Proszek z chrzanu

Proszek z chrzanu

Kategoria: Puste

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
proszek z chrzanu	3 łyżki. l.
Sól	szczypta
cukier	1 łyżeczka
śmietana, sok z cytryny, woda z kwaskiem cytrynowym

Metoda gotowania

• Możesz zrobić chrzan stołowy z proszku chrzanowego prawie natychmiast. Aby to zrobić, dodaj trochę soli do proszku i dodaj łyżeczkę cukru, stopniowo dodawaj zimną wodę z sokiem cytrynowym lub kwasem i łyżkę śmietany do uzyskania konsystencji kleiku. Za 5-10 minut chrzan jest gotowy! Ale najpierw musisz zrobić ten bardzo proszek chrzanowy. To nie jest trudne. Dobrze wyczyść świeże korzenie chrzanu sztywną szczotką, zeskrob nożem i spłucz. Ale należy to zrobić jak najszybciej, aby chrzan się nie skończył. Nie trzeba zbyt mocno zwilżać korzeni, aby chrzan nie zbierał dużo wody. Następnie pokrój chrzan na cząstki o grubości nie większej niż 5 cm i wysusz do chrupnięcia w temperaturze T = 50 * C. Suszę w suszarce "Veterok 2" przez 3 godziny. Natychmiast zmiel kawałki w młynku do kawy na proszek. Przechowuj proszek w szczelnie dopasowanym słoiku.
• 

Uwaga

Chrzan to korzenno-aromatyczne wieloletnie zioło o wysokości 1,3-1,5 m, z mięsistym, długim warzywem korzeniowym z cienkimi bocznymi korzeniami, rozetą dużych, podstawowych całych liści (łodygi rozdzielone pinnato) i małymi białymi kwiatami w wielokwiatowych kwiatostanach. Ojczyzna - Europa Południowo-Wschodnia. Uprawiany w wielu krajach świata; w Rosji - wszędzie. Chrzan zawiera wodę, substancje azotowe, błonnik, do 100 mg% witaminy C, olejki eteryczne, fitoncydy; ma ostry zapach i smak (ze względu na obecność glikozydu gorczycy - sinirgin). Jedzą korzenie chrzanu (przyprawa do dań mięsnych, kiełbas); liście i korzenie służą do marynowania i marynowania pomidorów, ogórków, grzybów; korzenie dodane podczas kiszonej kapusty przyczyniają się do lepszego zachowania jej jakości oraz witaminy C.

Tarty chrzan to tradycyjna rosyjska przyprawa. Pobudza apetyt, wspomaga trawienie, poprawia smak potraw. Należy jednak pamiętać, że chrzan w dużych ilościach podrażnia błonę śluzową żołądka i jelit.

Chrzan jest łatwy do przyrządzenia w domu. Wciera się go na drobną tarkę (jest to łatwe, jeśli chrzan pozostawia się na noc w zimnej wodzie), wlewa zimną przegotowaną wodą (woda powinna być dwa razy większa niż chrzanu), aby starta masa nabrała konsystencji gęstej śmietany dodać sól, cukier i kwas cytrynowy do smaku i pozostawić na kilka minut. Zamiast wody możesz użyć kwaśnej śmietany lub soku z cytryny. Dzięki temu chrzan będzie bardziej miękki i aromatyczny. Nie da się zastąpić wody i soku z cytryny octem, pogrubia chrzan, a czasem eliminuje jego naturalną cierpkość. Chrzan zbierany jest późną jesienią przed mrozem lub wiosną. Przechowywać w temperaturach od - 1 ° C do + 1 ° C, posypane suchym piaskiem lub suchymi wiórkami torfowymi.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! I został dodany do zakładek!

Teraz się zastanawiam - co jesz i pijesz, że masz tyle energii, nie mówię o fantazji!

co jesz i pijesz, że masz tyle energii

Powiem ci później ... jeśli chcesz! A proszek jest baaaardzo wygodny w wykonaniu - nie płaczesz, szybko, zawsze pod ręką iw magazynie, a chrzan jest gotowy w 5 minut.

Dziękuję Linochka! : brawo: też to wziąłem !!!

Powiem ci później ... jeśli chcesz!

Chcieć! Chcieć!! Chcieć!!!

„Zwolnij… Nagrywam!”

[Natalia]

Natalia, tak dla zdrowia i smacznego!
Kot,

Tutaj chrzan jako bardzo częsta przekąska, popijam herbatą i cydrem!

Oto cholernie częsta przekąska, którą popijam herbatą i cydrem

Co to jest? Przepis na śmigło w majtkach?

"śmigło w majtkach"?

