Kwas żytni rustykalny

[Mila1]

Mila1,

Dlaczego nie pić? Jeśli chcesz - pij!))) Pisałem o tym, co należy opróżnić z puszki. A gdzie go później zdobędziesz - to zależy od Ciebie)).

Oczywiście możesz postawić drugi. Cóż, w swej istocie jest to zaczyn. Konieczne jest odsączenie większości, aby nie było nadmiaru zakwasu, w przeciwnym razie natychmiast nadtlenek.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleDziękuję! Nalałem drugą partię. Pierwszy jest w lodówce. Pachnie jak braga

Przepraszam, nie do końca w temacie, ale gdzie można kupić słoik 3-litrowy lub za co go kupić? Nikt nie wie?

Przepraszam, nie do końca w temacie, ale gdzie można kupić słoik 3-litrowy lub za co go kupić? Nikt nie wie?

W sokach. Do tej pory pokrywają brzozę i to wszystko (ogórki kiszone). Przedsiębiorstwa starego reżimu. Należy pamiętać, że w okresie żniw na wielu rynkach sprzedaje się puszki.

Zobacz puszki soków owocowych i napojów. Tutaj są sprzedawane w hurtowniach i małych sklepach. Nigdy nie widziałem takich słoików z sokiem w dużych sieciówkach. Puste słoiki są sprzedawane w sklepach ze sprzętem. Cóż, kiedy pisała, Natasza już odpowiedziała. Poprawnie napisane „stary reżim”.

[Nata]

Natadziękuję za pomoc Jako dziecko pamiętam dużo tych puszek z różnymi sokami - jabłkowy, pomidorowy, a teraz coraz więcej 1-2 litrów. Musimy przyjrzeć się bliżej.

Puste słoiki są sprzedawane w sklepach ze sprzętem.

Dzisiaj przyjadę, przy rynku był taki ekonomiczny, a tak przy okazji, banki tam sprzedawały. Dziękuję) Przepraszam za off-top

W Auchan są trzylitrowe słoiki z różnymi sokami

Dziewczyny, musicie gotować wodę, czy nie? Moim zdaniem tylko ja nie mam oporu.

[Galina]

Galina, Dodałem kwas chlebowy do wody źródlanej. Jeśli spokojnie pijesz wodę, która nie jest przegotowana, możesz wlać ją do kwasu i wlać Z kranu w ogóle nie pijemy Spójrz na swoje warunki

[Albina]

Albinadziękuję! Mam studnię: tak: Więc myślę, że na próżno ją gotuję, studzę. Włożyłem go ugotowane, wtedy nie będę zawracał sobie głowy. Wcześniej w Rosji prawie nie gotowano

W wiosce przynoszą z pompy do picia i wkładają kwas chlebowy bez gotowania wody, ja też zwykłem go stawiać tylko na przegotowaną wodę. Specjalnie przygotowałem 3 litry z góry. słoik przegotowanej wody.

Wcześniej w Rosji prawie nie gotowano

Wtedy nie było żadnych roślin chemicznych i innych paskudnych rzeczy. Maksimum to obornik na polu.
Prawidłowo powiedziane powyżej - spójrz na swoje warunki. Na przykład niedawno upiłem się ze źródła w Moskwie i wciąż żyję

Pewnego razu zimą, w najzimniejsze dni, jechałem pociągiem do Jekaterynburga na 24 godziny, a toaleta w naszym wagonie zamarzła i była zamknięta. Przepraszam, że musiałem iść do następnego w potrzebie. I żeby po raz kolejny nie biegać po okolicy (a między samochodami wszystko szron i strasznie zimno) ograniczyłem się do jedzenia i picia. Ale kiedy dotarłem do hotelu w Jekaterynburgu, jednym haustem z kranu wypiłem kilka kubków. A kiedy poczułem, że jest BARDZO paskudna, zdałem sobie sprawę, że ugasiłem swoje pragnienie. Kupowałem tam wodę do picia.

