„Dżem”, czyli czerwony kawior z żółtek

Wow, Larisaaaaaaa ..... już solone! Pozwól mu stać przez całą noc. Spróbujemy tego jutro na śniadanie.

Czekam, Irochka! Teraz możemy powiedzieć: nie mam nadziei, ale jestem pewien, że nie zawiedziesz się!

[Larissa]

Wow, co za niezwykły przepis! Larissajak zwykle - na miejscu!
Pójdę zobaczyć, jakie jajka kupili moi mężowie (podczas gdy ja i moje córki spędzaliśmy czas w Moskwie), jeśli mniej więcej świeże, to marynuję ...
Szkoda, karma nie może się zmienić

Karma nie może się zmieniać

I ja ! Więc tam byłeś! Spóźniłam się !

nie ... nie rozumiem ... ale ile jest w nich cholesterolu?

a ile w nich cholesterolu?

cholesterol w żółtkach jest najbardziej przydatny = Bóg wymyślił jajka, abyśmy nie umarli w lesie, jeśli nie jesz dużo i nie jesz dużo, chociaż marzymy o jajach rybnych z łyżeczkami i łyżki i na maśle

[Larochka]

Dziewczyny, jestem zdezorientowany, więc jak długo jest optymalny czas na przechowywanie żółtek w mieszance cukru i soli?

LarochkaTwoja opinia, jako autorka, z chęcią usłyszysz ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Inna, początkowo Larisa podała przepis, w którym wskazała, że ​​konieczne jest suszenie przez 3 godziny. Nie miałem okazji wyschnąć przez 3 godziny, zostawiłem go na noc. Uzyskałem wspaniały wynik. Jedno z jajek nie zostało zjedzone, włożyłem je do szczelnego pojemnika, w którym jaja pozostawały przez około 12 godzin i również pozostały normalne. To zależy od Ciebie: odstawić na 3 godziny lub wstawić na noc do lodówki.

Larochka, twoja opinia

Innochka, po trzech godzinach „dżem” jest gotowy do rozsmarowania i wchłonięcia. Ale jeśli chcesz uzyskać bardziej suchą pastę do smarowania, warto dłużej trzymać żółtka w mieszance. W obu przypadkach będzie smacznie.

[Larissa]

Larissa, Dzięki za wspaniały przepis ... Vera to zrobiła. Żółtka były suszone po 10-11 godzinach .. Umyłam je w lodówce ... Rano delektowałam się ... Bardzo smaczne !!!

Bardzo smaczne!!!

Dziękuję Natasza, bardzo się cieszę! A dziś rano po raz kolejny zjedliśmy pyszne śniadanie "kawiorowe".

A dziś rano po raz kolejny zjedliśmy pyszne śniadanie "kawiorowe"

Larissa, jak długo trzymałaś kawior?

Solona wieczorem Sveta.

[dopleta]

dopletaa gdzie wrażenie między trzygodzinnym soleniem a nocą? Co ci się najbardziej podobało?

Sveta, napisałem do Kroshika powyżej - lubię oba! Trzygodzinny mal-mal jest cieńszy, ale smak nie traci.

[dopleta]

dopleta, Larissa, dzięki za odpowiedź.

ale jednocześnie wszystko dobrze zatonęło z dnia na dzień?

popijał bardzo dobrze. i nawet przez noc, ale przez pół nocy) sól w puszkach była prawie w stanie ciekłym. aw żółtku prawie nie było płynu. a raczej całe żółtko było jednorodną masą i dobrze pokrojone

[Natkamor]

Podziękować, Natkamor, Dziś wieczorem również znacznie zmniejszyłem ilość mieszanki.

Larissa! A kiedy poprawiasz oryginalną recepturę, przekłułeś żółtka, czy całkowicie wlano je do mieszanki peklującej, czy w jakiejś formie pozostały prawie nienaruszone? A potem polali drugą porcję mikstury na wierzch? Co zostało przebite i jak? Możesz porozmawiać o tym wszystkim bardziej szczegółowo, proszę. A jeśli najpierw zostaną lekko wysuszone w mieszaninie soli i cukru, a następnie przebite i dodane?

