„Dżem”, czyli czerwony kawior z żółtek

Innusya, słońce, cóż, wyśmiewała się ze swoich postów, specjalne podziękowania dla Ciebie!

Vikus, nema for scho ... Tak to działa z humorem ...

Nawiasem mówiąc, około ośmiu dni to super! Dowiem się, że nie boją się prześwietlenia ...

Wczoraj w końcu włożyłem żółtka, chciałem dziś spróbować, zrobić zdjęcie, zdać społeczeństwu raport o wynikach.
Cokolwiek to jest.
Nagle mój brat i jego rodzina zatrzymali się i musieli zorganizować posiłek.
Nie zdążyłem zrobić zdjęcia, wszystko zostało zjedzone.
Otrzymałem zadanie, aby zrobić więcej podczas następnej wizyty.
Lubię to.
Jeszcze raz dziękuję za przepis

Moje drogie dziewczyny! Szalenie zajęty, ale czytam Wasze posty, jestem Wam niezmiernie wdzięczna, jestem bardzo szczęśliwa i strasznie dumna! Dzięki Ci !

Jamnik, masz tu coś nowego? Chcę również!

[redleafa]

Jest tu już stara, redleafa ... Jajka kupowane są w paczkach. Moi przyjaciele wczoraj byli na haju po musie z kawiorem i malinami.

Mam jedno pytanie - co zrobić z wiewiórkami? Nie oferuj beza - bez piekarnika. Podczas gdy ja spływam na tratwę, moja mama opowiada historie o korzyściach płynących z omletu białkowego dla organizmu osób starszych.
Teraz poważnie. Dziękuję za tak łatwe do zrobienia pyszne!
Podobało mi się jedzenie tych kanapek posypanych sezamem

(paznokcie wymagają odbudowy)
Zdjęcie jest gorsze, ale drugiego jeszcze nie ma.

Panie, nie mam wątpliwości, że zjadłyście prawdziwy kawior i nie mylicie się co do tego, ale bez względu na to, jak bardzo się starałam, nie mogłam złapać jego smaku w tym daniu. Wybacz mi, ale wyraźnie wyczuwam żółtko i tylko, choć słone.

[kolobashka]

gdzie położyć wiewiórki?

Wiesz, moje wiewiórki też zatrzymują się przez krótki czas. W nadzieniu do ciast francuskich, w cieście, w zupach (kimchi bardzo lubię z białkiem), w „śnieżkach”, w musach - opcji jest bardzo dużo.

co zrobić z białkami

Nagy, mamy przepis na chleb z białkami. Moja mama rozpoznaje to tylko w postaci bagietek. Wstawię to teraz.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

I jeszcze jedna opcja wykorzystania białek. Nie gotowanie, ale interesujące. Oczyścić twarz (infa z sieci)tyts

kolobashka, Nie nalegam na stuprocentową tożsamość, ale uważam te punkty widzenia za autorytatywne:

jednoznacznie podobny do ikry rybiej. ale nie na czerwono, ale na kawior z suszonej płoci. gęstość, kolor, smak - jeden do jednego. tylko bez zapachu)

Dziś nakarmiłam najmłodszego „kawior”
Jest ode mnie miłośnikiem kawioru, kupujemy świeżo złowionego pstrąga sewańskiego z kawiorem, ale zabrakło mu tutuchy i mój syn zaczął mi wyjmować mózg, sho chce kawioru
dziś dzięki tobie mój mózg pozostał na miejscu

Mojemu wybrednemu upodobaniu do rybnych przysmaków i kawioru (wychowałem się na morzu) - to prawdziwa rozkosz! Nawet jeśli wiesz, że to nie kawior, trudno go rozpoznać.

Tata żuł i pyta:
„- Prawdopodobnie kontrabanda… sklejone jajka”…

Duc, jestem taki sam. Dlatego to przygotowałem.

Podaję rybny spirytus do żółtek w ten sposób: kiedy posypuję czerwoną rybę solą, wkładam gotowe żółtka do tej samej torby. W ciągu dnia, w którym ryba jest solona, ​​żółtka nasycone są rybim zapachem.

[toffi]

DD! Wreszcie mogę zdać raport.
Szybkie solenie żółtek: werdykt rodziny to zwykłe zgniecione jajko :))) Cóż, uwielbiamy gotować jajka na śniadanie w weekendy. Więc nikt nie był zaskoczony. Odpowiedzieli, że tak, jest smaczne, ale nic niezwykłego.