Od dziecka jestem przyzwyczajony do picia wody z „kolumny”, choć jest to duża pojemność i to normalne. Ale to jest IMHO! W Moskwie ciągle pili wodę ze źródła w Zvenigorod, mi się to podoba) zwłaszcza chleb jest pyszny) Chociaż nikt tam ciągle nie analizuje

Wodę ze źródła nosimy od ponad 20 lat.

Wszystko. Poszedłem i położyłem kwas chlebowy na żywej wodzie. Siedzę, czekając na wynik.
Natasza, interesowała mnie prostota gotowania. Dzięki za przepis.

Rano odkryłem, że mój kwas chlebowy bulgocze. Zabrałem go na loggię. Tam rano jest bardzo gorąco. Patrzyłem, a mój kwas chlebowy kompletnie „ugotowany”, nawet gruby jest podniesiony.Może czas przejść do drugiego etapu: odcedzić ten i dodać więcej?

Spróbuj. Jeśli jest dobrze nagazowany, a nawet smaczny, ale jakiś mdły, możesz go odcedzić i przejść dalej.

Wszystko już wyciekło. Do odsączonego dodałam cukier, mieszając też obficie się pieniła, ale nagazowanie było słabe. Niech dojrzewa w butelkach, gdzie pójdzie.
Zrobiła również drugi krok, nalega.
Natasza, czy musisz dodać drożdże w drugim nalewaniu? Wyjaśnij, proszę, głupiemu adiunktowi.

[Gnu]

Gnu,
Nie, nie trzeba już dodawać. Tam drożdże są już w postaci zaczynu. Możesz dodać drożdże, jeśli trzymałeś je przez dłuższy czas (dwa dni i bez nagazowania / słabe). Teraz trzymaj się, aż zacznie trochę krwawić.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledziękuję.

Dzięki za przepis. Mój mąż to sprawdził. Robię trzecie wiadro kwasu chlebowego

A szkoda było wylać część osadu, są drożdże !!! Wlać do słoika i do lodówki. W razie potrzeby dodaję go do chleba zamiast wody. Teraz szybko się zacznie będę piec chude naleśniki i naleśniki na osadzie.

[Drzewo Pava]

Drzewo Pava,

Masz skalę wiejską!)) We wsi robili to w wiadrach. Kubek stał w pobliżu: zgarniasz go, bulgoczesz i biegniesz dalej.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, z naszym apetytem i czterema ustami, chcę już włożyć drugą puszkę, a może nawet trzecią. Oto wiadro dla Ciebie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, z naszym apetytem i czterema ustami, chcę już włożyć drugą puszkę, a może nawet trzecią. Oto wiadro dla Ciebie.

Teściowa miała 2 wiadra (te były emaliowane, z wieczkiem): w jednym młodym kwasku dojrzał (dzień lub dwa), w drugim pił w tym czasie))).

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, nie rozumiałaś słodu, dodaj go do słoika z kwasem chlebowym, a kiedy ponownie go odcedzisz, dodaj mąkę, cukier i słód?

[Kirks]

Kirks,

Słód można dodawać razem z mąką. W słoiku z kwasem chlebowym. Zalej wrzątkiem słód. ostudź (sacharyf) i dodaj do słoika ze świeżo nałożonym kwasem. Będzie jasno brązowy chleb tostowy i bogatszy zapach. Ponadto substancje słodu są bardzo przyjazne dla bakterii drożdży, fermentacja powinna być aktywna.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki, inaczej kładę kwas chlebowy i jest blady, zrobię kolejną puszkę słodu

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki, inaczej kładę kwas chlebowy i jest blady, zrobię kolejną puszkę słodu

Jeśli mąka nie jest zbyt usmażona, będzie blada. Czasami prawie biały. Tak to jest. Możesz teraz dodać parzony i schłodzony słód bezpośrednio do słoika. Nic strasznego się nie wydarzy. Chociaż jest lepiej - w momencie układania nowej porcji mąki.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, to jutro, jak wyleję pierwszy kwas chlebowy, dodam słód wraz z mąką

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, dziękuję za przepis na nieskazitelny i prawdziwy kwas chlebowy! Podobał mi się proces i smak. Dodałem słodu podczas ponownej fermentacji. U mnie to kupiony w sklepie, jakiś gaz, a ten jest miękki, choć gazowany. Ogólnie dziękuję

Ostatniej nocy dodałem kwas chlebowy i dodałem słodu)

[julia_bb]

julia_bb,

Wow, jakiego koloru!))