Byłam dzisiaj w sukience

Linochka, co za dobry przepis. Jest tam wszystko, z wyjątkiem młynka do kawy. Siadam więc i zastanawiam się, na co zmielić chrzan

[Ludmila]

Ludmilajest to możliwe w dobrym robocie, blenderze i po prostu w moździerzu (ale ciężko). A młynek do kawy zawsze powinien być - mielę na nim płatki i suchy błonnik, wszelkiego rodzaju nasiona na mąkę, suszony czosnek i cebulę na proszek, orzechy ...

A młynek do kawy zawsze powinien być - mielę na nim płatki i suchy błonnik, wszelkiego rodzaju nasiona na mąkę, suszony czosnek i cebulę na proszek, orzechy ...

Cebula to pomysł. Nie podoba mi się konsystencja cebuli, ale uwielbiam jej smak!

[Ludmila]

Ludmilajest to możliwe w dobrym robocie, blenderze i po prostu w moździerzu (ale ciężko). A młynek do kawy zawsze powinien być - mielę na nim płatki i suchy błonnik, wszelkiego rodzaju nasiona na mąkę, suszony czosnek i cebulę na proszek, orzechy ...

Tak, spróbuję w blenderze. Ale to nie zadziała dobrze

Cebula to pomysł.

I tak mielę suchy czosnek, potem po prostu polewam go cebulą na pizzę, na gotowy makaron lub ziemniaki i wtedy pojawia się aromat.

Ale to nie zadziała

Nic, chrzan jest bardzo higroskopijny. Dobrze wchłonie płyn podczas gotowania i wszystko będzie OK. Tylko to będzie musiało trwać 30 minut.

Co za fajny przepis. Zastanawiam się, gdzie umieścić piekło. I tak na czas. Podziękować. Pytanie tylko: kiedy chrzan suszono jak zapach iw ogóle?

Wziąłem to do moich zakładek. Bardzo dziękuję, Linochka.

gdy suszony chrzan jako zapach iw ogóle?

Pachnij ... Właśnie robię zielony chrzan, właśnie tam ten zapach! I łzy i wszystko, co się z tym wiąże ...

jaki jest zapach i ogólnie?

Lekki zapach. Właściwie postawiłem suszarkę w altanie, więc tam się zaciągnęła.

Robię to teraz na zielono, tam jest zapach! I łzy i wszystko, co się z tym wiąże ...

Zrobiłem to też w altanie (a potem podzieliłem się tym z całą altaną), na świeżym powietrzu (i w masce do nurkowania), więc wszystko jest w porządku, znośne!

Wielkie dzięki od naszej rodziny!
Chrzan zrobiłam dopiero drugi raz w życiu, wcześniej często kupowałam gotowe od babć na targu, mój mąż bardzo go kocha. W tym roku ten przepis wpadł mi w oko, od razu zidentyfikowałem go w zakładkach aż do jesieni. Na początku mój mąż parsknął, jakby to było piekło ze śmietaną, wyjdzie na śmieci! (Wcześniej jadł tylko z pomidorami). Ale ja nadal zdecydowałam się na to z pomidorami, jak chciał i trochę kwaśnej śmietany. próbka. Chrzanu nie było dużo, więc go nie suszyłem, ale natychmiast zrobiłem ze świeżego. Mąż zaczął smakować w jeden dzień. Z pomidorami na raz zostawała puszka 0,25 ml, ponieważ nie była jeszcze zaparzona i nie była ostra (nawiasem mówiąc, druga była taka sama 4 dnia, była nuklearna!). Ale z kwaśną śmietaną następnego dnia chrzan był bardzo ostry!
Zamówienie przyszło od mojego męża - przepis ze śmietaną od razu został dodany do ulubionych i od razu ugotowany z całej dostępnej ilości chrzanu !!!!
Teraz planuję zdobyć więcej chrzanu i wysuszyć ten w Isidri! Dzięki jeszcze raz!

[Linadoc]

Linadocwielkie dzięki za przepis! Dodaj zakładkę do następnej roku

[lana light]

lana light, Svetlana, Cieszę się, że pojawił się przepis. Gotuj dla zdrowia! Wiele substancji zawartych w chrzanie jest rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego lepiej prezentują się w mediach zawierających tłuszcz, np. W śmietanie.
LanaG, Svetlana, Jestem pewien, że przepis również Ci się spodoba

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bardzo dziękuję za przepis! A potem jest dużo chrzanu, ale na balkonie jest już zimno, aby zmielić na kombajnie na balkonie. Nawet na balkonie moje oczy wyskoczyły z orbit. I nic do powiedzenia o mieszkaniu. A chrzan jest nadal wykopany hoo. Ogólnie szedłem do kuchni, żeby odpocząć, czyli przygotować proszek.