Długie solone żółtka: starte na drobnej tarce nasmarowanej bezwonnym olejem roślinnym. No nie smakuje jak kawior i nie przykleja się do zębów :(. Ale jako piękny dodatek do potrawy np. Posyp makaron na jasność lub ryż.

Więc będę gotować, ale rzadko.

toffiSpróbuję posolić rybą, może ludzie to docenią.

Ale mi się podoba, różnorodność jest taka sama ...
nie dusi się cały czas czerwonym kawiorem.. ...

[dopleta]

dopleta, Larissa! Zgłaszam! Żółtka stały przez 8 dni. Zmęczony krojeniem nożem, wyciśniętym z prasy do czosnku. Bardzo smaczne! Dodałem też trochę oleju rybnego! PODZIĘKOWAĆ! WESOŁYCH ŚWIĄT!

Wyciśnięty normalnie?

I mi się podoba, różnorodność jest taka sama.

I tu został przyjęty z hukiem :)

[Żyrafa]

Żyrafa, Tatyana! wyciśnięty idealnie, na wszelki wypadek jeszcze naprawdę smarowałem olejem, zbyt łatwo myłem (prasa do czosnku).

[KLO]

wyciśnięty z prasy do czosnku.

Świetny pomysł, KLO, brawo! Dziękuję za raport i wnioski!

[Larissa]

Larissawcale nie, przepis jest twój.

Larissa i solenie żółtek przez 10 godzin w lodówce czy nie?

Opcjonalnie, Katya. Nawet w temperaturze pokojowej w soli nic złego im się nie stanie.

[Inusya]

Inusyai ile trzymałeś żółtek w soli?

Katiunie, kiedy jest noc, kiedy jest dzień, wynik jest normalny w obu przypadkach.

[Inusya]

Inusya, dzięki, już zrobione

I pocałunek wrażenie?

[dopleta]

dopleta, Larissano cóż, spadaj, nie wstawaj! Trzeba o tym pomyśleć! Będę gotować! Na pewno to ugotuję!

Olya, właśnie przeczytałeś przepis, czy to wszystko? Pamiętaj, że lepiej trzymać go dłużej niż trzy godziny, przynajmniej przez noc.

[Larissa]

Larissa, Najpierw zajrzałem do Temki, potem napisałem, a potem wszystko przestudiowałem. Wrócę dziś do domu po pracy i na pewno go pochowam. A jutro rano będziemy z mężem szykować kanapki. Oczywiście zrezygnuj z subskrypcji. Jeśli się nie spóźnię, zrobię zdjęcie

Czekam.

[Larissa]

Larissa, jak napisałem do siebie. Dziś spałem, chociaż nie jest to dla mnie normalne. Cóż, w skrócie! Nie było czasu na robienie zdjęć. Ale wykopałem sobie jedno jajko na śniadanie. PYSZNE!!!! Pozostały jeszcze trzy jajka zakopane w lodówce. Wieczorem go wykopię, wrzucę do pojemnika i wyjmę. Mąż spojrzał na całość z niedowierzaniem. Kiedyś miałam dla niego dziś niespodziankę, żeby wszystko przedstawił

PYSZNE!!!!

To dobra wiadomość, ale czekam na ostateczny werdykt.

[Larissa]

Larissa, eh! Czy nie napisałem jeszcze?

Spróbowałem jednego żółtka, trzymałem cukier / sól (1: 1) w miksturze przez ponad 12 godzin.
Ziarna były przezroczyste i lepkie, ale 85-90% żółtka przypominało marmoladę.

Smak solonego żółtka.
Nie mogłem znaleźć smaku kawioru.

Moje kury (w przeciwieństwie do niosek przemysłowych) zimą w ogóle nie jedzą ryb (czasem karmimy je produktami mięsnymi).

Myślę, że musimy odpowiednio karmić kury rybami i ponownie „zwiędnąć” żółtko.

Jeszcze raz DZIĘKUJĘ za ten temat !!
Moja wnuczka „pomogła” mi w podjęciu decyzji co do przepisu, zabijając kilkanaście jajek na raz… więc… gdyby nie ten przepis, westchnęłabym, cierpiałabym i narzekała!

I ogólnie jest BARDZO smacznie i niecodziennie !!!
Jeszcze raz Larisa, dziękuję!

Jeszcze raz dziękuję za smaczną ucztę!
Moja mama i ja jesteśmy bardzo smaczni na śniadanie! (i wykopię białka w śmietanie)

I dziękuję wam dziewczyny! Bardzo się cieszę, że polubiłem i doceniłem!