MAMIK,

Zdrowie jest świetne!

Wow, jakiego koloru!))

Tak, właściwie ja smażyłem mąkę przez 10 minut na średnim ogniu i już jak nalałem do niej wodą to był taki kolor bez słodu

Natasza, dzięki za kwas chlebowy, przepis jest bardzo udany.

[Kirks]

Kirks,

Jest bardzo stary i prosty ... To cała atrakcja)).

Ja też dojrzewam już 2go, dziś w nocy będą to tylko 2 dni) Spróbujemy)))

Dodam jeszcze dwie 3-litrowe puszki. A potem jesteśmy sami w czymkolwiek, kochamy okroshkę i dużo pijemy.

Nadal słabo nam idzie, mój mąż i ja razem i cały dzień w pracy, a na dodatek teraz nie jest gorąco.
Oto jak jedziemy do daczy z całym tłumem - wtedy tak) I już mam gotowy kvassik)

[Natasza]

Natasza, kiedy łączysz pierwszy kwas chlebowy, dodajesz mąkę i cukier w tych samych proporcjach?

[Natasza,]

Natasza, Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis na kwas chlebowy
Od dawna chciałem zrobić kwas chlebowy, ale byłem zbyt leniwy, aby zawracać sobie głowę bułką tartą, ale tutaj wszystko jest proste i niesamowity wynik

[nakapustyna]

nakapustyna,

Tak, za każdym razem wszystko jest takie samo.

Monica,

Sam to postawiłem dzisiaj, inaczej nie było nadtlenku - 2 jelita. Już pięknie. Dodałem słodu ...

Natasza, dziękuję

[Strach na wróble]

Strach na wróble, ale nie znalazłem słodu, tylko brzeczkę na zakwasie. A jak to dodać, zalać wrzątkiem? Wczoraj wieczorem włożyłem kwas chlebowy, drożdży tłoczonych nie było, spryskałem jedną trzecią szklanki płynu z następnego tematu, więc dziś tak gra i zapowiada się pysznie (próbowałem). Sól jutro rano, teraz jest bardzo gorąco i spokojnie do smażenia mąki. Dzięki za przepis!

[Farida]

Farida,

Nie, brzeczka kwas chlebowy jest już gotowa do dodania i nie ma potrzeby polewania jej wrzątkiem. Wystarczy dodać 2-3 łyżki do słoika o pojemności 3 l.

Dziękuję Natasza!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Wlałem gorącą mąkę do wody i ciasto na budyń stało się grudkowate. Kwas się okazał, ale czuję, że zrobiłem coś złego. A pytanie na patelni to niezniszczalna stal nierdzewna, czy możesz ją tam wlać?

[Fortepian]

Fortepian,

Choux jest odwrotnie, gdy mąka jest gotowana))). Po prostu źle się poruszyli. Nie musisz od razu wylewać całej wody. Mąka nie jest zwilżona w kawałku i będzie pływać. Trzepaczką wlej trochę wody, aż owsianka będzie jednorodna (kremowa konsystencja), a następnie wlej całość do końca.

Jeśli patelnia jest niezniszczalna, możesz jej również użyć. ale patelnia jest bardzo gorąca, woda zacznie skwierczeć i wyparować. Ostudź, a następnie wlej. To prawda, że ​​wtedy wlewanie z patelni do słoika jest niewygodne.

[Natasza]

Natasza, przepis na kwas chlebowy jest wspaniały Wszystko jest takie proste, a wynik jest dobry. Wylałem już dwa razy i zrobiłem okroshka, i dobrze pije. Nie mamy ciepła, ale produkcja kwasu chlebowego została zakazana.
Bardzo dziękuję za przepis, w końcu mam świetny kwas chlebowy