Naleśniki „Ażurowe”, cienkie, idealne

Naleśniki „Ażurowe”, cienkie, idealne

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Średnie jajka	2 szt
Sól	0,5 łyżeczki
cukier	1-2 łyżki. l.
kefir, jogurt	2 st
olej roślinny	4 łyżki. l.
mąka pszenna	2 st
wrzątek	1 ul
Soda	0,5 łyżeczki
szklanka 200 ml lub 250 - najważniejsze jest to, że odmierzasz zarówno płyn, jak i mąkę w tej samej szklance

Metoda gotowania

Ten przepis na naleśniki jest ulubionym w rodzinie.
Naleśniki są doskonałe, cienkie, „delikatne” - perforowane i delikatne. Nie kwaśny, mimo że oparty na jogurcie. Mleko szybko kwaśnie latem, dlatego często kładę je na naleśnikach.
Zgodnie z tym przepisem przez ponad 5 lat pieczenia ani jeden naleśnik nigdy nie wyszedł zbrylony, więc spieszę się z Wami nim podzielić ...

Ubij jajka i sól w lekkiej pianie, dodaj cukier.

Wlej 1 szklankę jogurtu, olej roślinny, dobrze wymieszaj.

Stopniowo dodając mąkę i drugą szklankę zsiadłego mleka - ugniataj ciasto bez grudek (ciasto okaże się mniej więcej jak naleśnik).

Aby uniknąć grudek mąki, przesiej mąkę i dodawaj ją stopniowo na przemian z dodatkiem płynu (czy to naleśniki, naleśniki czy sos).

Oznacza to, że podczas wyrabiania ciasta należy zagnieść grube ciasto w niewielkiej ilości płynu, a następnie rozcieńczyć resztą płynu do wymaganej konsystencji - w takim przypadku nigdy nie będzie grudek, nawet bez użycia mikser.

Następnie do świeżo przegotowanej wody wlewamy sodę i od razu wlewamy spienioną masę do naszego ciasta, szybko mieszając, aby bąbelki rozprowadziły się po cieście.

Naleśniki najlepiej smażyć na grubej żeliwnej patelni (mam powłokę teflonową).

To pierwszy raz, kiedy smaruję patelnię.

Również w przypadku naleśników zawsze wyrabiam ciasto w dzbanku (mam litr), wtedy wygodnie jest wylać z niego ciasto na patelnię - bez kuchenek tam ...

Naczynie jest przeznaczone do

z litra - 15 szt., na patelni o średnicy 21 cm

Czas na przygotowanie:

40 minut

Podobne przepisy

Cienkie naleśniki z zsiadłym mlekiem (Podmosvichka)

Grube naleśniki z mąką ryżową, zsiadłe mleko (Administrator)

Cienkie naleśniki (autor A. Seleznev) (Sonadora)

Każda gospodyni ma swój własny przepis na naleśniki. Mój pasuje mi idealnie, ale ...
Ze zdjęcia i intuicyjnie czuję, że ten jest bardzo dobry.
Na pewno spróbuję, dzięki!

[Olga]

Olgaspróbuj dla zdrowia ...

Bardzo podobny do naleśników z kremem.
tylko ja nie widziałem wyrośnięcia ciasta przez około 30 minut. Trochę zagęszcza ciasto, ale IMHO jest konieczne.

[2mike]

2mikei jaka jest potrzeba, wyjaśnij. (jakie procesy zachodzą)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mikejak rozumiem jest to konieczne do „dojrzewania” - pęcznienia glutenu ....
No cóż, jest też problem z bąbelkami ... im szybciej zaczniesz smażyć naleśniki, tym więcej bąbelków pozostanie w cieście ...
Spróbuję jakoś oddalić ciasto - zobaczę, czy coś się zmieni (:

Anya, bardzo ciekawy przepis! Zabiorę to do twoich zakładek i na pewno z niego skorzystam! Podziękować!

[AnaMost]

AnaMostdzięki, też tak myślałem ... Ale tak naprawdę chodzi o bąbelki ... Kefir tutaj działa jak woda sodowa ... iz czasem prawdopodobnie przestanie działać ... (nie wiem za pół godziny czy nie ).

Ale przepis jest zdecydowanie interesujący i widać, że kochamy Twoją rodzinę. Zaznacz to na pewno!

[Anya]

Anya, Upiekłam te naleśniki. Mój wybredny syn nawet nie zauważył, że były na kefirze. Dziękuję za przepis. Użyję go, bo nie, nie, są nadwyżki kefiru. A to kolejny bezpieczny przepis na jego stosowanie.

[Sveta]

Irinka, dziękuję!
Svetasodę gasi się wrzątkiem, ale skoro tę pianę szybko miesza się z ciastem i właśnie tam piecze, nie ma czasu na „spuszczenie powietrza” (:
Albina - hurra! cieszę się, że podobały Ci się naleśniki!

Naleśniki według tego przepisu są naprawdę bardzo smaczne, ale jeśli dodasz jajko „w kawałkach”: ubić żółtka solą, ubić białka na mocną pianę i dodać po sodzie, naleśniki wyjdą z tiulu, ale jesień jest pyszna bez żadnych problemów!

Albina - hurra! cieszę się, że podobały Ci się naleśniki!