[Tatyana]

Tatyana, Cieszę się, że pojawił się przepis. Ja tylko współczuję, z chrzanem ciężko sobie poradzić w każdych warunkach. Odpoczywaj bez większych konsekwencji

Linochka, jeszcze raz jestem wdzięczna za ten przepis. Zrobiłem proszek i bezpiecznie o nim zapomniałem. Teraz cała rodzina jest chora, łącznie ze mną. Więc chciałam srać. (A gdy gotowałam, mój mąż był bardzo sceptyczny co do tej akcji, motywując ją tym, że gówno wysycha, traci wszystkie swoje właściwości). Poszedłem teraz, wykopałem mój cenny słoik w zapasach i zrobiłem go. Okazało się, muszę powiedzieć, termojądrowy. Wytarłam nos mężowi. Używał go do chleba i po prostu zjadł. I robię inhalacje - po prostu wącham i od razu łatwiej mi się oddycha. Teraz to jedyny sposób, w jaki go zdobędę i nic więcej.

[Tatyana]

Tatyana, Cieszę się, że przepis trafił do rodziny, ugotuj go dla zdrowia! Wolę najpierw rozcieńczyć wrzącą wodą, a potem kwaśną śmietaną (50 do 50), gdy wrząca woda ostygnie. Okazuje się, że pikantne pyszne.

[Linadoc]

Linadocwysuszyć dwa takie zdrowe korzenie

podziękować

[Kat]

O, Kat, dobra robota! Czy wyczyściłeś je bez maski gazowej? Praktycznie jestem w tym, ale dużo na raz. Jeśli wykonasz wyczyn, to zbyt wielki

Sam ich nie wyczyściłem
ale kiedy kroiła, dostałem chrzan)))
ophitoncid zarówno dwa, jak i całe mieszkanie



suszone w Rotor-Diva, okazały się dwie palety i naprawdę wyschły w 3 godziny.

Zaboristy

[Kat]

O, Kat, zrobiłeś to ?! Dobra robota! Tak, to prawdziwy mężczyzna Chinka, super kurwa Zmiękczasz go kwaśną śmietaną!

[Linadoc]

Linadoc, tym razem według przepisu)) Dokładnie przeczytałem, jak prawidłowo ugniatać
Nie sfermentowałem jeszcze śmietany, kupiłem śmietanę
Dodałam własny jogurt, jest gęsty



podziękować

Zmieszałem go dzisiaj pod żebrami z AFki, poszło idealnie

[Katko]

Katko, Katya, masz to białe, ale z jakiegoś powodu robię się szary

[Ludmila]

LudmilaU mnie to jeszcze krem, raczej beż



Cóż, to znaczy, że miałeś kręgosłup, najważniejsze jest to, że jest pyszny)

Cóż, właściwie mam też krem, ale nie biały, jak to się dzieje, gdy robisz go z korzenia. Chrzan okazuje się bardzo odporny. Wysuszyłem w dwóch przejściach. Mam 2 słoiki. A kiedy po jakimś czasie zacząłem robić z pierwszego słoika, okazało się, że już nie jest ostry. Wykonane od drugiego - wyłupić oko. Banki wydają się być zamknięte.

Mam też krem

A ja mam krem ​​z innym odcieniem kremu

A kiedy po jakimś czasie zacząłem robić z pierwszego słoika, okazało się, że już nie jest ostry. Wykonane od drugiego - wyłupić oko.

Robię to bezpośrednio przed użyciem i muszę powiedzieć, że od razu go wyostrzam, a jeśli zostanie, to po chwili ostrość słabnie.

Nie, Lina, źle zrozumiałaś. Zrobiłem znowu chrzan z proszku i okazało się, że nie jest ostry. Jakby proszek w słoiku już się skończył. Musiałem otworzyć kolejną puszkę proszku

Aaaaaaa! Myślę, że jest jakoś wyczerpany

To jest to, to wszystko. Szkoda.

Podniosę temat:
Proszek przechowywany jest w słoiku ze szczelną pokrywką, nie wypala się, przekonaliśmy się wczoraj)
Pomieszałem, spróbowałem na sól i cukier, jak norma .. i stałem 10 minut i pojawił się taki zaboryzm, klasa

[Katiusza]

Podziękować, Katiusza! Na nowy rok robiłam jednak chrzan z proszku w wieku sześciu miesięcy. Wyszło super, tak zaboristy, że musiałem tam dolać 2 pełne łyżki śmietany. Świetne do galaretek mięsnych

[Linadoc]

Linadoc, Najpierw rozcieńczyłem trochę wody i skropiłem sokiem z cytryny, a potem też ze śmietaną, jemy ze wszystkim: z rybą, mięsem, jajecznicą)