Oczywiście docenione! Wrzuciłem już wszędzie te żółtka (głównie w zamrażarce)
i tak szybko i łatwo! Nawet do pracy ze mną biorę posiekane żółtko + olej śliwkowy. w słoiku, a tam ... super, smaruję swoje butiki kawiorem

Fajny przepis! Niedawno natknąłem się właśnie na przepis na mrożone żółtka (starałem się to jakoś zrobić, pyszne) i pomyślałem: jak to zrobić, żeby nie zamrażać całego jajka, a tylko żółtka. Wylądują w zamrażarce bez osłonki z białka. Możesz więc spróbować połączyć przepisy: przykryj mieszanką peklującą i włóż do zamrażarki (nosił Ostap). Ale spróbuję też oryginalnego przepisu, oczywiście tylko z soleniem. Podziękować!
Nawiasem mówiąc, jest to kolejny wariant odwiecznego problemu „gdzie dołączyć białka żółtka”, jeśli wykorzystana jest tylko część jajka. Żółtka mielę z cukrem i przechowuję w zamrażarce, teraz też posolę

Lena, ty, zanim podziękujesz, spróbuj! A potem nigdy nie wiadomo. Ale nadal jest miło. I nie zapomnij zapisać tutaj swoich wrażeń.

[Larissa]

Larissa, Wesprze temat moimi żółtkami
Okazuje się, że produkt całkiem smaczny, tylko ja poszedłem „swoją drogą”, czyli drogą francuskiego szefa kuchni i wytrzymałem żółtka przez 15 dni.
Proponuję dla pełnego smaku kawioru

Marynowane żółtko z kurczaka (dwutygodniowe) (Administrator)

Proponuję dla pełnego smaku kawioru

Im więcej przepisów, tym lepiej, to niewątpliwie dzięki, Tanya! Ale czy pełnię smaku kawioru ujawnia dodatek ziół prowansalskich? Wydaje mi się, że smak będzie tylko zniekształcony. Nie mam wątpliwości, że jest pyszny, na pewno spróbuję, ale na pewno smak i konsystencja będzie inny, daleki od czerwonego kawioru.

[Larissa]

Larissajak na mój gust bardziej wygląda moja wersja z twardym żółtkiem smak miękkiego suszonego kawioru zwykłej ryby.
Często kupuję to w sklepie na wagę, aby móc dodać go na tarce do sosu dekoracyjnego lub do sosów. Na przykład posypałam go nawet gotowanym puree ziemniaczanym - lubimy lekko słony smak „gryzienia” kawioru z puree ziemniaczanym.

Tutaj pokazałem zdjęcie takiego kawioru:

Ziemniaki z sosem z czerwonej flądry (Administrator)

Coś, co „przegapiłem” ten przepis Co ciekawe. Czy mój wybredny to zje

Pozwól mi spróbować, nie mówiąc, co to jest! Tutaj wielu to zrobiło.

[Albina]

AlbinaAlbina! To jest takie pyszne! Dzięki Larisa 1000 razy! Zaskoczyłem wielu gości tym przysmakiem. I nikt nie domyślił się, co to jest. Ale wszyscy pytali o przepis.

I powiedz mi, surowe jajka z supermarketu są niejako głupie bez obróbki cieplnej, salmonelli i tego wszystkiego ... przy tej metodzie solenia-żelowania, wszystko to umiera?

[Palych]

Palych, Igor, ani ja w moim długim życiu, żaden z moich znajomych z jajkami salmonelli z supermarketu nigdy nie spotkał, chociaż surowe jajka są zawarte w wielu przepisach. Czy nigdy nie jadłeś ajerkoniaku? A w jajkach na miękko żółtko również pozostaje dalekie od ugotowania. Zarówno lody, jak i kremy bardzo często zawierają surowe żółtka i białka.

[dopleta]

dopleta, że wiele rzeczy w życiu zrobiłem, nawet "to" bez "tego" i przyniosłem (bez latania), ale to nie znaczy, że to jest norma i tak powinno być.
W ogóle nie było to pytanie i przygotowujemy się nie tylko dla siebie.

Salmonella zwykle znajduje się na skorupce jajka. Dlatego dobrze i odpowiednio umyte jajko jest bezpieczne. Chyba tak .

[Igor]

Igorjesz soloną rybę? a ty się nie boisz? i kiełbasa peklowana czy mięso? są pełne wszelkiego rodzaju byaki, znacznie więcej niż w żółtku

sól i cukry to naturalne środki dezynfekujące, co zostało udowodnione od wieków

Ten, który ja ... chciałem wczoraj ugotować, ale żona mi nie pozwoliła, mówią, jakie są jajka.
Właściwie to już google.