Curd loki w śmietanie

Curd curd w nadzieniu ze śmietany

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
mąka	350 g
suche drożdże	3 g
mleko	100 gramów
cukier	50g
margaryna (można zastąpić olejem sl. lub roślinnym)	50g
kwaśna śmietana	70 g
Sól	3,5 g
Do wypełnienia:
twarożek	0,5 kg
jajko	1 szt
cukier	100 gramów
cukier waniliowy	1 saszetka
Wypełnić:
kwaśna śmietana	200gr
cukier	1 łyżka. l

Metoda gotowania

• 1. Suszone drożdże wlać do ciepłego mleka, dodać pół łyżeczki cukru, 2 - 3 łyżeczki mąki (z ogólnej dawki).
• Całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy i odstawiamy na 30 - 40 minut, aż pojawi się piana.
• 2. Mąkę przesiać.
• Dodaj sól, cukier i wszystko wymieszaj, aby wszystkie suche składniki były równomiernie rozłożone w całej objętości.
• 3. Do mąki dodać zmiękczoną margarynę, śmietanę i zmiel na grubą bułkę.
• 4. Wlać zacier drożdżowy i ugniatać na średnie ciasto - niezbyt ciasne, ale też niezbyt miękkie.
• Ponieważ mąka jest różna w każdym miejscu podczas wyrabiania ciasta, konieczne może być dodanie odrobiny mąki (jeśli ciasto jest cienkie i nie trzyma dobrze kształtu) lub mleka (jeśli nie ma wilgotnej mąki lub ciasto jest zbyt ciasne) .
• Przykryj zagniecione ciasto i odstaw na 10 - 15 minut. W tym czasie mąka wchłonie wilgoć, utworzy gluten, a ciasto będzie łatwiejsze do wyrabiania.
• 5. Dobrze ugniatać ciasto, aż będzie gładkie.
• Przykryj gotowe ciasto i pozostaw ciepłe, aż podwoi swoją objętość. Ubij ciasto i pozwól mu wyrosnąć po raz drugi. Jeśli nie ma czasu, ciasto, które wyszło, można pokroić.
• Ułatwiłem wszystko i powierzyłem wypiekaczowi ciasta.
• Najpierw zrobiłem chatterbox drożdżowy. W trybie Ciasto drożdżowe mieszałem drożdże, cukier i mąkę przez 5 minut, a następnie wyłączyłem ten tryb i zostawiłem go na 20 minut, aż gadka drożdżowa zaczęła się pienić.
• Następnie zagniatałem w HP jak zwykłe ciasto drożdżowe w trybie Ciasto drożdżowe, mam ten program na 1,30 minuty.
• 6. Aby uzyskać nadzienie twarogowe, zmiel twaróg z jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę.
• Jeśli twaróg jest zbyt mokry, może być konieczne dodanie do nadzienia trochę mąki lub startych krakersów.
• Dodałem trochę skrobi ziemniaczanej, ale mój twarożek był nadal płynny, a podczas rozwijania wlałem również bogate mielone krakersy.
• 7. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 - 1 cm.
• Rozłóż nadzienie twarogowe.
• 8. Wypełnione ciasto zwiń w luźną bułkę.
• 9. Pokrój rolkę na kawałki o żądanej grubości.
• 10. Twaróg ułożyć luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
• Podczas przenoszenia go na blachę do pieczenia, moje nadzienie z twarogu trochę się podniosło, a nawet wypadło. Ale potem delikatnie zwróciłem go nożem do loków.
• Podczas procesu wyrastania loki powinny znacznie się rozszerzyć.
• 11. 5 - 7 minut przed pieczeniem posmaruj loki luźnym jajkiem i mlekiem.
• Piec w temperaturze 180 * - 200 * C do zrumienienia.
• Do nalewania wymieszaj śmietanę z cukrem.
• 12. Natychmiast po upieczeniu obficie posmarować loki kwaśną śmietaną, szczelnie przykryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia (lub przynajmniej do ogrzania).
• Nie chciałem już brudzić mojej dodatkowej miski, a miałem w torbie śmietanę.
• Wyciąłem róg w torbie i wylałem śmietanę na każdy lok. Następnie posypała 1 łyżeczkę cukru i rozprowadziła równomiernie na całej powierzchni silikonowym pędzelkiem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12-14 szt

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

W tym przepisie loki z twarogu wylewa się ze śmietaną natychmiast po upieczeniu, szczelnie zamyka i pozostawia w tej formie, aż całkowicie ostygnie. W efekcie loki okazują się tak magicznie miękkie, nasączone kwaśną śmietaną (nie czytaj na mokro, wcale), aw domu tak zapierający dech w piersiach zapach. Nie ma sensu opisywać, trzeba tego spróbować!
Przygotuj się, a sam wszystko zrozumiesz!