To jest pavidla, cała pavidla pavidla !!!!
Nie widziałem takich cudów! Co ciekawe, przeczytałem wszystkie strony!

[Masza]

Maszaprzekłute żółtko nie wylewa się całkowicie, po prostu nabiera nieregularnego i bardziej płaskiego, a nie kulistego kształtu. Możesz przebijać czymkolwiek, nawet widelcem. Żółtko może się przedrzeć po oddzieleniu od białka, ale to również go nie psuje. I - tak, zasnąłem też z góry.Już wysuszone żółtko przebije się gorzej, ponieważ jego zewnętrzna część staje się przede wszystkim gęstsza. Spróbuj sam, to nie jest taki kosztowny eksperyment.
Ludmiłkarada dotyczy Ciebie - spróbuj! I podpisz się wrażeniem, jestem zainteresowany!

Larisa, bardzo dziękuję! Wczoraj nie czekałem na odpowiedź i na początek zrobiłem całe żółtka. Teraz wstałem i spróbowałem. Smak jest super! Niezwykle proste i genialnie pyszne. Jak właściwie wszystko, co doradzisz, kupisz i ugotujesz. Nie jestem pochlebcą, to po prostu prawda. ELENA (Masha Ivanova)

[Masha Ivanova]

Smak jest super! Niezwykle proste i genialnie pyszne.

Masha Ivanova, Helen, bardzo się cieszę z twojej reakcji! I głęboki ukłon za miłe słowa skierowane do mnie!

[Larochka]

Larochkamoja wdzięczność jest nieskończona !!!





Rozpoznano podobieństwo z czerwonym kawiorem !!!

[Kroshik]

Stwierdzono podobieństwa z czerwonym kawiorem

Kroshik, tu w kimś, w kogo, ale w tobie nie wątpiłem! A co za piękno! Och, znowu posypię jajka solą ...

ponownie posyp jajka solą ...

Nowy rytuał

Cytat: dopleta z Dzisiaj o 13:13
ponownie posyp jajka solą ...
Nowy rytuał

Pożądane jest na nadchodzący sen ...

Pożądane jest na nadchodzący sen ...

W nocy zasypiamy jajka - rano mamy szczęście!

W nocy zasypiamy jajka - rano mamy szczęście

Oda do kawioru?

Lorik, cóż, po prostu nie mogę tego znieść do rana!
Czekałem czterdzieści minut, kiedy będzie gotowy

Wziąłem dwie miski sałatkowe i szklankę z kreskówek, w jednej salaterce 2 łyżki. łyżki soli i 1 łyżka. łyżka cukru
w drugiej salaterce 2 herbaty. łyżki soli i 1 łyżeczka. łyżka cukru, białko w szklance i na zimno,
żółtko w pierwszej salaterce w małym dołeczku i wylewane na wierzch z drugiej miski.
Czy zrobiłem wszystko dobrze?

taki słodki

Czy zrobiłem wszystko dobrze?

! Oczywiście, jesteś moim technologicznym! Następnie dostosuj to do swojego gustu - możemy, inne proporcje spodobają Ci się bardziej, jak w oryginalnej recepturze. Uwielbiamy coś bardziej słonego. Taka kanapka z piwem - och, dobrze!

Nie, nie kocham piwa, kiedy wieje inne piwo, mogę jeść słodycze
Więc uwielbiam (wszystkie najbardziej szkodliwe) słone, marynowane, wędzone, słodkie ... i inne szkodliwe rzeczy!

Zjadłem coś tak szybko, że nawet nie zauważyłem, jak i jak.
Będziemy musieli powtórzyć!

[dopleta]

dopleta, OOO Widziałem w internecie, ale nie odważyłem się powtórzyć. Nigdy nie wiesz, co napiszą. Dziękuję bardzo!!!!!!

Ale spotkałem się z opcją, w której były solone podczas 5 dni! I w końcu żółtko może zostać starte!

Wszystko poszło na marynatę z różnym stopniem solenia. Och, ile żółtek zostało straconych dla ludzkości !!!!

