Chleb pszenno-żytni z długim rozrostem

[Pyszny i piękny chleb dla Ciebie!]

Chleb pszenno-żytni z długim rozrostem

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	150 gramów
woda	200 gramów
fruktoza	1 łyżeczka
mąka pszenna / klasa	260 gramów
mąka pszenna, c / z	50 gramów
mąka żytnia obrana	50 gramów
Sól	9 gramów

Metoda gotowania

• Podawać kulturę starterową na 6-8 godzin przed zmieszaniem.
• Ugniatanie przeprowadzono w KhP na programie „Testo” 5 * 5 * 10
• Rozpuść fruktozę w wodzie (możesz wziąć zwykły cukier lub miód).
• Zakwas wymieszać z wodą, dodać mąkę.
• Po pięciu minutach mieszania dodaj sól.
• Ciasto jest miękkie, nie skleja się.
• Ciasto zaokrąglić i poddać fermentacji.
• Fermentacja 180 minut, rozciąganie w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Formujemy chleb o dowolnej konfiguracji.
• Włożyć do koszyczka dobrze odkurzonego mąką żytnią, zszyć. Zakładamy paczkę.
• Wstawiamy do lodówki w temperaturze 5 stopni na 22 godziny. Jeśli masz wyższą temperaturę w lodówce, musisz skrócić czas.
• Wyciągamy przedmiot. Wizualnie chleb nie pasował. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 godziny.
• Pieczemy na kamieniu w temperaturze 240 stopni przez pierwsze 15 minut na parze.
• Usuwamy parę, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do miękkości. Mam jeszcze 20 minut.
• Wyciągamy go, ostudzamy, kroimy i cieszymy się!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Pyszny i piękny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

6-7 godzin

Program gotowania:

HP, lodówka, piekarnik

Uwaga

Pyszny chleb. Skórka jest bardzo chrupiąca, nawet lekko szorstka. Miękisz jest bardzo delikatny, zwija się w tubkę. Możesz pozwolić mu ostygnąć pod ręcznikiem. Aromat tego chleba jest szalony, taki prawdziwy. Występuje ledwo wyczuwalna kwaskowatość, która nie psuje absolutnego smaku. Wydaje się, że jest to bardzo długi proces gotowania, ale praca z tym chlebem jest absolutnie zwyczajna, nie wymaga żadnych innych wysiłków. Jeśli zdecydujesz się go ugotować, powinieneś polubić chleb. Chleb fantasy. Polecam!

Co za pyszne !!!
Zdjęcia są świetne !!! Z serem wygląda tak pysznie! Hochuuuuu

A dziury są cudowne!

Spojrzałem na zdjęcie i pomyślałem o bułce A oto pyszny i piękny chleb A ja już jestem taka głodna w pracy

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, podziękować!!!!

Z serem

Smaczne do hańby!

otwory

Jest coś takiego, nawet tych „właściwych”.

bułka do ciasta

Jestem taki głodny w pracy

Biegnij stamtąd szybko, biegnij do jedzenia!

Wróciłem do domu, zjadłem obiad. Teraz spokojnie spojrzałem ponownie na wszystkie zdjęcia tego chleba. Mimo wszystko nie odmówiłbym kawałka.

Piękny i na pewno pyszny chleb. Chcę też spróbować upiec ... ale nie mogę zaprzyjaźnić się z koszykiem do garowania ... kiedy odwracam się, mój chleb osiada ((((

[Albina]

Nie odmówiłbym kawałka.

Albina, pociągnij to szybciej.
Bulkadziękuję za zainteresowanie przepisem.

... z zamachem, mój chleb się uspokaja

Alyona, kosz nie ma z tym nic wspólnego. To twój chleb sprawdza się. Jeśli korekta jest poprawna, nic mu się nie stanie. Spróbuj skrócić czas sprawdzania.

Abaldet! Angela, bardzo piękna, bardzo aromatyczna. Lubię dodawać całą mąkę - ma swój własny aromat, więc ... ziemisty czy coś.

[Natashik,]

Tak, Natashik, Mąka Tsz i żyto dają zapierający dech w piersiach aromat! Dziękuję za pochwałę!

Anioł, zabierz mnie ze sobą ... kota. Złapię dla ciebie myszy i ptaki. Zgadzam się żyć chlebem i wodą.
Po prostu niesamowity chleb!

Nie, nawet jeśli jesteś kotem na awatarze, wezmę cię jako mężczyznę. Będziesz upiec bułeczki, a ja upieczę chleb. Mogę się do ciebie przenieść. Masz też lodziarnię i wyłączony aparat.

Ale zabierz mnie tam, nie zjem dużo, spróbuję i posmakuję.
Potrafię zamiatać podłogi ... Mogę dużo zrobić

[Tanyulya]

Tanyulyaupieczesz ciasta i wszelkiego rodzaju gofry. Dowiemy się, kto będzie zamiatał podłogi

Będziemy na zmianę

Och, Angela, dobra dusza !!! Podziękować!!! Naprawdę chcę twój chleb i bułeczki Man'kin's! Przynajmniej trochę, ale spróbuj

I chcę twoje gówno I ja sam ich nie zrobię. Potrzebujesz magii pendel pocałunek w oba policzki.

Tutaj można by było wymieniać się przez Internet, ale zawsze byłbym! I wyglądasz na wszystko, żeby spróbować.
Weź pod uwagę, że pocałowałem tabi !!! Zróbcie dzieci!

Wszystko. Obiecuję.

Angela, jakie dziury ma chleb! .... Tutaj ktoś zamiatał podłogę. Więc jestem spółgłoską zamiast tanyuli.

[Natasza,]

Natasza, Jestem pewien, że masz inne talenty. Użyjemy ich.

Och, co za piękno !!! Taka ażurowa okrucha! Angela, zawsze podziwiam Twoje chleby i marzę o pieczeniu.

[Olga,]

Olga, podziękować. A marzenia muszą się spełnić. Co uniemożliwia spełnienie tak małego marzenia?

Co uniemożliwia spełnienie tak małego marzenia?

Chichot, przywracam do życia !!!
Zrobiłem wszystko ściśle według gramów, godzin i stopni, tyle że trzymałem w lodówce przez 17 godzin, bo było 6 stopni (nie 5), a był już wieczór ...
Okazało się, że słupek w paski z grzywką:

I dlaczego był taki rozdarty?
Chleb jest pyszny i aromatyczny. Dobrze, że wieczorem zrobiłem pełnometrażowe zdjęcie, bo rano na stole znalazłem tylko połowę baru.
Dziękuję Angela za ciekawe przepisy.

[Ol,]

Ol, zabity na miejscu! Piękno się okazało, więc wszystko się zgadza. Zaokrąglone, jednolite otwory. Dobra robota! I jak bardzo się cieszę! Nawet nie sądziłem, że podejmiesz decyzję. Jestem prowokatorem! Tak? Ale to dobra prowokacja. Myślę, że to nie było trudne? Dziękuję Ci bardzo. Twój chichot

Ugniatanie przeprowadzono w KhP na programie „Testo” 5 * 5 * 10

Powiedz mi, co to jest 5 * 5 * 10?
Bardzo fajny chleb! Chciałem upiec do punktu niemożliwości :)

[Tatyana]

Tatyanadzięki za pochwałę. To jest dzieło programu HP, pierwsza partia to 5 minut, reszta to 5 minut, a druga partia to 10 minut. Wystarczy, że wybierzesz podobny w swoim HP.

Jestem prowokatorem! Tak? Ale to dobra prowokacja.

Zgadzam się, prowokuję dalej !!!