Piekłam już kilka razy

[Helena]

Helenabędziesz musiał spróbować ...
Albina,

Nawiasem mówiąc, właśnie udało mi się zrobić ciasto na noc, rano mniej się bawić i szybko upiec naleśniki ...
Ale okazało się, że naleśniki, ciasto jest fermentowane dzięki jogurtowi i pojawia się kwasowość, a struktura jest luźna - naleśniki nie wychodzą - pękają.
Musiałem dodać mąkę i upiec naleśniki, więc zastanów się nad tym, jeśli chcesz dokładnie naleśniki !!!

Anechka, dziękuję za pyszne naleśniki!

Piekła w małych naleśnikach, bo mój wnuk tak bardzo kocha. Okazało się bardzo smaczne.

[Galina]

Galina,
Fajne jak naleśniki! ..

Swoją drogą udało mi się zrobić ciasto na noc, żeby rano mniej bałaganić i szybko upiec naleśniki ...
Ale naleśniki okazały się, ciasto fermentuje z powodu jogurtu i pojawia się kwaskowatość, a struktura jest luźna - naleśniki nie działają - pękają.
Musiałem dodać mąkę i upiec naleśniki, więc miej to na uwadze, jeśli chcesz naleśniki !!!

Annuszka, ciasto naleśnikowe zaczynam od wieczora do rana, zawsze jest smaczniejsze - mąka dobrze pęcznieje. Trzymam to w lodówce! ale dopiero rano dodaj sodę lub proszek do pieczenia. to oni robią ciasto. wszystko będzie dobrze

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Bardzo dziękuję za przepis! Pyszne naleśniki!

Anya, dziękuję, bardzo smaczne naleśniki!

Bardzo ciekawy przepis! Uwielbiam naleśniki dziurkowane i miękkie), ale skoro mleko w moim domu to bardzo popularny produkt, dzieci je uwielbiają, a ja gotuję mleko cały czas, więc na naleśniki nie ma czasu ... ale z kefirem jest fajnie ..
czy nadają się do wypełnienia?

[Anya]

Anya, od czasu do czasu rób te naleśniki. Więc upiekło się dzisiaj. To dziwne, że uwaga na przepis jest niska.

[Anya]

Anyawielkie dzięki za przepis!
Tutaj syn zapukał mnie, żebym upiekła naleśniki na śniadanie i dałam sobie spokój - musiałem to zrobić!
Właściwie bardziej lubię drożdże, ale na długim cieście - ale to tylko na maselniczkę. A jeśli chodzi o szybką opcję, nie mam własnego przepisu, wybrałem Twój i podjąłem właściwą decyzję!
Naleśniki okazały się cienkie, delikatne, dobrze upieczone, nie przypaliły się, wyskoczyły z patelni bez oleju, w ogóle piękna! I pyszne, miękkie

tak, objętość „kieliszka” wynosiła 330 ml, resztę składników nakładamy jak na 1,5 porcji. We czworo wystarczyło od końca do końca, trzeba będzie zrobić 350 ml. To ja dla siebie, abym następnym razem nie cierpiał z powodu ilości.

Anya, dzisiaj według twojego przepisu

[AnaMost]

AnaMostAnya, dzięki za naleśniki, wszystkim się podobało! I nie ma co więc pokazywać !!!
Kolejny wspaniały przepis w mojej skarbonce!

A ja szukałam przepisu na naleśniki - jak moja babcia. Dziś dodałem do zakładek ten przepis, jutro upieczę.

[AnaMost]

AnaMostAniu, ja też piekę naleśniki tylko według tego przepisu, gdy zobaczyłam przepis w magazynie „Samobranka Obrus” i zakochałam się w nim na zawsze. Jogurt jest zawsze, dlatego naleśniki pieczę, kiedy tylko chcę. Okazuje się bardzo delikatny i smaczny, szczególnie ze śmietaną i skondensowanym mlekiem.

[Anya]

Anyawybór padł dziś na Wasze naleśniki: jogurt pitny i jogurt trzeba wyrzucić. Później opublikuję zdjęcia dzisiejszych naleśników.

Podziękować!!! Uwielbiałem ich piekarnik! Pyszne! Po prostu przejadaj się))



Teraz przyjrzałem się przepisowi ... Ale masła do ciasta nie dodałem ani trochę, ale i tak było idealnie upieczone - cuda!
Zmieszałem też sodę z ostatnią mąką i po prostu zagotowałem ciasto wrzątkiem.

Pyszne naleśniki. Podziękować!

Dziękuję bardzo!
Świetny przepis!
Piszę kłamstwo ...Nie można było przestać jeść!

[AnnaPershai]

AnnaPershaidzięki za przepis na naleśniki!
Szkoda, że ​​autora przepisu nie było na forum od roku, ale nadal chcę podziękować.
Otrzymuje się naprawdę cienkie, delikatne naleśniki.
Dopiero zamiast sody dodałam proszek do pieczenia.

Podziękować!!! Uwielbiałem ich piekarnik!

Tak, bardzo łatwo upiec.

Bardzo smaczne))) Dziękuję !!! Zawsze piekę według własnego przepisu, ale nie mogłem tego pominąć. Okazało się, jak na zdjęciu, rumiany z wieloma dziurami. Kiedy pozostaje kefir lub kwaśne mleko, zawsze możesz go użyć.