[mir_ka]

Ale ja się spotkałem

Tak, mir_ka, O tej metodzie też pisałem tutaj, okazuje się, że to całkiem pachnące wióry. Nie oznacza to, że ludzkość straciła żółtka, ale ta opcja jest prawdopodobnie dla niego jedną z najcenniejszych (nie pod względem ceny, ale smaku)! Kiedy pobierasz próbkę, zapisz swoje wrażenia, proszę.

gdzie solone przez 5 dni

Och, nie trzymałem swojego, tylko przez jeden dzień w solance)) ...

[Kroshik]

Kroshik, tak dobrze do suchej bułki, ale ty i ja wolimy świeży kawior!

[Szydełkować]

SzydełkowaćTam w końcu wysycha :) A kawior jest mi bliżej i milszy :))

[mir_ka]

Ale spotkałem opcję, w której było solone przez 5 dni! I na koniec żółtko może zostać starte!

mir_ka, naprawdę solidne, chociaż stało się to przypadkiem.

[podziękować]

Cóż, mój mąż był dzisiaj zdziwiony - że to jego żona posmarowała chleb masłem przy trzecim kęsie i rozpoznała żółtka. Posoliłam 4 żółtka, domowe jajka. 10 godzin rano 150 ml cukru na 300 ml soli + szczypta czerwieni i ziela angielskiego, z którego tak smakowicie pachniała sól: wodą, myjąc, suszyłam trochę z papierową serwetką i rozprowadzić ją nożem na kawałku posmarowanym olejem, prawie nie było płynu, więc - kropla.Oboje nam się podobało. Boom do zrobienia. Larissa podziękować za japonizację naszych kolacji

Oboje nam się podobało. Boom

I to jest główny punkt! Dziękuję, Irochka!

Larisa-san

[owsianka z siekierą]

musisz umieścić ten przepis w temacie owsianka z siekierą antykryzysowy czerwony kawior

Larisa, niesamowity przepis!

Cieszę się, że udało mi się Cię zainteresować, Katya!

Raportuję. 3 listopada w nocy ustawiłem żółtka na fermentację w soli i cukrze.
Rano wyjąłem, umyłem, spróbowałem. Podobało mi się to bardzo!
Zostawiłam w lodówce jedno żółtko. Oglądanie go było po prostu interesujące. Żółtko leżało na talerzu, niczym nie przykryte.
Dziś postanowiłam spróbować. Przez 8 dni żółtko praktycznie się nie zmieniło, nie uległo wietrzeniu, nie wyschło. (Nie pomyślałem, żeby zrobić zdjęcie, przepraszam)
Pokroiłam go na kawior. Wziąłem bułkę, posmarowałem ją stopionym serem (nie lubię masła) i posypałem „kawiorem” na wierzchu.
Okazało się tak pyszne:

Wydaje mi się, że 8-dniowe żółtko jest lepsze niż świeżo ugotowane. Smak jest bogatszy.
Postanowiłem, że skoro żółtka są tak dobrze przechowywane, możesz od razu zrobić dużą partię. Na szczęście ich jaj jest pod dostatkiem.

Larisochka, jeszcze raz dziękuję za przepis !!!

Podobało mi się to bardzo!

Jak się cieszę, Ira!

Wziąłem bułkę, posmarowałem ją stopionym serem (nie lubię masła) i posypałem „kawiorem” na wierzchu.

Wiesz, to jedyny sposób, w jaki moje córki jedzą czerwony kawior przez całe życie!

dzięki jeszcze raz

Tak dla zdrowia! Dziękuję za zgłoszenie!

I naprawdę, po co przekładać sól cukrową na 2-4 żółtka. Dzisiaj zasnąłem z taką samą ilością 10 żółtek, miałem 150 ml cukru na 300 ml soli i nie będę ich od razu wykopywać, zobaczmy który smakuje lepiej. Jest tak wiele przykładów, że kawior jest ciekawszy z długim okresem solenia.

.

[Larissa]

Larissa, bardzo nietypowy i ciekawy przepis, dzięki! Spróbuję gotować!

[galchonok]

galchonokpamiętaj, aby spróbować, warto.