Domowy karmel

Domowy karmel
Kategoria: Piekarnia
Składniki
cukier 1 łyżka
woda 1/4 łyżki
ocet 1/2 łyżeczki
Metoda gotowania

Potrzebny jest rondel z grubym dnem - w przeciwnym razie wypali się.
Przygotowujemy karmel według przepisu: cukier 1 szklanka + 1/4 szklanki wody (wystarczy, aby cukier był tylko lekko zwilżony) + 1/2 łyżeczki octu. Co dokładnie robi tu ocet - nie wiem na pewno, ale tam jest dodawany (według starych receptur). Najprawdopodobniej - aby uniknąć krystalizacji cukru.
Następnie wszystko gotujemy na małym ogniu, aż do testu na „twardą kulkę” (syrop wlewamy do wody, konieczne jest, aby stał się jak guma do żucia - nie rozpada się, tylko wapno się rozciąga). Lepiej go nie gotować niż trawić, w przeciwnym razie dostaniesz spalony cukier - to nie jest dla każdego, nie każdemu się to podoba.
Jeśli masz zamiar rzeźbić z karmelu, to po ugotowaniu wkładamy naczynia, w których wszystko było ugotowane na patelni z gorącą wodą, aby karmel wolniej zestalał, a Ty masz czas, aby coś z niego zrobić.

[Tatyana]

Tatyana, czy to przepis na „koguty”?
Pamiętam gotowanie jako dziecko. Były też specjalne formy
A na koniec dodali masło i smak toffi był.
Dziękuję za przypomnienie przepisu.

[yudinel]

yudinel, tak)) nadal mam formularze))

[Tatyana]

Tatyanapowiedz mi, jak myślisz, czy można zrobić misia w silikonowej formie z karmelu według tego przepisu? Miś tutaj

a jak farba spada na karmel, czy też bardziej słuszne jest pytanie, czy będzie można później pomalować niedźwiedzia?

Ciasto komponuję dla syna od 1 roku. Podziękować!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, link do formy nie otwiera się (((zrobiłem płytkie formy, wszystko jest w porządku!)
Barwiliśmy sam karmel, czyli wodę, którą napełniamy. Przeważnie z kandurynem dobrze się mieni) Ze względu na kolor samego karmelu nie uzyskasz czystych kolorów ... A do tego mało prawdopodobne, że karmel da się pomalować ... spłynie z wody do malowania ...

Dziewczyny, powiedzcie mi, co robię źle? Bardzo konieczne jest uzyskanie karmelu w kolorze niebieskim i niebieskim, ale po dodaniu niebieskiego barwnika wspomaganego z jakiegoś powodu zmienia kolor na zielony. Próbowałem już wszystkiego, a do octu dodałem zarówno barwnik od razu podczas i po gotowaniu, jak i zielony z żółtym zamiast niebieskiego i do niebiesko-żółtego. Fuf ... zawsze znalazłem wspólny język z karmelem, a kolory zostały uzyskane zgodnie z planem, ale to jest coś ...

[Tanuhka]

TanuhkaPrzepraszam, nie widziałem tego od razu… Myślę, że niebieski można uzyskać tylko z izomaltu… jest bezbarwny… a cukier w każdym razie żółknie. Izomalt malowałem zawsze bez problemu na odpowiednie kolory ...

[pssaha]

pssahadzięki, ale nie ma czasu na zamówienie izomaltu. Wyjdę ((
I tak, z niebieskim, rozumiem wszystko, ale z niebieskim, co? Okazuje się, że to jakiś bagienny, ciemny khaki ...