[nila]

nila, Nelchik, podczas gdy przepis wkradł się do zakładek. Bardzo lubimy wypieki z twarogiem. Dzięki za przepis.

Ja też wezmę to dla siebie, uwielbiam ciasta z nadzieniem iz twarogiem. Dzięki za przepis Nelichka - uważam, że to bardzo smaczne bułeczki!

[nila]

niladzięki za przepis.

Sveta, Oksana, Lena! Dziękuję za odwiedzenie strony i docenienie moich loków
Są naprawdę smaczne. Mój mąż do końca nie szanuje tradycyjnych serników, ale naprawdę docenił to w takiej odsłonie.

[Nelya]

Nelyajakie pyszne curlicues! Zanotuję. Podziękować!

Prawdopodobnie bardzo soczyste loki ... Przepis wziąłem do zakładek, bardzo lubię ciasta z twarogiem

Serniki chuchelka z nadzieniem śmietanowym przypominają !!!

Ale tylko w znaczeniu), zawartość i proporcje są różne) ...

Nelechka, dzięki za udostępnienie przepisu !!!

Przypominają serniki chuchelka z nadzieniem śmietanowym

Trochę, no cóż, masz wyjątkowe wspomnienie)) Pamiętam tylko to, co jem na śniadanie - kaszę gryczaną i herbatę. Każdego ranka bez zmian, dlatego pamiętam, ale co wydarzyło się wczoraj na obiad - to już trzeba pamiętać)) Pamiętasz, co wyłożył Chuchelka i nie tylko)))

[Szydełkować]

Szydełkować,

Tak, oto czym one są: serniki w śmietanie. Stosunek składników ciasta jest nieco inny, ale znaczenie jest dokładnie takie samo. Gotowe serniki wylewa się ze śmietaną / śmietaną z cukrem i pozostawia pod przykryciem do ostygnięcia.

To jest pyszne!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, a po zalaniu śmietaną szczelnie zamknąć co? Albo jak?

[severyanka76]

severyanka76,

Jeśli włożysz to do rondla - z pokrywką, jeśli w misce - z odwróconym talerzem lub folią. Nakrywam folią w formie ceramicznej.

Dziękuję, teraz rozumiem. A potem pomyślałem, co zostawić na blasze do ostygnięcia, a potem pomyślałem, co szczelnie przykryć.

[severyanka76]

No cóż ... Wiedziałem, że coś takiego spotkałem, tylko nie pamiętałem gdzie i nie zgadywałem, żebym wbił w wyszukiwarkę słowo serniki. Tak czy siak,
jeśli uważasz, że to powtórka przepisu, nie mam nic przeciwko usunięciu go.
severyanka76, Nie wyjmuję z blachy, dopóki loki nie ostygną, a śmietana stwardnieje. Zaraz po wypieku są bardzo miękkie i przewiewne. Dlatego nie chcę naruszać ich struktury. Kiedy ostygną, już dobrze zachowują swój kształt.
I zwykle przykrywam drugą blachą do pieczenia i ręcznikiem na wierzchu. Lub z pergaminem i ręcznikiem.

Och, te też robię, są pyszne nawet bez polewania, ale przy nalewaniu stają się najdelikatniejsze

[nila]

niladziękuję.

Bardzo smaczne! To prawda, że ​​nie gotowałem według przepisu stąd, a potem natknąłem się na to). Nawet surowe ciasto było bardzo delikatne i pyszne.

[Tanechka]

Tanechka, dzięki za zatrzymanie się i pozostawienie recenzji! Te loki są naprawdę smaczne, ale nawet o nich zapomniałem i dawno nie gotowałem. Musimy się poprawić!

[nila]

nilaWreszcie dotarłem do tych loków. Dopiero do nadzienia dodałem skórkę i sok z połowy cytryny, a także zmniejszyłem ilość cukru do smaku. Pyszne. Dzięki za przepis.

[Gnu]

Gnu,
Svetadzięki za raport. Bardzo podobał mi się twój pomysł ze skórką i sokiem z ujścia rzeki. Musimy tego spróbować.
Zacząłem też zmniejszać cukier w prawie wszystkich przepisach. Dziś zrobiłem Napoleona i włożyłem 1 do śmietanki zamiast 2 szklanek, potem próbuję nawet, byłam chciwa na cukier

[nila]

nila, Nelya, chciałem dodać pomarańczę do nadzienia, ale musiałem sobie poradzić z cytryną. Z pomarańczą będzie jeszcze ciekawiej, trochę bardziej miękko.