Lody o smaku solonego karmelu

Lody o smaku solonego karmelu

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
na bazę żółtkową:
6 żółtek
600 ml śmietanki o zawartości tłuszczu min. 30%
100 g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
dla solonego karmelu:
120g cukru pudru
240 gr śmietanki o zawartości min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka soli

Metoda gotowania

• Ugotuj karmel.
• Podgrzej granulowany cukier na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą szpatułką, aż zacznie się topić. Gdy zacznie się topić, potrząśnij patelnią kilka razy, aż karmel nabierze ciemnobursztynowego koloru. Dodaj ciepłą śmietanę i delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką. Uważaj, w tym czasie mieszanina zacznie mocno bąbelkować i łatwo się pali! Podgrzewać, aż karmel całkowicie rozpuści się w śmietanie. Zdjąć z ognia, posolić i ostudzić
• Połącz śmietanę i połowę cukru pudru. Wlej mieszaninę do sosu i umieść na średnim ogniu.
• Gdy mieszanina zacznie wrzeć, natychmiast zdejmij z ognia.
• Ubij żółtka pozostałą połową cukru pudru i ekstraktem waniliowym. Połącz mieszaninę żółtka z ciepłą kremową mieszanką w 3-4 przejściach. Umieść na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Pamiętaj, aby stale mieszać i nie dopuścić do wrzenia bazy!
• Przecedzić mieszaninę przez sito.
• Wymieszaj z solonym karmelem i ostudź.
• Gdy podstawa ostygnie, wyjmij ją i umieść w misce swojej maszyny do lodów lub w pojemniku, w którym zamrozisz ją w zamrażarce. Jeśli masz maszynę do lodów, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, jeśli zamarzniesz w zamrażarce, będziesz musiał ją od czasu do czasu wyjąć i zamieszać.
• To jest pyszne!
• 
• 

Uwaga

Najsmaczniejszy domowy i najbardziej karmelowy ze wszystkich kremowych! Przygotowanie tych lodów w domu jest dość łatwe, bez pomocy drogich producentów lodów.

Przepis z książki Nastya poniedziałek "Lody domowej roboty"

[Gulsine]

Gulsine, Jak słodko!!! A zdjęcie ... i podajnik ... mmmmmm ...

Och, cudownie kochany !!! : bravo: Więc chciałem lody ...

Uważam, że najsmaczniejsze zdjęcie

[zadowolony]

zadowolony, Natasza, Irinadziękuję bardzo dziewczyny

Nierealne lody wyszły !!!

To jest pyszne !!!!!! Obawiam się, że mi się nie uda (muszę spróbować. Znam inny przepis na lody: 500 g śmietanki, 100 g cukru pudru i szczypta waniliny. Trzeba bardzo dobrze ubić i włożyć do zamrażarki. Jest też bardzo smaczny, jak lody, ale z karmelem jest oczywiście po prostu pyszny!

Boże, już chciałem, patrząc na takie piękno!

[Kira]

Kira, z karmelem, też słone - warto spróbować)))
Nadzieja, jest nie tylko piękny, szczerze mówiąc, jest bardzo kremowy i smaczny

Wreszcie dotarłem do tego przepisu, potwierdzam, jest bardzo smaczny
Sól dodaje skórki, nawet nie myślałam, że będzie tak połączona z karmelem.
Nie jest to szybkie, ale warto poświęcić czas

[Irina]

Irina, Zgadzam się z Tobą, że nie przepraszam za spędzony czas

Lody bardzo smaczne, ale bardzo słodkie))) Zrobiłam bez maszynki do lodów, kilka razy mieszałam w zamrażarce. Jeden z niewielu przepisów, w których lód nie tworzy się, jeśli jest wykonywany bez maszyny do lodów. Podziękować!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Dziękuję bardzo!!!

[Gulsine]

Gulsine, dziś też osobno gotowałam karmelki, jako polewę))) Dziękuję

[Yaroslavna]

Yaroslavna, o tak, pasuje do wszystkiego)))