Marmolada modrzewiowa

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Surowce: modrzew, cukier, dowolne jagody.	Cukier
Agar	Suszarka

Metoda gotowania

Marmolada modrzewiowa. Odcinam pędy cm 20. Gotować po gotowaniu min 10. Nalegam 24 godziny. Filtruję bulion. Dodaj cukier do 5 litrów. 3 kg cukru. Namocz agar. Zagotuj bulion z cukrem. Dodaj sok z dowolnych jagód, aby uzyskać kolor. Wlej agar. Ostudzić po ugotowaniu. Wlewam do misek. Jak chwycić kroję, suszę w suszarce. Uwielbiam gumowaty smak.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

48h

Uwaga

Zgodnie z tą zasadą robię wiele różnych żelek. Z mleczu, fiołków, jabłka, mięty, sosny.

Valkyr

Przepis jest oczywiście bardzo interesujący! Pędy modrzewia zniknęły.
A w gramach - pędy, woda, sok i agar?

Fortepian

Cytat: Valkyr

Przepis jest oczywiście bardzo interesujący!

Najważniejsze, żeby przez pomyłkę nie zbierać pędów cisa.
A potem tylko 400 gramów cisowych gałęzi zabija konia (((

Barquentyna

Nie strasz mnie. Biorę garść pędów. Zrobiłem to 3 razy. Gotuję aż 10 litrów. Rondel. Razem z gałęziami. Kiedyś zrobiłem dżem z dzikiej róży iglastej. Mój nie zjadł tego. Wiosną zrobiłem tam agar i marmoladę. Teraz od razu robię marmoladę z iglastej róży. Marmolada modrzewiowa ma lekki, iglasty aromat. Zabarwiam jagodami, kolor bulionu jest matowozielony. Wykonano marmoladę 3 razy. Na zdjęciu zabarwiam agrestem. Nie chwytałem przez długi czas. Musiałem dodać agar 3 razy.

Najsmaczniejsze było z wiśniami. Modrzew po ugotowaniu nie jest wyrzucany. Znowu gotuję i kąpię dzieci. Zrobiłam marmoladę z mięty, mleczu, fiołków. Teraz zajmę się zdjęciem. Robię to intuicyjnie, ale nie czytam trującej rośliny. Nie wlewam dużo cukru. 0,5 kg na litr bulionu

Valkyr

Barquentyna, naręcze są różne. Modrzewie też. Czy masz rodzeństwo?

„Igły zbierane są przez całe lato, ale najkorzystniejszym okresem jest koniec czerwca lub początek sierpnia, ponieważ wtedy igły są najbardziej bogate w kwas askorbinowy”.

Ale podczas gotowania kwas askorbinowy zniknie.

„Gotowanie gałązek modrzewia przez 48 godzin to doskonałe lekarstwo na potworne bóle głowy, serca, a także choroby wątroby i nerek. Bulion ten należy przyjmować trzy razy dziennie po jednej łyżeczce”.

Barquentyna

Kwas askorbinowy nie znika.

tutaj jest zdjęcie naręczy. Lepiej zrobić to od razu. Igły kruszą się i żółkną podczas przechowywania.