80 ° C przez 30 minut.
Odpuszczane uzyskuje się przez podgrzanie do wrzenia i 30 minut w temperaturze 90 ° C

Dzięki za wyjaśnienie spróbuję

Dziś próbuję tego przepisu, ale że ciasto okazało się płynne lub łuski skłamały lub mąka :) dodałem 3 łyżki. l. więcej mąki.

Oto mój chleb, ale jak pisałem moje ciasto było cienkie, dodałem mąkę, mimo że zrobiłem wszystko według przepisu i nie było jeszcze naczyń do pieczenia w piekarniku, a piekłem je 25 minut. :) Chleb jest bardzo delikatny, ale pachnie trochę bardziej drożdżowo niż klasyczny biały chleb z automatu do chleba. Ale ja też go upieczę i spróbuję zrobić przepis na moje drożdże i mój piekarnik. Dzięki za przepis

Jeszcze raz upiekłam ten chleb;) Dodałam 30 gram mąki, żeby ciasto było mniej więcej płynne, coś jest nie tak, ale okazuje się, że jest białe i skórka jest cienka, ale nie podoba mi się zapach drożdże. Może tak powinno być?

Zaskoczenie to mało powiedziane! Chleb jest niesamowicie sprężysty i bardzo lekki. Autorce dziękuję za ciekawy przepis. Ostrożnie podwoiła ilość i upiekła trzy bułki. Pozwoliła sobie tylko na próbę (do znajomości), a jej mąż był zachwycony.

[lappl1]

lappl1Ludmiła, dziękuję za przepis, historię tego chleba, nową wiedzę, hartowane mleko i emocje !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMpiękny chleb!